В мае можно встретить первые грибы Источник: Ксения Филимонова / IRCITY.RU
Алтайские грибники с нетерпением ждут начала нового сезона сбора грибов. Судя по активности в сообществе «Грибы и грибники Алтайского края», сморчковая шапочка, по всей видимости, уже будет готова к сбору к началу мая.
Традиционно, первыми в лесу появляются сморчки. Вместе с ними, в это время можно встретить и другие весенние дары леса — сморчковые шапочки и строчки.
В предвкушении грибного изобилия, жители региона активно делятся в социальных сетях яркими воспоминаниями о прошлогодних походах за грибами, особенно теми, что были сделаны во время майских праздников.
«Доброго дня, грибники. Соскучались по лесу? Устали от снега и холода? Весенний грибной сезон уже очень близко. Давайте вспомним какими были грибные сезоны последних лет. Присылайте ваши фотографии ваших походов и уловов. Я пока что поделюсь с вами своими фотография и видео весенних сборов. Приятного просмотра»
Прошлогодние трофеи Источник:
Грибы и грибники Алтайского края
Один из энтузиастов приглашает всех присоединиться к обсуждению и поделиться своими впечатлениями: «Соскучились по лесу? Устали от снега и холода? Весенний грибной сезон уже очень близко».
Ранее опытный грибник Арсений Никитин рассказал NGS22.RU, как прошедшая зима может повлиять на урожай и чего можно ждать от предстоящего грибного сезона в 2026 году.
В Челябинской области стартовал сезон весенних грибов. Жители южных территорий уже находят первые сморчки, например в черте Магнитогорска. Однако опытные грибники предупреждают: радоваться ранним находкам стоит с осторожностью, ведь в лесах пока еще холодно, а в городе грибы могут впитывать вредные вещества. Кроме того, съедобные сморчки легко спутать с ядовитыми строчками.
Жительница Магнитогорска Нина обнаружила грибы на Казачьей переправе.
«Вот такие грибы там растут, я не знаю, сморчок это или что. Растут под тополями, в одном месте поляна»,— рассказала она.
Другой опытный грибник из Челябинской области пояснил, что в городе температура уже подходящая для сморчков, тогда как в лесах еще прохладно. Он также отмечает, что в лесах Южного Урала медуницы еще мало, а сморчковые шапочки обычно появляются, когда побегов медуницы становится заметно больше.
«В городе зелено все уже, в лесах пока не так»,— добавляют местные жители.
Грибник из Самарской области Олег Назаров поделился советом, где есть вероятность обнаружить сморчки: нужно искать место с буреломами, где летом не растет трава, но при этом иногда попадает солнышко.
Тем временем специалисты Роспотребнадзора напоминают, что весенние грибы таят в себе опасность. Как сообщает informpskov.ru, неопытные грибники часто путают сморчки со строчками. Сморчок — гриб стройный, с заметной ножкой и шляпкой, которая тянется вверх. После отваривания он безвреден. Строчок же приземистый и коренастый, его шляпка неправильной шаровидной формы почти смыкается с почвой, а ножки практически не видно. Поверхность шляпки в глубоких извилистых складках, напоминающих извилины мозга, — в народе их называют «телячьими потрохами». В строчках есть целая группа ядовитых веществ, по природе напоминающих токсины бледной поганки. Однако, в отличие от яда бледной поганки, токсины строчков разрушаются при длительном высушивании. Использовать их можно только после месяца сушки, предварительно отварив и удалив отвар.
Действие яда начинает проявляться через 6—10 часов после употребления грибов. Сначала появляются чувство полноты и сдавливания в области желудка, переходящее в боли и рези, затем тошнота, неукротимая рвота, понос, слабость, резкая головная боль, бред, судороги, желтуха. При отравлении строчками необходимо соблюдать постельный режим не менее пяти дней.
Грибникам советуют быть предельно внимательными и при малейших сомнениях не брать неизвестные грибы. А собранные сморчки перед употреблением обязательно отваривать.
