Пензенские грибники продолжают делиться своими находками в социальных сетях. Одной из последних стала алеврия оранжевая — съедобный гриб из семейства Пиронемовые. Место находки грибники не раскрывают.
Алеврия оранжевая, известная также как тарелочка оранжевая, встречается по всему миру. Этот гриб содержит лектин AAL, используемый в биохимических и медицинских исследованиях.
Однако прогулки по лесу могут быть опасными. Грибники публикуют фотографии гадюк, предупреждая о большом количестве змей в пензенских лесах. Стоит быть внимательными и осторожными во время тихой охоты.
Ранее мы сообщали, что грибники в Пензенской области собрали семь ведер сморчков. Сезон официально открыт.
Отметим, что с наступлением теплых дней жители Пензенской области стали все чаще сталкиваться со змеями. В социальных сетях публиковали видео, снятые в других регионах, демонстрирующие клубки гадюк, греющихся на солнце.
Несмотря на то, что традиционно грибной порой считается осень, знающие грибники начинают ходить в лес на тихую охоту уже в апреле, ведь именно в это время появляются весенние грибы. Чаще всего это сморчки – грибы, может, и неказистые, но съедобные. Фотографиями своего улова жители нашего региона делятся в сообществе «Грибники Чувашии, «Тихая охота» в социальной сети «ВКонтакте».
Первые грибы в этом году появились рано – после оттепелей чебоксарцы обнаружили в городских парках зимние опята, однако полноценный грибной сезон открывается только сейчас. В конце апреля в лесах по всей республике появляются сморчки – первые весенние грибы, которые удается собирать целыми корзинами.
Обычно сезон этих грибов длится не больше месяца – к лету они уступят свое место другим грибам.
Судя по комментариям пользователей, в Чувашии грибы уже находят в Марпосадском, Урмарском и Яльчикском районах.
Собранные сморчки сначала замачивают в воде и хорошо промывают, потому что в складки шляпок часто набивается песок и земля. Эти грибы можно жарить, но перед этим лучше отварить в течение 15 минут.
Кроме сморчков, в наших лесах попадаются и строчки, которые можно с ними перепутать. У строчков волнистые и бугристые шляпки неровной формы, а также перегородки внутри, а сморчки внутри полые, их шляпки конической формы.
Относиться к строчкам советуют с осторожностью, особенно начинающам грибникам – эти грибы ядовиты в сыром виде, и специалисты до сих пор не сошлись во мнении, можно ли вообще относить их к условно съедобным грибам.
Дело в том, что содержащийся в строчках яд гиромитрин не исчезает при отваривании или солении, и его количество в грибах может варьироваться в зависимости от времени и места сбора, так что при их употреблении всегда есть риск отравления.
Тем не менее многие все равно собирают и готовят строчки.
Главным правилом при сборе грибов остается одно: ни в коем случае не собирайте грибы, которые вы не знаете, и в съедобности которых не уверены.
1/3Сморчки в Алтайском крае Источник: «Грибы и грибники Алтайского края»
Пока грибов в лесах края крайне мало, и хватает их лишь на тех грибников, которые подоспели первыми. Однако уже на следующей неделе они могут достаться любому желающему
В Алтайском крае грибники на днях открыли сезон тихой охоты. Первые сморчки обнаружили в Троицком районе, сообщается в группе «Грибы и грибники Алтайского края» в соцсети «ВКонтакте».
Пока в лесах края грибов не так много — некоторые любители тихой охоты отмечают, что не нашли ни одного. Однако некоторые уверяют, что уже на следующей неделе можно будет с уверенностью идти в лес.
«Подождите немного, со среды хорошая погода будет. Сейчас мало их, только в самых заветных местах вылезли. К следующим выходным будут массово», – пишут грибники.
Ранее сообщалось, что в алтайском лесу на старом тополе нашли свежие вешенки. Обнаружены они были в феврале.
В Ярославской области вместе с приходом тепла пошли первые грибы — строчки обыкновенные. Обычно они появляются в конце апреля. Но в этом году — из-за теплой зимы — раньше.
«Искать строчки стоит в смешанных лесах, — рассказывает Про Городу опытный грибник Мария Максимова. — Эти грибы любят солнечные лучи, они растут на опушках, в начале леса».
В прошлом году Мария с супругом за пару часов набирали по полбагажника строчков. В этом году расчитывают на такой же улов. Если не больше!
«Мы ездим за строчками в сторону Костромы, Лютово».
Необычные грибы встречают псковичи в лесу. Снимками своих находок они делятся в группе «Грибы Псковской/Рыбалка на Чудском» в социальной сети «ВКонтакте».
