72-летний мужчина приготовил и съел блюдо, содержащее грибы шиитаке (Lentinula edodes). Через два дня после этого приема пищи у мужчины появилась сыпь на спине, которая была настолько зудящей, что он не мог нормально спать. Этот случай описан в журнале The New England Journal of Medicine. Когда он попал в больницу, врачи осмотрели его спину и обнаружили полосы воспаленной, опухшей кожи, которые выглядели так, как будто его хлестали по спине.
Первоначально команда врачей исключила дермографизм, состояние, при котором на коже образуются отметины после того, как ее поцарапали или потерли. Также не было обнаружено признаков увеличения его лимфатических узлов, что может указывать на вирусную или бактериальную инфекцию, или на то, что заболевание начало поражать другие ткани организма.
Впервые о дерматите шиитаке сообщили в Японии в 1977 году. Наиболее распространен дерматит шиитаке в Азии, где регулярно употребляют этот гриб.
При дерматите шиитаке линейные высыпания появляются из-за содержащегося в грибах углевода под названием лентинан.
Эти углеводы запускают высвобождение химических мессенджеров, таких как интерлейкин-1, которые вызывают воспаление. Это приводит к расширению кровеносных сосудов пациента и появлению характерной сыпи, обычно через два-три дня после того, как человек съел грибы.
Лентинан расщепляется при нагревании, вот почему эта реакция возникает только тогда, когда люди едят сырые или недоваренные грибы шиитаке.
Дерматит шиитаке можно предотвратить, если грибы тщательно готовить при температуре не менее 145 градусов по Цельсию.
Обычно дерматит шиитаке проходит сам по себе без лечения, но пациентам могут давать противовоспалительные препараты для лечения симптомов. В этом случае мужчине прописали стероиды для нанесения на спину, а также антигистаминные таблетки для приема внутрь. Через две недели его спина перестала чесаться, но на коже остались более темные участки — это часто случается после того, как на коже утихает воспаление.
В Новосибирске девушка создала мини-фермы для выращивания грибов в квартире
Никита МАНЬКО
Сибирячка продает мини-фермы для выращивания грибов дома.
Фото: Никита МАНЬКО
В Новосибирске филолог и литературовед Мария Водостоева создала домашние гроукиты для выращивания грибов. Девушка увлеклась домашним грибоводством как хобби, а теперь превратила это в старт-ап:
Грибы как губка: впитывают в себя все пыльное, плохое. Если мы выращиваем грибы в квартире, то они растут на чистом воздухе, что очень актуально для промышленных, угольных регионов. Грибные гроукиты – это и пособие для школьников, выращивать их можно на опилках, соломе и даже на старых джинсах, – рассказала КП-Новосибирск автор проекта Мария Водостоева.
В 2023 году Мария победила в акселераторе А-Старт и вошла в число резидентов бизнес-инкубатора «Академпарка». За прошедшее лето продала сотни грибных пеньков дачникам – такие плодоносят на годы вперед. Некоторые садоводы покупали сам грибной мицелий и заражали бесхозные пеньки на участке.
– Есть желтые и розовые вешенки, они как цветочный букет, только съедобный. Есть ежовик гребенчатый, у этого гриба вкус крабового мяса. В других странах уже давно растят этот гриб, он продается в магазинах, из него можно делать стейки. Научные исследования говорят, что он в принципе полезен для работы мозга, его можно высушить, перемолоть и пить грибной чай. Есть опенок тополиный — в магазинах его не встретить, – рассказала КП-Новосибирск Мария Водостоева.
Некоторые грибники говорят, что завершают сезон, а другие находят грибы даже под снегом. Оптимисты же уверены, что неделя ещё имеется. Посмотрели, что собирали на последних выходных октября 2023 года.
Автор: Павел Клевченя
Несмотря на погоду белорусские грибники продолжают радоваться великолепным сборам
Грибное ассорти
Собиратели в группе грибников рассказывают, что в конце сезона чаще бывает сбор разнообразных грибов, чем каких-то конкретных.
Например, Елена Владимировна рассказала, что собирала в Налибоках со стороны Столбцов:
«Грибная солянка: зеленки, подзеленки, рыжики, моховики, лисички, маслята, 2 боровика, думали, что закрыли сезон, а нет, не получилось) На следующие выходные опять в лес».
Вот это ассорти!
Маша Никитко из Бобруйска рассказала, что с компанией проехала километров 80, нашли много новых красивых мест.
