17 апреля 2025

Ингредиенты:

• 1 стакан перловой крупы
• 300 г свежих грибов (шампиньоны или лесные)
• 1 крупная луковица
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 2-3 столовые ложки сметаны
• Соль и перец по вкусу
• 3 стакана овощного или куриного бульона

Пошаговый рецепт:

Блюдо — перловка с грибами в горшочкеФото: Дарья Украинская

Замочить перловку на ночь в холодной воде. Утром крупу промыть и варить на медленном огне 20-25 минут. Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить нарезанные грибы и чеснок, готовить еще 5-7 минут.

В горшочки выложить слоями отваренную перловку и грибную смесь. Залить бульоном, добавить тимьян, посолить и поперчить. Закрыть крышками и запекать в духовке при 180°C около 30 минут. Перед подачей добавить сметану и посыпать свежей зеленью.

https://ura.news/news/1052915946?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

17 апреля 2025

Жители Самарской области нашли первые весенние грибы и пробудившихся змей

Анастасия СЕМДЯНОВА

Ранняя весна в Самарской области пробудила природу

Фото: Светлана МАКОВЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП

В самарских пабликах завирусилось видео большого количества змей в лесополосе. Многие связывают повышенную активность пресмыкающихся с ранней теплой весной. Мы поговорили с доцентом кафедры биологии, экологии и методики обучения Самарского государственного педагогического университета Валентиной Ильиной и узнали побольше о змеях Самарской области.

Они любят греться на солнышке

С весенним потеплением из спячки выходят многие животные, в том числе и змеи. Они любят греться на хорошо прогретых солнцем местах, например, камнях. Также змеи частенько заползают на обжитые дачные участки:

• Их массовое появление сейчас не означает, что змей в этом году будет очень большое количество. Численность змей в первую очередь регулируется биологическими процессами — наличием кормовой базы. Количество пресмыкающихся изменяется ежегодно, это связано с волнами жизни, — поделилась Валентина Ильина

Самарцы начали замечать змей и на территории города. Ползучие существа пугают горожан, а маленьких детей и вовсе приводят в ужас:

• В городе есть зеленые зоны, змеи там живут. Также на озерах и прудах можно заметить большое количество ужей. В город змеи заползают случайно, по незнанию, — прокомментировала биолог.

Самарцы встречают змей прямо на улице

Фото: из соцсетей.

Кто же водится в Самарской области?

В Самарской области обитает шесть видов змей: обыкновенный уж, водяной уж, обыкновенная медянка, узорчатый полоз, обыкновенная гадюка и степная гадюка. Ядовитыми являются только последние два вида, но при этом они не агрессивны:

• Гадюки не имеют цели укусить человека, и неприятные ситуации очень часто возникают из-за невнимательности населения или неудержимого желания детей и взрослых пообщаться с животными, потрогать их руками. Большинство же змей в Самарской области ядовитыми не являются, -рассказала Валентина Ильина.

Что делать, если змея укусила?

Герпетолог института экологии Волжского бассейна РАН Анастасия Кленина рассказала, что делать, если змея все-таки напала и укусила:

• Согласно медицинской статистике, большинство укусов приходится в руку, когда человек пытался поймать или убить змею. Для любого животного нехарактерно нападать на врага большего размера, это возможно только в случае угрозы его жизни. Если, например, загнать животное в угол, тогда ему придется обороняться. Если укус всё-таки случился, в первые пять минут можно отсосать яд. Но стоит быть осторожным, если есть ранки во рту, это может привести к флюсу. Кстати, в случае случайного проглатывания сам яд переварится в желудке и вреда здоровью не нанесет. Яд наших двух видов гадюк не очень сильный, о смертельных случаях мне неизвестно. Яд гадюки в отличие от яда кобры не влияет на нервную систему, поэтому на месте укуса может развиваться только отек.

Если вас укусили, то надо обязательно принять противоаллергенное лекарство, пить больше жидкости и как можно скорее обратиться в медучреждение.

Зацвели первые «грибы-подснежники»

В лесах Самарской области сейчас можно встретить не только активных змей, но и первые грибы. Грибной сезон ранней весной открывают такие грибы как сморчки и строчки. Именно их чаще всего путают неопытные грибники:

• Все сморчки съедобны. Строчок гигантский – условно съедобный, а строчок обыкновенный содержит ядовитое вещество гиромитрин, который может вызвать тяжелое отравление человека со смертельным исходом. Содержание яда колеблется в зависимости от погоды и времени сбора, — предупредила доцент кафедры биологии.

Разница между вкусным сморчком и ядовитым строчком

Фото: из соцсетей.

Конечно, не стоит собирать и использовать в пищу незнакомые грибы. Как отмечают специалисты, в теплую весну ядовитые грибы могут встречаться чаще, чем в любое другое время года.

Читайте на WWW.SAMARA.KP.RU: https://www.samara.kp.ru/daily/27687/5076528/

17 апреля 2025

Елена Антипова

Грибники поделились заветными локациями.

Несмотря на апрельское похолодание и даже возвращение снежного покрова, грибной весенний сезон в Подмосковье начинается штатно, примерно в середине сезона. Именно в это время в регионе обычно появляются главные весенние грибы: сморчковая шапочка и гигантские строчки. Десятки любителей природы с нетерпением ждали момента, когда можно будет заняться азартным хобби, и он наступил. Согласно отчётам в тематических группах для грибников в социальных сетях, первые весенние грибы уже точно растут в нескольких частях области.

Во-первых, это восток столичного региона. Грибники из Купавны собирают сморчковую шапочку и делятся фото в группе Грибники Подмосковья ВКонтакте. Грибочки пока небольшие, но оттого особенно нежные. Найти их под слоем прошлогодней листвы — настоящее искусство. Следом подтягивается Балашиха — тут весенние грибы находят прямо в Горенском лесопарке. 

Мелькает в лентах соцсетей и юго-восток области. Снег здесь почти сошёл, и наиболее терпеливые грибники начали находить маленькие строчки. Фото деликатеса прислали из Домодедово. Любители предупреждают, что отыскать грибы — полдела. Самое сложное — хорошенько промыть сморщенные шляпки перед варкой и жаркой.

Фото: сгенерировано нейросетью Шедеврум

https://www.oka.fm/new/read/social/V-etih-okrugah-Podmoskovya-uzhe-nahodyat-strochki-i/

17 апреля 2025

Специалисты Россельхознадзора разрабатывают препарат, который позволит существенно сократить распространение борщевика Сосновского уже в текущем году. Об этом сообщил Сергей Данкверт, глава Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, в интервью телеканалу «Россия 24».

Борщевик был признан опасным сорняком десять лет назад.

«Борщевик Сосновского, который изначально выводился как кормовое растение, оказался очень агрессивным и живучим. Наш институт занимается разработкой биологического пестицида на основе натуральных грибов, которые сложно уничтожить из-за их глубоких корней. – Рассказал Сергей Данкверт. – Верх уже можем уничтожить, низ пока не можем».

По его словам, использование этих биологических средств защиты позволит победить борщевик уже в этом году.

Вести-Тула

https://vestitula.ru/lenta/248437?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

17 апреля 2025

Фото: из собственного архива

С приходом тепла наступает пора особых вылазок на природу. Весна для многих казахстанцев – время поездок в цветущую степь: полюбоваться тюльпанами и черепахами, послушать жаворонков и найти белые степные грибы. Но важно не навредить природе, иначе грозит штраф и даже срок, пишет Zakon.kz.

Алматинцы за этими дарами едут к горному хребту Малайсары, на север от Капчагайского водохранилища. В погожий выходной апрельский день интенсивное движение по местным склонам мало уступает городскому. Причем машины пылят не только по грунтовым дорогам, но и заползают непосредственно на горные луга. Два в одном: и пикник на обочине, и сбор дикоросов.

А помимо белых степных грибов (королевской вешенки), есть соблазн нарвать букет полевых цветов, а то и захватить с собой домой черепашку, которых в краткий сезон степного размножения здесь опять-таки как авто на улицах в час пик…

Но что брать можно и в каких количествах, а что нет, и каково наказание за ослушание? Итак, рассказываем.

Бесплатно и без разрешения граждане вправе осуществлять только «сбор для собственных нужд дикорастущих плодов, орехов, грибов, ягод, лекарственного сырья и иных лесных ресурсов» (статья 42 Лесного кодекса РК). Исключение составляют, разумеется, краснокнижные виды (но подробнее об этом – ниже).

Что такое «для собственных нужд»? Никто проверять, конечно, не станет: сам употребил или нет. Формулировка всего лишь означает сбор без превышения норм, утвержденных решением местного представительного органа. В разных областях маслихаты устанавливают свои пределы. В Алматинской области, согласно приложению к решению Алматинского областного маслихата №7-55 от 24 июня 2004 года, для грибов они составляют 3 кг на человека. А также в числе прочего:

• дикорастущие яблоки Сиверса – 5 кг;
• урюк – 3 кг;
• травы и цветы – 1 кг одного вида, но не более 3 кг разных видов.

Все, что сверху, инспекторы (если поймают) обязаны изъять, а также возбудить административное дело по статье 373 КОАП «Осуществление лесных пользований не в соответствии с целями или требованиями, предусмотренными разрешительными документами». Поскольку сбор таких ресурсов больше нормы означает уже не «сбор для собственных нужд», но побочное лесное пользование (согласно пп. 4) пункта 1 статьи 88 Лесного кодекса), для чего необходим разрешительный документ, то есть лесной билет.

Нет такового – штраф в размере 3 МРП на физических лиц. Но в целом, хотя и неприятное продолжение загородной прогулки в выходной день, довольно гуманно.

Однако подобный подход применим только в отношении вышеупомянутых «дикорастущих плодов, орехов, грибов, ягод, лекарственного сырья и иных лесных ресурсов» (тех же трав), да еще рыбы, которую можно бесплатно и без каких-либо разрешений выловить до пяти килограммов на одного человека за выезд (пункт 2 статьи 26 Закона РК «Об охране, воспроизводстве и использовании животного мира».

Другое (фауну, деревья, кустарники) изымать без разрешений из дикой природы нельзя. В Казахстане предусмотрена разного рода ответственность за незаконное пользование животным и растительным миром. Но надо понимать, если угодно, алгоритм, как и когда эта ответственность наступает.

Как не нанести значительный ущерб природе

Если нет признаков уголовно наказуемого деяния, то ответственность сравнительно невелика, опять-таки административная. За нарушение правил охоты и пользования животным миром – штраф на физлиц в размере 5 МРП (статья 382 КОАП), правил рыболовства – 10 МРП (статья 383 КОАП), правил содержания и защиты зеленых насаждений (нарвал роз с клумбы) – 30 МРП (статья 386 КОАП), за уничтожение или даже хотя бы повреждение деревьев и кустарников, не входящих в лесной фонд (наломал сирени в городском парке) – 50 МРП (часть 1 статьи 381-1 КОАП), за покушение на дикорастущий лес – 100 МРП (часть 2 статьи 381-1 КОАП).

Однако если есть признаки уголовного правонарушения, наказание усиливается несравненно: штрафы в соответствующих статьях УК возрастают в десятки, сотни раз, а может дело кончиться и тюрьмой. Что же это за признаки?

Это, во-первых, нанесенный значительный ущерб. Который для незаконной рыбалки (статья 335 УК) и охоты (статья 337 УК) представляет «стоимостное выражение затрат, необходимых для устранения экологического ущерба… превышающее 100 МРП» (согласно пп. 2) статьи 3 УК). Если же речь идет об «охоте» на флору, будь то порубка или прочее уничтожение деревьев, – 50 МРП по статье 340 УК.

Уточняем, это не наказание, а условие. Наказание по этим статьям: от 40 суток ареста (за деревья) до 10 лет лишения свободы с конфискацией имущества за рыб со зверями – разумеется, в самом пиковом случае.

Как же считается ущерб? Существует методика определения размеров возмещения вреда, причиненного нарушением законодательства РК в области охраны, воспроизводства и использования животного мира.

Поясним на примере, для чего возвращаемся к пикнику на Малайсары. Забрал с собой в город черепашку? Среднеазиатская черепаха не является краснокнижной, поэтому размер возмещения вреда за нее весьма скромный – в соответствии с утвержденными размерами возмещения вреда (пункт 131) 2 МРП за каждую особь. Т.е. административка.

При этом надо учитывать и пересчетные коэффициенты за умышленное причинение вреда (согласно приложению к вышеназванной методике). Стандартный коэффициент – сумму нужно умножать на 1,5, а если дело произошло в нацпарке или другой особо охраняемой природной территории – на три.

Пересчетные коэффициенты не применяются, если изъятие из природы неумышленно (например, отправился на пикник и неосторожно раздавил животное или растение, заехав на машине в поле или лесную опушку).

Фото: из архива автора

Итого для уголовного дела необходимо, чтобы на Малайсары (это не ООПТ) из природы за раз были умышленно изъяты хотя бы 34 черепахи. Если 33 – уголовщина не просматривается. Такая юридическая арифметика.

Или вот некоторые дачники не прочь пересадить в сад разнобразные дикорастущие виды. В этом случае ущерб уже больше: 10 МРП за каждое выкопанное деревцо и куст высотой до метра, и за каждый следующий метр прибавляется 1 МРП (согласно базовым ставкам для исчисления размеров вреда, причиненного нарушением законодательства РК в области охраны, защиты, восстановления и использования растительного мира).

При этом, как уже говорилось, для уголовной ответственности надо «накопать» хотя бы на 50 МРП (5 кустиков).

Красная книга и красные линии

Но если деревья и кустарники занесены в Красную книгу РК, то ущерб исчисляется в 100 раз больший – в 1 тысячу МРП. Однако для заведения уголовного дела (заметьте, не для последующих присужденных выплат!) это уже не важно. Поскольку есть и другой признак уголовно наказуемого деяния – нахождение вида в Красной книге РК. Если быть точнее, в перечнях редких и находящихся под угрозой исчезновения видов растений и животных, утвержденных постановлением Правительства РК от 31 октября 2006 года № 1034.

Представители флоры и фауны, входящие в эти перечни, защищаются государством с особенным рвением. Их «незаконные добывание, приобретение, хранение, сбыт, ввоз, вывоз, пересылка, перевозка или уничтожение», и даже их частей и дериватов наказывается в соответствии со статьей 339 УК. Независимо от количества.

Впрочем, что касается последнего момента – не совсем. Напоминаем часть 4 статьи 10 УК:

«Не является уголовным правонарушением действие или бездействие, хотя формально и содержащее признаки какого-либо деяния, предусмотренного Особенной частью настоящего Кодекса, но в силу малозначительности не представляющее общественной опасности».

Однако «малозначительность» – это сколько? Ну, один экземпляр, ну два… Но не серия, как говорят бильярдисты.

То есть собирал грибник белые степные (они, также как и боровики с груздями, и подавляющее большинство собираемых видов – не в Красной книге), а попутно набрал полкорзины попавшихся ему степных сморчков (а последние – в перечне!). Или поймали гражданина с букетом не одуванчиков, а диких тюльпанов (в Семиречье два распространенных вида: желтые тюльпаны Колпаковского и красные тюльпаны Альберта – и оба краснокнижные) – и, пожалуйста, на выбор суда он может быть наказан:

«Штрафом в размере до 3 тысяч МРП либо исправительными работами в том же размере… либо ограничением свободы на срок до 3 лет, либо лишением свободы на тот же срок, с конфискацией имущества, с лишением права занимать определенные должности или заниматься определенной деятельностью на срок до 5 лет».Часть 1 статьи 339 УК

Что еще важно: уголовной ответственностью дело не ограничится. Даже если нарушитель будет наказан не сроком, а крупным штрафом, это не все деньги, которые придется заплатить. «Привлечение к административной или уголовной ответственности лица, причинившего экологический ущерб, не освобождает такое лицо от гражданско-правовой ответственности», то есть причиненный ущерб придется возместить, говорится в статье 136 Экологического кодекса.

Уголовный штраф за ту же корзину степных сморчков и букет степных тюльпанов или ирисов (иридодиктиум Колпаковского – еще один краснокнижный эндемик Северного и Западного Тянь-Шаня) – пусть не максимальные 3 тысячи, а «всего лишь» тысяча МРП, и это почти 4 миллиона тенге – уйдет в казну. Но проводящий ремедиацию, т.е. комплекс мероприятий по устранению экологического ущерба уполномоченный орган в области охраны окружающей среды также взыщет с нарушителя все расходы на эту самую ремедиацию (пункт 7 статьи 138 ЭК).

Сколько? 0,5 МРП за каждое краснокнижное растение или тело гриба (согласно вышеупомянутым Базовым ставкам). Т.е. за букет из 30 маленьких степных тюльпанов – почти 60 тысяч тенге. За корзину степных сморчков (пусть 100 грибов) – 200 тысяч.

Что характерно, речь идет не о классическом браконьерстве, когда зверя и рыбу промышляют в обход закона осознанно, ради наживы и будучи наверняка осведомленными о наказании. Но в том-то и дело, что серьезно «попасть» можно и совсем нечаянно – просто не разбираясь в естествознании и юриспруденции. Если что, в РК 387 краснокнижных растений (включая грибы, которые, строго говоря, не растения) и 224 животных.

Так что изучайте и берегите природу. И тем самым – себя.

Андрей Губенко

Казахстан

https://www.zakon.kz/sovety-yurista/6474204-edem-za-gribami-na-malaysary-kak-vesti-sebya-na-prirode-chtoby-ne-narushit-zakon.html

17 апреля 2025

Первые сморчки и строчки появились в Подмосковье

Автор: Наталья Фомина

Сморчки и строчки — первые весенние грибы, они желтеют своими яркими сморщенными шляпками на лесных полянках сразу после таяния снегов. Ароматные сморчки — тонкий деликатес, излюбленный продукт мишленовских поваров и гурманов. Известный в Бронницах грибник, Константин Кошелев, уже собрал первую корзину.

Как отличить сморчок от строчка

У сморчка выражена и шляпка, и ножка. Сморчки одного вида обычно одинаковы по форме, отличаясь лишь размерами. Поверхность шляпки очень неровная, пористая, состоит из глубоких ямок-ячеек разной величины.

Строчок — это бесформенный гриб, очертаниями напоминающий грецкий орех.

Где растут сморчки

Эти грибы предпочитают легкие песчаные почвы и скорее хвойные (особенно сосны), чем лиственные породы деревьев. Встретить строчки можно группами на старых пожарищах, лесных вырубках, в хорошо прогреваемых солнцем местах.

«Дошел сегодня до своего места-маячка, обычно там появляются первые строчки. Что могу сказать — первые появились, а снег исчез», — комментирует Константин Кошелев.

Как правильно приготовить

Сморчки нужно обязательно нужно сначала варить 20 минут, потом слить первую воду. Сморчки можно жарить сразу, предварительное отваривание портит вкус этих нежных грибов.

Эти грибы не маринуют и не солят. Они великолепно сочетаются с пастой, мясом, птицей и рыбой. Из крупных сморчков получаются очень вкусные грибные шашлыки.

Ранее REGIONS рассказывал о плюсах и минусах модной яичной диеты.

https://regions.ru/bronnitsy/v-zentre-vnimania/pervye-smorchki-obnaruzheny-pod-bronnitsami

17 апреля 2025

Сморчкам нужно еще три-четыре недели, чтобы полностью вырасти

Под Новосибирском стали появляться первые грибы. Фото с ними появилось в группе «Грибные истории НСО» во «ВКонтакте».

Как рассказала автор поста Светлана, она заезжала в лес и нашла там сморчков.

«В лесу холодно, да и времени не было долго ходить. Поэтому поеду дня через три-четыре, пусть растут и меня ждут!» — написала сибирячка.

Грибники поздравляют друг друга с открытием сезона.

«2025 еще рановато, но грибочкам быть, поздравляю всех с открытием сезона», — написала пользовательница группы «Грибные истории НСО».

В лесах пока сыро и не во всех еще появились грибы.

Одна из авторов новосибирского справочника грибов Mycology.su Татьяна Бульонкова объяснила, что это не совсем сморчки, а только сморчковые шапочки.

«Зимы-то у нас не было, вот и грибы раньше вылезли. Они образуют микоризу с разными деревьями — осиной, черемухой, и их мицелий получает „топливо“ для роста плодовых тел от дерева-хозяина в виде сахара. Как только начинается сокодвижение — начинают развиваться плодовые тела», — объяснила миколог.

После развития плодового тела всё зависит от погоды. И в Новосибирской области она оказалась удачной для грибов — были и тепло, и дожди. После того как закончатся холодные дни и снова потеплеет, сморчки продолжат рост. Настоящие грибы должны появиться через 2–3 недели после шапочек. Но это также зависит от погоды.

В Новосибирской области сморчки могут появиться раньше срока на две недели из-за ранней и жаркой весны. Обычно первые грибы в регионе можно собрать с 25–27 апреля, в этом году они могут прорасти уже к середине месяца.Главные новости Новосибирска и страны — в телеграм-канале NGS.RU

Елизавета Шаталова Корреспондент отдела новостей

Анастасия Хрипушина Корреспондент

https://ngs.ru/text/spring/2025/04/17/75350099/

17 апреля 2025

Вячеслав Ворожейкин

Красную книгу знают, наверное, все, а вот Чёрная известна меньше. Это перечень чужеродных видов, которые угрожают биоразнообразию с другой стороны: захватывают пространство, вытесняя местные растения. Например, клён за десять лет может уничтожить растительное сообщество на десятках гектаров. Мы не теоретизируем, в Кемерове это происходит прямо сейчас.

«Чёрная книга флоры Сибири» содержит 58 инвазивных видов растений, в Рудничном бору встречается уже почти половина из них — 21 вид. Сосны стареют, а молодого подроста нет: пространство захватили агрессивные «чужаки». Это не естественный ход событий — виноват человек. Ему и исправлять положение.

Как устроена Чёрная книга, какие меры нужно принять прямо сейчас и что произойдёт, если ничего не делать, A42.RU рассказал заведующий отделом «Кузбасский ботанический сад» Института экологии человека ФИЦ УУХ СО РАН, доктор биологических наук, профессор Андрей Куприянов.

Чёрная книга — список опасных чужаков

«Чёрные книги» — это научные работы о чужеродных видах растений, опасных для локальных экосистем. Некоторые, как американский клён, вытесняют местные растения, образуя сплошную чащу. Другие вдобавок опасны для человека или ядовиты — как борщевик Сосновского или пятнистый болиголов.

«Чёрную книгу флоры Сибири» создал в 2016 году коллектив из 25 авторов от 12 научных организаций, то есть поучаствовали вообще все сибирские ботаники, занимающиеся инвазионными растениями. Известный советский и российский ботаник, профессор Андрей Куприянов, работающий в Кемерове и обладающий в этой сфере колоссальным авторитетом, был ответственным редактором. В книгу включили 58 видов растений. Авторы не только описали «чужаков», но и оценили их агрессивность, описали последствия инвазии, дали рекомендации по сдерживанию видов, которые могут вредить и экологии, и экономике.

К сожалению, на этапе изучения и рекомендаций всё закончилось. Реальные меры по контролю за опасными «чужаками», известные в международной практике, органы власти регионов Сибири принимать не спешат. Тем временем виды-чужаки занимают новые гектары, и ничего естественного в этом нет: очагами роста становятся дороги, карьеры, отвалы, пустыри, в общем, земли, нарушенные человеком.

Точку входа создаёт человек

Человек всегда был «переносчиком» растений в новые для них регионы. Наверное, все знают, что индейцы называли подорожник «следом белого человека», а репей попал из родной Азии в Европу на хвостах монгольских лошадей. Но эти случаи — сущее младенчество по сравнению с инвазией, которая началась в двадцатом веке на фоне развития транспорта и роста объёма грузоперевозок на дальние расстояния. К концу века биологи и экологи стали считать инвазионные виды второй по значимости угрозой биоразнообразию — после, конечно, разрушения мест обитания животных и растений.

Больше всего от инвазий страдают замкнутые сообщества вроде тропических островов и вообще территории с мягким климатом. В сибирские боры и тем более тайгу «чужакам» прорваться не так просто — здесь их встречают не менее приспособленные к жизни растения. Вот тут и вмешивается человек: разрушая природные сообщества отвалами и пустырями, заваливая травостой глиной во время стройки дорог, вытаптывая до земли сеть тропинок, он пробивает брешь в «оборонительном строю» местных растений. В эти бреши и устремляются чужаки вроде клёна и борщевика. За несколько поколений они адаптируются, натурализуются и затем могут внедряться в полуестественные, а потом и естественные природные сообщества. Такие, как кемеровский Рудничный бор.

«Трансформеры» — главная угроза

Все растения в сибирской «Чёрной книге» разбиты на четыре группы. Статус зависит от уровня агрессивности и способности быстро и устойчиво распространяться.

Статус 4, самый безобидный, — потенциально инвазионные виды. Они способны к возобновлению в местах заноса, но массово не встречаются. Пример для Кузбасса — амброзия полыннолистная, карантинный сорняк, который вызывает сильнейшую аллергию у людей в период цветения и портит молоко при поедании скотом.

Статус 3 — чужеродные виды, которое уже сейчас расселяются в нарушенных местообитаниях и в дальнейшем могут внедриться в естественные сообщества. Пример — хрен деревенский, который хорош только на грядках. Выбравшись за пределы огорода, образует плотную поросль, вытесняет местные виды, кормовой ценности не представляет и очень тяжело выкорчёвывается.

Статус 2 — виды, активно расселяющиеся и натурализующиеся в полуестественных и естественных местообитаниях. В Кузбассе это болиголов пятнистый. Внешне похож на безобидные виды зонтичных, выдают его только тёмные пятна на стеблях. Все части растения серьёзно ядовиты, что известно с древности: именно настоем болиголова и цикуты отравился Сократ.

Статус 1 — виды-«трансформеры», которые активно внедряются в естественные сообщества, изменяют облик экосистем, образуют одновидовые заросли на больших площадях, препятствуют возобновлению видов природной флоры. В Кузбассе таких растений всего два: всем знакомый клён и ещё золотарник канадский — многолетний травянистый сорняк с жёлтыми метёлками.

В разных регионах одно и то же растение обладает разным статусом. Например, деревенский хрен в относительно тёплом Алтайском крае активно заселяет окраины брошенных пашен и имеет статус 2, а в Бурятии не уходит дальше огородов — это статус 4. 

Виды-«трансформеры» опасны не только экологически, но и экономически. Тот же борщевик Сосновского вызывает химические ожоги и потому знаменит, но в Сибири встречается лишь в единичных экземплярах. А вот клён и золотарник занимают гектары. Их сложно уничтожить механически, они вытесняют местные виды, а это по цепочке влияет на насекомых, животных и человека. Следствие инвазии видов — снижение продуктивности экосистем, то есть прямой ущерб предприятиям сельского и лесного хозяйства. Виды статусом пониже тоже не безвредны — они бывают ответственны за перенос паразитарных и инфекционных заболеваний растений, например, некоторых видов грибов, вызывающих ржавчину пшеницы.

Рудничный бор под ударом клёна

Итак, главный злодей Чёрной книги в Кемерове — клён ясенелистный, он же клён американский, он же неклен виргинский, он же просто клён, потому что десятки других видов клёнов в Сибири в диком виде массово не встречаются. В природе изначально произрастает в Северной Америке на территории от Скалистых гор до Атлантического побережья и от Канады до Флориды. В Россию его пытались завезти ещё в 18 веке, но бедолага не приживался даже в ботанических садах: сеянцы вымерзали, так как выращивались из семян южной части ареала.

В Сибирь массово попал в 1950–1960-е годы двумя путями: как декоративное растение и как компонент лесозащитных полос. Владельцы садов ценили клён за разноцветные листья, лесомелиораторы — за почвенную «всеядность», дешевизну, скорость роста и густую поросль. Лесополосы из клёна уже через несколько лет эффективно защищали поля от ветров, удерживали влагу и снег.

Сейчас клён широко распространился по всему югу Западной Сибири: он растёт на стройках, вдоль дорог и трасс, в поймах рек, в борах и лесах. Расселение идёт очень быстро, в стадию плодоношения клён вступает в возрасте 6-7 лет. Он внедряется в естественные сообщества, которые нарушил человек: клён поднимается на вырубках, свалках, участках со снятым почвенно-растительным слоем. 

В зарослях клёна изменяются световой и минеральный режимы, исчезают обычные для исходного сообщества виды растений, а это — кормовая база диких животных. В конечном счёте получаются территории, которые ботаники называют «мертвопокровными»: под клёнами почти полностью исчезает травостой — видна голая, усыпанная опавшими листьями земля. Там, где в норме росли десятки видов мягкой степной травы, летали насекомые-опылители, жили мелкие животные, остаётся лишь клён.

Как именно клён запускает процесс деградации растительного сообщества, можно очень наглядно увидеть прямо сейчас во многих местах Рудничного бора. Именно его заросли отвечают за ощущение непроглядности и темноты: там, где лес был светлым, а вокруг сосен росла трава, теперь непролазные кусты. Клёны образовывают очаг роста, а затем постепенно отжимают пространство. Сеянцы сосны просто не выживают. На голую землю временно присоединяются другие вторженцы — например, крапива. Взрослые сосны клён не убьёт, но они будут стареть и умирать, а прийти на смену будет нечему. При самом худшем варианте развития событий через 50 лет вместо бора останутся островки сосны и пеньки в кленовой чаще.

Что делать, чтобы спасти бор снова

Профессор Куприянов показывает фотографии, сделанные в ходе обследования бора в 2022 году. Вместо травостоя степного типа с десятками видов трав — поляны клёна и крапивы. Под пологом зарослей — инвазивные растения, 21 вид. Показывает ещё более старую фотографию краснокнижного папоротника — многорядника Брауна, который раньше обитал в бору, но после одного из пожаров его уже не нашли. К слову, сотрудники департамента лесного комплекса указывают: в случае сильного ветра и верхового пожара бор может быть уничтожен за несколько часов. Главный кемеровский лес испытывает антропогенную нагрузку, но не в виде гуляющих по тропинкам людей. Нагрузка иная: в виде оседающих выбросов заводов, в виде проникновения принесённых человеком видов растений.

Человек создал эти проблемы — человек и должен помочь лесу их решить. Андрей Куприянов уточняет, что речь не идёт о том, чтобы превратить бор в парк. С бором можно и нужно работать именно как с лесом.

— Нужна просто санитарно-техническая работа. Бору нужны не защитники-активисты, а лесники. Они прекрасно знают, что делать: отмечаются больные и мёртвые деревья, которые просто удаляются. Затем встаёт вопрос, как восстановить эти места. В зависимости от ситуации — по-разному. Для спасения бора нужна посадка деревьев, но уже не сеянцев, а более взрослых саженцев, 5-10 лет, чтобы они сразу восполняли ту дыру, которая образуется после уничтожения «противника», — объясняет Куприянов.

По словам профессора, не нужно вздрагивать каждый раз, когда в бору слышно бензопилу.

— Вокруг главных дорожек, которые ведут к памятнику, я сейчас вообще вижу только один выход. Всю эту поросль нужно хотя бы на 20 метров в стороны целиком убирать — весь клён, все кустарники, и всё время косить. Потому что иначе вы клён не уничтожите. И каждый год подкашивать, потому что запас семян в почве большой. Я предвижу эту проблему: люди будут бросаться в СМИ, активисты заявят, что вот, опять уничтожают бор, «оставьте его в покое, он сам восстановится» и так далее. Поймите, решать должны не активисты, а специалисты. Ничего не восстановится. Десять лет назад, когда принимали решение об ООПТ, я сказал: если ничего не делать, бор будет погибать. За десять лет ситуация изменилась в худшую сторону в два раза. Ещё через десять лет у нас от бора останется половина.

Андрей Куприянов перечисляет первоочередные шаги, которые разумно предпринять для спасения бора: первый — создать муниципальное предприятие, которое будет заниматься исключительно бором, второе — силами лесников и биологов создать обязательный проект реконструкции бора. Затем — программа оздоровления, включая санитарно-техническую рубку, план посадок, окашивания и ухода с учётом уже принятого зонирования.

В Сибири есть примеры оздоровления и сохранения природных сообществ большого размера. Так, в мэрии Новосибирска есть отдел сопровождения озеленения и благоустройства общественных пространств, который возглавляет кандидат биологических наук Светлана Гижицкая. При полной административной поддержке там восстанавливают и искусственные парки, и естественные рощи.

— В Новосибирске организовывают места отдыха без потери биоразнообразия. Делают зонирование, экологические тропы, принимают меры к сохранению сообществ. Почему бы у нас не сделать экологическую тропу? Поднимается шумиха: вы хотите отдать бор бизнесу. Но бор уже защищён постановлением об ООПТ, там невозможна большая стройка,— подчёркивает профессор.

Выходит, что бор уже достаточно защищён от прямого воздействия человека. Теперь нужно сделать следующий шаг и защитить его от растений из Чёрной книги, которые человек привнёс, избавить от опасных зарослей, помочь вылечиться и восстановиться.

Фото: A42.RU

https://gazeta.a42.ru/lenta/articles/208347-cerez-10-let-ot-bora-ostanetsya-polovina-kak-rasteniya-iz-cyornoi-knigi

16 апреля 2025

16 апреля отмечается праздник, посвящённый грибам. История появления Дня грибов началась в 1985 году на Международной конференции, посвящённой этому удивительному организму. В этом событии участвовали грибоводы, учёные, повара и многие другие специалисты. Участники конференции пришли к выводу, что грибы заслуживают отдельного дня, чтобы привлечь внимание к их роли и повысить осведомлённость общества о них, сообщает корреспондент информационного агентства МАНГАЗЕЯ.

В рамках праздника организуются различные мероприятия. Это могут быть лекции, выставки, мастер-классы по сбору и приготовлению, а также конкурсы и фестивали, которые способствуют популяризации этих удивительных организмов. Специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рассказали о том, как исследуют грибы в лаборатории и как их правильно выбрать в магазине.

Немного истории

История грибов полна интересных фактов и событий. Согласно одной из теорий, они начали появляться на Земле в начале протерозойской эры, примерно 2,4 млрд лет назад. В то время существовали организмы, которые можно считать предками современных грибов – многоклеточные, живущие на дне водоёмов и образующие клубки тонких нитей.

Первое зафиксированное упоминание о том, что грибы употребляли в пищу, принадлежит врачу Древней Греции Гиппократу и датируется V веком до нашей эры. В IV веке до нашей эры греческий учёный Теофраст также упоминал о них в своих работах.

С принятием христианства на Руси в X веке грибы стали особенно популярны. Христианская вера предписывала поститься около 200 дней в году, и они служили заменой скоромной пище.

В 1729 году итальянский учёный Микели сделал важное открытие: он обнаружил споры у шляпочных грибов и правильно интерпретировал их как «семена», предназначенные для размножения.

В первой половине XIX века начали проводиться более детальные исследования грибов. Это было связано не только с развитием микроскопии, но и с тем, что они стали выявляться как причина заболеваний различных сельскохозяйственных культур.

В начале XX века интерес к грибам в России значительно возрос. Начали функционировать крупные предприятия, занимающиеся их переработкой и заготовкой, на которых применялись современные технологии сушки и консервирования.

Польза грибов

Это ценный продукт питания, который добавляет разнообразие в наш рацион и насыщает организм различными полезными веществами. Все виды грибов содержат клетчатку, способствующую улучшению пищеварения и снижению уровня сахара в крови. Кроме того, они богаты витамином D, который играет важную роль в регулировании обмена кальция и фосфора у человека, а также поддерживает иммунную систему, особенно в осенне-зимний период, когда его недостаток наиболее заметен.

Грибы представляют собой источник витаминов группы В. В частности, витамин В2, известный как витамин красоты, играет важную роль в функционировании нервной и репродуктивной систем. Витамин В3, в свою очередь, положительно сказывается на сердечно-сосудистой системе, способствуя расширению сосудов и снижению уровня холестерина. Наибольшее содержание этих витаминов наблюдается в белых грибах и вешенках.

Кроме того, грибы являются источником пребиотиков, которые оказывают положительное влияние на работу кишечника и укрепляют иммунную систему. Они также содержат множество микроэлементов: калий, необходимый для нормальной работы сердца, медь, которая участвует в усвоении железа, синтезе коллагена и производстве энергии в митохондриях, и селен — важный для иммунной и мочевыделительной систем, а также отличный антиоксидант. Наибольшее количество селена можно найти в грибах шиитаке. Наконец, грибы богаты белком, который необходим для формирования клеточных структур организма.

Качество и безопасность грибов

Специалисты испытательной лаборатории Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» осуществляют исследования грибов на наличие вредителей и опасных карантинных насекомых.

Кроме того, проводятся испытания на соответствие нормам Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011, касающимся безопасности пищевых продуктов. В рамках этих испытаний исследуются такие параметры, как содержание токсичных элементов (мышьяк, свинец, кадмий), остаточные количества пестицидов, а также выполняются паразитологические и микробиологические тесты, в том числе на наличие патогенных микроорганизмов, таких как сальмонеллы.

Что нужно знать при выборе грибов

Как правило, грибы приобретаются на рынках и здесь следует запомнить несколько важных правил:

– предпочтительнее совершать покупку у надежных продавцов. На рынке стоит выбирать грибы у тех, кто уже зарекомендовал себя. Лучше всего, если вы знаете этих продавцов или они знакомы вашим знакомым. Не забудьте проверить, есть ли у них документы, подтверждающие качество и безопасность товаров;

– обратите внимание на внешний вид грибов – они должны выглядеть свежими и не иметь повреждений, плесени или пятен. Они должны быть плотными и не скользкими, шляпка – сухой и без трещин, а ножка – крепкой и чистой;

– свежие грибы обладают приятным, грибным ароматом. Если вы чувствуете затхлость, гниль или химические запахи, лучше отказаться от покупки;

– избегайте непроверенных видов. Если вы не уверены в названии гриба, не стоит рисковать. Многие ядовитые грибы могут выглядеть, как съедобные. Лучше выбирать известные и проверенные виды, такие как шампиньоны или лисички.

Однако, надежнее и безопаснее покупать грибы в проверенных торговых сетях:

– приобретайте продукт в упаковке. В супермаркетах это чаще всего герметичные контейнеры с указанием информации о производителе, дате упаковки и сроке годности. Обратите внимание на целостность упаковки и выбирайте ту, которая не имеет повреждений;

– убедитесь, что на упаковке указаны все необходимые сведения: название гриба, производитель, срок годности и условия хранения. Особенно внимательно нужно отнестись к дате упаковки продукта и не покупать с близким сроком истечения годности;

– избегайте конденсата – если на упаковке имеются капли влаги, это может указывать на неправильное хранение или начало порчи продукта. Лучше выбирать упаковки, где грибы выглядят сухими и не имеют лишней влаги;

– внимательно осмотрите грибы через прозрачную упаковку. Они должны выглядеть свежими, без тёмных пятен, плесени или других повреждений. Если грибы имеют потемнения или признаки гнили, от покупки лучше отказаться.

Рекомендации по хранению

Грибы имеют свойство быстро портиться, поэтому их следует держать в холодильнике при температуре от +2 до +4°C. Оптимально употребить их в течение 1-2 дней после покупки. Если вы приобрели их в упаковке, то лучше и оставить в ней до момента приготовления.

Перед тем как готовить, тщательно промойте грибы. Однако нужно избегать длительного замачивания, так как это может негативно сказаться на вкусе и текстуре.

Чрезвычайно важно при выборе грибов проявлять осторожность, так как это связано с вашим здоровьем.

Следуя рекомендациям экспертов Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», можно найти свежие, качественные и безопасные грибы как в магазинах, так и на рынке. И нужно помнить: лучше не рисковать и выбирать только тот продукт, в качестве которого вы уверены.

Несколько любопытных фактов

Грибы на 90% состоят из воды.

Грибница съедобных грибов вырастает примерно на 10 см в год.

Не все грибы безопасны для еды, при этом одни виды могут быть ядовитыми в одной стране и съедобными в другой.

Пенициллин, первый антибиотик, был получен из дрожжевых грибов.

На Земле существует более двух миллионов видов грибов.

Некоторые грибы могут достигать высоты до 10 метров.

Самый древний гриб существует уже около 400 миллионов лет.

Грибы бывают мужскими и женскими и имеют хромосомы.

Большая часть гриба расположена под землёй, а его плодовое тело находится над поверхностью.

Самые ядовитые грибы – это бледная поганка и пантерный мухомор.

Артемий Понченко

https://www.mngz.ru/research-statistics/4196825-chem-griby-polezny-dlya-organizma-cheloveka-i-kak-ih-proveryayut-v-laboratorii.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2Fea973291-6628-59ed-a0b7-77bf100d2f94