Фото: Светлана Остроухова / «Грибы Псковской/Рыбалка на Чудском»
«Вчера увидела вот такое чудо в лесу, что это такое?» — спросила женщина у подписчиков группы.
В комментариях ей подсказали, что на снимке — Рогатик или Калоцера клейкая. Относится к съедобным грибам невысокого качества.
Фото: Елена Лапыко / «Грибы Псковской/Рыбалка на Чудском»
Другая женщина нашла в лесу в Гдовском районе гриб Гиднеллум Пека (Кровоточащий зуб или Клубника и сливки).
«Первый раз в лесу среди грибов встретила такое чудо. Кто знает, что за гриб-мутант?» — спросила она.
Отметим, Гиднеллум Пека — несъедобный (но и не токсичный) гриб. Произрастает осенью на земле в хвойных (еловых и сосновых) лесах. Несъедобен из-за сильного горького вкуса.
Фото: 1MI. Календарь грибника: сезон 2025 в Омске и области
Когда начнется грибной сезон 2025 в Омской области
Какие грибы можно собирать весной в Омской области
Основные правила сбора грибов
Что делать, если заблудился в лесу
Когда стартовал грибной сезон 2024: что и где собирали омичи
Омские грибники начинают готовиться к долгожданному сезону «тихой охоты».
Когда пойдут первые грибы и чем богата Омская область — рассказываем в материале.
Омская область щедра на леса, да и грибы здесь водятся на любой вкус. От весенних сморчков и строчков до шампиньонов. Но у каждого вида свое время и свои «любимые» места. В этой статье мы разберемся, когда начинается грибной сезон в 2025 году, что можно собирать весной, где искать грибные места, а еще дадим полезные советы по безопасному сбору и расскажем, что делать, если вдруг вы заблудились в лесу.
Когда начнется грибной сезон 2025 в Омской области
Каждый год грибники Омской области с нетерпением ждут первого сигнала весны — появления сморчков и строчков. Эти лесные вестники дают старт новому сезону «тихой охоты», и в зависимости от капризов погоды могут порадовать уже в середине апреля. Главное условие — чтобы земля прогрелась, а воздух напитался влагой.
13 апреля в Муромцевском районе. Фото: Сообщество ВКонтакте «Грибы. Грибники Омска и Омской области»
В 2025 году первые сообщения о находках появились уже 13 апреля в сообществе ВКонтакте «Грибы. Грибники Омска и Омской области». Первопроходцами стали грибники из Муромцевского района и с Пушкинского тракта: в лесах начали просыпаться строчки и сморчки.
«Первые весенние. Муромцевский район. Строчки».
«Пушкинский тракт. Сморчки».
«Красноярский тракт. Только появляются сморчки».
Сезон сбора грибов в Омской области. Фото: gorod55.ru
Официального календаря у грибов нет, но по опыту местных грибников, сезон можно поделить на несколько этапов:
Апрель–май: старт сезона
Весенние первенцы — строчки и сморчки. Они не слишком капризны, любят рыхлую почву, солнечные участки. Увидели характерную морщинистую шляпку — поздравляем, вы открыли сезон.
Июнь: лес оживает
Появляются подберезовики, подосиновики и даже белые грибы. В это время в ход идут уже не маленькие лукошки, а большие корзины. Главное — искать в лиственных и смешанных лесах, особенно около берез и осин.
Июль–август: грибной пик
Это настоящий «золотой» сезон. Леса ломятся от лисичек, маслят, груздей, сыроежек, рыжиков. Именно летом грибники выносят по 10–15 кг за день.
Сентябрь–октябрь: осенний финал
Появляются опята и поздние грузди, часто — после дождей. Это время тихой, уравновешенной охоты. Ходить в лес уже прохладно, зато воздух прозрачный, а грибы плотные и ароматные.
Ноябрь: если повезет
В теплые годы опята и трутовики попадаются и в ноябре. Но это уже скорее бонус, чем правило.
Какие грибы можно собирать весной в Омской области
Чаще всего весной встречаются строчки. Фото: 1MI
Весна — время не массовых, а деликатесных грибов. Их немного, зато вкус остается на высоте.
Строчки обыкновенные — с волнистыми шапками, любят места у поваленных деревьев;
Сморчки конические и сморчковая шапочка — ценятся за нежный вкус, встречаются у кострищ и в березовых рощах;
Майский гриб — плотный, с характерным мучным запахом, появляется в мае в светлых рощах;
Шампиньоны — первые экземпляры появляются уже в мае, особенно в пригородах.
Основные правила сбора грибов
Безопасность — прежде всего. Даже если вы уверены в своих знаниях, не пренебрегайте базовыми правилами:
Собирайте только знакомые грибы. Лучше не взять, чем отравиться;
Не выдергивайте гриб с корнем. Срезайте аккуратно ножом, не повреждая грибницу;
Червивые остаются в лесу. Никакие солевые ванны их не спасут;
Идеальная тара — плетеная корзинка. В пакете грибы задохнутся;
Утренний сбор — залог качества. Грибы сохранят форму и вкус;
Оставьте лес чистым. Ни мусора, ни полиэтилена, ни следов от костра.
Что делать, если заблудился в лесу
Даже бывалые грибники иногда теряются. Фото: 1MI
Кажется, что вы всегда найдете выход до тех пор, пока не заплутаете. Вот что делать, если лес оказался коварен:
Остановитесь и подумайте. Паника мешает ориентироваться;
Есть связь — звоните 112. Это первый и самый верный шаг;
Прислушайтесь. Шум машин слышно за 2–3 км, лай собак за 2–3 км, поезд за 10 км, громкие крики за 1 км;
Запомните ориентиры. Солнце, направление течения ручья — все это поможет найти путь назад;
Следите за направлением. Человек инстинктивно уходит в сторону (обычно вправо). Чтобы идти ровно, находите ориентиры каждые 100–150 м;
Носите с собой спички или зажигалку. Возможность развести огонь — это не только тепло, но и сигнал для спасателей.
Когда стартовал грибной сезон 2024: что и где собирали омичи
Первый улов 2024 года в Подгорке. Фото: Сообщество ВКонтакте «Грибы. Грибники Омска и Омской области»
В 2024 году весна выдалась ранней. Первый трофей — перезимовавшая фламулина — был найден уже 6 апреля на Московке. А настоящая грибная лихорадка началась с 27 апреля:
27 апреля — первые строчки в Подгорке;
1 мая — сморчковая шапочка под Муромцево. Грибники хвастались: «за час — ведро»;
1 мая — майский гриб в березовый роще на Кордном;
8 мая — шампиньоны в Порт-Артуре;
29 мая — летний опенок;
31 мая — обабок;
С 1 июня пошли опята, подберезовики, коровники, трутовики;
Отчеты о 15-килограммовых уловах и сморчках-гигантах весом 76 граммов никого не оставили равнодушными.
Шампиньоны – самые популярные грибы. 29 марта отмечался посвященный им гастрономический праздник – День шампиньонов, который появился в России не случайно и связан с именем русского агронома Ефима Грачева, а точнее, с днем его рождения. В 1848 году ему удалось не только создать хозяйство по выращиванию грибов на своем огороде на окраине Санкт-Петербурга, но и довести объемы производства до рекордных по тем временам 4 тонн в год.
В настоящее время производство на грибных фермах в России переживает бурный рост, а лидером по выращиванию в мировых масштабах является Китай. Эксперты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рассказали, как в лабораторных условиях проверяют грибы на показатели безопасности, а также дали рекомендации по выбору самых популярных грибов во всем мире.
ЗА ЧТО ЛЮБЯТ ШАМПИНЬОНЫ
Главное преимущество – пищевая ценность: по составу они близки к мясу, в них содержится большое количество белка – 4 % суточной нормы, совершенно нет жиров и лишь 1 % углеводов. Помимо этого, шампиньоны богаты пантотеновой кислотой, которая снижает «плохой» холестерин, а также селеном – микроэлементом, который борется с раковыми клетками. Ученые выделяют в шампиньонах бета-глюкан, он снижает уровень сахара в крови, и кобальт, необходимый нашему организма для синтеза инсулина.
Эти грибы нашли широкое применение не только в кулинарии, их используют в народной медицине и косметологии.
НА ЧТО ОБРАЩАЮТ ВНИМАНИЕ ПРИ ПОКУПКЕ
Обычно на прилавке покупатель видит уже расфасованные в специальные упаковки грибы: после сбора на производстве их калибруют вручную, не допуская механического воздействия, от которого шампиньоны быстро портятся.
У качественных свежих шампиньонов массивная молочно-белая, светло-серая или светло-коричневая шляпка, потемневшая – показатель начала окислительного процесса, такой лучше не выбирать, он не будет храниться и обладать полезными свойствами. На поверхности не должно быть повреждений и тем более признаков порчи.
Второй важный критерий – упругость: при покупке можно аккуратно надавить на гриб и определить, насколько он твердый, на нем не должны оставаться углубления. Эксперты также советуют обращать внимание на то, что внутри упаковки не должно быть влаги, грибы должны быть без налета, чистыми.