«Боровики были в основном подмороженные, нормальными оказались только молоденькие экземпляры. Зелёнок и подзелёнок хватает, пошли гигрофоры поздние, достаточно много, и встречались маслята, безумно сопливые, но такие толстоногие и крепкие, что собирали их с огромным удовольствием!»
С удовольствием от полных корзин
Наталья Шпаковская брала, что попадалось:
«Все в одном ведре: польские, маслята, опята, рыжики. Специально ничего не искала, брала, что встречала на своём пути. Ещё много совсем маленьких грибов, лишь бы погода не подвела. Всем отличного настроения, прекрасной погоды и много грибов».
Прилично собрала!
Найдя рыжики, грибники от радости готовы разбудить медведя
Очень уважаемы у знающих грибников рыжики. Говорят, что ещё в Беларуси рыжики можно найти.
Юлия Василевская немного собрала в Столбцовском районе. И позавидовала соседу, показав, что у него растут прямо на участке:
«Рыжики есть и особенно их много за забором у соседа».
Сергей из Гродненского района рад, что «всё-таки без рыжиков не остался в этом году».
«Поехал на разведку в одно интересное место и не прогадал – разведал новое рыжиковое место. Рыжики потихоньку отходят, но еще крепких набрать можно (и молодняк единично лезет), заморозки только единичные грибы повредили. Удивил весьма приятно один факт – все рыжики оказались чистыми. Сколько собирал их, не припомню такой приятной аномалии.
Сергей оптимист, говорит, что надеется еще в ноябре их пособирать.
Катерина Абельская говорит, что как нашла рыжики недалеко от Витебска, перепугала всех медведей.
«Лес сказочный! Боровичок, несколько маслят, зелёнки, пара подзеленок, гигрофоры поздние, мокрухи сосновые и немножко рыжиков. Рыжики нашла первый раз, от радостных визгов все медведи из Витебской области должны были разбежаться) Общий улов небольшой, но удовольствия море!» – говорит Катерина.
Как солить рыжики
Вадим Андрюхин поделился рецептом засола рыжиков:
«40 грамм соли на 1 кг рыжиков. Грибочки выкладывать слоями. Каждый слой пересыпать солью. Потом под гнет и солить 3 недели. По истечению срока разложить по банкам и кушать!»
Но в комментариях отметили, что можно в соли держать 3-4 дня.
Рыжики. Фото Елены Шеховой и Александра Шевцова
Ольга Ляшко добавила для тех, кто хочет морозить, а не солить:
«Морозить только приготовленные, иначе очень быстро превращаются в тряпочки из-за того, что содержащаяся в них вода не просто замерзает, а превращается в достаточно крупные кристаллы, которые разрывают клетки. Если приварить, то выдерживают до Нового года. Лучше пожарить. Можно целиком (табака), а можно кусочками. В последнем случае лежат до весны. Все проверено!»
Хотела рыжиков, а встретила лисичку
Жанна Усова из Орши говорит, что грибы искать под снегом не лёгкое занятие, но «это не лечится». Пошла в лес и встретила лису (которая не гриб).
«Подъехала к лесу – там кошка. Зашла в лес – там лисичка. Когда молнию кармана стала расстёгивать, она так заинтересовалась, стала ближе подходить, но у меня ничего не было вкусного((( вообще меня не боялась, в какой то момент пришлось на нее шикнуть, очень близко подхолила. Орша
«Пробежались с сыном. Сезон закрывать рановато. Что круче – огромная яркая зелёнка или маленький крепыш-боровичок?»
Некоторые грибы Елены
Снежана Автушко из Витебской области:
«Зелёнки не из песка, а из-под снега. Порадовали люди, встреченные в лесу: «О, не одни мы долбанутые!…»
Грибы зелёнки из-под снега
Злата Зенцова собирала в Малоритском районе.
«Польские радуют. В общей массе молодые маленькие, или подростки не червивые. Белых нет от слова «совсем», попадаются маслята, зелёнки. Встречаются подзелёнки, но только-только начали расти, — мало и не часто».
Грибы сушатся
Юлия Фалей собирала в Вилейском районе. Тоже польские:
«Леса сегодня порадовали польскими. Боровики встречались в значительно реже».
Евгений Ситников из Мозырского района говорит, что тоже сходил не очень удачно. Но отчаиваться еще не надо.
«Мой улов не совсем удался. Грибы начали протестовать против грибников. Шёл по лесу, на глазах огромное дерево с корнем упало. Да так упало, что на весь лес было под ногами то ли землетрясение, то ли вибрация длительностью минуты. Будьте осторожны гриболовы! Берегите себя и будьте всегда внимательными! За окном нулевая температура, прятать ножи пока не стоит, с понедельника и до второй декады ноября температура днём в среднем будет не ниже 8-10 градусов».
