В Алтайском крае грибники начали находить в больших количествах Трутовик серно-желтый. Молодой гриб напоминает по вкусу куриное мясо. Об этом сообщает группа «Грибы и Грибники Алтайского края».
Трутовик серно-желтыйГрибы и грибники Алтайского края
Трутовик серно-желтый растет на деревьях. В Алтайском крае его находят на берегу Оби и в лесах.
Гриб съедобен только в молодом виде, когда он еще мягкий. Более взрослые виды на вкус малоприятны, а в некоторых случаях вредны.
Трутовик серно-желтый Источник: Грибы и грибники Алтайского края
На ощупь гриб нежный и упругий. Люди отмечают приятный грибной запах и кисловатый вкус. Трутовик серно-желтый используют в салатах, супах, жареным, соленым и маринованным.
В некоторых регионах Северной Америки гриб называют «древесным цыпленком», «грибной курятиной» или «лесным крабом». В вегетарианской кухне его используют для замены мяса.
Также Михаил Охлопков дал рекомендации, как избежать интоксикации.
Глава регионального Минздрава дал рекомендации жителям республики в связи с началом грибного сезона на личной странице в социальных сетях. Михаил Охлопков рассказал о признаках отравления грибами, и как поступать в случае интоксикации.
Признаки отравления грибами:
— резкая головная боль; — сильная тошнота, приступы рвоты; — колющие боли в области живота, кишечника; — обильный жидкий стул; — нарушение нормального зрения; — сильная жажда и обезвоживание организма; — хриплый голос; — судороги конечностей; — слабость и обильное потоотделение; — слабый, еле прощупываемый пульс; — в особо тяжёлых случаях холодеют пальцы, стопы ног, кожа приобретает синеватый оттенок, температура тела может опуститься до 36-35 градусов.
«При отравлении, в первую очередь, необходимо немедленно вызвать «скорую» или по возможности, доставить пострадавшего в ближайшую больницу. До приезда врачей постараться обязательно оказать соответствующую первую помощь пострадавшему: промыть ему желудок. Для этого дайте выпить три раза по 2 стакана воды комнатной температуры, а затем вызовите рвоту. После промывания желудка, можно дать адсорбент», — написал министр.
Михаил Охлопков также отметил, что пострадавшему необходимо пить как можно больше жидкости. Остатки грибов не стоит выбрасывать, поскольку они помогут медикам определить, что именно вызвало отравление.
Чтобы избежать отравления рекомендуется собирать только хорошо известные виды съедобных грибов, не брать перезревшие или червивые грибы, никогда не собирать грибы, растущие поблизости от автотрассы или рядом с промышленными предприятиями, поскольку любые виды грибов очень хорошо впитывают яды и особенно соли тяжелых металлов.
Грибы, как известно, являются самым малоизученным природным царством и самым большим организмом планеты. Некоторые учёные даже предполагают наличие у них разума, конечно, совсем иного, нежели человеческий. С резким изменением климата грбы начали вести себя всё страннее и страннее. Но мы продолжаем всю зиму грезить о жареных грибах с картошечкой или солёном грузде под закусочку. В Архангельской области сезон тихой охоты уже начался…
Июньские грибы в привычном большинству северян смысле обычно появляются к середине лета, однако бывает, когда они выскакивают из землю тогда, когда и лето толком ещё не установилось.
Привычными для жителей Русского Севера из тех, что идут на сковородку или в грибовницу, считаются, прежде всего, белые, красноголовики, подберёзовики, маслята, сыроежки, моховики. Есть ещё те, которые идут в засолку: грузди, волнушки, белянки, серянки, горькушки, кубари (валуи) и прочие пластинчатые, но их время ещё впереди.
Фантастические весенние твари и где они обитают
Есть и совсем ранние, которые растут весной, но на Севере к ним не особо привыкли, да и по грибы весной ходят разве что самые пробитые любители тихой охоты. Народ в Архангельской области не слишком знаком с такими представителями грибного царства и для многих такие ранние грибы на лесных полянках, едва освободившихся от снега, больше напоминают поганки.
Да, вид у них странный и не сильно привлекательный, поэтому здесь должно действовать одно из главных правил грибника-любителя: не уверен – не бери.
Тем не менее весенний лес полон самыми странными представителями одного из самых загадочных природных царств. Некоторые из них вообще не похожи на грибы в традиционном представлении. Скорее, на какие-то инопланетные создания
Итак, что можно найти весной по большей части на юге Поморья. Наиболее известны разные сморчки и строчки.
Строчки. Могут попадаться под ноги уже в конце марта, после таянья снега. Встречаются одновременно, чаще в смешанном лесу, где сосны и ели чередуются с берёзовыми перелесками – они жмутся к березовым лежакам, вдоль пожарной канавы можно найти строчок обыкновенный – эскуленту. Он ещё любит прошлогодние кострища и места прошлогодних пикников или привалов.
Строчки обоих видов можно найти и у пней, где вырубали молодняк.
Сарко – не только болезнь. Вместе с ними или немного позже появляются грибочки с названиями, от которых по спине может побежать неприятный холодок из-за созвучных названий разных противных болезней. Однако «сарко» с латыни – всего лишь слово, обозначающее, в частности, мясистую фактуру.
Саркосома. Первой вылазит из-под прошлогодней листвы и хвои в средней полосе страны, а позже, уже ближе к апрелю-маю, перекочёвывает на север. Гриб съедобный и очень редкий, занесён в Красную книгу некоторых регионов, а посему за него можно схлопотать нехилый штраф. Но если, например, найти его на Смоленщине, где он не является краснокнижным, то из него можно выпить сок, по вкусу напоминающий берёзовый, или сделать маску для лица – его ещё называют «молодильным яблоком».
Сарколцифа австийская, или алая эдьфова чаша – гриб яркий и своеобразный. Выскочить может сразу из-под снега. Грибники его чаще всего не берут – большинство, привыкшее к традиционным грибам вроде подосиновиков, маслят и белых, отпугивает странный вид и яркая расцветка эльфовой чаши. Тем не менее, она съедобна, своеобразна на вкус и, в отличии от многих, сохраняет свой цвет при термической обработке. Правда не стоит брать переросшие грибы, хотя это правило относится и ко всем остальным.
Сморчки. Именно они завершают весеннюю охоту, когда все остальные ранние грибы уже канули, а оставшиеся потеряли свою гастрономическую привлекательность. Время сморчков – майские праздники.
Искать их стоит в молодом лесу и на зарастающих молодняком полях. В Архангельской области таких до безобразия много – деревни вымирают, поля заброшены, но свято место пусто не бывает.
Растут сморчки большими семьями: увидел один – тут же можно набрать целую корзинку родни. Срок гриба от рождения до смерти – всего-то неделя, но, бывает, если позволяет погода, они растут в две волны. На юге Поморья – это работает.
Архангельская область: процесс пошёл
А вот во второй половине мая уже вполне можно наткнуться на известные всем подберёзовики, маслята, а в начале июня – на подосиновики и белые. Хотя для наших широт с непредсказуемыми концом весны и началом лета – это явление нельзя назвать постоянным и совсем обычным. Когда в социальных сетях в этом году стали появляться фото пользователей с лесным уловом, многие, наверное, не поверили. Но факт есть факт – грибы пошли. Правда, пока только на юге. Особенно много свидетельств из Котласского района и Коряжмы.
Фото: соцсети
Среди зафиксированных находок – белые, красноголовики, маслята и подберёзовики – вполне себе достойный набор даже для второй половины лета и начала осени, когда грибная пора в самом разгаре.
Надо понимать, что этому поспособствовала тёплая весна и начало лета с достаточным количеством небесной влаги в тех местах. Чего, к примеру, никак не скажешь о северных территориях Поморья, где небесная канцелярия устроила настоящий беспредел, превратив первые летние дни в какую-то погодную вакханалию с температурным фоном вдвое ниже нормы и ночными заморозками. Архангельская область огромна и находится в нескольких климатических зонах. Так что шансы набрать на грибовницу уменьшаются по мере приближения к Белому морю. Видимо, настоящим поморам стоит запастись терпением хотя бы до середины лета.
Миллион за гриб
Ну и ещё некоторые правила, которые стоит учитывать грибникам-любителям, чтобы не только не попасть под ответственность, но и банально не отбросить копыта после ужина. Во-первых, как уже говорилось выше, не стоит брать то, что не знаешь; во-вторых, не собирать грибы ближе, чем в метрах трёхстах от автомобильных трасс, поскольку грибы, как губка, впитывают всю ту дрянь, что вырывается из выхлопной трубы; в третьих, не брать старые и переросшие грибы, какими бы красивыми они ни казались – они пропитаны влагой, которая является инкубатором для бактерий.
А вот тем, кто рискнёт всё-таки отправиться по грибы, не зная основных правил, стоит ещё и ознакомиться со списком грибов, внесённых в региональную Красную книгу. Он довольно обширен. В него, кстати, входят та же саркосома шаровидная или встречающиеся в наших лесах трутовики или соломенные вешенки – за них светит нехилый штраф, если о таком улове прознают соответствующие органы. Ежегодно ответственность за сбор грибов в России ужесточается.
Краснокнижный трутовик, или гриб-баран
Полиция может отследить грибных браконьеров не только по местам стихийной продажи грибов, но и в соцсетях, куда зачастую любители тихой охоты выкладывают свои лукошки.
Новая статья 260.1 УК РФ «Незаконная добыча, сбор, приобретение, хранение или уничтожение редких грибов и растений» от 2023 года предусматривает ответственность в виде штрафа до миллиона рублей, если будет доказано наличие умысла – к примеру пост в социальной сети о том, что кто-то собирается идти именно за этими грибами.
Но даже при отсутствии умысла или возможности его доказать можно легко влететь на пятитысячный штраф, что тоже весьма неприятно. Многие грибы, занесённые в Красную книгу, отличаются от родственных видов только цветом. Например, так называемый «гриб-баран», занесенный в Красную книгу как грифола курчавая, похож на темную вешенку. То же самое касается гриба мокруха желтоножковая, который похож на обычный опёнок.
Природные сигналы
Есть приметы, по которым можно предсказать появление в северном лесу тех или иных видов грибов, связанное с сезонным развитием деревьев и кустарников.
Первые грибы начинаются с цветением рябины; второй заход связан с цветением иван-чая; третий, более привычный для северян – с периодом, когда едва начинает желтеть берёза.
Весна, начиная от схода снега и до середины мая – странные весенние грибы, о которых сказано выше;
начало июня, если позволит погода, не будет ночных заморозков, будет достаточно тепло и влажно, – попытка роста первых летних грибов: шампиньонов, сыроежек, маслят, белых, лисичек и других;
когда с осины полетит пух, появилась первая лесная земляника, зацвела рябина и калина – в лесу начинается сезон сыроежек – ещё один сигнал для подосиновиков;
созрела озимая рожь – можно идти на разведку за белыми, а ещё через неделю – за подберёзовиками и моховиками;
зацвела сосна – идём искать первые маслята;
лес полон мухоморов – с ними интенсивно начинают вылазить из земли белые;
появились волнушки – через несколько дней будут рыжики, а дальше и грузди;
золотая осень и до полного облысения леса – время поздних опят.
Где что искать
Шампиньоны: в дубравах, в светлых местах вблизи отдельно растущих сосен.
Белый гриб: в смешанном лесу или берёзовой роще.
Сыроежка: в любом лесу, кроме глухих и тёмных.
Подберёзовик : вблизи берёз и сосен.
Подосиновик: чаще всего в молодых осинниках.
Летний опёнок: летний на пнях и вблизи вырубок лиственных деревьев.
Маслёнок: в сосновых и еловых борах, на заросших травой дорогах.
Конечно, всё это весьма условно – любой гриб может выскочить где угодно и когда угодно, о чём свидетельствует раннее начало роста на юге Архангельской области. К тому же с климатом сейчас такой бардак, что все приметы и наблюдения легко отправляются псу под хвост.
Смотрим, каких грибов уже удалось набрать ярославцам Фото: Marya Nikiforova / Lusia Teplyakova / Грибы Ярославской области / Vk.com
Жители Ярославской области продолжают тихую охоту, которую начали еще весной. Заядлым грибникам удается выходить из леса с полными корзинками. Об удачных походах за грибами сообщают жители разных районов региона.
Этого красавчика нашли в Ростовском районе Фото: Lusia Teplyakova / Грибы Ярославской области / Vk.com
— Ростовский район. Все чистые, кроме маслят. Грибы маленькими пятнами, далеко не везде. Были еще свинушки, но их не брала. Одна сыроежка и один моховик. Лисички не зародились пока. Но в лесу прекрасно. Клещей ни одного! — написала Lusia Teplyakova в группе «Грибы Ярославской области» во «ВКонтакте».
Маслят немного, но они уже пошли Фото: Светлана Рзаева / Грибы Ярославской области / Vk.com
— Вы только не подумайте, что я хвастаюсь. Гордиться тут нечем. Десяток маслят. Но я для чего это пишу — маслята пошли. Вдруг у кого-то есть знакомые маслята, то вполне можно их посетить. Лично у меня с маслятами сложные взаимоотношения, как у рыбаков — рыба клюет или вчера, или завтра. Я всегда почему-то опаздываю на молоденькие маслята. Полно было неликвидных распушенцев, семейками, все гнилые, — предупредила Светлана Рзаева.
А эти подберезовики нашли в районе рыбинской деревни Полуево. За два с половиной часа удалось набрать целое ведро Фото: My Hero / Грибы Ярославской области / Vk.comА это добыча из Некрасовского района, деревни Заболотье
Простая и быстрая в приготовлении закуска не уступает по вкусу ресторанному блюду.
Очень быстрый, невероятно вкусный и простой салатик с грибами, огурцом и кукурузой моментально западает в душу каждому, кто его хоть раз попробовал. Предложите закуску гостям, и вы увидите, что в конце застолья все попросят рецепт этой закуски.
Ингредиенты: 200 г грибов, 200 г огурца, 200 г кукурузы, 70 г сыра, майонез.
Мелко нарезаем грибы, обжариваем со специями до испарения влаги. Мелко нарезаем огурчики.
Выкладываем салат слоями, промазывая каждый небольшим количеством майонеза. Сверху присыпаем тертым сыром.
В лесу ещё первых грибов не видно, да и вряд ли кто-то отправится на тихую охоту в начале июня.
А вот в городе, прямо у подъезда дома на Гагарина, первые грибочки уже появились, и даже целыми семьями. К сожалению, есть грибы, собранные в городе, не рекомендуется. Так что семейка может спокойно расти и размножаться. А вот детей неплохо бы предупредить, чтобы они не играли в индейцев или робинзонов и не пытались пообедать подножным кормом.
Биолог Марьинский посоветовал москвичам не трогать слизней. По словам специалиста, яркие и рогатые создания стали всё чаще встречаться в столичном регионе. Родом они из Португалии, хотя слизней и называют испанскими. Оттуда они расселились по всей Европе, а потом перебрались в Северную Америку и Россию. Чем же опасны эти маленькие и склизкие создания?
Как объяснил «Комсомольской правде» научный сотрудник Биологического факультета МГУ имени Ломоносова Вадим Марьинский, навредить человеку напрямую испанские слизни не могут.
Эти скользкие малютки совершенно не ядовиты и даже не кусаются, хотя у них очень много зубов по всем телу, из-за чего они могут оставлять неприятные ощущения, если ползут по коже.
Трогать их, кстати, не рекомендуют не поэтому, а из-за того, что слизни бывают хозяевами паразитов. Так что голыми руками лапать рогатиков не стоит, если не хотите потом мучиться с глистами. Ну а если всё-таки потрогали слизня — помойте руки.
Кошмар для дачников
Если непосредственной опасности для человека слизни не представляют, то садоводам он может доставить немало проблем. Несмотря на свой небольшой размер, слизень крайне прожорлив, а ест он вообще любые растения на своём пути.
В домашних условиях убивать слизней придётся только вручную — топить в вёдрах с водой. Другие средства, по словам Марьинского, не помогут. А уносить их в лес бесполезно, потому что они через какое-то время приползут кушать обратно.
Впрочем, иные способы вывести слизней всё же имеются, хоть они и достаточно необычны: например, вредителей можно убить… пивом. Мы рассказывали об этом и других способах тут.
В окрестностях п. Раякоски зацвела сверху-голая фиалка. Группа цветущих растений расположилась вдоль небольшого ручья у дороги. Цветки этого вида светло-фиолетового цвета, а высота стебля составляет около 8 см. Обычно фиалка зацветает в конце мая или начале июня.
Также цветут одуванчики. Первые бутоны появились еще в конце мая, а сегодня уже можно увидеть поляны, усеянные этими цветами. Одуванчик лекарственный и используется в народной медицине. Из желтых лепестков одуванчика готовят варенье, а свежие листья добавляют в овощной салат.
Незабудка обыкновенная тоже распустилась. Ее можно узнать по ярко-голубым цветкам, собранным в соцветия. Во многих языках это многолетнее травянистое растение имеет название похожее по смыслу: английское «forget-me-not» и турецкое «unutma beni», что означает — не забывай меня.
Княженика тоже зацвела. Цветки у этого многолетника ярко розового цвета, а ягода похожа на малину, но более ароматная.
Дерен шведский начал цвести. Обычно средняя дата зацветания этого кустарника — 21 июня, но в этом году дерен порадовал нас своим цветением на две недели раньше.
У багульника, рябины, брусники, одноцветки одноцветковой и купальницы европейской образовались бутоны.
Появились первые грибы: он был обнаружен на тропинке в п. Раякоски.
В Новосибирской области после дождей в лесах начали находить коровников. Местные грибники поделились снимками трофеев в группе «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2023» «ВКонтакте».
ГРУППА «ГРИБЫ И ГРИБНЫЕ МЕСТА НОВОСИБИРСК НСО ФОРУМ 2023» «ВКОНТАКТЕ»
«Ходил утром на разведку в окрестности Витаминки. Дождь идёт, лес мокрый. Надеюсь, после этого уловы будут лучше. Кому интересны коровники — так они полезли», — уточнил любитель тихой охоты. По данным сайта о грибах Mycology,su, короники и свинушка имеет шляпу от 50 до 200 мм в диаметре. Когда созревает, она становится выпукло-распростёртый. У старых грибов край разворачивается и загибается наверх, становясь волнистым.
У коровников плотная, бледно-жёлтая мякоть. Запах и вкус отдают кислинкой. Она похожа на ядовитую свинушку тонкую, потому эксперты не рекомендуют употреблять в пищу этот вид грибов.
Ранее «МК в Новосибирске» сообщал, что грибники назвали места, где собирают сморчки ведрами
5 октября 2024 Опытные грибники знают — удачная «охота» начинается не раньше, чем через неделю после дождей. Это среднее время роста гриба. Еще лучше, если дожди будут идти все эти дни, и почва станет сырой сантиметров на десять. «Обычно грибы … Читать полностью →
4 октября 2024 Американские энтомологи смогли точно определить, когда муравьи начали заниматься сельским хозяйством и выращивать грибы. Генетические исследования показали, что это произошло 66 миллионов лет назад, сразу после того, как астероид погубил динозавров. Результаты исследования опубликованы в журнале Science. Сельское хозяйство, … Читать полностью →
4 октября 2024 Срочная помощь спасателей потребовалась сегодня в Тосненском районе. В экстренные службы в пятницу, 4 октября, позвонила женщина и сообщила, что она заблудилась в лесу. Любительница грибов отправилась в чащу у поселка Радофинниково еще днем ранее, но вернуться … Читать полностью →
4 октября 2024 Анна Медведева, AgroXXI. О традициях и перспективах одной из ценнейших ягод мира, произрастающей в Республике Коми, порталу AGRO XXI в эксклюзивном интервью рассказала член Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Ольга Николаевна Епифанова Коми название … Читать полностью →
4 октября 2024 Несмотря на продление запрета на посещение лесов в Волгоградской области до середины октября и отсутствие дождей, любители «тихой охоты» уже задумались о том, где и когда искать улов. Каким будет осенний сезон 2024 для грибников? Сначала напомним, … Читать полностью →
Трутовик серно-желтыйГрибы и грибники Алтайского края
