Корзина грибов вызвала у немца подозрение в преступлении: почему Европа боится леса, а Россия живет в нем.
Макс, инженер из Баварии, приехал в гости к другу Сергею под Кострому и впервые оказался в русской грибной «охоте». Для него обычный поход в лес за белыми и рыжиками стал настоящим шоком.
Сергей с легкостью нашел грибы, собрал полные корзины и планировал приготовить их на ужин. Макс же реагировал настороженно: уточнял, безопасно ли это и «проверял ли кто-то» грибы. Особенно его удивило, что в России их просто собирают и едят без сложных процедур контроля.
Позже он объяснил причину своего удивления: в Германии сбор грибов строго регулируется. В некоторых землях разрешен лимит — около 250 граммов на человека, а за превышение возможны крупные штрафы. Часть лесов находится в частной собственности, и заходить туда без разрешения нельзя. Сбор грибов в больших количествах или ночью также может считаться нарушением.
Кроме того, в немецкой культуре широко распространено настороженное отношение к «диким» грибам. Многие виды считаются условно съедобными или потенциально опасными, поэтому предпочтение часто отдают магазинным продуктам.
Макс признался, что с детства не привык самостоятельно определять грибы и воспринимает это как риск. В отличие от него, в России знания о грибах часто передаются в семьях — от родителей и бабушек, вместе с опытом походов в лес.
За ужином он все же попробовал белые грибы и признал их вкус, но отметил, что сам собирать их не решился бы.
История стала наглядным примером разницы двух культур: в одной лес воспринимается как строго регулируемая территория, в другой — как привычное пространство для жизни и добычи еды.
Сезон «тихой охоты» официально открыт. В апреле 2026 года, едва сошел снег и земля начала прогреваться, в российских лесах появились первые грибы. Жители Подмосковья уже делятся первыми «трофеями», а специалисты прогнозируют, что благодаря теплой и влажной весне этот сезон может стать рекордным по урожаю. О том, какие грибы уже нужно искать и как не попасться на ложный гриб — в материале URA.RU.
Где появились первые грибы
О начале сезона грибов официально сообщили в комитете лесного хозяйства Московской области. В пресс-службе ведомства заявили, что местные жители уже хвастаются первыми находками.
Весенний грибной сезон уже стартовал в нескольких регионах России
«В Подмосковье пошли первые весенние грибы. Жители региона уже находят первые трофеи в лесах. Так, саркосцифа австрийская появилась в Луховицком районе, а строчки — в Орехово-Зуевском лесничестве», — передает слова лесного хозяйства Московской области РИА Новости.Продолжение после рекламы
Первые грибы весной 2026 года находят не только в Подмосковье. В Пензенской области, по словам профессора-миколога Александра Иванова, самыми первыми появляются сморчковая шапочка и конический сморчок. В Костромской области грибники уже делятся фотографиями первых сморчков, найденных под снегом еще в первой декаде апреля. В Ростовской области сезон стартовал рано — первые экземпляры обнаружили уже 25 марта в Цимлянском районе, а сейчас сбор сморчков идет в Миллерово, Новочеркасске и Волгодонске.
Прогноз на грибной сезон в 2026 году
Весна 2026 года выдалась ранней и теплой во многих регионах России. Такая погода вкупе с обильными осадками создала идеальные условия для роста грибов. Биологи прогнозируют настоящий «грибной бум» в апреле и мае.
«В этом году намечается хороший сезон весенних грибов», — рассказал биолог Павел Глазков агентству новостей «Москва». — «Сморчки и строчки ориентировочно начнутся во второй половине апреля. Ожидается грибной бум».
Специалисты связывают обильный рост грибов с большим количеством влаги, накопившейся в почве после снежной зимы. Летний же сезон грибов будет зависеть от того, насколько вторая половина весны окажется теплой и сухой.
Какие грибы искать весной
Саркосцифа австрийская — самый ранний весенний гриб, появляется буквально из-под снега в марте-апреле. Это ярко-алая чашечка диаметром 2–5 см на короткой ножке, растет на древесине. Гриб абсолютно съедобен, но из-за малой биомассы и жестковатой мякоти у грибников не особо популярен. Искать саркосцифу следует в лиственных и смешанных лесах на валежнике, преимущественно на осине. Она любит сырые овраги, берега лесных ручьев и низины, где долго держится влага и много гниющих веток.