Александр Шевцов говорит, что ещё есть время.
«Сезон ещё не закрыт. Впереди ещё тёплая неделя как минимум».
Немецкое общество фотографов дикой природы (GDT) назвало победителей престижного фотоконкурса «Европейский фотограф дикой природы 2023 года» (European Wildlife Photographer of the Year 2023).
Предлагаем выверенный до грамма рецепт грибной солянки на зиму — из старой тетрадки с рецептами.
Из указанного количества ингредиентов на выходе получается 5-5,5 л грибной солянки. Так что придется подготовить пять 1-литровых банок.
Грибы подойдут любые, в том числе опята, зеленки и подзеленки.
Для приготовления грибной солянки потребуется:
1) капуста — 3 кг;
2) лук — 1 кг;
3) морковь — 1 кг;
4) масло подсолнечное — 0,5 л;
5) томатная паста — 0,5 л;
6) грибы вареные — 1 л;
7) сахар — 24 чайные ложки;
соль — 8 чайных ложек;
9) уксус 9%-й — 50 мл;
10) перец душистый — 2 шт.;
11) перец черный горошком — 10 шт.;
12) гвоздика — 1 шт.;
13) лавровый лист — 1 большой.
Капусту шинкуем, лук режем полукольцами, морковку трем на овощной терке. Кладем нарезанные ингредиенты в большую кастрюлю. В нее отправляет вареные грибы, добавляем подсолнечное масло, гвоздику и лавровый лист, перец, соль и сахар.
Тушим 1,5 часа, не забывая периодически помешивать. Проверяем готовность капусты. В зависимости от сорта она может приготовиться и быстрее.
Добавляем томатную пасту и уксус и еще тушим 5-10 минут.
Раскладываем солянку по стерилизованным банкам, закрываем стерилизованными крышками. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем на сутки.
Хранить грибную солянку лучше в погребе.
Такую солянку едят как самостоятельное блюдо или используют как заправку для щей и борщей.
Несмотря на морозы, жители Архангельской области продолжают ходить в лес и приносить оттуда грибы. Мы уже показывали, как северяне приносят полные корзины урожая — в начале октября грибов в лесах еще хватало. Но и выпавший снег не стал препятствием. Вот несколько фотоподтверждений сразу от нескольких местных жителей. В соцсетях такие грибы называют не подберезовками, а «подснежниками».
Эти грибы были найдены еще 11 октября. Уже тогда на них была заметна изморозь Фото: Елена ОробинскаяА это находка 14 октября Фото: Елена ОробинскаяПоследний гриб в этом месяце Елена нашла 21 октября в Цигломени. Он оказался совершено чистым Фото: Елена ОробинскаяПоследний гриб приготовили — по словам автора фото, он был вполне обычным по вкусу Фото: Елена ОробинскаяЭтих занесенных снегом нашли в Пинежском районе, у деревни Явзора. «Друг собирал — грибы хорошие, плотные», — рассказывает Игорь Фото: Игорь ПриходькоВо мху и под снегом — не каждый заметит Фото: Lora ShvarevaНесколько грибов из Котласского района Фото: Lora ShvarevaГрибы их Верхнетоемского района. Найдены в 20-х числах октября Фото: Lora ShvarevaГрибы, найденные в Котласском и Верхнетоемском районах Фото: Lora ShvarevaА это находки из-под Вельска, их нашли 21 октября Фото: Татьяна РозгонЛюдмила нашла грибы возле дач в городе Котласе Фото: Людмила Магеровская«Мы сразу на сковородку и зажарили, — рассказала автор снимков. — Удивительно, но не расползлись» Фото: Людмила МагеровскаяКстати, с нами поделились и фотографией из 2022 года — тогда тоже можно было найти грибы во время заморозков Фото: Лидия Драгина
В некоторых регионах Беларуси уже выпал первый снег. Но это никак не помешало заядлым грибникам отправиться в лес на «тихую» охоту. Надо сказать, для некоторых она оказалась весьма урожайной. Свидетельство тому – видеоролик, который набирает популярность в TikTok.
Авторы видео утверждают, что видео было снято 26 октября в Логойском районе. Несмотря на выпавший снег, они отправились в лес за грибами – и нашли немало молодых красивых боровиков.
Пользователи TikTok пошутили, что в Беларуси появился новый сорт грибов – подснеговики.
А если вы не знаете, где в Беларуси самые грибные места, познакомьтесь с грибной картой нашей страны.