Роспотребнадзор: к весенней тихой охоте нужно относиться ответственно
Автор текста:Карина Гончарова
С началом потепления в лесах, парках и посадках появляются первые весенние грибы, и именно в этот период, как предупреждает Роспотребнадзор, особенно высок риск тяжелых пищевых отравлений. Ведомство напоминает: внешне безобидные находки могут оказаться опасными даже для опытных любителей тихой охоты, поскольку среди съедобных грибов нередко встречаются ядовитые двойники. Ошибка при сборе, приготовлении или хранении может обернуться серьезным ударом по здоровью.
В Роспотребнадзоре подчеркивают, что главный принцип безопасности здесь предельно простой: нельзя собирать и тем более есть грибы, которые человек не умеет безошибочно определять. Даже один сомнительный экземпляр, случайно попавший в корзину, способен испортить все блюдо. Особую тревогу вызывают ситуации, когда люди ориентируются на внешний вид, запах или бытовые советы, считая, что этого достаточно для проверки. На деле такие способы не работают и не дают никакой гарантии.
Отдельно специалисты советуют не собирать грибы рядом с автомобильными дорогами, промышленными зонами, свалками и другими загрязненными местами. Грибы активно впитывают тяжелые металлы и вредные вещества из почвы и воздуха, поэтому даже съедобный вид в неблагополучной зоне может стать опасным для организма. Еще одна важная рекомендация касается хранения: собранные грибы не должны лежать вперемешку с другими продуктами, особенно если среди них есть экземпляры, в которых нет полной уверенности.
Перед приготовлением грибы необходимо тщательно перебрать, промыть, удалить поврежденные части и ни в коем случае не пробовать сырыми. Для некоторых видов требуется специальная обработка — например, варка в несколько этапов с заменой воды. При солении и мариновании следует пользоваться только проверенными рецептами и не экспериментировать с домашними способами. Особенно важно помнить, что грибы не стоит давать детям, беременным женщинам и людям с хроническими заболеваниями, поскольку именно у них отравления часто протекают тяжелее.
Ведомство обращает внимание и на симптомы, которые нельзя игнорировать. Если после употребления грибов появляются тошнота, рвота, боль в животе, слабость, головокружение, спутанность сознания или другие тревожные признаки, нужно немедленно вызывать скорую помощь. До приезда врачей желательно сохранить остатки приготовленных грибов, а также упаковку, если продукт был куплен, — это поможет медикам быстрее разобраться в ситуации.
Главный вывод, на котором настаивает Роспотребнадзор, звучит однозначно: при сборе весенних грибов лучше проявить лишнюю осторожность, чем потом бороться с последствиями. Тихая охота требует не азарта, а внимательности и строгого соблюдения правил безопасности.
Большинство россиян с наступлением теплого сезона стараются выезжать на шашлыки минимум несколько раз в месяц – об этом сообщили 29% участников соответствующего опроса. В среднем жители страны ездят на природу с этой целью семь раз в год, передает RT со ссылкой на результаты исследования.
Из опроса также выяснилось, что самым популярным у жителей РФ мясом для приготовления шашлыка является свинина (74%), на втором месте – курица (63%). В тройку лидеров также вошли колбаски и купаты (35%). Еще 32% опрошенных заявили, что делают шашлыки из овощей, а 20% — из говядины.
Что касается любимого маринада, то абсолютным лидером стал уксус с луком – его выбрали 43% респондентов. Еще 35% предпочитают мариновать шашлык на майонезе и лишь 16% используют для этого минеральную воду. Готовое замаринованное мясо покупают 16% опрошенных россиян.
На приготовление шашлыка большинство россиян в среднем тратят от 1 тыс. до 5 тыс. рублей, причем эта сумма включает в себя шампуры, розжиг и угли на один шашлычный набор.
Исследование аналитиков «Авито» подготовлено на основе опроса 10 тыс. жителей России.
До этого исследователи выяснили, что главной причиной неудачного шашлыка россияне считают плохое мясо — так ответили 67% участников исследования. Еще 18% винят неудачный маринад, а 12% – неправильную прожарку. При этом 57% предпочитают полностью прожаренное мясо, тогда как 42% выбирают среднюю степень прожарки.
В качестве дополнения к шашлыку россияне чаще всего выбирают свежие овощи и зелень, соусы, а также лаваш или хлеб. Реже на стол подают соленья, маринады и жареную картошку.
Ранее была раскрыта стоимость набора для приготовления шашлыков в 2026 году.
Где собирать грибы весной-2026 в Ленобласти: сморчки и маслята сами запрыгивают в корзину — самые «грибные» местаLegion-Media
Где в Ленинградской области можно собрать весомый «урожай» грибов
Традиционно грибным временем для «тихой охоты» считаются август и первые месяцы осени. В этот период грибов в ленинградских лесах немерено. Но если вам уже не трепится взять в руки корзину и отправиться на поиск даров леса, то предлагаем не ждать осени — весной в местных массивах появляются первые грибы. Да, это пока не белые и не боровики, но не менее вкусные ранние грибы. Расскажем, в каких местах в Ленобласти растут грибы весной.
Прежде всего отметим, что местные грибники открывают грибной сезон примерно в середине апреля. Самый популярный у ленинградцев весенний гриб — это сморчок. Сморчки можно найти в хвойных и смешанных лесных массивах региона. Особенно много их в Выборгском, Приозерском, Кингисеппском и ряде других районов.
Также грибники Ленинградской области собирают весной майские грибы, вешенки, полевые шампиньоны, саркосцифу австрийскую, а в мае могут появиться первые подберезовики и маслята. Для сбора этих разновидностей подойдут пригородные районы Ленобласти: Всеволожский, Приозерский, Выборгский, Ломоносовский и Гатчинский. Ну а если у вас есть время или вы слишком соскучились по активной «тихой охоте», то предлагаем отправиться в отдаленные уголки региона, такие как Тихвинский или Лодейнопольский район — отсюда вы точно не уедете без шикарного лесного урожая.
Еще один популярный у грибников район — Лужский. Здесь можно найти сморчки, вешенки, лисички, грузди, подосиновики, белые, опята. Искать рекомендуется возле поселков Серебрянский и Волошово.
Ранее «Городовой» рассказывал о главных трендах сезона: что носят петербургские модницы весной-летом-2026 — советы стилистов
Первыми на охоту выйдут любители сморчков Источник: Кристина Редикульцева, «Уральский ЯжеГРИБНИК» / Vk.com
В Свердловской области вот-вот начнется грибной сезон. Уже в конце апреля на тихую охоту смогут выйти любители сумчатых. Каждый год они первыми показывают свои шляпки.
«Начиная с 25 апреля, на хорошо прогреваемых полянках, закрытых от северного ветра, возможно появление сумчатых грибов. Не массово. В южных районах Свердловской области, — рассказали в группе „Дары лесов Урала“. — А вот с 4 мая сумчатые могут выдать средний по силе слой грибов».
По словам опытных грибников, узнать, насколько урожайным будет год, можно уже сейчас.
«Те, кто собирает сумчатых, могут оценить урожайность этих грибов в этом сезоне. Если вы точно знаете место грибниц сморчков и шапочек, можете аккуратно поднять лесной опад и посмотреть наличие примордий, так как они (примордия) закладываются осенью (доказано микологами опытным путем). И по обилию примордий можно узнать, какой урожай сумчатых грибов вас ожидает в этом году», — рассказал опытный грибник.
Уральцы уже делились фотографиями первых весенних грибов. Сморчки заметили в селе Барабановском Каменского района.
Прошлой весной первые грибы пошли в лесах Свердловской области в середине мая. Тогда под Первоуральском нашли первые маслята.
Если вы собираетесь в лес, помните, что клещи уже проснулись и начали свою охоту. Ранее екатеринбуржцы рассказали, где они успели поймать кровососущих. Почитайте также, что делать при укусе клеща, рассказали о простых шагах, которые спасут вам жизнь.
Сморчка-гиганта нашли грибники Ростовской области. Своей находкой поделились жители Красносулинского района. Им удалось обнаружить сморчок впечатляющих размеров — около 25-27 сантиметров в высоту. Для сравнения, обычно высота плодового тела сморчка составляет от 6 до 15 сантиметров.
Пользователи отметили сети необычный размер и текстуру гриба. Его быстро приготовили и съели. В сообщении говорилось, что герой этой истории не погиб, а стал частью чьего-то ужина.
Ранее издание Rostov.ru рассказывало о других трофеях грибников. В донском регионе в апреле чаще всего встречаются сморчки. Эти грибы можно найти в Азовском, Неклиновском и Тарасовском районах, а также вблизи Ростова, Новошахтинска, Белой Калитвы и Шахт. Сморчки отличаются характерной яйцевидной шляпкой с извилистыми складками.
Жители Ульяновской области сообщают о появлении первых сморчков — одних из самых ранних весенних грибов. После потепления и дождей грибники начали находить урожай в лесах, посадках и на опушках региона.
Любители «тихой охоты» отмечают, что сезон только начинается, поэтому самые удачные выезды ещё впереди. Специалисты напоминают: собирать грибы стоит только в экологически чистых местах и употреблять в пищу лишь хорошо знакомые виды.
С начала апреля грибники выходят на «тихую охоту» в парки и леса по всей области. Потепление в этом году выдалось ранним, что благоприятно сказалось на росте ранних весенних грибов. Однако не все их них съедобные. Многие имеют ядовитых двойников.
«Чтобы не подвергать здоровье своей семьи риску, соблюдайте правила безопасности: не собирайте незнакомые грибы, не давайте их детям, беременным женщинам и лицам с хроническими заболеваниями. При первых признаках недомогания незамедлительно обращайтесь за медицинской помощью», – подчеркнули в ведомстве.
Также Роспотребнадзор выдвинул ряд рекомендаций, соблюдение которых поможет избежать отравления грибами:
Не собирайте и не употребляйте грибы, которые не можете уверенно определить. Даже опытный грибник может ошибиться. И хорошо, если не в последний раз.
Не употребляйте в пищу единичные экземпляры незнакомых грибов, даже если они внешне похожи на съедобные.
Не собирайте грибы вблизи промзон, автомобильных дорог, свалок и других подобных мест – грибы отлично накапливают тяжёлые металлы и другие вредные вещества.
Не доверяйте домашним «народным» тестам на съедобность (например, изменение цвета при варке) – они не гарантируют безопасности.
Храните собранные грибы отдельно от других продуктов: поместите их в бумажные пакеты или корзины, не используйте полиэтилен для длительного хранения свежих грибов.
Перед приготовлением тщательно промойте грибы и уберите повреждённые участки. Не пробуйте их до того, как приготовили.
При приготовлении варите грибы в несколько приёмов с заменой воды (для видов, требующих такой обработки) и строго следуйте проверенным рецептам, соответствующим конкретным съедобным видам.
Важно: если почувствовали тошноту, головокружение, слабость и другие признаки недомогания – немедленно вызовите скорую помощь, а так же сохраните остатки грибов и упаковку до приезда медиков.
Как только воздух прогревается до +15 градусов, появляются первые весенние грибы. Сморчки и строчки пользуются популярностью у любителей тихой охоты. Рассказываем, где их найти в Самарской области и как правильно сготовить.
Коричневые шляпки
Первенцы грибного сезона — сморчковые шапочки. Это близкие родственники настоящих сморчков, которые, согласно народным приметам, появляются одновременно с яблоневым цветом. Все представители семейства сморчковых любят постоянство, поэтому можно наведаться в прошлогодние урожайные места.
Сморчок растет в хвойных, лиственных и смешанных лесах, часто выбирает пожарища трех-четырехлетней давности и вырубки. Шапочка (Verpa) ютится около молодых лип, осин, ольхи, где тепло и умеренно влажно. А вот строчок любит песчаную почву, найти его можно в хвойных и смешанных лесах. Эти три вида ранних грибов часто путают из-за схожего внешнего вида. Коричневые шляпки разного оттенка напоминают ядро грецкого ореха или пчелиные соты. Главное отличие — в строении ножки. У сморчковых она полая внутри, а у строчка наполнена мякотью.
Не знаешь — не бери
Грибной период продолжается две-три недели, поэтому не отчаивайтесь, если не удалось попасть на тихую охоту в ближайшие выходные. Недалеко от города сморчки можно обнаружить на Сорокиных Хуторах, в Студеном овраге, в лесах близ Мехзавода и Управленческого. Если есть возможность отправиться подальше, можно посетить зеленые массивы Нового Буяна, Молгачей, Курумоча. Не поддавайтесь искушению взять трофей, растущий в мегаполисе или рядом с автомобильной трассой или железной дорогой. Вредные вещества грибы впитывают как губка. Вооружитесь корзиной, не складывайте добычу в полиэтиленовые пакеты, где она будет преть и крошиться. Не берите переросшие экземпляры. Придерживайтесь главного правила бывалых грибников «не знаешь — не бери».
Сварить и обезвредить
Вокруг сморчков и строчков давно идут споры об их съедобности. Действительно, готовить их нужно с осторожностью, предварительно отварив. Сморчки в европейских странах считаются компонентом мишленовской кухни наравне с трюфелями. Их сушат, замораживают, используют для соусов и гарниров. Наши повара предпочитают жарить с луком, добавлять в супы, ну а грибники-любители маринуют с уксусом и специями. О строчках русский миколог Михаил Вишневский говорит, что их химический состав варьируется от запада к востоку. Если в Европе строчки недостаточно ядовиты, то в наших широтах врачи относят их к условно-съедобным грибам.
Об этом же напоминает Управление Роспотребнадзора по Самарской области. Специалисты ведомства подчеркивают, что строчки и сморчки содержат гельвелловую кислоту, разрушающую гемоглобин и печень. Строчок обыкновенный содержит гиромитрин, который может привести к тяжелому отравлению со смертельным исходом. Содержание яда в строчках и сморчках колеблется в зависимости от погоды, времени сбора. Однако отравление маловероятно, если употребить в пищу грибы в небольшом количестве, правильно приготовленные.
Строчки и сморчки нужно предварительно отварить в течение 10-20 минут. От высокой температуры яд не разрушается, но переходит в отвар, который необходимо вылить. Для надежности рекомендуется повторить эту процедуру еще раз. Отжатые грибы можно жарить, варить из них суп. Однако и таких «обезвреженных» продуктов не рекомендуется употреблять более 200 граммов в день.
Отравление происходит при употреблении в пищу необработанных, недоваренных строчков и сморчков. Необходимо помнить, что грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам. Не рекомендуется есть грибы беременным и кормящим женщинам, они противопоказаны детям, причем независимо от способа и времени приготовления, а также пожилым людям.
8 мая 2026 Ирина Громова Грибники отмечают, что молодые сморчки не встречаются, на полянах много высохших экземпляров. Фото: Соцсети Жители Ростовской области сообщают о завершении сбора сморчков. Об этом они сообщают в социальных сетях. Уже в понедельник в окрестностях Ростова … Читать полностью →
8 мая 2026 Опытная грибница рассказала, почему боятся сморчков и как их правильно готовить Автор текста:Дмитрий Роман Весна 2026 года преподнесла щедрый подарок любителям «тихой охоты» в Орехово-Зуевском округе. Леса буквально усыпаны сморчками — грибами, которые появились в этом сезоне в невиданном доселе количестве. Жители активно … Читать полностью →
8 мая 2026 Весенний гриб размером с женскую ладонь обнаружили в лесу под Солнечногорском Автор текста:Алена Мельникова Жительница городского округа Солнечногорск во время отдыха на природе собрала корзину весенних грибов строчков. По словам Эвелины, грибы обнаружили случайно во время прогулки по окрестностям поселка Голубое. «Выбрались на озеро на шашлыки, … Читать полностью →
8 мая 2026 Автор текста:Людмила Матвиенко Весенний сезон «тихой охоты» в подмосковных лесах в самом разгаре. Первое весеннее тепло выгнало из земли деликатесные грибы, которые ценятся гурманами наравне с белыми. Однако некоторые грибники не знают об их ценности и обходят эти «сокровища» стороной, пишет URA.ru. Миколог Максим Дьяков … Читать полностью →