Саркосцифу австрийскую ищут только опытные грибники
Фото: Dan Molter (shroomydan) / Wikipedia / CC BY-SA 3.0
Строчок обыкновенный появляется в апреле, легко узнать по темно-бурой, мозговидно-складчатой шляпке и светлой полой ножке. Гриб условно съедобен, требует особой обработки из-за токсина гиромитрина. Селится строчок обыкновенный в хвойных и смешанных лесах с присутствием сосны. Предпочитает песчаные почвы, сухие опушки, вырубки, старые гари и места вдоль лесных дорог. Часто встречается группами на открытых прогреваемых участках.
Строчок — один из самых ранних весенних грибов
Фото: GLJIVARSKO DRUSTVO NIS/ Wikipedia / CC BY 2.0
Строчок гигантский отличается бесформенной кудрявой массой без явной ножки, цвет — от охристого до буроватого. Появляется в апреле-мае. В отличие от обыкновенного, этот вид предпочитает лиственные и смешанные леса, особенно березовые. Опытные грибники идут прямо к поваленным березам — там строчок гигантский образует скопления. Также его находят в низинах, на богатых перегноем почвах и на старых гарях в лиственном лесу.Продолжение после рекламы
Строчок пучковый встречается реже двух предыдущих. Его шляпка заостренная, часто с двумя-тремя углами, цвет — от коричневого до почти черного. Растет в апреле-мае небольшими группами. Искать его следует в лиственных и смешанных лесах с присутствием лиственных пород — дуба, граба, липы. Он выбирает влажные, но не заболоченные места, часто у подножия склонов и вдоль лесных троп.
Сморчок настоящий (съедобный) — один из самых ценных весенних грибов. У него округлая или яйцевидная шляпка с глубокими ячейками, напоминающими соты, цвет — от серовато-желтого до коричневого. Появляется в апреле, пик приходится на май. Сморчок любит пойменные леса, парки, просеки и опушки. Чаще всего его находят под тополями, осинами и ольхой на богатых перегноем почвах, особенно известковых. Изредка встречается в сосновых борах на хорошо прогретых участках.
Сморчки особенно ценятся грибниками весной
Фото: Jim Ehle / Wikipedia / CC BY 2.0
Сморчок конический отличается вытянутой колокольчатой шляпкой с продольными ребрами и ячейками, цвет — от темно-коричневого до почти черного. Внутри гриб полый. Появляется в апреле, любит места недавних пожаров и рубок. Искать сморчок конический следует вдоль лесных троп, на вырубках, гарях и у старых кострищ. Он предпочитает лиственные леса, но может расти и в смешанных, особенно на супесчаных и суглинистых почвах.
Сморчок высокий имеет вытянутую, до 15 см высотой, шляпку ячеистой структуры. Вкус у него специфический, землистый, но гриб абсолютно съедобен и не требует отваривания. Растет на торфяниках и приболоченных местностях. Его излюбленные места — осинники и лиственные леса с присутствием осины. На юго-востоке Московской области, где много торфяников, сморчок высокий встречается обильно. Реже его находят в сосновых лесах на низинных участках.
Майский гриб (рядовка майская) появляется в мае, когда основные весенние виды уже отходят. У него кремовая или беловатая мясистая шляпка, частые пластинки и характерный мучнистый запах. Гриб съедобен, хорош в жареном и маринованном виде. Растет майский гриб не только в лесах, но и на открытых пространствах: на лужайках, полянах, в парках, садах, вдоль тропинок и даже на городских газонах. Его можно встретить в негустой траве и в зарослях кустарников. Часто образует «ведьмины круги».
Несмотря на название, майский гриб можно найти в лесу и в конце апреля
Фото: Wikipedia / Public Domain
Трутовик чешуйчатый — древесный гриб, появляется в мае. У него желтовато-песочная шляпка с темно-бурыми чешуйками, мякоть в молодом возрасте нежная и сочная. Съедобен только молодой трутовик, старый становится жестким и приобретает древесный привкус. Селится на стволах живых и мертвых лиственных деревьев, чаще всего на вязах, а также на кленах, ясенях и тополях. Искать его следует в парках и широколиственных лесах. Гриб растет как поодиночке, так и группами, образуя сросшиеся веерообразные колонии.Продолжение после рекламы
Важно искать именно молодой трутовик в лесу
Фото: stanze / Wikipedia / CC BY-SA 2.0
Вешенка обыкновенная появляется уже в марте при первых оттепелях, активно растет в апреле-мае. У нее гладкая матовая шляпка диаметром до 15 см, цвет — от светло-пепельного до серого или желтоватого. Гриб съедобен, ценится за вкус и витамины. Вешенка растет на поваленных лиственных деревьях и гнилых пнях, предпочитая березу, осину и дуб. Встречается гнездами по несколько штук, которые образуют ярусы. Искать ее можно в сырых лиственных и смешанных лесах, а также в поймах рек.
Вешенку нужно искать на поваленных деревьях и пнях
Фото: voir ci-dessous / Wikipedia / CC BY 3.0
Как не отравиться весенними грибами
Самый опасный гриб весны и главная причина отравлений начинающих грибников — строчки. Строчок обыкновенный содержит токсин гиромитрин, который не разрушается при термической обработке, но выходит в отвар. Поэтому варить строчки нужно в большом количестве воды, обязательно сливая воду и промывая грибы.
Строчки гигантские и пучковые менее опасны, они содержат лишь следы токсина, но также требуют обязательного отваривания. Так что лучше не собирать их вовсе. Сморчки, напротив, не содержат токсинов и считаются абсолютно съедобными.
Правила безопасности и приготовления
Чтобы сбор грибов приносил только удовольствие, необходимо соблюдать несколько простых, но важных правил:
Никогда не пробуйте сырые грибы на вкус.
Собирайте только хорошо знакомые вам виды. При малейшем сомнении оставляйте гриб в лесу.
Срезайте гриб ножом, а не вырывайте с корнем, чтобы сохранить грибницу.
Используйте плетеные корзины — в них грибы не мнутся и дольше остаются свежими.
Избегайте мест вблизи автомобильных трасс, железных дорог и промышленных зон — грибы активно накапливают токсины.
Обязательно отваривайте условно-съедобные грибы в течение 15–20 минут, сливая отвар. А лучше не трогать их вовсе.
Как определить, стоит ли отправляться с корзиной в лес
Совсем скоро во всех лесах Подмосковья Источник: Александр Ощепков / NGS.RU
Погодные качели в центральных регионах России этой весны, похоже, сыграли на руку грибникам. Чередование дождливых дней и тепла традиционно запускает активный рост грибов. Спросили у экспертов, когда ждать первые подберезовики и маслята в подмосковных лесах.
«Лучшее, что можно придумать»
По данным сервиса «Погода MSK1», пятница, 17 апреля, будет дождливой, но теплой: температура воздуха поднимется до +17 градусов. В субботу, 18 апреля, будет около +16 градусов с переменной облачностью. Если вы хотели начать велосипедный сезон или выехать на шашлыки, то в выходные самое время это сделать. В воскресенье, 19 апреля, будет прохладнее, до +13 градусов.
«Некоторые модели показывают, что в один из дней во второй половине следующей недели максимальная температура в Москве действительно может достигать +20 °C. Потепление началось уже сейчас, мы его замечаем, и оно будет продолжаться практически до конца следующей недели», — рассказала MSK1.RU синоптик Татьяна Позднякова.
Дожди + тепло — идеальное комбо для грибовИсточник: Павел Каравашкин / FONTANKA.RU
А это значит, что для грибов сейчас просто идеальная погода — дожди и потепление.
«Для роста грибов это лучшее, что можно придумать, когда дожди теплые и повторяются каждые 3-4 дня, а между ними ненадолго выглядывает солнышко, — объяснил MSK1.RU биолог Дмитрий Сафонов. — Тогда и земля не пересыхает, и не становится как болото, а грибница в такой земле растет буквально как на дрожжах».
Если так дело пойдёт и дальше, то уже в 20-х числах апреля в лесах появятся первые летние грибы — маслята и подберезовики.
Дмитрий Сафоновбиолог
Грибной сезон в Подмосковье уже начался, и любители тихой охоты вовсю хвастаются в соцсетях трофеями. Сморчки, строчки и алая саркосцифа уже порадовали любителей собирать весенние грибы. Одна из причин такого бума — обильные снегопады зимой.