КАК ОБРАБОТАТЬ ПЕРЕД ПРИГОТОВЛЕНИЕМ И СОХРАНИТЬ ГРИБЫ ДОМА
При подготовке шампиньонов лучше немного ополоснуть их водой под краном и разложить на бумажное полотенце. Если на свежих грибах есть небольшие загрязнения, их лучше убрать губкой, замачивать не стоит – в этом случае теряются вкусовые качества. Чтобы почистить гриб, достаточно аккуратно снять кожицу, удалить «юбочку» и потемневший срез на ножке.
Оставлять шампиньоны при комнатной температуре нельзя, они испортятся через 6-9 часов, поэтому хранение возможно только в холодильнике, при этом стоит обращать внимание на срок годности на упаковке. Неиспользованные при готовке грибы – чистые и свежие – специалисты советуют заморозить, при температуре бытовой морозильной камеры – 18 градусов °С они могут оставаться пригодными в пищу до 6 месяцев.
Артемий ПАНЧЕНКО, руководитель пресс-службы Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».
Сморчки — условно съедобные грибы, поэтому понадобится обязательная тепловая обработка перед употреблением. Обратите внимание, что внутри шляпок грибов может скапливаться мусор и насекомые, поэтому необходимо тщательно промывать их.
Для этого положите грибы в широкую емкость ножками вверх, залейте подсоленной водой и оставьте на час, чтобы все лишнее всплыло на поверхность.
Затем отварите их в подсоленной воде в течение 20 минут, после чего промойте водой.
После варки сморчки обсушивают и нарезают для добавления в блюда. При этом ножки обычно удаляют из-за их посредственных вкусовых качеств.
Фаршированные лодочки из сморчков
Для приготовления этого блюда потребуется хорошо промыть грибы, отварить их, чтобы образовались полости внутри. Затем начините эти «лодочки» гусиной печенью.
Паста со сморчками
Для начала потребуется нарезать грибы кольцами и отварить их в течение десяти минут. После слейте бульон, но не полностью. Затем обжарьте грибы с луком, а потом потушите в бульоне еще десять минут.
Оставьте часть грибов для украшения, а другую измельчите в блендере. Добавьте в смесь мускатный орех, а потом выложите массу на сваренные спагетти. Украсьте блюдо целыми кольцами для подчеркивания ингредиента.
Биологизация АПК широко признается необходимым шагом в мировом сельском хозяйстве, и многие исследователи и агрохимические компании работают над созданием и внедрением различных инокулянтов с полезными микроорганизмами для разных культур. Однако построить рукотворные симбиозы в поле не так просто с учетом множества переменных.
С незапамятных времен растения и грибы арбускулярной микоризы сосуществовали во взаимовыгодных отношениях. Грибы колонизируют корни растений и помогают им усваивать питательные вещества. Взамен растения снабжают грибы необходимым им углеродом.
«Эти грибы — то, что мы называем биотрофами. Они не могут получать необходимые им питательные вещества самостоятельно, поэтому они образуют симбиотические отношения, или микоризу, с корнями растений», — пояснил Мохамед Хиджри, профессор кафедры биологических наук Монреальского университета.
Грибы поселяются в корне растения, между его стенкой и мембраной, и образуют сильно разветвленные структуры, называемые арбускулами.
Сегодня сельскохозяйственный сектор обращает внимание на это полезное взаимодействие, надеясь повторить то, что так хорошо удается природе, и использовать эти биотрофы для обеспечения более производительных и здоровых культур.
Хотя большинство растений могут выживать без микоризных грибов, обширная сеть белых нитей под нашими ногами, известная как внекорневой мицелий, помогает растениям усваивать воду и питательные вещества из почвы.
«Эти грибы являются своего рода продолжением корней, позволяя растению более широко исследовать почву в поисках питательных веществ», — говорит Закария Лахрах, аспирант под руководством Хиджри.
За этой совместной эволюцией растений и грибов скрывается еще одно явление, которое ученые только начинают понимать: как эти грибы взаимодействуют с бактериальными сообществами в почве.
Оказывается, грибы выделяют часть поглощенного ими углерода обратно в почву для привлечения бактерий, которые затем расщепляют органические вещества и выделяют в почву питательные вещества, которые, в свою очередь, усваиваются растением.
Это означает, что грибы поглощают часть углерода, который в противном случае был бы выброшен в воздух, и этот эффект не ускользнул от внимания ученых, работающих над способами смягчения последствий изменения климата.
