В Орловской области началась грибная пора. Пошли первые маслята.
Молоденькие грибы замечены в Ливенском районе. Фотографии первого урожая появились в социальных сетях.
Хитрые орловцы просят поделиться адресами грибных мест. Но, как известно, опытные грибники никому о них не сообщают.
Для маслят начало мая — непривычное время. Обычно эти грибы появляются в большом количестве в середине июня. Как правило, грибников они радуют до конца сентября.
Ивановский фонд «Легенда37», центр помощи диким животным и птицам, распространил просьбу к огородникам. Сделал он это от лица маленького существа, которое садоводам принесёт пользу. А, может, и грибы.
Если вы увидите меня в своем огороде, пожалуйста, положите немного еды (сырое несоленое мясо, фарш… люблю кошачьи гранулы) и воду. Не наливайте мне молоко: у меня от него проблемы с животиком, и я могу умереть от обезвоживания. Но я глупый, и когда вижу молоко, я пью… Садоводов просят не ставить для ёжиков ловушки, не рассыпать инсектициды
Я безвреден и помогаю в вашем огороде, потому что ем насекомых, которые атакуют ваши овощи! Мой вид исчезает, — говорит ёжик.
В мае на территории региона начинается массовый сбор черемши в тайге. В связи с этим сотрудники МЧС напоминают жителям, как обезопасить себя в лесу.
Собираясь в лес, в первую очередь необходимо предупредить родственников о времени вашего возвращения и маршруте. Если в условленное время вы не выйдете на связь, родные обратятся к спасателям.
Во-вторых, даже если вы собираетесь в лес на пару часов, необходимо тщательно подготовиться. Нужно взять с собой аптечку с необходимыми лекарствами и средствами оказания первой помощи, спички, нож, фонарь, запас еды и воды, мобильный телефон и зарядное устройство, теплые вещи и дождевик. Одеваться рекомендуется в одежду ярких цветов, чтобы в случае необходимости вас было легче заметить.
Если все же вы потерялись, не стоит хаотично бродить по лесу, в надежде самостоятельно найти выход. Вызывайте спасателей по номеру 112 и оставайтесь на одном месте, — рекомендует специалист пресс-службы Главного управления МЧС России по Красноярскому краю Евгений Корочевский.
Кроме того, не стоит забывать и о других опасностях весеннего леса — это клещи и медведи.
Этот вид считается исчезающим и включен в Красную книгу не только в Беларуси, но и в Литве, Латвии, Польше.
В Малоритском лесхозе обнаружили редкий гриб и передали место его произрастания под охрану, сообщает Минприроды.
Латинское название гриба – Fistulina hepatica. Он имеет II категорию национальной природоохранной значимости. Это значит, что его относят к исчезающим видам.
Гриб включен в третье издание Красной книги Беларуси, соответственно, собирать его нельзя. Он также относится к редким в Литве, Латвии и Польше.
На русском языке название звучит как фистулина печеночная. Его он получил за внешнее сходство с печенью. По-другому его называют печеночник обыкновенный, трутовик печеночный. В народе можно услышать такие названия, как тещин или волчий язык. Англичане прозвали его «бифштексом бедного человека» (the poor man’s beefsteak).
Где растет гриб
Почти всегда фистулина печеночная растет на старых дубах. Она считается паразитом и разрушает древесину.
«Плодовое тело однолетнее, растет в нижней части ствола одиночно или небольшими группами, часто появляется после дождя», – отмечает научный отдел Национального парка «Беловежская пуща».
Уникальный гриб в Беловежской пуще
В феврале 2025 года Tochka.by писала о том, что в Беларуси нашли ранее незамеченный вид гриба. Это мерипилус гигантский.
Гриб настолько необычный, что кажется несъедобным, тем более что растет в том числе и на деревьях. Мерипилус предпочитает дуб. В Европе его можно найти на буке, изредка – на хвойных.