Удивительно, но некоторые петербуржцы до сих пор ходят за грибами и вполне успешно. Хотя снежный покров в лесу уже сформировался. Своими находками 29 и 30 октября хвастаются подписчики сообщества «Грибы и Грибники СПб» «ВКонтакте».
«Подышала морозным воздухом, откопала замерзшие лисички. Их там, наверное, много ещё, но искать их под снегом тот ещё кайф! На всякий случай прихватила с собой смётку, очень даже пригодилась», — рассказывает Елена. «Много снега, красота. Штучно — грибы подморозовики», — шутит ещё одна Елена. У Альбины из «подснежников» — осенние опята, серопластинчатые, коллибия.
«Приехала на дачу, а там зима, зима…
Но все же не удержалась и перед отъездом сбегала в лесок
Подышала морозным воздухом, откопала замерзшие лисички. Их там наверное много ещё, но искать их под снегом тот ещё кайф!
На всякий случай прихватила с собой смётку, очень даже пригодилась(фото9)
Новгородская, Крестецкий район 29.10.2023″
Елена Казакова
«Приозерский район, 29.10 Листала посты в группе, не смогла удержаться от любопытства, что же у нас. Поехали в любимое место. Много снега, красота. Штучно- грибы подморозовики. К слову, неделю назад — унесла два ведра: опята+ подберезовики, маслята, не прихваченные морозом. Ждем следующего сезона и- ходим и любим лес! Всем добра и тепла до следующего сезона!»
Елена Ковалёва
Станислав демонстрирует целый ассортимент белых. «В лесочке, который нашёл в начале октября и который порадовал сотнями боровиков, до сих пор стоят белые грибы. Их, конечно, уже далеко не сотни, они все проморожены насквозь, но даже сегодня некоторые из них были очень даже симпатичными», — пишет Станислав.
«27 октября. СПб, Курортный район. В лесочке, который нашёл в начале октября и который порадовал сотнями боровиков, до сих пор стоят белые грибы. Их, конечно, уже далеко не сотни, они все проморожены насквозь, но даже сегодня некоторые из них были очень даже симпатичными. Самый классный из этого похода на фото 9. Крепкий, чистейший…»
Станислав Кривошеев
«К закрытию сезона наша семья решила подойти творчески) Позвольте представить вашему вниманию снеговика-грибника… или грибника-снеговика… Короче, кому как больше нравится. Да, и грибы самые что ни на есть настоящие. Ломоносовский район, 29.10.2023г.»
Надежда Новикова
«Плюсский район, Псковской области. 28.10.23. Собирал не я, родственники подснежников наковыряли)»
Сергей Артамонов
«Токсово. 29.10.23. Поехали зубров покормить и погулять по лесу. Но у моих мальчиков планы были посмотреть новую избушку и перейти, через скользкий мост, а тем временем я в лес заглянула, пока ждала и грибочки под снегом нашла.»
Юлия Прокопкина
«Не сезон, подумал Штирлиц и выкинул корзину в снег
14 июня 2026 Светлана Добрицкая Новороссийцы начали летний грибной сезон. Похвалилась своей добычей общественница Татьяна Трибрат. Со своими близкими она отправилась в лес между Натухаевской и Гостагаем. Туда на «тихую охоту» идут каждый год. В прошлом году грибникам там не … Читать полностью →
14 июня 2026 Волгоградская область. Специалисты Волгоградской областной детской больницы предупредили жителей региона об опасности ядовитых растений и грибов. Врачи подчеркнули, что даже внешне безобидные ягоды и грибы могут вызвать тяжелое отравление, особенно у детей. Фото: АБН24 Медики отметили, что … Читать полностью →
14 июня 2026 Жители Саратовской области собирают в лесах грибы ведрами и примечают спеющую землянику. Любители тихой охоты проводят праздничные выходные за поиском грибов, называя места, где им повезло. Маслята и белые грибы саратовцы набирали у села Еремеевка и Рыбушка … Читать полностью →
14 июня 2026 Мария Чалкина Первые грибы в Оренбургской области появились уже в конце апреля – мае 2026 года из-за аномально тёплой весны. Обычно сбор в регионе начинается чуть позже, а массово гриб идёт в конце августа – начале сентября, … Читать полностью →
14 июня 2026 Фото: ИИ Учёные обнаружили в Сихотэ-Алинском заповеднике новый для науки вид гриба, опасный для реликтового рододендрона Фори, сообщает РИА VladNews со ссылкой на пресс-службу заповедника. Новый вид получил название Seifertia sikhotensis — в честь Сихотэ-Алиня, где был … Читать полностью →
