1 декабря 2024

Автор: Артем Путинцев

Житель городского округа Воскресенск во время прогулки нашел редкий гриб оранжевого цвета. Фотографией он поделился в социальных сетях.

Как рассказал REGIONS миколог Гавриил Мелькумов, этот гриб называется дрожалка оранжевая или дрожалка пленчатая. Такое название он получил, во-первых, из-за своего цвета, который варьируется от ярко желтого до оранжевого, а во-вторых, из-за того, что тело гриба — желеобразное и на ветру как бы дрожит. Встретить его можно, начиная с августа, в том числе и зимой на отмерших ветках лиственных деревьев.

«В Европе гриб называют „ведьмино масло“ или „золотое желе“. В России, традиционно оранжевая дрожалка пищевой ценности и лекарственного значения не имеет. А вот на в восточных странах, например в Китае, этот гриб очень ценится за свою хрустящую текстуру и имеет лекарственное значение», — объясняет специалист.

Ранее сообщалось, что грибники из Воскресенска обнаружили большую поляну с зеленой рядовкой. Этот гриб получил свое название за зеленую окраску, сохраняющуюся даже после варки. Благодаря приятному вкусу и аромату из него можно приготовить разнообразные блюда, такие как супы, жаркое или соусы.

https://regions.ru/voskresensk/ekologiya/zhitel-voskresenska-nashel-grib-kotoryy-nazyvayut-zolotym-zhele?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

1 декабря 2024

Михаил Некрасов

Фото: пресс-служба Департамента природопользования и охраны окружающей среды Москвы

Порядка 300 видов грибов можно найти в столичном регионе, а некоторые из них — даже в зимний сезон. Об этом в воскресенье, 1 декабря, рассказали в пресс-службе Департамента природопользования и охраны окружающей среды Москвы.

С наступлением холодов в лесах встречается дрожалка оранжевая, которая получила столь необычное название за свою желеобразную структуру. Растет этот гриб на стволах деревьев и пнях, замерзая с приходом зимы.

Минусовые температуры стойко переносит и вешенка осенняя, которая визуально похожа на привычные магазинные вешенки. Произрастает она в группах, покрывая березы, осины и клены.

До самой зимы плодоносят и редкие экземпляры, в том числе булгария пачкающая. Она растет на древесине дубов и берез. Молодые грибы напоминают россыпи коричневых шариков с блестящей серединкой, а взрослые становятся похожи на смоляные бляшки, передает официальный сайт мэры Москвы.

 Фото: пресс-служба Департамента природопользования и охраны окружающей среды Москвы

Навестить орангутанов, жирафа, слонов и крокодилов, «нырнуть» к акулам, пираньям и рифовым рыбам, прогуляться у тропических хищных растений и искупаться в бассейне, имитирующем реку, можно даже с приходом зимы.

https://vm.ru/news/1187488-veshenka-drozhalka-flammulina-kakie-griby-mozhno-vstretit-v-moskve-zimoj?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F30c4c854-34f0-5e72-b14b-e19a50090036

1 декабря 2024

Елена Антипова

Люди продолжают находить съедобные грибы корзинами.

Невероятно, но даже на рубеже осени и зимы леса Подмосковья не опустели: грибники по-прежнему наведываются на любимые места, собирают грибы и выкладывают фотоотчёты в тематические группы. Причина аномалии — в малом количестве снега (а местами и его полном отсутствии) и мягком температурном режиме.

Понятно, что набор грибов в предзимье отличается от летнего. Главный гриб начала зимы — фламмулина или зимний опёнок. Его ищут на деревьях и пнях. Грибы растут семьями, цвет их шляпок — насыщенный оранжево-коричневый, что позволяет легко находить их даже под небольшим слоем снега. Пока фламмулина — не частый гость в корзинках грибников. Более-менее солидный сбор показали в группе «Грибы и грибники Подмосковья» ВКонтакте любители природы из Ногинска.

«Сходили в лес за грибами, набрали фламмулину ( зимний опёнок) и вешенки, оказывается грибы можно собирать всю зиму, в сильные морозы рост грибов прекращается, но как только температура входит в небольшой плюс — минус, вновь начинают расти» — написали грибники.

Что касается наиболее массовых грибов на прошедшей неделе, то это неубиваемые фиолетовые рядовки. Люди признаются, что под снегом их яркие шляпки видно даже лучше, чем среди листвы. Уйти из леса с пустыми руками просто невозможно.

Фото: Freepik 

https://www.oka.fm/new/read/social/Prodolzhaem-sbor-gribov-Gribniki-v-Podmoskove-ne-mogut/

1 декабря 2024

• Время приготовления: 180 минут
• Количество: 6 порций

Щи с квашеной капустой и грибами Фото: Shutterstock/Fotodom.ru

Вам понадобится:

• 1 кг говядины на кости
• 500 г замороженных белых грибов
• 2 луковицы (тонко нарежьте)
• 1 морковь (натрите на тёрке)
• 400 г квашеной капусты
• 2 картофелины (нарежьте кубиками)
• 2 ст. л. пшеничной муки тонкого помола
• 1-2 ч. л. сахара (зависит от того, насколько кислая у вас капуста)
• соль и молотый чёрный перец по вкусу
• рубленая зелень и сметана для подачи

Приготовление:

1. Выложите мясо в кастрюлю, залейте 2 л холодной воды, добавьте луковицу, лавровый лист, несколько горошин чёрного перца, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите до мягкости мяса.
2. На сковороде подрумяньте муку до лёгкого орехового цвета, помешивая.
3. На отдельной сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь, грибы и готовьте 5 минут, затем введите муку, перемешайте и снимите с огня.
4. Мясо достаньте из бульона, разберите от костей и нарежьте. Выложите в кастрюлю квашеную капусту, картофель, измельчённый зубчик чеснока и варите до готовности овощей.
5. За 10 минут до готовности добавьте грибную заправку и специи. Снимите с огня и дайте настояться.

Вариант: щи с сушёными грибами

Грибы делают щи необыкновенно ароматными. Если нет замороженных грибов, добавьте горсть сушёных. Для этого предварительно залейте их кипятком на 15 минут, затем грибы добавьте к зажарке, а отвар — к бульону

https://www.novochag.ru/recipes/blog/hochetsya-goryachego-6-receptov-dushevnyh-supov-italyanskogo-uzbekskogo-gruzinskogo-armyanskogo/

30 ноября 2024

Максим Искрин / «Зеркало»

Уже вот-вот наступит 1 декабря, а тихая охота беларусов не заканчивается. Собирать грибы продолжают несмотря на снег. И собирают чуть ли не полные корзины опят, лисичек и не только. Смотрите сами.

https://www.tiktok.com/embed/v2/7441505639425117496?lang=ru-RU&referrer=https%3A%2F%2Fnews.zerkalo.io%2Fcellar%2F84806.html

Цели в такую пору года у всех разные. Например, беларуска Виталия специально приехала искать поздний гриб гигрофор. Поиски увенчались успехом: женщина нашла целый сросток. На видео от 26 ноября грибы покрыты снегом.

Другие беларусы нашли целую опушку опят — причем тоже под снегом. Собрали с нее почти полную корзину.

— 22 ноября 2024 года, — называет мужчина дату съемки и показывает крупным планом грибы на лужайке. — Сам не поверил. Посмотрите и вы.

https://www.tiktok.com/embed/v2/7440075254631877944?lang=ru-RU&referrer=https%3A%2F%2Fnews.zerkalo.io%2Fcellar%2F84806.html

Удача улыбнулась и Михаилу — 28 ноября он собрал корзинку грибов. А Надежда 27 ноября обнаружила большой боровик. «Свеженький, классненький», — поделилась она впечатлениями. За несколько дней до этого она нашла большой сросток опят.

https://www.tiktok.com/embed/v2/7440476841938341175?lang=ru-RU&referrer=https%3A%2F%2Fnews.zerkalo.io%2Fcellar%2F84806.html

В комментариях разделяют радость авторов роликов:

• «А у нас начали расти зимние опята. Очень мало, но зато они есть! Ура, ура!»
• «Ничего себе, правду говорят: „У природы нет плохой погоды“».
• «Красота!»
• «Тоже [собрала] 5 штук этих красунов)) Жменю лисичек и два ведра подзеленки и зеленки».
• «Я думала, я одна такая нездоровая, чтобы зимой грибы искать )».
  

Читать полностью: https://news.zerkalo.io/cellar/84806.html?c

30 ноября 2024

В конце грибного сезона слонимчане собирает больше грибов, чем летом или осенью.

На Слонимщине леса радуют грибников накануне зимы: в последние дня ноября любители тихой охоты собирают полные багажники.

Эпичным фото поделилась жительница Слонима 25 ноября в соцсетях — в багажнике авто не менее 60 литров собранных зеленок и подзеленок.

— 30 ноября, в субботу, собрал 15 литров осенних грибов в один нож. В лесу пробыл с 10 до 14 часов, — поделился еще один грибник из Слонима. — Повезло найти шикарную поляну. Теперь зеленки и подзеленки растут в основном по мху. И они больших размеров.

Мужчина отметил, что, скорее всего, грибной сезон в этом году на этом будет закончен.

Некоторые зеленки и подзеленки, по словам грибника, были подморожены. Они тяжелые, потому как немного водянистые. Но на качество это не влияет, отметил слонимчанин.

Как быстро очистить подзеленки и зеленки от мусора

Грибы перебираем, сразу режем. Заливаем подсоленной водой и оставляем на два часа. Иногда перемешиваем. Вся грязь в соленой воде быстро оседает на дно, и не приходится тратить много времени на очистку.

Вкусный рецепт маринованных зеленок и подзеленок

Грибы проварить 5 минут, воду слить. Литровой банкой померить объем сваренных грибов. Залить чистой водой в пропорции: на 1 л вареных грибов 1 л воды плюс добавить еще 1-2 литра воды. Грибам не должно быть тесно. Варить грибы под крышкой в кастрюле около 1,5 часов. За 15 минут до окончания варки добавить на 1 литр воды: 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 3 ст. л уксуса 9%-го, 1 лавровый лист, 1-3 гвоздики, по 4 горошины черного и душистого перца. Закатать.

Белоруссия

Подробнее на Газета Слонімская: https://www.gs.by/2024/11/30/slonimshhina-udivlyaet-gribnoe-sumasshestvie-v-poslednie-dni-noyabrya/

30 ноября 2024

Фото: Наташа Головченко

Курские грибники нашли «пальцы мертвеца». Фотографиями необычных грибов поделилась подписчица группы «Курские грибники, грибы, ягоды» Наташа Головченко.

Недалеко от Курчатова выросли грибы, которые по внешнему виду напоминают торчащие из земли пальцы — поэтому они и получили такое название в народе. На самом деле гриб называется ксилярия многообразная, не пригоден в пищу, но и не является ядовитым.

Женщина, которая опубликовала фото находки, внешнего вида гриба не пугается. Наоборот, даже интересуется.

«Там где я собираю, их очень много, к сожалению они не съедобны, а то бы вёдрами рвала,» — делится Наташа.

https://kurskcity.ru/news/citynews/242313?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F3632295e-fbec-5563-ab10-c3ce7ac2c761

30 ноября 2024

Грибной сезон все еще в полном разгаре в Подмосковье. Заснеженные леса продолжают радовать грибами. Неплохой урожай ожидает любителей «тихой охоты» на юго-востоке области. Наш читатель прислал видео со сбором грибов из Котельников.

Конечно, белые, рыжики и лисички уже в прошлом. Но вот опята, вешенки, фиолетовые рядовки и дымчатые говорушки вовсю лезут из-под снега. Отсутствие морозов, умеренная сырость благоприятствуют этим видам лесных даров.

Данные грибы относятся к зимним видам. По словам экспертов, во время морозов они замерзают. Но только приходит потепление, сразу оттаивают и грибницы продолжают плодоносить.

Авторы: 

• Ирина Ручьёва

https://www.mk-mosobl.ru/social/2024/11/30/zhiteli-podmoskovya-prodolzhayut-sobirat-griby-izpod-snega.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F5438fb0f-0a6b-571f-a228-37a4a16ea293

30 ноября 2024

Согласно результатам клинических испытаний на людях, скромный, но популярный шампиньон двуспоровый обладает способностью бороться с раком. Он не только замедляет рост опухоли, но и позволяет иммунным клеткам, борющимся с раком, эффективно выполнять свою работу.

Термин «нутрицевтик», образованный от слов «питание» и «фармацевтика», появился в 1989 году и стал своего рода модным словечком. Этот термин, обозначающий продукты питания или их части, обладающие лечебными свойствами, обычно применяется к тому, польза чего для здоровья была признана тысячи лет назад практикующими врачами традиционной медицины.

Хотя широко распространённый шампиньон двуспоровый считается нутрицевтиком, обладающим противораковыми свойствами, его механизм действия до сих пор не изучен. Теперь новое исследование, проведённое учёными из США, показало, как этот популярный гриб влияет на здоровье.

Ученые давно изучают такие продукты, как шампиньоны, экстракт виноградных косточек, гранат, чернику и индийскую сливу джамун на предмет их потенциальных лечебных свойств. Исследователи обнаружили, что вещества растительного происхождения могут однажды быть использованы для поддержки традиционных методов лечения и профилактики рака.

Agaricus bisporus, или шампиньон двуспоровый, является самым культивируемым съедобным грибом в мире. Экстракт гриба также доступен в продаже. Ранее ученые провели клиническое исследование I фазы, в ходе которого участникам в качестве нутрицевтического средства при рецидивирующем раке предстательной железы давали таблетки с экстрактом шампиньонов. У 13 из 36 участников исследования лечение снизило уровень простат-специфического антигена (ПСА) без влияния на уровень тестостерона в крови. ПСА — это белок, вырабатываемый раковыми и нераковыми клетками предстательной железы. Его уровень измеряют для выявления рака предстательной железы.

В рамках последнего исследования, второй фазы клинических испытаний, учёные изучали иммунный ответ на употребление шампиньонов в ходе доклинических испытаний на мышах с раком простаты и клинических испытаний с участием пациентов с раком простаты. В частности, они сосредоточились на иммунных клетках — миелоидных супрессорных клетках (MDSC), которые накапливаются в микроокружении опухоли и препятствуют борьбе других иммунных клеток с раком, способствуя росту опухоли.

На животных ученые протестировали экстракт шампиньонов для перорального введения как профилактическое, так и терапевтическое средство. В качестве профилактического средства экстракт давали за семь дней до того, как мышам вводили опухолевые клетки. Было замечено, что он значительно замедляет рост опухоли предстательной железы и продлевает выживаемость мышей. При приеме в качестве терапевтического средства мышам с установленными опухолями предстательной железы однократная суточная доза экстракта уменьшала опухоли и сохраняла их меньший размер по сравнению с контрольной группой. Это также увеличило выживаемость мышей.

Что касается влияния экстракта на иммунные клетки животных, то он снижал количество и активность MDSC. Снижение количества MDSC, подавляющих Т-клетки, было связано с увеличением количества Т-клеток и улучшением Т-клеточного иммунного ответа. У пациентов с раком простаты после трёх месяцев лечения исследователи наблюдали такое же снижение количества MDSC и активацию Т-клеток и естественных киллеров (NK-клеток), которые помогают уничтожать раковые клетки.

Хотя исследователи утверждают, что их результаты свидетельствуют о том, что шампиньоны обеспечивают противораковую иммунную защиту и замедляют рост раковых клеток, они предупреждают, что не стоит придерживаться диеты с большим количеством шампиньонов без консультации с врачом.

Источник: Журнал Clinical and Translational Medicine

РедакторРезник Мария

https://pulsplus.ru/news/ekstrakt-shampinona-umenshajet-opuholi-i-zaderzhivajet-ih-rost/?r1=yanews&utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch