30 сентября 2023

В конце лета-начале осени в России открывается сезон тихой охоты и на лесные опушки выходят грибники, вооруженные ножами и плетеными корзинами. В этом году росту сбора грибов благоволит погода – дождливое и теплое лето в ЦФО, а также приближающееся бабье лето во второй половине сентября. По подсчетам экспертов Россельхозбанка, суммарный объем сбора грибов в России по итогам 2023 года превысит 800 тыс. тонн.

Российские грибное производство в основном представлено выращиванием шампиньонов, объем производства которых за последние 5 лет увеличился в 7 раз. В первом полугодии 2023 года российские грибоводы собрали на 12% больше урожая, чем в прошлом году — 74,15 тыс. тонн шампиньонов. По оценкам экспертов РСХБ, по итогам полного 2023 года объем сбора этих грибов превысит 150 тыс. тонн.

Российский рынок лесных грибов (белые, подберезовики, подосиновики, лисички, маслята, опята, сыроежки) практически не подвергается официальному учету, хотя потребление именно свежих дикорастущих грибов превышает потребление культивируемых и, по оценкам экспертов РСХБ, составляет порядка 6 кг на душу населения.

С учетом сбора дикоросов населением и заготовки лесных грибов предпринимателями с арендуемых участков по итогам 2023 года объем собранных грибов в стране превысит 800 тыс. тонн, при этом только 10% из этого объема попадает в промышленный оборот.

«Росту объёмов сбора грибов в этом сезоне благоволит погода — дождливое и теплое лето в ЦФО, а приближающееся бабье лето во второй половине сентября позволит собрать отечественным грибникам богатый урожай подберезовиков, подосиновиков, маслят, опят, лисичек и белых. Изобилие грибов стоит ожидать в Тверской, Брянской, Владимирской, Ярославской и Смоленской областях, а также в республике Татарстан. За богатыми грибными полянами можно также отправиться в леса Ленинградской области и Республики Карелия», — рассказала Наталья Худякова, управляющий директор Центра макроэкономического и регионального анализа и прогнозирования Россельхозбанка.

Культура потребления грибов в России в последнее время всё больше входит в привычку, сегодня в промышленных масштабах в нашей стране производят уже и экзотические грибы (шиитаке, эринги, эноки), однако их потребление пока остается на уровне 3-5 граммов на человека в год. Рост интереса к грибной экзотике сдерживается в первую очередь незнанием этих грибов населением. В среднем россиянину известны не более десяти видов лесных грибов.

«Экзотические грибы нескоро смогут такими же популярными, как традиционные. Однако новые вкусы, которые могут получиться при переработке экзотических грибов, могли бы привлечь население попробовать новые продукты и блюда с ними, а также разнообразить гастрономическое предложения ресторанов, кафе и торговых сетей. На мировом рынке уже можно встретить и грибные чипсы, и кофе, и даже альтернативное мясо из грибов», — отметила Наталья Худякова.

Основные производства грибов в промышленных масштабах сосредоточены в европейской части России. Для успешного стабильного развития индустрии экзотических грибов требуются новые фермы, оснащенные специальным оборудованием, технологическое сопровождение фермеров «от посева до уборки», а также работа с культурой потребления грибов в России. По мнению экспертов Россельхозбанка, реализация новых инвестиционных проектов в сфере грибоводства целесообразна прежде всего на востоке страны, где продукция будет удовлетворять спрос местного населения и способствовать импортозамещению продукции из Китая.

В 2022 году объем экспорта российских грибов (в том числе свежие, замороженные, консервированные, приготовленные) составил 11,3 тыс. тонн. (+12% к показателям 2021 года). За 10 лет экспорт грибов из России вырос почти в 4 раза. Главным потребителем российских грибов выступают Беларусь (44% от общего объёма 2022 года) и Казахстан (22%).

https://www.mkivanovo.ru/social/2023/09/29/tikhaya-okhota-v-2023-godu-v-rossii-budet-sobrano-800-tys-tonn-gribov.html

30 сентября 2023

Американский журналист Ричард Грант в Smithsonian Magazine затронул вопрос: считать ли лесные деревья индивидуалистами, жестко конкурирующими за ресурсы, или они способны на взаимопонимание и взаимовыручку? Naked Science публикует перевод его статьи.

В тропических лесах Британской Колумбии, где ели Дугласа возвышаются на высоту более 50 метров, растут 23 местных вида деревьев / © Diana Markosian

Я иду по нагорью Айфель на западе Германии, сквозь величественные, словно соборы, дубовые и буковые рощи, и у меня возникает ощущение, что очутился в сказке. Деревья вдруг оживляются, исполняются волшебством. Они начинают переговариваться между собой. Вступают в ожесточенные поединки, становятся участниками полных смертельных опасностей драм. Смогут ли они разрастись во всю мощь, будет зависеть от сложнейшей сети их взаимоотношений, союзов и родственных связей.

На самом деле это не сказка, а реальность. Просто жизнь деревьев течет так медленно, что мы видим только стоп-кадр происходящего.

Мой проводник, лесничий и писатель из Германии Петер Вольлебен, — редкий знаток тайной жизни лесов, он умеет рассказывать о ней простым и увлекательным языком. Вольлебен посвятил свою жизнь изучению деревьев и уходу за ними. Он заведует этим природным заповедником, живя вместе с женой Мириам в хижине рядом с деревней Хюммель.

В 50 с лишним лет Вольлебен прославился как писатель. Его книга «Тайная жизнь деревьев. Что они чувствуют, как они общаются», написанная по настоянию жены, разошлась в Германии тиражом свыше 800 тысяч экземпляров и стала бестселлером еще в 11 странах, включая США и Канаду.

Научные представления о древесных растениях переживают революцию, и Вольлебен стал первым автором, который поделился своими мыслями по этому поводу с широкой публикой. Последние исследования, проведенные в престижных университетах Германии и других стран, подтвердили то, о чем он давно догадывался, наблюдая за этим лесом: деревья — создания более чуткие, общительные, утонченные и даже умные, чем мы думали.

Похрустывая по свежевыпавшему снегу (встреча с лесничим состоялась ранней весной), он подводит меня к паре массивных буков, растущих рядом друг с другом, и указывает на их скудные зимние кроны, которые деликатно воздерживаются от посягательств на пространство соседа.

«Это старые приятели. Они рационально делят солнечный свет, их корневые системы тесно связаны. В подобных случаях, как правило, если умирает один, то вскоре умирает и второй, поскольку они очень сильно зависят друг от друга», — сказал он.

Со времен Дарвина деревья считались закоренелыми индивидуалистами, которые ведут непримиримую борьбу за воду, питательные вещества и солнечный свет. Победители обрекают побежденных на гибель, простирая на них свою тень и лишая их влаги.

Но на сегодня накоплен значительный объем научных данных, опровергающих эту идею. Он свидетельствует, что деревья одного вида, наоборот, составляют некую общность и, кроме того, часто образуют союзы с деревьями других видов.

В процессе эволюции лесные исполины приучились жить в отношениях взаимозависимости и сотрудничества, которые поддерживаются общением и коллективным разумом, как в колониях насекомых. Наш взгляд обычно притягивают их раскидистые кроны, но самое главное происходит под землей, в нескольких сантиметрах под нашими ногами.

«Иногда ее называют wood-wide web, вседревесная паутина. Все деревья и здесь, и в любом более-менее здоровом лесу связаны друг с другом подземными грибковыми сетями. Через эти сети деревья делятся влагой, питательными веществами, а также используют их для коммуникации. Они посылают сигналы тревоги при засухе, например, при болезни, при нападении насекомых. Получив эти сигналы, соседние деревья начинают менять свое поведение», — добавил Вольлебен.

Ученые называют эти сети микоризными. Тонкие, похожие на волосы кончики древесных корней соединяются микроскопическими грибковыми нитями, образуя звенья цепи, которая, по-видимому, обеспечивает симбиотические отношения между деревьями и грибами или, возможно, взаимовыгодный обмен. В качестве своеобразной платы за свои услуги грибы потребляют около трети сахаров, которые деревья синтезируют из солнечного света. Грибы питаются сахаром, а сами забирают из почвы азот, фосфор и другие минеральные вещества, которые затем поглощаются деревьями.

Эта сеть — поистине источник жизни для молодых побегов, растущих на сильно затененных участках леса. Им не хватает света для фотосинтеза, и они выживают только благодаря взрослым деревьям, в том числе собственным родителям, которые через грибковую сеть перекачивают в их корни сахара. Вольлебен любит говорить, что таким образом материнские деревья «вскармливают своих отпрысков», и эта метафора точно передает суть их отношений.

Однажды в этом же лесу он наткнулся на огромный, метра полтора в поперечнике, пень от бука. Дерево было срублено лет пятьсот назад, но, почистив его поверхность перочинным ножиком, Вольлебен обнаружил нечто удивительное: пень был зелен от хлорофилла. Объяснение могло быть только одно. Соседние буки подпитывали его, перекачивая глюкозу по сети. «Когда буки так делают, они напоминают мне слонов, — говорит он. — Те тоже подолгу не оставляют умерших сородичей, особенно если это большой, старый, почитаемый матриарх».

Чтобы общаться по сети, деревья посылают химические, гормональные и пульсирующие электрические сигналы, которые только начинают расшифровывать ученые. Эдвард Фармер из Лозаннского университета (Швейцария) занимался изучением этих электрических импульсов и выявил сигнальную систему, основанную на разности потенциалов, поразительно похожую на нервную систему животных (хотя Фармер не предполагает, что растения имеют нейроны или мозг). Чаще всего деревья разговаривают, когда испытывают тревогу или нужду в чем-либо, но Вольлебен подозревает, что у них есть и другие темы для бесед: «О чем они разговаривают, когда им не грозит опасность и они всем довольны, хотел бы я знать?» Моника Гальяно из Университета Западной Австралии получила доказательства того, что некоторые растения также могут издавать и воспринимать звуки, в частности, потрескивание в корнях частотой 220 герц.

