В заказнике «Ричи» обнаружено вероятное место произрастания редких грибов – черных лисичек. Об этом «Браславской звезде» рассказал директор природоохранного учреждения Александр Молоков.
По словам представителя заказника, необычная находка была сделана в рамках очередного рейда по осмотру мест произрастания редких видов растений и с целью поиска новых. «Во время мониторинга было замечено несколько лисичек необычного окраса – темного. Уже вне леса с помощью современных технологий выяснили, что этот гриб очень похож на вороночник рожковидный, который является редким для Беларуси», – отметил А. Молоков.
В учреждении говорят, что теперь обнаруженное место взято под контроль и будет далее изучаться на предмет наличия данного вида.
На фото слева: Алексей Никитин, источник: пресс-служба МЧС Ставрополья, фото справа: freepik.com
Осень — пора ходить за грибами и готовить их самыми разными способами, но чтобы увлечение не обернулось бедой, необходимо не только разбираться в различных представителях царства, но и соблюдать правила безопасности. Журналисты обратились за информацией к сотрудникам МЧС. Подробной информацией поделился Алексей Никитин заместитель начальника Ставропольского поисково-спасательного отряда ведомства.
Мужчина рассказал не только об общих правила сбора грибов, но и о признаках отравления, а также дал рекомендации по оказанию первой медицинской помощи.
Общие правила при сборе грибов:
Выбрасывайте без сожаления гриб, который не знаком или имеет подозрительные свойства — плохо пахнет на изломе и при этом не поврежден червями и слизнями, откровенно горчит на языке, слизистый и с полой внутри ножкой. Помните, что яд грибов достаточно сильный и стойкий. Например, токсин бледной поганки не уничтожается даже кипячением.
По возвращении домой переберите все грибы, причем сразу же, без промедления.
Грибы необходимо тщательно перерабатывать и подвергать их надежной тепловой обработке.
Признаки отравления грибами:
Появляется боль внутри, расстройство желудка, тошнота, начинается рвота, человек чувствует общую слабость. Также наблюдается изменение зрачков: один становится уже, второй — шире. Иногда у отравившегося появляются зрительные и слуховые галлюцинации, конвульсии и бред.
Первые признаки отравления грибами могут появиться только через 12-14 часов. И, если не принять срочных мер, упустить время, то уже через двое-трое суток с момента отравления, лечение бывает чрезвычайно сложным, а порой и безрезультатным.
— дать больному выпить подряд 5-6 стаканов воды (лучше с содой) или слабый (бледно-бледно розовый) раствор марганцовки. Затем надавить пальцами или ложкой на корень языка для вызова рвоты. Эту процедуру следует повторить от 3 до 5 раз;
— пострадавшего уложить и тепло укутать;
— непрерывно давать ему питье – воду, а при сильной слабости – крепкий чай.
Ранее редакция «Блокнота Ставрополь» рассказывала, как пережить температурные условия в жаркие дни, даже если в вашем доме нет кондиционера.
Несколько видов грибов появились в лесах Подмосковья
Осенние холода пришли в Московский регион с началом октября, но количество грибов в лесах и не думает уменьшаться.
Самые благородные виды (белые, подосиновики, подберёзовики) в основном отошли, но на смену им приходят другие, не менее ценимые знатоками породы.
По словам опытных грибников, сейчас самое время отправиться на тихую охоту за рыжиками, второй волной осенних опят, а также вешенками, лесными шампиньонами и груздями.
В Вологде на ярмарке наблюдалось столпотворение. Вологжане активно покупали дары осени. Как оценивают очевидцы, горожане буквально «выносили отделы с ягодами и грибами».
Цены на картофель упали — торговали по 17 руб за кг, в начале сентября он был 22 рубля за килограмм.
Клюкву продавали по 250 рублей, бруснику — по 200 рублей за литр, мед — 1000 рублей литр.
Ассортимент мало отличался от традиционного: продавали свежие и соленые грибы, овощи, мясные изделия, фермерский сыр.
Были и неместные продукты — морепродукты и даже колбасы. Царица полей, кукуруза, которую привезли из Волгограда оказалась в цене: две штуки — 100 рублей.
Наш корреспондент стал свидетелем спора — нужны ли ценники на товары? Или это просто рынок, свой продукт — за сколько хочу за столько и продаю. Ждем разъяснений организаторов.
При сборе грибов рекомендуется класть грибы в корзину, а не в пакет, поскольку им необходимо дышать, чтобы сохранить свой внешний вид и не испортиться быстро. Помятые, мокрые грибы могут испортиться уже по дороге домой.
Грибы не любят воду; промывание уменьшает аромат и создает водянистый привкус, поэтому когда вы уже собираете грибы, хорошо было бы подумать о том, как не промывать грибы в воде, а почистить их прямо здесь, в лесу.
Грибы следует тщательно очистить сразу после возвращения из леса. Лучше всего это делать жесткой щеткой, щеточкой или мягкой тканью, чтобы удалить застрявшие иголки и листья.
Затем отварите грибы в подсоленной воде 10-20 минут. Когда они начнут тонуть и вода станет прозрачнее, грибы готовы. Их быстро охлаждают в холодной воде. Добавьте 2 столовые ложки соли на литр воды.
Для маринования рекомендуется выбирать грибы одного вида, а если брать разные, то те, которые имеют схожий процесс приготовления. Если вы маринуете грибы с горьким вкусом, замочите их в холодной воде не менее 12 часов после варки. Воду меняют пару раз.
При консервировании грибов можно добавлять не только перец горошком и лавровый лист, но и укроп, петрушку, лук, чеснок. Если в соленые грибы добавить слишком много соли, они потеряют хороший вкус и аромат. Соленые грибы следует хранить в прохладном месте, где температура воздуха приближается к нулю и не превышает +10 градусов.
Основные ошибки, почему жареные грибы получаются не такими вкусными, как хотелось бы:
1. Грибы слишком намокли от влаги в лесу или во время уборки.
2. Сковорода слишком мала, чтобы жарить грибы в один слой, а не горочкой.
3. Огонь слишком слабый, поэтому грибы будут скорее шипеть и тушиться, чем жариться.
4. Перец добавлен в начале жарки, но он быстро пригорает и придает грибам горчинку.
Что следует учитывать, если готовите много грибов?
Лучше всего, конечно, есть грибы в день их приготовления, но если такой возможности нет, то перед тем, как положить их в холодильник, их следует хорошенько остудить. Хранятся они не дольше 24 часов, при этом их нельзя забывать на ночь на кухне на плите.
Если вы готовите большую порцию грибов, рекомендуется обойтись без лука, поскольку он, скорее всего, на следующий день придаст блюду горчинку. Соль добавляют в каждую порцию грибов отдельно, потому что она вытягивает из грибов воду и грибы становятся жесткими, а пища получается водянистой.
Вкусными являются как грибы, обжаренные в подсолнечном масле, так и приготовленные на сливочном масле. На самом деле, это дело вкуса, однако, если вы хотите придать более изысканный аромат жареным грибам или соусу из боровиков, приготовленным на масле, то добавьте в самом конце кусочек сливочного масла. Если в блюде используется эстрагон, то сливочное масло подойдет больше. Кстати, раньше боровики чаще жарили на свином жире.
В Роспотребнадзора Башкирии рассказали о случаях отравления грибами в республике.
За восемь месяцев в регионе грибами отравились 19 человек, в том числе один ребенок в возрасте до 14 лет. «Все случаи отравления неизвестными грибами, собранными самостоятельно и приготовленными самостоятельно в домашних условиях», – отметили в управлении.
По словам экспертов, основной причиной отравления является неумение распознавать съедобные и ядовитые грибы, неправильное приготовление блюд из некоторых съедобных и условно съедобных грибов.
Сегодня грибы стали настолько популярным ресурсом, что некоторые бренды делают из них биоразлагаемую альтернативу упаковки, а Stella McCartney и вовсе уже представили сумку, полностью сделанную из этого природного «материала». Неудивительно, что косметические марки тоже обратили внимание на их полезное свойство. Им уже есть чем похвастаться. Косметика с грибами в составе обладает рядом эффективных свойств, которые увлажнят, успокоят и осветлят кожу, одновременно защищая ее от повреждений и старения. Некоторые представители этого царства (не побоимся этого слова) живой природы обладают противовоспалительными свойствами, а также могут поднять иммунитет дермы.
В Азии о пользе грибов знали с незапамятных времен, поэтому их добавляли не только в еду, но и в лекарства, и в косметику. Всем, кто склонен к появлению гиперпигментации, сухости и раздражений на лице, эксперты советую включить такие продукты в свой уход. А вот какая косметика с грибами в составе наиболее действенная и результативная.
Dr. Andrew Weil for OriginsRenSusanne KaufmannKat BurkiKoraShiseido
Оригинал статьи Harper’s BAZAAR UK можно прочитать здесь.
…Недели полторы назад вновь увидела этого дяденьку у станции метро. Его появление из года в год символизирует одно: начался грибной сезон. Он всегда выглядит одинаково: в одном и том же камуфляже, который с годами становится все грязнее и «бывалее», в болотных сапогах, с двумя здоровенными корзинами и кузовом.
Рисунок Михаила ЛАРИЧЕВА
А в них грибы, грибы, грибы… Один другого краше. Иного любителя их собирать такое зрелище может довести до нервного срыва. Ведь каждый боровик или подосиновик в чужой корзине оный любитель воспринимает как оскорбление в свой адрес.
Если приступ острой зависти пройдет, можно и поговорить: почем, откуда, много ли там еще осталось, не сыро ли в лесу?
Ныне дяденька взвинтил цену до небес. Помнится, в прошлом он брал по пятьсот рублей за кучку белых (и неизменно добавлял надоевшее до оскомины «А в кучке три штучки».) Теперь три штучки стоят тысячу. Пять штучек — полторы тысячи. На «жаренку» точно не хватит, а супчик получится знатный. И соус можно сделать с ароматом настоящих грибов, а не каких‑то там шампиньонов или вешенок. Лисички кучками — по 500 рублей. Почерневшие моховики — тоже по 500, но кучки поменьше.Статья по теме:Градус на меду. Как развивается рынок медовухи в России
Нехорошо считать деньги в чужих камуфляжных карманах, но тысяч 70 – 80 за раз он из лесу приносит. Разумеется, в грибные дни.
Похвастал: мол, на днях супруга выгребла всю выручку из кармана и купила… новый холодильник.
Но, признаться, зависть вызывает не холодильник, а сама грибная удача. Дяденька который уже год называет разные места своих лесных похождений. Чаще всего Карелию. Хотя вряд ли он успевает ежедневно туда смотаться, чтобы часов в пять вечера непременно стоять у станции метро со своими корзинами.
В нынешнем году грибы идут все сразу и везде. Традиционные дальние места сбора — Лужский, Бокситоргорский, Лодейнопольский районы. Здесь — грибная «знать»: боровики, подосиновики, рыжики. (Рыжиков, кстати, в нынешнем году немного.) Поближе — Ломоносовский район. Сейчас там урожай на подосиновики. Лисички растут повсеместно. За ними, к примеру, вообще можно прогуляться в Новоорловский лесопарк: 15 минут хода от Суздальских озер. Особенно много лисичек и моховиков, говорят, во Всеволожском районе. А черных груздей — в Выборгском.
Впрочем, если грибных мест не знаешь или есть желание открыть для себя новые, можно воспользоваться возможностями социальных сетей. Там сейчас шквал предложений: мол, возьму попутчика в поездку за боровиками (подосиновиками, лисичками) за оплату бензина. Выгодное дело, если не хочется тащиться на электричке.
В прошлом году было опасение, что Госдума примет закон, запрещающий сбор грибов. И такой закон действительно приняли — в апреле. В нем сбор редких видов грибов признан противоправным деянием, которое может быть сурово наказано штрафами либо обязательными работами. Кроме того, УК РФ дополнили статьей 260.1, которая объявила уголовно наказуемым деянием «уничтожение или прекращение роста растений и грибов, занесенных в Красную книгу», а также их добычу, хранение, перевозку, приобретение.
Но выяснилось, что беспокоиться грибникам не о чем. В «грибном» законе приведен исчерпывающий список того, чего нельзя собирать. От экзотических названий слегка кружится голова. Вроде того: шишкогриб хлопьеножковый или трутовник лакированный. В законе приведено несколько десятков редких видов — в основном поганки. Всего несколько съедобных и условно съедобных. Русский черный трюфель встречается на Кавказе, в Краснодарском крае и некоторых других местах, но найти их можно только с помощью специальных собак или свиней. В Приморье встречается семгово-соломенная вешенка, в Сибири и на Дальнем Востоке — грифола курчавая. Есть также порфировик ложноберезовиковый. Ни по именам, ни «в лицо» грибникам Северо-Запада они не знакомы.
Что касается несъедобных… У некоторых грибников есть скверная привычка затаптывать «поганки», сбивать с деревьев то, что обычно называют трутовиками, крушить мухоморы (два вида мухоморов — в Красной книге). Не надо этого делать. Ведь для экосистемы нет вредных и полезных организмов. Все кому‑то зачем‑то нужно. В том числе и мухоморы.
Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 184 (7513) от 02.10.2023 под заголовком «Снимите шляпку перед боровиком».
Грибной сезон в этом году вышел на славу. Грибники из леса несли десятки килограммов белых, подосиновиков, опят и других ценных грибов. Однако, многие заметили, что в лесах Московской области начали появляться нетипичные для региона грибы. Об этом рассказал миколог из Московского государственного университета Максим Дьяков.
«У любых организмов, в том числе и грибов, есть некая территория, где они живут, которая называется ареалом, и это, как правило, нефиксированная территория, она движется, изменяется. Это происходит и в связи с потеплением климата, и в связи с урбанизацией. Поэтому ареал обитания грибов — понятие динамическое»,
— отметил сотрудник кафедры микологии и альгологии биологического факультета МГУ Максим Дьяков.По словам миколога, в последнее время специалисты действительно наблюдают движение ареала некоторых грибов на север. Но мутацией процесс назвать нельзя.
«Слово мутация — меня крайне настораживает. Мутационный процесс — это нормальное явление в любом организме. У каждого гена есть частота мутации. Другое дело, когда процесс начинает зашкаливать. В нашей средней полосе пока такого не наблюдается. Поэтому то, что связано с какими-то изменениями, не стоит связывать с термином мутация»,
— рассказывает Дьяков.Однако, в связи с повсеместным потеплением, грибы начинают чувствовать себя комфортнее в стандартной среде обитания и видоизменяются.
«Пример есть печальный — гриб галерина окаймленная (лат. Galerina marginata), которая в средней полосе всю жизнь встречалась, но плохо ей было. А в последние годы, лет так пять уже, она стала такая сочная, красивая, яркая. Очень похожая на летний опенок. К сожалению, она содержит в очень высокой концентрации аммониту токсина бледной поганки. И в последние годы в средней полосе наблюдается целый ряд отравлений, порой с летальным исходом. Даже опытные грибники путают галерину с опенком»,
— поясняет сотрудник кафедры микологии.По словам миколога, есть три железных правила «тихой охоты»: первое — собирать только в том месте, где уверен в экологической обстановке. Тяжелые металлы, радионуклиды, остатки пестицидов — это все грибы накапливают, аккумулируют и даже прекрасный, вкусный гриб, при вышесказанных факторах, может оказаться нехорошим. Второе — собирать только молоденькие, крепкие, не очень червивые грибочки. Потому, что в старом грибе плодовое тело уже разрушается, а это белковая структура, практически как мясо.
«И третье правило — пришел из леса, сразу, как можно быстрее грибы зафиксируй: либо забланшируй, отвари, либо заморозь, либо положи сушить. Для того, чтобы остановить процесс разрушения белковых структур»,
— рекомендует миколог из МГУ.Но главное правило, на котором настаивает Максим Дьяков — в корзинку стоит опускать, только те грибы, в которых человек уверен.
2 июля 2026 В Твери на старом ясене на бульваре Шмидта в Заволжском районе города выросли огромные грибы-блины. Как рассказала ТИА тверичанка Светлана, мимо просто невозможно было пройти, не обратив на них внимания. «Кажется, что к дереву прилипли огромные блины, … Читать полностью →
2 июля 2026 Лисички из Ленобласти одновременно ядовиты и полезны Грибы с интересной особенностью появились в Ленинградской области. Черви предпочитают не связываться с ядом лисичек, а лоси лакомятся с удовольствием. Фото: pxhere Темно-желтые лисички никогда не бывают червивыми из-за особого … Читать полностью →
2 июля 2026 Фото: 1MI. Как спастись от медведя в лесу Александр Асриян Корреспондент Летом многие нижегородцы отправляются в лес за грибами и ягодами, но это может обернуться встречей с медведем. Где больше всего таких хищников и как избежать нападения — в материале … Читать полностью →
1 июля 2026 Медведь напал на семью из трех человек в Пермском крае, когда они собирали землянику, пишет perm.aif.ru со ссылкой на слова матери семейства. Животное атаковало людей около деревни Тебенькова Кудымкарского округа. Родители спасли своего сына шестиклассника, когда отвлекли … Читать полностью →
