3 октября 2024

Любители тихой охоты начали все чаще обнаруживать в псковских лесах опята

Источник:kp.ru

Фото: Виктория Семенова.

Сезон сбора опят в Псковской области можно считать открытым. Для любителей тихой охоты это особенно приятно, учитывая, что сегодня, 3 октября, отмечает День грибника.

Фото: Виктория Семенова.

Фото своих находок в группе «Грибы Псковской/Рыбалка на Чудском» поделилась Виктория Семенова. Женщина рассказала, что фотографии богатого урожая были сделаны в Сенчитском бору Великолукского района.

«От мала до велика. Все как на подбор!», — написала Виктория. Женщина выложила в сеть несколько фото, на которых видны настоящие заросли опят. Грибы густым ковром покрывают пни, ветви и валежник. Кажется, что числа им вообще нет.

Читайте на WWW.PSKOV.KP.RU: https://www.pskov.kp.ru/online/news/6022456/

3 октября 2024

Специалист Тихомиров: новая волна грибов ожидается в Подмосковье

Дарья Григорьева

Martins Vanags/Shutterstock/FOTODOM

После первых выходных октября в Подмосковье ожидается новая волна грибов. Об этом «Москве 24» рассказал автор научно-популярного YouTube-канала про грибы Дмитрий Тихомиров.

По его словам, грибов в лесах региона до этого почти не было в условиях жары и дефицита осадков. Однако в последние выходные сентября в Подмосковье прошли дожди, стало прохладнее, что должно поспособствовать росту грибов, сказал эксперт.

«После дождей грибам для роста нужна хотя бы неделя-полторы, так что после первых выходных октября можно идти в лес. Особенно есть надежда на юго-запад, запад и северо-запад Московской области, потому что там проходил фронт и были обильные осадки», — отметил Тихомиров.

Он уточнил, что жители и гости региона смогут найти белые еловые, подосиновики, рыжики и маслята. По его мнению, грибной сезон в этот раз продлится до середины ноября.

Юрист Илья Русяев до этого говорил, что за сбор грибов, которые занесены в Красную книгу, можно оказаться в тюрьме. Эксперт отметил, что в соответствии со статьей 260.1 УК России незаконный сбор, приобретение и перевозка таких грибов грозит штрафом до 1 млн руб. или лишением свободы на срок до четырех лет.

Ранее стало известно, кому не стоит употреблять в пищу грибы.

https://www.gazeta.ru/social/news/2024/10/03/24064945.shtml?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

3 октября 2024

Биолог Павел Глазков рассказал, что сейчас можно собрать на природе в Ленинградской области и в лесах возле Санкт-Петербурга. Об этом сообщает Петербург2.Фото: commons.wikimedia.org by Corwinhee, CC BY-SA 4.0

Прежде всего, на данный момент можно успеть собрать грибы, поскольку прошли дожди. В лесах можно найти лисички, подберезовики, подосиновики. Скоро появятся опята. Если температура воздуха сильно не опустится, то возможен еще богатый слой грибов.

По словам эксперта, за грибами можно ходить вплоть до конца октября, если не похолодает и погода будет такой же влажной.

«Также ближе к зиме могут появляться зимние опята. Но это возможно, если осень была мягкая и тёплая. Пока же для опят в принципе было слишком сухо. Они растут на пнях, а без дождей те совсем иссохли. Сейчас влага пошла и ситуация должна измениться», — добавил Глазков.

Кроме того, в лесах Ленобласти возможно найти не только грибы, но и различные ягоды. Сейчас настал сезон брусники. Это идеальное время для ее сбора. Найти ягоду можно на более открытых участках. 

Еще в лесах реально найти голубику, но скоро она будет отходить уже. За клюквой можно отправляться через пару недель. Искать ее следует в нелюдных местах и подальше от города.

Уточнения

Брусни́ка (лат. Vaccínium vítis-idaéa) — вечнозелёный кустарничек, вид рода Вакциниум (Vaccinium) семейства Вересковые.

Клю́ква (лат. Oxycóccus) — подрод (группа) цветковых растений семейства Вересковые, объединяющая вечнозелёные стелющиеся кустарнички, растущие на болотах в Северном полушарии.

Автор Ксения Заярнюк Ксения Заярнюк — журналист, корреспондент новостной службы Правды.Ру

Куратор Андрей Туманов Андрей Туманов — российский журналист и телеведущий, продюсер, политический деятель *

Читайте больше на https://www.pravda.ru/news/gardening/2103008-sbor-gribov/

3 октября 2024

3 октября во всем мире отмечается День грибника. Несмотря на то, что праздник еще не признан официальным, жители Томской области с удовольствием его празднуют. Так как можно поздравить любителей «тихой охоты» в мессенджерах?

Сбор грибов берет истоки еще со времен собирательства. Раньше это было способом выживания, необходимостью в голодные периоды, но сейчас превратилось в настоящую страсть, которая представляет собой не простое развлечение, но настоящее искусство, передающееся из поколения в поколение.

Грибы — это не только вкусное дополнение к пище, но и ценный питательный продукт, который обогащает наш рацион разнообразными питательными веществами. Люди с семьями отправляются загород , в лес, чтобы отдохнуть на природе и поделиться опытом с подрастающим поколением.

Поздравить грибников можно как в стихотворной форме: 

1. Все профессии, конечно, уважает наш народ:
В день десантника гуляет, в день милиции поет,
Почитают хлебороба, праздник есть и лесника….
Должен быть, наверняка, праздник и у грибника!
В теплый день, в холодный ветер, даже если дождь польет.
Он на тихую охоту в лес с лукошечком идет.
И, когда под слоем листьев под ногами гриб возник,
Вот тогда, без ложной лести, праздник празднует грибник!

2. По грибы ходить мы любим: кто же их не собирал?
Но узнать их тайны может только профессионал!
Где запрятались опята, а маслята где растут?
Не запутается мастер, все местечки знает тут.
Он к зиме намаринует, высушит, сложит засол,
А студеною зимою пригласит, накроет стол.
Не откажутся гурманы от соленого грибка,
С наступлением морозов праздник есть у грибника.

3. Что желают грибникам?
Дождь и солнце, птичий гам,
Повстречать в лесу рассвет
И прожить две сотни лет!
Чтоб грибы росли в жару,
В засуху и на ветру,
Чтобы счастье улыбалось,
Чтоб желанья исполнялись,
Как по щучьему веленью.
С праздником Вас.

4. Есть в году чудесный день – грибника!
Мухомор не тронет его ловкая рука,
Ищет зорким взглядом он жирный боровик,
Он не любитель! Он – профессиональный грибник!
И поверьте, без трофея грибник не останется,
По тропе сто раз пройдет, еще сто раз оглянется,
И найдет! Да столько, что и не снилось вам!
Давайте радость праздника, разделим пополам!

5. В руках лукошко, острый нож, на плечах рюкзак,
Ты ни охотник, ни археолог, ни турист, и ни рыбак,
Ты – грибник! А это – увлечение серьезное!
Найти съедобный гриб – дело осторожное!
Ты мухомор узнаешь километра за два,
Не скроет от тебя его высокая трава,
Его ты ловким шагом обойдешь,
И целое семейство белых грибов найдешь!

Так и в прозе: 

1. С Днем грибника! Пусть небольшая непогода всегда оборачивается большой грибной удачей, а дорога в лес и обратно всегда будет легкой.

2. Дорогие грибники, поздравляю вас с праздником, желаю большого урожая и никогда не ошибаться, ведь такие ошибки неисправимы!

3. С праздником! Желаю чистых лесов и боров, мягких лесных тропок, бескрайних беломошных и вересковых ковров, пусть корзины, корзиночки и корзинищи всегда наполняются отборными грибочками!

4. Дорогой грибник, с праздником тебя! Желаю тебе только самых волшебных грибных встреч и уловов. Пусть каждая поездка в лес станет для тебя настоящим приключением, а каждый найденный гриб — своего рода подарком природы.

5. Дорогой друг, с Днем грибника! Желаю тебе находить все самые редкие и вкусные грибы в своих лесных походах. Пусть твои корзины будут полны разнообразного грибного богатства, а каждая находка станет поводом для радости и торжества. Не останавливайся на достигнутом, и продолжай свои грибные исследования! С праздником, грибной эксперт!

https://www.tvtomsk.ru/news/100142-den-gribnika-kak-pozdravit-teh-kto-ne-mozhet-predstavit-svoju-zhizn-bez-pohoda-v-les.html

3 октября 2024

ФОТО : Shutterstock/FOTODOMРОССИЯ

Иркутские ученые выращивают трюфели в суровых условиях Сибири и изучают их свойства. Они обнаружили в грибах компоненты, которые влияют на выносливость и увеличивают физическую силу. Эксперименты проводят на крысах, передает корреспондент «МИР 24» Ольга Хасид.

Это самый редкий и дорогой гриб в мире – черный трюфель. Он растет не везде, например, во Франции, Италии и Испании. Но российские ученые пытаются выращивать его и в Сибири, в дубовых рощах. Стоит такой гриб дороже золота – от 500 тысяч до миллиона рублей за один килограмм. Получить урожай не так просто, но возможно.

«Трюфель – это гриб, который самостоятельно не растет. Для него нужен биотический компонент, какой-то организм-хозяин. Несмотря на то, что, казалось бы, все просто должно быть – берешь гриб, получаешь его мицелий, оно так не работает», – рассказал заведующий лабораторией экспериментальной нейрофизиологии Денис Аксенов-Грибанов.

Полезные свойства сибирского трюфеля испытывают на крысах. Лаборанты поделили их на несколько групп. Одни подопытные питаются обычным кормом, а у других в рационе только трюфель. Дорогой деликатес содержит белки, которые в разы повышают силу и выносливость.

«Белок, как мы знаем – это кирпичики наших клеток, наших мышц. Нам хотелось проверить ту теорию, что трюфель можно использовать в качестве спортивного питания, или, допустим, как сырье для разработки спортивного питания», – рассказала научный сотрудник лаборатории Екатерина Малыгина.

После сытного обеда – тренировка. Грызуны, как профессиональные спортсмены, сначала плавают, а потом бегают. До и после таких занятий ученые проверяют силу зверьков на специальном тренажере.Зачем ученые клонируют животных?

У всех крыс берут кровь на анализ. Смотрят, как меняются показатели. Те грызуны, которые ежедневно получали дозу грибов, оказались в лучшей физической форме, чем их собратья, которые не ели трюфель. Чтобы понять, какие именно вещества улучшают показатели, ученые выделяют экстракты из гриба и делают химический анализ. На спектрофотометрах получают данные, которые загружают в искусственный интеллект.

«Мы провели анализ экстракта трюфеля, в данном случае выявили несколько молекул, аналогов которых мы не видели. Мы не понимаем, кто это и что это. Но такие машины вычислительные, они позволяют узнать чуть больше о структуре этих неизвестных веществ», – рассказала старший сотрудник лаборатории Мария Моргунова.

Ученые уже получили патент на технологию выращивания черного трюфеля. Но исследования его свойств только начались. Если эксперименты будут успешными, то деликатес можно будет использовать и в медицине – на пользу здоровья.

Автор : Ольга Хасид

https://mir24.tv/news/16604467/tryufeli-dlya-sily-i-vynoslivosti-irkutskie-uchenye-vyrashchivayut-samye-dorogie-griby-v-surovyh-usloviyah-sibiri

3 октября 2024

Фото: vk.com/club182246047 Грибники делятся фотографиями своих трофеев в специализированных пабликах

Новосибирцы в октябре продолжают массово собирать опята

Начало октября в этом году выдалось очень урожайным на опята, рассказывают грибники в соцсетях.

Любители «тихой охоты» из Новосибирска выкладывают в социальных сетях фото своих трофеев — счет собранным опятам идет на многие килограммы. Как говорят опытные грибники, «пошел второй слой». Помимо грибов, которые традиционно растут колониями на пнях и старых деревьях, собирают и так называемые земляные опята. Миниатюрные грибы укрыты опавшими листьями, так что для обнаружения их нужен определенный опыт.

Фото: Надежда Лобанова. vk.com/club182246047

«Пожалела, что взяла маленькое ведро — всего 5 литров. Ну ничего, можно ведь ещё разок сезон закрыть!», — рассказывает о своем посещении леса Надежда Лобанова в паблике «Грибы и грибные места НСО форум 2024».

Фото: Наталья Косолапова. vk.com/club182246047

Вот такой «улов» всего за два часа собрала Наталья Косолапова в Черепановском районе.

Но многие грибники сообщают, что уже закрыли сезон в минувшие выходные. Следующий раз в лес они пойдут уже весной, собирать сморчки и вешенки.

https://atas.info/news/2024-10-03/nashestvie-opyat-novosibirskie-gribniki-vozvraschayutsya-iz-lesa-s-polnymi-vedrami-5211208

3 октября 2024

3 октября – Всемирный день грибника.

Следователь из Туймазов разбирается в лесных грибах не хуже миколога

Заместитель начальника следственного отдела ОМВД России по Туймазинскому району Ирина Давыдова – грибник с многолетним стажем. Ни разу в жизни она не возвращалась из леса домой с пустой корзиной. Ориентируется в нем не хуже охотника, а грибы находит по запаху. Говорит, что у каждого из них он особенный. Например, тополиные рядовки пахнут свежемолотой мукой.

Котлеты из грибов

Разбираться в грибах ее научил отец, с которым она, старшая из пяти братьев и сестер, еще в детсадовском возрасте ходила в лес.

— Мы жили в Мелеузовском районе. Луговые опята росли прямо за околицей, а вот за любимыми папиными рядовками ездили в лес на машине, – рассказала Ирина Анатольевна. – Первое, чему меня научил отец: если не знаешь гриб, лучше его не бери. Поэтому сначала собирала только те, которые хорошо знал папа. Вот только разнообразных грибов вокруг было гораздо больше, поэтому стала изучать их по книгам. Одним из первых открыла для себя ежовик желтый, который некоторые путают с ложной лисичкой. Свое название гриб получил потому, что у него под шляпкой шипы, напоминающие иголки.

Уже лет пять собираю растущие на деревьях трутовики серно-желтые. Это древесный паразит с яркой, желто-рыжей окраской. Его видят все, но собирают единицы, а ведь он очень вкусный! Однако собирать можно только молодые грибы, нельзя брать те, что выросли на хвойных деревьях либо на старых стволах. На вкус трутовик напоминает куриное мясо, из него получаются отличные котлеты. Нравятся также зонтики, которые люди не собирают из-за их схожести с мухоморами. Молодые экземпляры напоминают яйцо на палочке, а взрослый гриб похож на старинный зонт от солнца, высота его ножки достигает 40 сантиметров. Мухоморы, в отличии от зонтиков, ниже и коренастее. Зонтик легкий, воздушный, мухомор – более увесистый. На шляпке зонтика – чешуйки, а не точки как у мухомора. Готовлю их в кляре.

Редкие и не очень

— В этом году грибов в лесу было немерено, – продолжает Давыдова. – Встречались и те, что занесены в Красную книгу России и Башкирии. Собирать их не стала, но фотографии сделала и разместила на своей странице в соцсетях, переслала в группы грибников, в которых состою. Среди краснокнижных грибов обнаружила печеночницу обыкновенную. Молодой гриб по форме похож на бычий язык, взрослые особи – на печень. От того и такое название. Существовало поверье, что плодовые тела печеночницы — это языки рыцарей, на которых было наложено заклятие. Считалось, что на грибника, срезавшего «язык», нападал его хозяин и забирал гриб силой. Есть в нашем районе и саркосцифа алая, которую еще называют эльфовой чашей и бабушкиными ушками.

Набрела в этом году на поляну краснокнижного ежовика коралловидного. Он действительно напоминает белоснежные кораллы. Растет на стволах и пнях старых поваленных деревьев. Узнала, что у него есть опасные для здоровья двойники. Поэтому в любом случае его лучше не трогать.

Люблю собирать грузди, считаю их самыми красивыми грибами. Найти их нелегко – они любят «прятаться» под листвой. Каждый холмик может оказаться замаскированным груздем. Находишь его, переворачиваешь, а он весь покрыт ворсинками. Заденешь ворсинки, и на них проступают капельки белого млечного сока. Грибной сезон для меня в этом году начался в конце апреля. Собирала сморчки, сморчковую шапочку. В прошлом году сезон закрыла в конце ноября сбором зимнего опенка. Это очень необычная особь. Гриб продолжает плодоносить даже во время зимних оттепелей.

Неизвестен, значит, может быть опасен

Поход в лес для меня – отдых. Частенько отправляюсь туда сразу после работы. В машине на этот случай припасены две большие корзины, ножницы, нож и резиновые сапоги. Не люблю шумные компании грибников, когда сорят в лесу, срывают и топчут неизвестные грибы, считая их ядовитыми. Делать так категорически нельзя. Помимо нас, грибами питаются насекомые и животные, которых растоптанный гриб мог бы спасти от смерти.

Каждый раз, покидая лес, благодарю его за возможность отдохнуть, насладиться природой и собрать грибы. Так и говорю: «Спасибо, лесовичок!» Грибы жарю, мариную, сушу, варю из них супы, делаю котлеты и сосиски. Из домашних грибы обожает старшая дочь. Младшие сын и дочь к ним равнодушны.

Как оказалось, «тихая охота» не единственное увлечение Ирины Давыдовой. Она вышивает бисером сумки, занимается макраме. При этом она занимается раскрытием преступлений в сфере IТ-технологий. Говорит, преступления в этой сфере происходят из-за того, что люди отвечают на звонки с неизвестных номеров и выполняют требования неизвестных им людей.

— Нельзя доверять им только потому, что они представляются сотрудниками ФСБ, налоговой инспекции, банков, социальных служб. Нельзя выполнять их указания, сообщая свои личные данные, номера банковских карт, коды, пароли. У нас небольшой город, до каждой службы можно дойти пешком и лично убедиться в том, что информация, которую сообщили по телефону, достоверная. Тут действует то же правило: не знакомый номер – не бери трубку! Будьте осторожны! – предупредила Ирина Анатольевна.

Фото из архива Ирины Давыдовой.

Следователь из Туймазов разбирается в лесных грибах не хуже миколога

Автор:Анфиса Аитова

https://tuvest.ru/news/novosti/2024-10-03/sledovatel-iz-tuymazov-razbiraetsya-v-lesnyh-gribah-ne-huzhe-mikologa-3954341

3 октября 2024

Фото: Изображение Midjourney

Польза и вред даров леса

Оглавление

Чем полезны грибы

Чем вредны грибы

Как правильно обрабатывать грибы

Как понять, что грибы уже испортились

Могут ли причинить вред здоровью белые грибы, подосиновик или подберезовики, и чем полезны дары леса, за которыми многие стремятся осенью рассказала нутрицевт международной квалификации Дарья Корбанкова. О пользе и вреде грибов, а также правильной их обработке — в нашем материале.

Тихая охота — излюбленное времяпрепровождение многих россиян, в частности жителей Карелии. Прогулки по лесу в поисках грибов можно назвать семейной традицией: лес, прелая листва, осенняя прохлада и вечерний досуг.

Чем полезны самые популярные виды грибов — белые, подосиновики и подберезовики, а чем они могут навредить здоровью?

Чем полезны грибы

Как отметила нутрицевт международной квалификации Дарья Корбанкова в беседе с нашим изданием, грибы являются малокалорийным продуктом. Их можно включить в рацион даже при сбросе массы тела.

«Примерная калорийность грибов на 100 граммов продукта — около 20 ккал. Кроме того, это источник витаминов и минералов, важных для нашего организма», — уточнила специалист.

В состав грибов входят витамины групп А, В, С, Е и Д. Они благоприятно влияют на иммунитет, работу нервной и эндокринной систем, а также позволяют поддерживать здоровье в целом.

Например, витамин Д, регулирующий обмен кальция и фосфора, хорошо влияет на укрепление иммунитета, особенно осенью и зимой. Белые грибы особенно полезны тем, у кого есть проблемы с сердцем: В3 способствует расширению сосудов и выведению холестерина. Витамин В2 способствует улучшению работы нервной и репродуктивной системы — поэтому его еще называют «витамином красоты».

Жители Карелии хвастаются богатым уловом грибов

«Также микроэлементы, такие как магний, кальций, железо, натрий фосфор и другие, необходимо употреблять на ежедневной основе для полноценной работы организма и хорошего самочувствия», — отмечает нутрицевт.

Так, например, грибы — источник белка, который необходим не только при работе над фигурой, но и для правильного построения клеточных структур.

Несмотря на все плюсы, эксперт рекомендует с вниманием подходить к правильному сбору грибов и их термической обработке.

Чем вредны грибы

Белые грибы, подосиновики и подберезовики относятся к классу съедобных грибов. Однако Дарья Корбанкова отмечает: и их необходимо употреблять в пищу в меру.

«Любой продукты в переизбытке может нанести вред организму. Грибы тоже. Общие рекомендации: лучше есть грибы 1-2 раза в неделю около 150-200 гр. за один раз», — считает специалист.

Переедание съедобных грибов может привести к плохому самочувствию, расстройствам кишечника, болям в желудке и другим неприятным последствиям. Умереть от употребления грибов в пищу сложно, но можно при серьезных проблемах со здоровьем.

Женщина попала в реанимацию после ужина из грибов в соседнем с Карелией регионе

Корбанкова отметила: любые грибы относятся к продуктам, которые сложно усваиваются. С осторожностью к продукту лучше отнестись тем, кто страдает проблемами с ЖКТ и только после термической обработки.

«В грибах, даже съедобных есть токсин агаритин, плохо влияющий на печень и другие важные органы. От него можно избавиться только после правильной обработки: варки, жарки, сушки», — отмечает специалист.

Как правильно обрабатывать грибы

Грибы имеют свойство накапливать токсичные вещества окружающей среды, особенно у авто- и железных дорог, поэтому начать следует со сбора грибов в отдаленных местах.

Хранить собранные грибы можно не более суток, поскольку отравиться можно и продуктами распада белка. Более того, хранить их лучше не в пластиковых ведрах и не в полиэтиленовых пакетах.

Мыть грибы не следует — они похожи на губку, поэтому впитывают в себя всю влагу. специалисты рекомендуют протирать грибы салфеткой и вычищать песок, иголки и листья мягкой щеткой.

Пенсионерка из Карелии устроила стрельбу под Петербургом из-за грибов и ягод

Перед засолкой или жаркой рекомендуется сначала отварить почищенные грибы не менее получаса, снимая пену — в нее вывариваются все токсичные вещества и лесной мусор.

Как понять, что грибы уже испортились

• грибы теряют матовость, которая есть у свежих плодов;
• на шляпках появляются темные пятна и черны точки;
• грибы становятся склизкими;
• появляется новый запах;
• с обратной стороны шляпки пластинки или губка потемнели.

Ася Шарапова

https://karelinform.ru/news/2024-10-03/mozhno-li-umeret-ot-belyh-gribov-5208166

3 октября 2024

Собирать грибы в лесу можно вплоть до ноября

Анастасия Посохова Фото: ИА «Первое областное»

Сегодня, 3 октября, отмечается Всемирный день грибника. Этот праздник объединяет любителей природы, лесных прогулок и поиска вкусной добычи. Сбор грибов в России стал символом дружбы и семейных ценностей, поводом объединиться с близкими.

Супруги Артур и Дарья К. — заядлые грибники, ранее ИА «Первое областное» рассказывало, как им удалось за два дня собрать 50 килограммов сморчков. А сегодня Дарья делится с читателями рецептом маринованных опят. Их еще можно найти в лесах, как и белые грибы, подосиновики, лисички, рыжики, грузди.

Итак, грибы промываем и отвариваем 20 минут в подсоленной воде, добавив немного лимонной кислоты. Затем эту воду нужно слить и залить в кастрюлю литр свежей воды. Довести воду до кипения, добавить полторы чайные ложки соли, две чайные ложки сахара, гвоздику, черный перец горошком, вернуть в воду опята и еще немного проварить. В банки налить по чайной ложке 70% уксуса либо половину стакана 9% уксуса в кипящий маринад.

Грибы перекладываем шумовкой в банки, заливаем маринадом и закручиваем крышки.

Дарья отметила, что скоро в лесах должны появиться зимние опята. Эти грибы встречаются в лесах поздней осенью и в начале зимы. Растут на валежниках и пнях, чаще всего на лиственных деревьях. Могут плодоносить всю зиму. Вначале шляпка зимнего гриба имеет форму полушара, цвет «зреет» от желто-коричневого до медового. В центре поверхность шляпки более темного цвета. Взрослые грибы покрываются пятнами бурого цвета.

https://www.1obl.ru/news/o-lyudyakh/chelyabinka-podelilas-retseptom-marinovannykh-opyat/