Кроме того, деревья сообщаются через воздух при помощи феромонов и других пахучих веществ. Любимый пример Вольлебена — акация крученая, с раскидистой, как зонтик, кроной, символ жаркой, пыльной саванны к югу от Сахары. Если листья этого дерева начинает поедать жираф, то оно издает сигнал тревоги, выделяя этилен. Почувствовав его, соседние акации начинают насыщать свои листья танинами. В достаточно больших количествах эти вещества могут вызвать заболевание и даже гибель крупных травоядных животных.

Жирафы знают это, поскольку эволюционировали вместе с акациями, и они заходят с подветренной стороны, чтобы сигнальный газ не долетал до деревьев, находящихся впереди них. Если же ветра нет, то жираф обычно проходит метров сто (на это расстояние газ не может распространяться в неподвижном воздухе) и только потом приступает к поеданию следующей акации. Можно сказать, жирафы знают, что деревья общаются друг с другом.

Деревья могут ощущать запахи своими листьями, Вольлебен считает их органами обоняния. Но у них также есть органы вкуса. Если, например, на вязы и сосны нападают листогрызущие гусеницы, они чувствуют их слюну и выпускают феромоны, привлекающие паразитических ос. Осы откладывают яйца в тела гусениц, и личинки выедают их изнутри. «Для гусениц крайне неприятно, — говорит Вольлебен, — но для деревьев очень разумно».

Недавние работы Лейпцигского университета и Немецкого центра интегративных исследований биоразнообразия показывают, что деревья распознают вкус оленьей слюны. «Если олень начинает жевать ветку, то дерево выделяет химические вещества, от которых листья становятся невкусными, — говорит Вольлебен. — Если же ветку обламывает человек, дерево выделяет вещества, залечивающие рану».

Мы подходим к месту, которое Вольлебен называет классной комнатой. Молодые буки решают проблему выживания, каждый по-своему. Как и любое дерево, они жаждут солнца, но здесь, под пологом высокой растительности, доступно только 3% падающего на лес света. Одно из деревьев — классный дурачок. Его ствол скручен и искривлен в бессмысленных попытках получить больше солнечных лучей, вместо того чтобы терпеливо расти прямо и вверх, как его более разумные одноклассники.

У другого дерева растут две непропорционально длинные боковые ветви, которые пытаются дотянуться до света, падающего через небольшую прогалину в высоких кронах. Вольлебен называет это «глупостью и жестом отчаяния», которые наверняка приведут к нарушению равновесия и падению. Он говорит об ошибках деревьев как об их осознанном выборе, хотя на самом деле все это лишь вариации того, как эволюция сформировала их гормональную систему. Вольлебен, конечно, это знает, но главная его цель — заинтересовать как можно больше людей жизнью деревьев, чтобы защитить леса от губительных вырубок и других бед.

Раньше он был хладнокровным убийцей деревьев. Так его учили. В школе лесоводства он узнал, что деревья необходимо прореживать, что распыление пестицидов и гербицидов с вертолета имеет важное значение для здоровья лесов и что древесину лучше всего заготавливать при помощи тяжелой техники, даже несмотря на то, что последняя разрушает почву и разрывает микоризные сети. Больше двадцати он так и работал, веря, что приносит пользу лесам, которые он любил с детства.

Он усомнился в правильности такого подхода после того, как посетил несколько частных угодий в Германии, где лес не прореживали, не опрыскивали и не вырубали машинами. «Деревья там были намного толще и многочисленнее, — говорит он. — Чтобы получить значительную прибыль, достаточно было срубить совсем немного деревьев, причем заготовка осуществлялась с использованием лошадей, так что воздействие на среду сводилось к минимуму».

В то же время Вольлебен читал ранние публикации о микоризах и материнских деревьях, а также штудировал исследования о коммуникации деревьев, проведенные в Китае, Австралии, США, Великобритании и Южной Африке. Когда он получил распоряжение вырубить лес возле своей родной деревни Хюммель — тот самый сказочный лес, по которому мы гуляли все утро, — он придумывал разные оправдания и уклонялся от этого в течение нескольких лет. А затем, в 2002 году, отправился к односельчанам, чтобы переубедить их.

Выслушав его доводы, они согласились отказаться от доходов, которые сулила продажа древесины, а вместо этого превратить лес в природный заповедник, чтобы к нему постепенно вернулось первозданное великолепие. В 2006 году Вольлебен оставил работу в государственном лесном хозяйстве и стал управляющим старым буковым лесом.

Чтобы лес приносил доход, он создал кладбище в чаще, на котором за определенную сумму в простых урнах хоронят кремированные останки любителей дикой природы. «Деревья продаются в качестве живых надгробий», — говорит он. Здесь ведется щадящая вырубка с использованием лошадей, а кроме того, туристы платят за экскурсии по лесу. В течение многих лет Вольлебен проводил эти экскурсии сам, в яркой, эмоциональной манере описывая непостижимую, сверхмедленную жизнь деревьев. Посетителям это настолько понравилось, что жена Вольлебена посоветовала ему написать книгу в том же ключе.

Его взгляды раскритиковали некоторые ученые, но самыми яростными его противниками стали коммерческие лесоводы, методы которых он подверг сомнению. «Они не оспаривают приводимые мною факты, потому что я всегда ссылаюсь на научные источники, — говорит он. — Вместо этого они говорят, что я эзотерик. Они называют меня деревообнимателем. Это неправда. Я не считаю, что обнимание деревьев приносит какую-то пользу».

За много тысяч километров от Германии, в Университете Британской Колумбии в канадском Ванкувере, профессор кафедры экологии леса Сьюзан Симард и ее аспиранты делают новые удивительные открытия о восприимчивости и взаимосвязанности деревьев в дождевых лесах умеренного тихоокеанского региона на западе Северной Америки. По мнению Симард, их исследования высвечивают ограниченность западного научного метода как такового.

В научном сообществе она наиболее известна обширными исследованиями микоризных сетей и выявлением «центральных деревьев», как она называет их в научных статьях, или «материнских деревьев». Петер Вольлебен много ссылался на ее исследования в своей книге.

Материнские деревья — самые большие и старые в лесу, с наибольшим количеством грибковых связей. Это не обязательно женские особи, но Симард приписывает им заботливую, поддерживающую, материнскую роль. Разветвленными корнями они всасывают из почвы воду и предоставляют ее молодым побегам с неглубокой корневой системой. Они помогают соседним деревьям, посылая им питательные вещества, а когда соседи испытывают трудности, материнские деревья улавливают от них сигналы бедствия и увеличивают поток питательных веществ.

В лаборатории экологии леса аспирантка Аманда Эсей изучат дугласову пихту. Используя саженцы, Эсей и ее коллеги показали, что пары деревьев одного вида распознают кончики корней своих собратьев среди корней неродственных побегов и, по-видимому, снабжают их дополнительным углеродом через микоризные сети. «Мы не знаем, как они это делают, — говорит Симард. — Может быть, по запаху, но где в древесных корнях рецепторы запаха? Мы не имеем понятия».

Другой аспирант, Аллен Ларок, выделяет изотопы азота лосося в образцах грибов, взятых недалеко от Белла-Белла, островной деревушки у побережья Британской Колумбии. Его команда изучает деревья, растущие возле ручьев, в которых водится лосось. «К счастью, азот лосося имеет характерные спектральные линии, и его легко отслеживать, — говорит Ларок. — Нам известно, что медведи сидят под деревьями, едят лосося, и объедки оставляют там же. Мы обнаружили, что деревья поглощают азот лосося, а затем делятся им друг с другом через сеть. Это взаимосвязанная система: рыба—лес—грибы».

По словам Ларока, ученые только начинают познавать язык деревьев. «Мы мало знаем, что они сообщают друг другу с помощью феромонов. Мы не знаем, как они передают информацию внутри своих тел. У них нет нервной системы, но они все равно могут чувствовать и испытывать нечто похожее на боль. Когда дерево рубят, оно посылает электрические сигналы, как поврежденная человеческая ткань».

За обедом в кампусе Симард объясняет свое разочарование западной наукой. «Мы не ставим вопрос о лесе как взаимосвязанном единстве, потому что приучены к редукционизму. Мы разбираем предмет на части и исследуем какой-то один процесс, хотя знаем, что эти процессы не происходят по отдельности. Когда я прихожу в лес, я чувствую единство, здесь все работает в гармонии, но у нас нет возможности отобразить или измерить происходящее. Мы даже не можем составить карту микоризных сетей. Одна чайная ложка лесной почвы содержит несколько километров грибковых нитей».

После обеда она ведет меня в великолепную старую рощу туй складчатых, крупнолистных кленов, болиголовов и дугласовых пихт. Она указывает на массивного, пронзающего облака гиганта с рыхлыми полосками сероватой коры. «Этой туе, вероятно, 1000 лет, — говорит она. — Это материнское дерево для других здешних туй, и оно также связано с кленами. Туи и клены находятся в одной сети, болиголов и дугласова пихта — в другой».

Но почему деревья делятся питательными веществами и образуют союзы с деревьями других видов? Разве закон естественного отбора не предполагает конкуренцию между ними? «На самом деле, с точки зрения эволюции для деревьев нет смысла быть индивидуалистами, захватывающими ресурсы, — говорит Симард. — Они и живут дольше, и размножаются лучше в здоровом, стабильном лесу. Вот почему эволюция подталкивает их к тому, чтобы помогать соседям».

Если соседние деревья умирают, в защитном слое леса открываются бреши. При увеличении количества солнечного света остающиеся деревья могут фотосинтезировать больше сахара и расти быстрее, но, по словам Симард, они в то же время также становятся более уязвимыми. Система поддержки микоризы ослабевает. Летом жаркое солнце достигает лесной подстилки, делая суше прохладный, влажный микроклимат, который предпочитают деревья. Разрушительные ветры также могут легко врываться в лес, и при отсутствии соседних крон дерево может быть выкорчевано.

При взгляде на эти древние гиганты со сросшимися кронами, невероятно трудно представить себе, что им пришлось пережить за многие столетия. Смертельным угрозам несть числа: ураганы, ледяные бури, удары молний, лесные пожары, засухи, наводнения, болезни, стаи прожорливых насекомых.