Для своей докторской диссертации Лахрах хотел изучить механизмы, посредством которых грибы арбускулярной микоризы привлекают почвенные бактерии и делают фосфат доступным для растений. Определенные бактерии в почве способствуют растворению фосфата, что является ключом к росту и развитию растений. После двух лет экспериментальной работы результаты Лахраха были опубликованы в журнале Environmental Microbiome.
Лахрах сосредоточился на бактериальном рекрутинге трех видов грибов: Rhizophagus irregularis, Rhizophagus clarus и Rhizophagus cerebriforme. Он также изучил эффекты добавления бактериального сообщества или микробной биоаугментации к определенным образцам.
«Мы хотели проверить, повлияет ли добавление бактерий, которые в природе не присутствуют в почве, на привлечение грибов», — пояснил Лахрах.
Прежде чем приступить к экспериментам, он провел пять месяцев в теплице, бережно собирая внекорневой мицелий, и еще месяц готовил образцы.
«Наше исследование уникально тем, что оно раздельно рассматривает влияние растений и грибов на привлечение бактерий», — говорит исследователь.
Лахрах и его коллеги обнаружили, что все три вида грибов арбускулярной микоризы увеличили рост экспериментальных растений (лука-порея Allium porrum), что было измерено по биомассе побегов и корней, а также концентрации хлорофилла.
Хотя три вида грибов были генетически близки, каждый из них рекрутировал разное бактериальное сообщество. Грибы адаптировались к экспериментальным условиям, в которые они были помещены, и сыграли центральную роль в этих недавно созданных экосистемах.
Более того, микробная биоаугментация работала только в присутствии грибов, что подчеркивает ключевую роль грибов в улучшении роста растений.
По сути, грибы действуют как проводники в процессе привлечения бактерий посредством своего мицелия, модулируя взаимодействие между почвенными бактериями и растением и обеспечивая растению доступ к питательным веществам, таким как фосфор и азот.
«Микоризные грибы подобны приводному ремню между почвенной микробиотой и корнями», — сказал Хиджри.
Фотографии, демонстрирующие развитие различных бактерий на гифах и спорах R. irregularis, выращенных in vitro и наблюдаемых с помощью бинокулярного микроскопа.Источник: University of Montreal.
В то время, когда здоровье сельскохозяйственной почвы во всем мире находится в стрессовом состоянии, использование микоризных грибов поможет восстановить и улучшить его за счет сокращения внесения химических веществ, таких как удобрения и пестициды.
«Это исследование помогает пролить свет на сложные взаимодействия между грибами арбускулярной микоризы и бактериальными сообществами, что имеет решающее значение для использования их потенциала в конкретных почвенных средах для сельскохозяйственного производства. Микоризные грибы являются важным компонентом почвенного микробиома, который помогает сохранять почву здоровой. А здоровая почва — это плодородная почва, которая остается таковой на долгие годы», — заключил Хиджри.
Источник: University of Montreal. Автор: Кэтрин Кутюрье.
7 мая 2026 Анна Медведева, AgroXXI.ru В рамках этой инициативы активно участвовал Андский Патагонский центр лесных исследований и распространения знаний (CIEFAP), организовав стенд и серию открытых для публики лекций, способствуя взаимодействию с местными жителями и посетителями всех возрастов. Это пространство … Читать полностью →
7 мая 2026 Грибы из лесов Алтайского края, май 2026 Источник: «Грибы и грибники Алтайского края» Зелень расцвела, а на земле уже вовсю растут сморчки, строчки и другие первые трофеи этого года. При этом любители отмечают, что местами «добыча» стала … Читать полностью →
7 мая 2026 Большинство из них являются индикаторами состояния экосистем старовозрастных ненарушенных лесов АРХАНГЕЛЬСК, 7 мая. /ТАСС/. Ученые обнаружили в Архангельской области новые места произрастания 20 видов грибов, занесенных в Красную книгу региона, рассказал ТАСС ведущий научный сотрудник лаборатории приарктических … Читать полностью →
7 мая 2026 С организации взыскали почти 600 тысяч рублей. Арбитражный суд Брянской области рассмотрел иск компании «Воронежский шампиньон» к брянской транспортной организации «Рефтранс-Магистраль». Причиной судебного спора стала партия грибов, которую доставляли из Краснодарского края в Московскую область с нарушением … Читать полностью →
7 мая 2026 Так, в ВК-сообществе «Грибы Новгородской области» Елена Иванькова опубликовала снимки своей добычи — солидное количество сморчков, собранных в Новгородского округе. Однако она так прокомментировала свой пост: «Грибов пока не очень много, сухо. Но много маленьких, только-только пробиваются». Её слова вызвали … Читать полностью →
фото vk.com/gribchuvashii