«Глубокий снежный покров работает как „одеяло“, защищая почву от морозов и накапливая влагу, которая затем запускает рост грибов весной. В 2026 году именно этот фактор называют одной из причин возможного грибного бума», — объяснил MSK1.RU директор по устойчивому развитию и цифровизации экосервиса «Сохрани Лес» Александр Чикин.
Биолог показывает, какие грибы были в Подмосковье 6 апреляИсточник:
Дмитрий Сафонов
«Первые грибы — через неделю-полторы»
Если апрельские дожди будут достаточно частые, то первая волна грибов ожидается как раз к майским праздникам. Но если осадки будут редкими и слабыми, то грибной сезон запоздает до конца мая.
«Дожди — это верхушка айсберга. Нужно, чтобы погода стояла стабильно выше +10 °C. Земля должна прогреться, чтобы грибница проснулась, — подчеркивает Дмитрий Сафонов. — Если дожди и тепло сложатся удачно, то первые одиночные летние грибы можно будет найти уже через неделю-полторы на хорошо прогретых солнцем опушках и полянах».
Кстати, летний грибной сезон в Подмосковье всегда открывают маслята и подберезовики.
«Это первенцы после весенних дождей. Маслята любят сосновые боры, а подберезовики — березовые рощи. У маслят есть особенность: у них сезон очень короткий, но богатый. Червивеют маслята быстро, поэтому нужно ехать и собирать их сразу после дождей», — советует Дмитрий Сафонов.
Скоро стартует сезон подберезовиков Источник: Илья Бархатов / 74.RU
Даже если погода окажется капризной и летние грибы припозднятся, май всё равно порадует москвичей обилием сморчков. А ближе к концу месяца подтянутся и первые летние сокровища для тихой охоты. Так что лукошки пора доставать уже сейчас.
Перед тем как пойти на тихую охоту, запомните, какие грибы запрещено собирать в Подмосковье и почему опасно выкладывать фото полных корзин.В подмосковных лесах появились клещи-мутанты, они опаснее и агрессивнее обычных кровососов. Почитайте обязательно, как уберечь себя и не заразиться энцефалитом.
В Сайрам-Угамском национальном природном парке инспекторы совместно с сотрудниками полиции выявляют нарушения с помощью дронов.
Усиленный контроль они ведут на территории Угамского массива, Боралдайтау и села Ирсу Тюлькубасского района, когда начинается сезон грибов.
Напоминаем, что сбор грибов, ягод и лекарственных растений на территории особо охраняемой природной зоны под запретом. За нарушение режима предусмотрена административная ответственность.
Но грибники-любители могут оформить годовую путевку согласно прейскуранту нацпарка и в зависимости от транспортного средства. Она дает право находиться в парке и собирать грибы для личных нужд при соблюдении всех установленных правил.
В нацпарке заметили строчковИсточник: Нацпарк «Лосиный остров» / Telegram
В Подмосковье появились первые весенние грибы. Строчки и сморчки заметили в нацпарке «Лосиный остров».
Этой новостью там с радостью поделились — но напомнили, что на территории парка грибы собирать нельзя. Можно только любоваться. Нарушителей ждет административная ответственность.
«Появление строчков и сморчков — верный признак того, что весна окончательно вступила в свои права. Эти грибы одними из первых реагируют на прогрев почвы и служат важным звеном экосистемы: они разлагают органику, обогащают почву и становятся пищей для некоторых лесных обитателей», — подчеркнули в нацпарке.
Строчки на вид напоминают извилистый мозг или грецкий орех. Сморчки выделяются ячеистой шляпкой и длинной полой ножкой. Оба гриба — условно-съедобные. Их можно есть, но после долгой обработки.
Прочитайте также, как пережить сезон цветения без слез и чихания. Мы публиковали советы аллерголога.
Строчки и сморчки пойдут уже скоро, а вот маслят, подберезовиков, лисичек и белых придется подождать.
Грибы. Грибники Омска и Омской области. Фото: Алексей Тищенко
Доцент кафедры садоводства, лесного хозяйства и защиты растений агротехнологического факультета Омского ГАУ Марина Усова рассказала, когда в лесах региона появятся первые грибы.