Звери поедают нежные молодые кустики. Надоедливые грибы только и ждут случая воспользоваться повреждением или слабостью дерева, чтобы начать пожирать его плоть. Исследование Симард показывает, что материнские особи защищают от многих из этих угроз; и когда в лесу вырубают самые большие и старые деревья, молодняк выживает гораздо хуже.

Но не все ученые разделяют новые представления о взаимосвязи и взаимопомощи между деревьями. Стивен Вудворд, ботаник из Абердинского университета в Шотландии, не согласен, что деревья, подвергшиеся нападению насекомых, сообщают соседям об опасности. По крайней мере, в том смысле, в котором мы понимаем это с человеческой точки зрения. «Они не посылают никаких сигналов, — говорит Вудворд. — При повреждении они выделяют некоторые химические вещества. Другие деревья улавливают их. Ни у кого нет никакого намерения предупреждать о чем-то».

Линкольн Тейз, бывший профессор биологии растений Калифорнийского университета в Санта-Крусе и соредактор учебника «Физиология и развитие растений», находит исследования Симард «увлекательными» и «выдающимися», но не видит доказательств того, что взаимодействия между деревья «ведутся намеренно или целенаправленно». И в этом нет необходимости. «Каждый отдельный корень и каждая грибковая нить генетически запрограммированы естественным отбором на автоматическое выполнение своей работы, — пишет он, — для этого не требуется никакого общего сознания или целеполагания». Впрочем, Симард никогда не утверждала, что деревья обладают сознанием или целеполаганием, хотя то, как она говорит о них, подразумевает именно это.

В 2007 году Тейз и еще 32 ботаника опубликовали критическую работу по поводу зарождавшейся идеи о том, что растения и, в частности, деревья обладают интеллектом. Тейз был готов «быть либеральным и согласиться с мыслью», что деревьям присущ «стадный интеллект», но считает, что это ничего не добавляет к нашему миропониманию и ведет нас к ошибочному признанию древесного сознания: «Их целеполагание — это иллюзия, такая же как и вера в «разумный замысел». Естественный отбор может объяснить все, что мы знаем о поведении растений».

Известный британский ученый Ричард Форти подвергает критике взгляды Вольлебена: «В его книге много интересных научных данных, и я разделяю его тревоги, но он описывает деревья так, будто они обладают сознанием и эмоциями,  они похожи на энтов из «Властелина колец».

В ответ на это Вольлебен только улыбается. «Ученые стремятся к тому, чтобы язык был очищен от эмоций, — говорит он. — Для меня это бесчеловечно, потому что мы существа эмоциональные, и большинству людей научный язык кажется крайне скучным. Например, упомянутое замечательное исследование о жирафах и акациях было проведено уже много лет назад, но оно было изложено таким сухим языком, что большинство людей никогда о нем не слышали».

Вольлебен стремится не быть скучным. У него деревья стонут от жажды, пугаются, развлекаются и скорбят. Считает ли он, что растения обладают какими-то формами сознания? «Не думаю, что деревья ведут сознательную жизнь, но мы этого не знаем наверняка, — говорит Вольлебен. — Нам следует говорить хотя бы об их правах. Мы должны относиться к нашим лесам с уважением и давать деревьям достойно стареть и умирать естественной смертью».

https://naked-science.ru/article/nakedscience/umeyut-li-derevya-govorit

30 сентября 2023

Фото: Елены Даниловой / паблик «Грибы и Грибники СПб», vk.com

Любители тихой охоты готовятся к завершению сезона. Но грибов еще хватает – из лесов Ленобласти выходят с полными корзинками. 

Результатами вылазок традиционно делятся в VK-паблике «Грибы и Грибники СПб». В Лужском районе Елене удалось собрать полную корзинку подосиновиков. Любительница тихой охоты похвасталась чистыми и румяными грибами: 

«Сегодня. Лужский район.»

Елена Данилова

В районе выборгского поселка Гаврилово – тоже изобилие подосиновиков. По словам Вероники, много больших, червивых нет: 

«29.09.23, Выборгский район, пос Гаврилово. Много подосиновиков, хоть и большие, но червивых нет))»

Вероника Красная

В лесах Всеволожского района много красных. Все чистые, каждый может собрать целое ведро или корзинку, рассказывает Елена: 

«Мой улов на сегодня. Белые все в труху. Красные все чистые. Вообщем супер сходила) Всеволожский район. 30.09.2023.»

Елена Токалова

С «белой завистью» грибники смотрят на улов Инны в тосненском лесу. Вместе с мужем удалось насобирать три ведра и тазик:  

«30.09.23.Тосненский район.
Вот сидела себе дома, никого не трогала, смотрела себе посты с красненькими, бурчала себе под нос — не хочу красненьких, хочу беленьких, сиди дома

 Но нет, пост Натальи Пудовкиной сбил меня с толку — тоже так хочу — полет над грибами

 Ну и что по итогу? Собрали, дотащили до красивого места, переглянулись с мужем — сил на полёт не осталось, решили, что будем фоткаться над белыми в следующий раз. Поэтому фото только такое. Ну не умею я красиво раскладывать, выкладывать. Всем полных корзин, чувства полёта в душе и мира»

Инна Николаева

«Собрали, дотащили до красивого места, переглянулись с мужем — сил на полёт не осталось», — поделилась она. 

В этом сезоне грибы появились довольно поздно, их ждали в конце июля- начале августа, но были только червивые. Сейчас же наоборот изобилие, спасатели ежедневно выводят из леса заплутавших грибников.

https://47news.ru/articles/238550/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

30 сентября 2023

Калининградцы продолжают хвастаться богатым урожаем грибов, собранным в местных лесах осенью.

Пользователи группы «Грибы и грибники Калининградской области» в социальной сети «ВКонтакте» перечислили идеальные места для тихой охоты. Многие отдают предпочтение Полесскому району.

Любители тихой охоты также собирают урожай в лесах возле поселков Медовое и Владимирово в Багратионовском районе. Одному калининградцу удалось найти грибы-бараны на полигоне за Комсомольском. Кроме того, грибные корзины можно собрать в Люблино в Светловском городском округе, в Правдинском районе и в районе поселка Ершово в Гвардейском районе.

«Уже весь морозильник забит, но все равно в лес тянет», — написал один из любителей тихой охоты.

А вот в районе мыса Таран грибов практически нет, пожаловалась жительница Калининградской области. То же самое касается Зеленого и Звонкого лесов. При этом в ряде мест сбор грибов запрещен. Например, тихая охота на Куршской косе может обернуться штрафом.

Валерия Юшина

https://www.mk-kaliningrad.ru/social/2023/09/30/kaliningradcy-rasskazali-gde-sobirayut-griby-osenyu.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

30 сентября 2023

Грибы на лесном пне.Теплая осень стала настоящим подарком для любителей «тихой охоты»: ленты соцсетей заполонили фотографии довольных грибников и их «улова».

Анна Скудаева

Эта осень оказалась необыкновенно щедра на грибы: практически из любого леса отдыхающие приносят внушительные корзины белых, подберезовиков, подосиновиков, маслят. В Центральной России пошел слой опят.

Между тем, сотрудники МЧС предупреждают: чтобы походы в лес не обернулись трагедией, грибникам необходимо помнить об элементарных требованиях безопасности.

«Улов» грибника в корзине.Фото: Анна Скудаева / newizv.ru

При правильном приготовлении дары леса становятся любимым лакомством на столах россиян. Однако в погоне за угощением горожане нередко забывают об элементарных требованиях безопасности.

Счет идет на тысячи

По данным МЧС, с начала года только в Московской области операторы единого номера «112» приняли уже более 1500 вызовов от заблудившихся грибников, их родных и близких. А в масштабах страны счет потерявшихся в лесах идет уже на тысячи. На поиски тратятся огромные финансовые ресурсы, отвлекаются тысячи людей. К сожалению, несмотря на все усилия, некоторых пропавших любителей «тихой охоты» спасти не удается.

Спасение потерявшегося грибника в Новгородской области.Фото: МЧС

Настоящее чудо, к примеру, произошло в Новгородской области. Там спасателям после девяти дней поисков удалось обнаружить живым пожилого грибника, который заблудился в лесу и не смог выбраться из болотистой чащи Старорусского района самостоятельно.

Получив сигнал об исчезновении пенсионера, к поискам пропавшего подключились сотрудники МЧС и волонтеры.

Когда надежда найти пропавшего живым почти иссякла, поисковики неожиданно смогли обнаружить его в лесном массиве. Передвигаться самостоятельно он уже не мог.

«Обессиленного грибника вывезли из леса на болотоходе и передали медикам», — рассказали в МЧС.

Результаты ночных поисков грибников.Фото: МЧС

До этого чудо произошло в Красноярском крае: там спасатели нашли живыми заблудившихся грибников, которые неделю провели в глухой тайге среди диких животных.

А в Челябинской области грибнику повезло меньше. Ночью 20 сентября поисковики обнаружили тело местного жителя, поиски которого продолжались с 17 сентября. Родные знали любимое место сбора грибов пенсионера — лес в районе посёлка Увельский. Именно туда отправились спасатели и добровольцы поискового объединения «Лиза Алерт». Вдали от людных дорог они нашли автомобиль грибника. Прибывшие на место кинологи со служебными собаками смогли обнаружить след пропавшего. Однако помощь пришла слишком поздно: выяснилось, что грибник умер, не дойдя до машины всего несколько сотен метров. Причины его гибели установит экспертиза.

https://vk.com/video_ext.php?oid=-160949278&id=456239268&hd=1

«Жители продолжают искать грибы, а спасатели — „потеряшек“. Только с начала сентября в новгородских лесах заблудились больше 60 человек. Часть из них вышли самостоятельно, некоторые — на звук сирен спецтранспорта, других выводили местные жители, полицейские и спасатели. Соблюдайте меры предосторожности при походе в лес!», — обратились к жителям сотрудники МЧС Новгородской области.

Старайтесь не петлять

Специально для грибников в МЧС разработали памятку, которая призвана спасти жизни людей, отправляющихся в лес за грибами.

В ней собраны полезные советы, которые в экстренной ситуации помогут сохранить жизнь.

Как правило, безопасный поход в лес начинается с грамотной подготовки. Собираясь за грибами, прежде всего необходимо изучить прогноз погоды, а также рассказать своим близким о маршруте движения и предполагаемом времени возвращения.

К походу в лес за грибами спасатели рекомендуют готовиться ответственно.Фото: Анна Скудаева

При сборах в лес нелишним будет взять с собой необходимые лекарства, бинт с йодом, набор спичек в водонепроницаемой упаковке, дождевик, полностью заряженный мобильный телефон, а также небольшой запас денег.

Перед выходом неплохо установить на мобильное устройство любой геотрекер — желательно, из тех, что могут работать даже при отсутствии мобильной сети. При входе в лес в программе необходимо сделать отметку-ориентир, к которой нужно будет стремиться на обратном пути. Это поможет в дальнейшем сберечь силы, время, нервы, а возможно — и жизнь.

«Одежду для похода в лес выбирайте ярких тонов. Камуфляжная форма, старые куртки, которые грибники надевают для похода в лес, усложняют поиски. Также очень важно брать с собой в поход побольше еды, необходимый запас питьевой воды, теплые вещи, нож, компас и удобную обувь», — предупреждают опытные спасатели.

Надежным средством спасения может оказаться обычный свисток. Когда силы потерявшегося грибника на исходе, именно это нехитрое приспособление нередко способно привлечь внимание поисковиков и в итоге спасти человека.

Отыскать потерявшегося грибника спасателям поможет костер.Фото: Анна Скудаева / newizv.ru

Что делать, если вы потерялись в лесу?

Опытные спасатели советуют: во-первых, не паникуйте. Сразу свяжитесь со службой спасения по телефону «112». Звонок на этот номер по России бесплатный.

Во-вторых, оцените имеющиеся запасы продовольствия и воды. Постарайтесь не тратить все ресурсы сразу, а распределить их на длительное время.

Если сил нет — оставайтесь на месте. Разведите костер — возможно, его дым привлечет спасателей.

Если силы есть, а сотовая связь в лесу недоступна, — двигайтесь по направлению к ближайшим населенным пунктам. Ориентирами могут быть реки, дороги, газопроводы, железнодорожные пути, линии электропередачи. Идите вдоль них. Старайтесь при этом не петлять.

Спасатели предупреждают: при поступлении звонка на номер «112» оператор системы определит местонахождение заблудившегося и, по ситуации, направит к нему спасателей, кинологов, а также добровольные поисковые отряды. Как показывает практика, если удалось дозвониться до оператора системы «112», выгоднее оставаться на том месте, откуда был сделан звонок. Так больше шансов на спасение.

https://newizv.ru/news/2023-09-30/gribnaya-pora-kak-ne-isportit-sebe-vyhodnye-v-pohode-za-darami-lesa-419801

30 сентября 2023

Говорят, если встретили мухоморы, растущие в форме кольца, то в него нельзя входить

Гуляя по лесу, иногда можно наткнуться на необычное зрелище — десяток-другой мухоморов образуют форму кольца. В народе это явление называют ведьминым кругом и верят, что если переступить через него, то жди неприятностей. Разбираемся с микологом — специалистом по грибам, есть ли в этом магия и почему так иногда растут мухоморы.

Специалист приводит пример с круглыми пятнами зеленой плесени на испортившемся апельсине. Образование кругов характерно и для микроскопических грибов. Дело в том, что гриб развивается из одной точки — кусочка мицелия, споры — равномерно во все стороны, радиально. А по краю, где молодой мицелий, образуются органы спороношения.

— Также и у макромицетов — грибов с крупными плодовыми телами. Мицелий растет радиально во все стороны, а по краю формируются плодовые тела — и образуется «ведьмин круг», — говорит специалист.

Круги хорошо заметны на открытых пространствах. Например, опенок луговой часто образует круги разного диаметра. На следующий год кольцо будет шире. Прирост такого круга составляет примерно 10 сантиметров в год. По диаметру круга можно определить его возраст.

В степях могут формироваться огромные круги. В лесах такое явление — редкость, так как на пути мицелия встает преграда в виде опавших веток, стволов деревьев. Соответственно, меняются очертания круга, он превращается в ломаную линию.

— У микоризных грибов, к которым относится мухомор красный, такое явление, как «ведьмин круг», чрезвычайно редкое, так как гриб находится частично в корне, а частично в почве, — отмечает Лидия Переведенцева. — Но иногда, при стечении благоприятных факторов, способствующих интенсивному росту мицелия, даже у мухоморов могут сформироваться «ведьмины круги».

Ранее миколог рассказала о том, до какого времени будут грибы в лесу, а также объясняла, что за грибы-гиганты в виде белых шаров растут под Усть-Качкой.

https://59.ru/text/autumn/2023/09/30/72761918/

30 сентября 2023

Гуляющие в Тимирязевском парке Сызрани дети нашли грибы. Для дошкольников, не особо понимающих, какой гриб может представлять интерес для их родителей, а какой нет, находка стала настоящей ценностью — они решили, что нашли как раз те грибы, за которыми все так охотятся в последнее время. Но так как наросты на пне были маленькие, дети решили подождать, пока те подрастут. Последующие несколько дней дошколята с восторгом следили за увеличением в размерах их грибов, как в один из печальных дней они увидели, что те усохли и опали. Обидам детей не было предела — их рев настолько перепугал гуляющих вместе с ними в парке мам, что те бросились к малышам со всех ног, а потом еле сдержались, чтобы не рассмеяться — рядом с пнем валялись обыкновенные трутовики.

Казалось бы, на этом все могло и закончиться — ну поревели дети над тем, что сами и придумали, но у одной мамы с предприимчивой жилкой возникла идея того, что вполне съедобные грибы было бы неплохо вырастить на собственном дачном участке. Шальная мысль не просто пришла и исчезла, как большинство шальных идей — вскоре женщина уже собирала информацию, что нужно для того, чтобы через год-другой собирать грибы у себя под елями возле домика.

Конечно, буду пробовать те способы, которые уже нашла в интернете, хотя некоторые кажутся слишком уж нереальными. Но буду применять все методики, вести записи, наблюдать и фиксировать на фото и видео, — рассказала женщина корреспонденту портала «маленькая Сызрань». — Пока не знаю, что из этого получится, и получится ли. Но стремление достичь результата очень большое. И если все получится, то вполне можно выращивать и продавать как сами грибы, так и методику.

Женщина призналась, что это уже не первая ее шальная мысль — как-то в старших классах школы она уже решилась на один бесшабашный эксперимент, и у нее все получилось. О чем именно шла речь, молодая мать не стала распространяться, но то, что все возможно, если сильно захотеть, она уверена.  Так случайная находка и детская обида привели к возникновению интересной цели.

Отсюда: https://www.syzran-small.ru/news-79870

30 сентября 2023

Приятно съесть жареные грибы с варёной картошкой.

Такое блюдо, несмотря на всю свою простоту, доставляет огромное гастрономическое удовольствие.

Однако если допустить ошибку при жарке грибов, то кушанье уже вряд ли так сильно понравится гурману.

• Автор: Курчев Антон
•  Курчев Антон Редактор сетевого издания Белновости, специализирующийся на освещении новостей политики, общества, экономики и социальных тем, новостей спорта и культуры, происшествий, образа жизни, семьи и отношений, красоты и здоровья, правильного питания, технологий, полезных советов, домашних животных, кулинарии и садоводства, астрологии.

Содержание

• Частая ошибка хозяек
• Как правильно готовить жареные грибы

Итак, что же не так делают многие кулинары, занимаясь приготовлением популярного блюда?

Частая ошибка хозяек

Некоторые люди отправляют на сковороду нарезанные грибы в сыром виде.

В итоге продукт начинает выделять много воды. И жарка превращается в совершенно другой процесс — в тушение.

На выходе получаются грибы, не отличающиеся румяностью и ярким вкусом.

Как правильно готовить жареные грибы

Сперва грибы нужно довести до полуготовности. Для этого их необходимо отправить в кастрюлю с кипящей водой на пять минут.

В жидкость должна быть добавлена соль. Кроме того, стоит использовать пару лавровых листиков.

Предварительная варка поможет продукту заранее выделить влагу, а также приобрести яркий аромат.

После предварительной обработки грибы надо отправить в дуршлаг.

Как только вода стечёт, продукт можно нарезать и высыпать на сковороду. Признак готовности жареных грибов — это появление румяности.

Если соблюдать вышеописанные правила, то блюдо будет отличаться аппетитным внешним видом, приятным ароматом и идеальной консистенцией.

https://www.belnovosti.by/minsk/kak-pravilno-zharit-griby-ne-speshite-srazu-vysypat-ih-na-skovorodu

30 сентября 2023

Сергей Дружинин

Грибы и грибные места НСО

Радостная новость для грибников пришла из подмосковного Нахабино. В Желябинском лесу нашёлся огромный по размерам участок, весь усеянный опятами. Местные жители в соцсетях удивляются: такого изобилия они здесь не видели никогда!  Aif.ru узнал у эксперта, типично ли такое грибное богатство для Подмосковья.

«Здесь нет совершенно ничего удивительного. Опёнок самый распространенный гриб в Московской области. Осенний опёнок – король на этой территории. Совершенно нормально, что его много в черте города и за её пределами», — сообщил aif.ru миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский.

Он также добавил, что после долгого перерыва в московском регионе  началась вторая «грибная волна». В этом году грибы растут довольно бурно. Это началось со второй недели мая и продолжалось до середины августа. Потом был месяц перерыва. И вот – опять.

В настоящее время даже в черте столицы можно собирать типичные для региона грибы. Среди них подосиновики, подберёзовики, лисички, опята и белые. Миколог добавил, что такое изобилие будет радовать грибников до конца октября.

https://aif.ru/society/nature/zdes_polno_opyat_gribnoy_sezon_v_podmoskove_prodlitsya_do_konca_oktyabrya?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop