Воронежцы находят грибы, несмотря на снег, морозы и неподходящий для тихой охоты сезон. Фотографиями урожая из Нагорной дубравы поделились в группе «ВК» «Воронежские грибники».
«Погуляли в Нагорной дубраве. Погода чудесная. Лесовичок передавал всем привет, сказал, что надёжно укутал грибочки снегом и с потеплением ждёт всех в гости», — пишут пользователи.
Как отмечает региональный Роспотребнадзор, пищевых отравлений грибами в этом году не зафиксировано.
Напомним, в январе воронежцы открыли грибной сезон. Например, грибники заметили в регионе зимние вешенки, а порой даже находили найти целые «семьи» грибов.
Сотрудники Роспотребнадзора по Волгоградской области дали советы волгоградцам по гигиене продуктов питания.
Фрукты и овощи
Санврачи советуют тщательно мыть их проточной водой, даже те, которые кажутся чистыми. Можно даже с мылом. Важно, мыть даже те овощи и фрукты, кожура которых несъедобная, например бананы, мандарины.
Рис и крупы
Оптимально промывать крупу в большой кастрюле или миске, чтобы удалить с зерен лишний крахмал, пыль, шелуху и другие частицы. Делается это так: сначала нужно залить продукты водой и перемешать, затем аккуратно слить воду, повторить процедуру два-три раза.
Сырая рыба, мясо
При достаточной термической обработке мыть необязательно. Однако, при этом креветки и моллюсков рекомендовано промыть, поскольку в них могут часто встречаться песок, осколки раковин. Лучший способ убить все бактерии в мясе – хорошая термическая обработка, чтобы температура внутри продукта была не ниже 85 градусов.
Важно после разделки мяса или рыбы помыть и раковину.
Зелень
Петрушку, укроп, зеленый лук нужно промывать не только перед едой, но и перед тем, как отправить зелень в холодильник. Важно смыть все остатки земли и грязи с листьев. Раковину перед мытьем овощей и зелени нужно вымыть с моющим средством.
Некоторые производители свежих салатных смесей проводят тройную промывку листьев для удаления загрязнений. В таком случае на упаковке будет стоять особая отметка «готово к употреблению». Такие салаты достаточно чистые, но специалисты все равно рекомендуют в домашних условиях перед употреблением промыть их еще раз проточной водой.
Яйца
На производстве яйца предварительно очищают, сохраняя защитный слой неповрежденным. Однако дома куриные яйца нужно помыть, например, с мылом или содой. Санврачи советуют хранить яйца в холодильнике на отдельной полке, готовить их тщательно и мыть непосредственно перед приготовлением.
Грибы
Специалисты РПН советуют протереть приобретенные в магазине грибы чистой влажной тканью. Собранные самостоятельно грибы необходимо замочить в теплой соленой воде на 30 минут, затем промыть чистой проточной водой до тех пор, пока не смоется вся грязь.
Супы из грибов хороши тем, что они подходят для людей с любым типом питания — даже для тех, кто придерживается исключительно строгих правил. Например, монастырскую версию супа из красноярского бара «Булгаков», которую придумал шеф-повар Михаил Михайлов, можно есть даже строгим вегетарианцам. Впрочем, попробовать такой стоит даже и мясоедам — чего стоит только сметана из кешью.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Опята сушеные — 160 г.;
Перловка — 160 г.;
Луковица;
Несколько небольших морковок;
Растительное масло — 80 мл;
Небольшие картофелины — 4 шт;
Кешью — 120 г.;
Лимонный сок — 80 мл;
Соль — 12 г.;
Зубчик чеснока;
Укроп и петрушка — по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для начала нужно приготовить сметану из кешью. Орехи замочить на всю ночь. Добавить лимонный сок и немного воды, а затем взбить в блендере до консистенции сметаны. Поставить в холодильник, чтобы стабилизировать смесь.
Опята залить водой и дать им настояться 2 часа. Затем довести до кипения и варить около часа. После откинуть на сито, а бульон уварить в 4 раза.
Отдельно в подсоленной воде приготовить перловку.
Лук и морковь нарезать кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить овощи и предварительно нарезанный картофель в бульон и варить, пока картофель не приготовится. Затем добавить перловку и довести до кипения.
Обжаренный черный хлеб натереть чесноком и подавать вместе с супом, сметаной из кешью и зеленью.
С начала года из республики в азиатскую страну вывезли почти 180 тонн данной продукции.
Ижевск. Удмуртия. В четыре раза увеличился экспорт субстрата шампиньонной грибницы из Удмуртии в Казахстан. Об этом сообщает Управление Россельхознадзора по Кировской области, Удмуртской Республике и Пермскому краю.
С 1 января по 19 февраля 2025 года из УР вывезено 178 тонн субстрата шампиньонной грибницы в Казахстан, что выше в 4,45 раза аналогичного периода 2024 года (40 тонн).
Так, 17 февраля Управлением на территории Удмуртской Республики была проконтролирована отправка 20 т субстрата шампиньонной грибницы в Казахстан. В ходе досмотра был отобран образец и направлен для исследования в Удмуртский филиал ФГБУ «ВНИИЗЖ». Лабораторная экспертиза показала отсутствие карантинных вредных организмов.
По итогам досмотра и на основании заключения о карантинном фитосанитарном состоянии собственнику продукции выдан фитосанитарный сертификат.
Грибы обладают серьезным потенциалом. Предыдущие исследования показали, что они могут снижать риск депрессии, улучшать рост клеток мозга и защищать от рака. Теперь же выяснилось, что грибы помогают от гриппа. Исследователи под руководством группы ученых из Университета Макгилла в Канаде обнаружили, что волокна бета-глюкана, которые имеются в них, могут выступать своего рода барьером.
Они ограничивают воспаление легких у мышей, подвергшихся инфекции после введения дозы бета-глюкана. Более того, у грызунов были отмечены улучшения функции легких и снижение риска серьезного заболевания и смерти при гриппе. Испытания на людях покажут еще больше. Но это уже многообещающее направление для исследователей.
Бета-глюкан содержится в клеточных стенках всех грибов, включая некоторые из тех, которые живут в человеческих телах и являются частью микробиома. Возникает соблазн выдвинуть гипотезу, что уровень и состав грибков в организме человека могут влиять на то, как его иммунная система реагирует на инфекции, отчасти из-за бета-глюкана. Как известно, он повышает иммунитет, но в данном случае исследователи хотели проверить его возможности с точки зрения устойчивости к болезни – по сути, снизить воздействие вирусной атаки на организм, а не уничтожить атакующие патогены, как это делают традиционные противовирусные препараты. Что делает бета-глюкан еще более особенным, так это то, что он, по-видимому, перепрограммирует иммунные клетки, чтобы лучше справляться с гриппом.
В Нагорной дубраве под снегом воронежцы находят грибы. Фотографии урожая появились в группе «Воронежские грибники» во «ВКонтакте» 14 февраля.
— Погуляли в Нагорной дубраве. Погода чудесная. Лесовичок передавал всем привет, сказал что надежно укутал грибочки снегом и с потеплением ждёт всех в гости, — написали пользователи.
В этом году зима необычайно тёплая. О том, что в лесах можно собрать неплохой урожай грибов, воронежцы сообщали и в декабре, и в январе. Какой урожай может принести тихая охота зимой и можно ли употреблять в пищу эти грибы, мы разговаривали с микологом Гавриилом Мелькумовым здесь.
Кстати, Роспотребнадзор Воронежской области на запрос журналистов «TV Губернии» сообщил, что в этом году отравлений грибами не зафиксировано.
Ученые из Санкт-Петербургского государственного университета впервые в мире обнаружили и детально изучили симбиотическую связь между инфузориями и дрожжами, обитающими в водной среде. Как сообщает издание ТАСС со ссылкой на пресс-службу вуза, заражение инфузорий дрожжами может способствовать распространению грибковых инфекций у людей.
«Исследователи Санкт-Петербургского государственного университета изучают различные формы симбиоза инфузорий, встречающиеся в пробах воды. В ходе работы им удалось выделить из природного водоема клон инфузорий, содержащий в цитоплазме дрожжи. Таким образом, им первыми удалось обнаружить и подробно описать этот вид симбиотической связи», — говорится в сообщении.
Симбиотические отношения предполагают сосуществование организмов, которые не являются родственными видами. Такие взаимодействия могут быть как взаимовыгодными, так и вредоносными. Инфузории часто вступают в симбиоз с различными микроорганизмами, что имеет значение для экосистем водоемов и представляет интерес для ученых. Ранее исследователи выяснили, что среди симбионтов инфузорий могут встречаться микроорганизмы, способные вызывать заболевания у человека или имеющие с ними родство.
По данным пресс-службы, ученые применили современные методы анализа, чтобы изучить симбиотическую систему инфузорий и дрожжей. Они установили, что дрожжи, обнаруженные внутри инфузорий, имеют типичное строение этих грибов. Исследователи определили маркерные гены обоих организмов и их видовую принадлежность. В ходе экспериментов было доказано, что инфузории Paramecium bursaria могут заражаться дрожжами Rhodotorula mucilaginosa, если их концентрация в среде повышена.
Ранее считалось, что Rhodotorula mucilaginosa не представляет угрозы для человека, однако современные исследования показали, что эти дрожжи способны вызывать грибковые инфекции. Данный факт подтверждает гипотезу о том, что инфузории могут выступать переносчиками потенциально опасных микроорганизмов.
«Мы доказали, что инфузории Paramecium bursaria в естественной среде способны спонтанно заражаться дрожжами Rhodotorula mucilaginosa. Этот феномен наблюдается не только в лабораторных условиях, где культура может быть ослаблена из-за длительного содержания в искусственной среде», — приводит пресс-служба слова доцента кафедры цитологии и гистологии СПбГУ Елены Сабанеевой.
Стала известна дата выхода второго сезона популярного сериала «Одни из нас» (The Last of Us). На стримингах шоу покажут 13 апреля этого года.
Об этом сообщает Variety со ссылкой на студию HBO. В апреле фанатов ждет продолжение нашумевшего сериала The Last Of Us, название которого на русский адаптировали как «Одни из нас». Это шоу – адаптация одноименной видеоигры. Действие сериала происходит в постапокалиптическом мире, который захватил кордицепс – паразитирующие грибы превращали людей в зомби. В первом сезоне контрабандист Джоэл (Педро Паскаль) должен был отвести 14-летнюю сироту Элли за пределы карантинной зоны к боевому отряду.
Во втором сезоне сериала, как и в игре, действие продолжится спустя пять лет. В продолжении шоу героев ждут еще более опасные приключения и сражения с зомби. Вместе с датой релиза – 13 апреля – HBO показали новые постеры
Педро Паскаль вернется к роли Джоэла, а Элли вновь сыграет Белла Рамзи. Также в сериале появятся Кейтлин Дивер в роли Эбби, Изабела Мерсед – в роли Дины. Также в шоу снялась Кэтрин О’¨Хара, но пока ее персонаж неизвестен.
Когда на стримингах вышел первый сезон The Last of Us, он сразу же стал популярным. Зрители со всего мира внимательно следили за каждой серией и скрупулезно сравнивали сериал с оригинальной игрой, а Педро Паскаль стал самым популярным актером в соцсетях. Кажется, второй сезон тоже станет хитом.
20 мая 2026 Зверь вышел в поле из леса. В Путятинском округе волка удалось снять на видео. Оно опубликовано в группе «Грибы и Грибники Рязанской области» во ВКонтакте. На кадрах видно волка, рысцой бегущего по полю вдоль опушки леса. Автор … Читать полностью →
20 мая 2025 Вера Арбузова Короче говоря В стране уже вовсю идет сезон тихой охоты, и что только не собирают в лесах. В апреле были подосиновики, сейчас пользователи хвастаются весьма необычными «уловами». Эти грибы выглядят действительно странно, их сравнивают даже … Читать полностью →
20 мая 2026 Под Ростовом жители нашли целые поляны моховиков. Об этом они рассказали в соцсетях 19 мая. После недавних дождей в регионе наступил удачный период для тихой охоты. Во время осадков почва хорошо напитывается влагой, поэтому грибы начинают быстрее … Читать полностью →
20 мая 2026 Городская серия уличных скульптур грибов с глазами пополнилась очередным произведением Полины и Василия Горбуновых. Симпатичная семейка лекарей под шляпками обосновалась в рязанском медгородке. Подарок родному вузу сделали выпускники санитарно-гигиенического факультета, получившие дипломы в 1986 году, некоторые из … Читать полностью →