По словам эксперта, грибам нужна влажная и прогретая почва, сейчас же в Омской области стоит холодная и сухая погода, что повлияет на сроки появления грибов. В конце апреля – начале мая пойдут строчки и сморчки. Чаще всего они встречаются в лесах Кормиловского, Тарского и Тевризского районов, сообщает «АиФ в Омске». Впрочем, в пригороде Омска еще в конце марта находили первые грибы – ослиное ухо и навозник. Они нечасто встречаются в Омской области.
В конце мая стоит ждать рядовку и шампиньоны, а в первый месяц лета пойдут первые маслята, подберезовики, подосиновики, лисички и белые. Пик сбора грибов наступает после июльских дождей – в конце июля и августе. К вышеупомянутым грибам добавятся грузди, рыжики и сыроежки.
Собирать грибы можно до октября, пока не ударят первые заморозки. Но лучше всего грибы растут при температуре от +10 до +20 °C. Естественно, ситуация отличается год от года, но, как правило, омские леса весьма щедры на грибы.
В лесах Нижегородской области стартовал сезон первых весенних грибов. Нижегородцы уже делятся фотографиями находок в социальных сетях и рекомендуют лучшие места для «тихой охоты». Корреспондент NewsNN собрал список локаций, где в апреле можно найти сморчковые шапочки и строчки гигантские.
По сообщениям грибников, на тихую охоту уже можно идти в следующие места:
Автозаводской район Нижнего Новгорода;
Борский округ;
Балахнинский округ;
Чкаловский округ;
Вадский округ;
Семеновский округ;
Вознесенский округ.
«Решил в этом году впервые съездить за весенними грибами, то есть ехал на угад, решил посетить место, где в прошлом году собирал осенние опята на старых березах. По итогу — три литра строчка гигантского», — написал Юрий С.
Грибы в лесах Нижегородской области. Фото: Юрий С.. сообщество «Грибы, РыбЫ и Ягоды НН»
Нижегородцы, уже успевшие вернуться из леса с добычей, рекомендуют искать строчки гигантские в березовых либо смешанных лесах. А вот в хвойных или дубовых лесах эти грибы встречаются гораздо реже. Строчки гигантские считаются условно-съедобными грибами, перед употреблением их необходимо правильно приготовить.
Еще в апреле в нижегородских лесах можно встретить сморчки. Опытные грибники советуют искать их в лиственных лесах с осиной, на опушках и в молодых посадках возле водоемов. Важно собирать любые грибы вдали от дорог и промышленных зон, а всю добычу обязательно перебирать и готовить в день сбора, выбросив сомнительные экземпляры.
Ранее NewsNN рассказал, когда в нижегородских лесах появятся ягоды.
Грибы появились в лесах Владимирской области. Любители тихой охоты поделились фотографиями «улова» в соцсетях в среду, 15 апреля.
Самыми распространенными апрельскими грибами являются сморчки и строчки. Именно последних уже собирают в Гусь-Хрустальном и Юрьев-Польском районах. Эти так называемые весенние эфемеры всегда выходят после таяния снега, быстро формируют плодовые тела и распространяются.
Сморчки съедобны, но их пока встречают реже. А вот со строчками нужно быть аккуратнее, ранее предупреждали микологи. Этот гриб считают условно съедобным. Строчок содержит гиромитрин – вещество, которое может вызвать тяжелое отравление со смертельным исходом.
Содержание яда колеблется в зависимости от погоды и времени сбора. Поэтому нужно знать, когда и куда выходить на тихую охоту и как потом готовить строчки.
В пригороде Воронежа, в сосняке между Ямным и Медовкой, апрельский лес преподнес грибникам подарок. Там обнаружили обилие снежных говорушек. Всего за пару часов корзины наполнились так, будто речь шла о заготовке на продажу. Как сообщает дзен-канал «Книга грибов», подобное грибное наводнение случается в этих краях раз в 5 лет, причем в нынешнем сезоне оно началось раньше.
Мякоть у говорушек упругая, не склизкая, пережевывается легко. Выраженного вкуса гриб не имеет, но это поправимо. Достаточно сдобрить блюдо приправами или дополнить другими дарами леса, например печеночниками.
Имя вид получил из-за беловатого налета на шляпке, похожего на снежную крупу или изморозь. Латинское название Rhizocybe pruinosa означает «покрытый ледяным инеем». Этот гриб зимует прямо под снегом во мшистой подушке, а после оттепели талые экземпляры выглядят ничуть не хуже молодых.
Снежная говорушка селится в хвойных лесах, дружит корнями с соснами и елями. Во многих областях России ее относят к редким гостям. Шляпка в диаметре от 2 до 5 см. У молодых грибов она выпуклая, у старых – вдавленная в центре. Пластинки светлые, ножка длиной 3–4 см, у самого основания заметны толстые белые ризоиды, похожие на корешки.
Запах у гриба классический. Во вкусе улавливается легкая мучнистость. Но стоит помнить о ядовитых родственниках – говорушке красноватой и беловатой. Они появляются в конце лета или осенью, а снежная выходит на поверхность в марте и апреле. Еще есть похожая кошенильная говорушка, она не ядовита, но попадается редко.
Полезно знать
Урожайность говорушки напрямую зависит от толщины снежного покрова зимой. После мягких малоснежных сезонов гриб почти не встречается. А после холодной зимы с обильными снегопадами в апреле можно найти десятки экземпляров на квадратный метр мха.
Микологи из Чехии проводили эксперимент с искусственным замораживанием мицелия снежной говорушки. Образцы держали при -18 градусах в течение 3 месяцев, а затем переносили в тепло. Грибница восстановила рост уже на пятые сутки, что доказывает ее исключительную морозостойкость.
В Саратовской области уверенно стартовал долгожданный грибной сезон. Любители «тихой охоты» возвращаются из леса с полными ведрами грибов и делятся фотографиями урожайных вылазок в соцсетях.
Первыми из-под травы показались сморчки, которые в этом сезоне в изобилии встречаются в разных районах области. Сморчки и сморчковые шапочки находят в молодых осинниках и сосновых борах. Как отмечают энтузиасты, собирать грибы можно устать: в этом году их столько, что «хоть косой коси».
«Лесная терапия: тишина, грибы и свежий воздух. Иногда именно такая простая прогулка помогает перезагрузиться и найти ответы на важные вопросы», — уверяет балаковский грибник в ВК-сообществе «Грибы Саратовской области».
Чтобы урожай не пропадал зря, саратовцы жарят, сушат и даже маринуют на зиму собранные сморчки, хотя, как говорят знатоки, вкусовые свойства данного вида грибов в маринованном виде оставляют желать лучшего.
Повсеместно наряду со сморчками встречаются редкие для апреля синеножки. Эти грибы предпочитают «селиться» рядом с людьми — их можно встретить на заброшенных фермах и даже на дачных участках. С полными ведрами грибов из походов в лес возвращаются жители Марксовского, Краснокутского районов и Гагаринского района Саратова.
«Это было как в сказке: четыре пятиметровых грибницы, никогда такое не встречала», — похвалилась результатом недавней «грибалки» саратовчанка Елена.
8 мая 2026 Красота Уход Ферментированные грибы — новый фокус косметической индустрии. За этим тихим трендом скрывается биохимия, способная менять структуру кожи, повышать ее устойчивость и возвращать естественный баланс. Когда разговор заходит о косметических инновациях, чаще всего представляют синтетические формулы, лабораторные … Читать полностью →
8 мая 2026 Редакция «ФедералПресс» / Оксана Иванова Вместе с грибным сезоном растет риск отравлений ТЮМЕНЬ, 8 мая, ФедералПресс. В мае в тюменских лесах начинается сезон «тихой охоты»: в соцсетях тюменцы хвалятся сморчками, сморчковыми шапочками и вешенками. По статистике Роспотребнадзора, в … Читать полностью →
8 мая 2026 Исследователи обнаружили, что лесные грибы активно изменяют поток электрических сигналов в своих сетях в зависимости от характера возмущения в окружающей среде. На участке дубового леса размером примерно 5 на 5 метров на севере Японии учёные под руководством … Читать полностью →
8 мая 2026 В социальных сетях стремительно набирает популярность необычный тренд — пользователи активно делятся роликами, в которых рассказывают о якобы полезных свойствах кофе с добавлением лимона или грибов. Как сообщает Москва 24, сторонники подобных напитков утверждают, что они помогают … Читать полностью →