На самом деле гриб относится к съедобным. Употреблять рекомендуют только молодые мерипилусы. Но делать это надо с осторожностью – а то у некоторых людей они вызывают расстройство желудка.
Вес этих грибов может достигать 25–30 кг. Потому его и называют гигантским. Еще один интересный факт: при повреждении мерипилус быстро окрашивается в темно-коричневый или черный цвет, потому некоторые называют этот гриб черноокрашивающим трутовиком.
Целое семейство необычных грибов появилось у Культурно-эстетического центра в Дзержинском. О находке корреспонденту REGIONS рассказал житель города, любитель «тихой охоты» Иван.
«Грибы очень мелкие. Диаметр шляпки у них меньше, чем у опят. И их очень много, огромная поляна у Культурно-эстетического центра», — поделился Иван.
Он предположил, что эти необычные грибы могут быть навозниками рассеянными. Их считают безвредными, но официально относят к несъедобным. Шляпки у них всего 0,5 — 1,5 см в диаметре и очень тонкие, а ножки совсем узкие. Этот гриб ни имеет выраженного вкуса и запаха.
Врачи предупреждают, что собирать нужно только те грибы, в которых есть уверенность. Не рекомендуется искать грибы на расстоянии менее 500 м от автодорог и ближе 2–3 км от сельскохозяйственных полей и производственных объектов.
Ранее сообщалось, что поляна ландышей расцвела в Дзержинском на улице Лесной.
В мае в Свердловской области можно собирать сморчки, белые грибы и вешенки
Анна Салымская
В конце мая могут встретиться и белые грибы Фото: Dmitry Brant/wikipedia.org/CC BY-SA 4.0
В мае в Свердловской области можно встретить пять видов съедобных грибов. Каких именно, URA.RU рассказал ведущий научный сотрудник Института экологии растений и животных УрО РАН, доктор биологических наук Антон Ширяев.
Еще в конце апреля он сообщал, что в лесах появились сморчки. Продолжат они расти и в мае. Также грибников ожидают другие разновидности этих грибов — сморчковая шапочка и коническая шапочка, а в самом конце месяца могут пойти белые грибы и вешенки.
Миколог призвал собирать только традиционные грибы. «У нас все хорошо с урожаем. Не надо брать диковинки и травить себя», — предостерег ученый.
1 мая 2025 года Джеремайя Уиксон опубликовал в социальной сети фото мальчика, держащего огромный сморчок, а также снимки кузова пикапа, заполненного такими же грибами. Грибы были найдены вдоль забора в центральной части Миссури. Некоторые экземпляры достигали почти 30 см в длину и были толще руки мальчика.Фото: commons.wikimedia.org by boletebill, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/Ложный моховик
Фото быстро стали вирусными, собрав более 12 000 лайков, сотни репостов и комментариев. Грибники со всей страны сравнивали находки с поленьями и делились собственными историями.
Однако не все разделяли восторг. Некоторые комментаторы предостерегали, что такие крупные сморчки могут быть червивыми или перезревшими. Но дикий повар и заядлый грибник Рикки Фолгер развеял сомнения.
«Вы всегда должны замачивать сморчки любого размера в холодной подсоленной воде на 10-15 минут, чтобы очистить их от насекомых, песка и других мелких частиц, которые могут застрять в порах. Это не самое приятное на вкус,» — говорит Фолгер.
Он также советует разрезать особенно крупные экземпляры пополам, чтобы убедиться, что внутри нет сюрпризов.
«При достижении больших размеров сморчки могут терять свою естественную губчатую текстуру. В этом случае лучше всего фаршировать их или жарить. Вы также можете высушить их и измельчить в порошок, который станет отличной приправой. Ризотто было бы отличным вариантом для этих сморчков», — добавляет он.
Так или иначе, у Джеремайи Уиксона и его юного напарника теперь есть доказательства своей уникальной находки — и целый багаж идей, как превратить её в кулинарное чудо.
Уточнения
Гриб — разговорно-обиходное название плодовых тел грибов-макромицетов.
Автор Владислав Бакал Владислав Бакал — журналист, корреспондент новостной службы Правда.РуКуратор Елена Тимошкина Елена Тимошкина — шеф-редактор Правды.Ру
Грибная рулетка: почему стоит избегать «пластиковых» шампиньонов Городовой ру
Чем опасны магазинные грибы и как уберечь свое здоровье?
Грибы — ценный и вкусный продукт, но их выбор в магазине требует особой внимательности. Неправильно выбранные грибы могут не только разочаровать своим вкусом, но и представлять опасность для здоровья. Директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Елена Спеценко рассказывала порталу «Городовой», какие грибы лучше не покупать в магазинах и почему.
Шампиньоны с неестественно белыми шляпками: опасность химической обработки
«Особую настороженность вызывают шампиньоны с неестественно белыми, почти пластиковыми шляпками. Такой идеальный внешний вид часто достигается за счет обработки химикатами, которые замедляют потемнение, но могут вызывать аллергию и раздражение желудочно-кишечного тракта», — отметила Спеценко.
Поэтому лучше выбирать шампиньоны с естественным кремовым или светло-коричневым оттенком и без химического запаха. Естественный цвет гриба — признак того, что он не был подвергнут агрессивной химической обработке.
Вешенки с водянистыми пятнами и слизью: признаки неправильного хранения
Также рискованно покупать вешенки с водянистыми пятнами и заметной слизью на поверхности. Если внутри упаковки скапливается конденсат, а ножки грибов скользкие, это верный признак неправильного хранения.
«Такие грибы либо переморожены, либо хранились без должной вентиляции. В них уже могут идти процессы гниения, хотя внешне они кажутся целыми», — заявила эксперт.
Качественные вешенки должны быть сухими, плотными, с короткими ножками. Длинные ножки часто свидетельствуют о перезревании. Важно обращать внимание на свежесть и консистенцию грибов.
Грибные смеси с нечетким составом: риск употребления некачественных грибов
Особого внимания заслуживают грибные смеси с нечетким составом.
«Такие ассорти могут содержать условно-съедобные виды, требующие специальной обработки. Еще хуже, когда в составе просто указано «грибы» без указания вида. В таких случаях велика вероятность, что в смесь добавлены грибы низкого качества», — заметила эксперт.
При выборе грибных смесей следует отдавать предпочтение продуктам, где четко указан состав и производитель.
Безопасные альтернативы
Безопасной альтернативой остаются свежие шампиньоны и вешенки с матовой поверхностью, замороженные белые грибы и лисички от проверенных производителей, а также сушеные грибы в прозрачной упаковке, где хорошо видно отсутствие мусора и червоточин.
Замороженные грибы следует покупать в целостной, неповрежденной упаковке — так можно быть уверенным в их правильном хранении.
Общие рекомендации по выбору грибов
При выборе грибов в магазине следует руководствоваться следующими общими правилами:
Внимательно осматривать грибы на предмет повреждений, пятен и слизи.
Обращать внимание на запах — он должен быть свежим и естественным.
Проверять срок годности и условия хранения.
Отдавать предпочтение продуктам от проверенных производителей.
Избегать грибных смесей с нечетким составом.
Покупать сушеные грибы только в прозрачной упаковке.
Соблюдение этих простых правил поможет сделать правильный выбор и избежать неприятных последствий для здоровья.
Шампиньоны на мангале — просто и вкусно, но важно правильно выбрать и подготовить грибы.
Какие шампиньоны подходят для жарки на мангале? Взять в магазине первые попавшиеся не получится (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Сначала оцените их размер. При тепловой обработке шампиньоны уменьшаются, поэтому стоит сразу брать средние или крупные. Мелкие грибочки оставьте для салатов и закусок.
Несомненно, грибы должны быть свежими, то есть плотными, без пятен, следов гнили и неприятного запаха, только с легким лесным ароматом. Если есть грязь, протрите шапочку и ножку влажной губкой или салфеткой. Замачивать грибы в воде не рекомендуется, поскольку они легко впитывают влагу и теряют упругость, отметили эксперты Gastronom.ru
Шампиньоны на мангале готовятся быстро, и отваривать их заранее не нужно, хватит только маринада. Жарьте 10–15 минут на среднем огне с помощью шампуров или решетки — и готово.
Не заблудиться в лесу помогут часы и телефон. Часы могут заменить компас, а с помощью «мобильника» можно определить GPS-координаты. Об этом пермякам напомнили в МКУ «Пермская городская служба спасения».
«Посмотреть GPS-координаты можно в приложении „Карты“, нажав на указатель своего местоположения. Эти данные позволят спасателям максимально быстро найти заблудившегося человека», — объясняют в учреждении. Также спасатели рекомендуют при входе в лес обращать внимание на ориентиры.
Если вы поняли, что все же заблудились в лесу, не впадайте в панику, советует ГУ МЧС по Пермскому краю на своем сайте. «Страх и паника приводят к тому, что человек начинает вести себя алогично. Потерявшиеся в лесу люди ходят по кругу. Это обычное явление, которое называется „фокусом правой ноги“. Дело в том, что один шаг у людей всегда короче другого, и как бы человек ни старался идти прямо, его всегда будет „заносить“ в сторону», — отмечают в ГУ МЧС по Прикамью.
Внимательно присмотритесь к окружающей вас местности. Хорошим ориентиром в лесу являются реки и ручьи, следуя вдоль которых, можно выйти к населенному пункту. Вывести к людям могут также дорога или линия электропередач. Прислушайтесь к окружающим звукам. Поздним вечером повышается давление, что улучшает слышимость. Например, шум поезда в таких условиях можно различить на расстоянии 10 километров, добавляют в ведомстве.
Специалисты рекомендуют брать с собой в лес нож, спички и часы со стрелками. Часы могут заменить компас. Направьте часовую стрелку на солнце — угол, образованный между ею и цифрой «1» нужно поделить пополам. Линия деления будет всегда указывать точно на юг. Шансом на спасение будет также разведенный костер, дым которого привлечет внимание спасателей.
19 декабря 2025 Юлия Богомолова Марина Привалова / Из личного архива Тула, 19 декабря — АиФ-Тула. Тульский биолог рассказала жителям региона про необычный гриб. Речь идёт про весёлку обыкновенную. Этот знаменитый гриб не часто попадается на глаза, хотя встречается повсеместно, особенно часто … Читать полностью →
19 декабря 2025 Анна Медведева, AgroXXI.ru Мицелий вешенки показал высокую урожайность с выходом белков нужной биологической ценности. В новом исследовании, опубликованном в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry, исследователи описывают процесс создания экологически чистого белка путем «скармливания» побочных продуктов … Читать полностью →
19 декабря 2025 Фото: телеканал ТНТ «Мы вообще покажем это в эфире?» — воскликнет Гарик Харламов после разговора с гостями нового выпуска Comedy Club. В этот раз в шоу придут абсолютный чемпион мира по боксу Дмитрий Бивол, чемпион мира по пощёчинам … Читать полностью →
19 декабря 2025 Женщину обвинили в краже. Жительница Добрянки пошла под суд после прогулки по лесу. Во время сбора грибов она обнаружила чужую банковскую карту. Пропажу она отнесла в магазин, где по бесконтактной оплате набирала продуктов почти на пять тысяч … Читать полностью →
19 декабря 2025 ГТРК «Лотос» (для иллюстрации) Законопроект о введении штрафов за сбор редких и находящихся под угрозой исчезновения видов грибов, занесённых в Красную книгу Астраханской области, рассмотрят депутаты Облдумы. Так, согласно документу, предлагается вышеуказанные грибы включить в список охраняемых природных объектов региона. Также … Читать полностью →
