В звенигородских лесах пошли опята. Об этом начали писать жители в социальных сетях в городских пабликах.
Звенигородские лесники предупреждают, чтобы любители тихой охоты собирали только те грибы, в которых уверены. Не стоит брать незнакомые или вызывающие сомнения грибы.
Также надо обращать внимание на ложные грибы, которые маскируются под съедобные, но могут причинить большой вред здоровью. В этом плане опасны ложные опята. Они вызывают тяжелую интоксикацию, вплоть до летального исхода.
Перепутать ядовитую подделку с настоящими осенними опятами может даже опытный грибник. Но самое опасное то, что ложные опята остаются ядовитыми при консервации, поэтому способны испортить любой праздник сильным отравлением.
Ранее сообщалось, что краснокнижные грибы можно встретить в звенигородских лесах.
Ещё недавно Министерство лесного хозяйства предупреждало белорусов о штрафах за посещение лесов с высоким классом пожарной опасности. И вот пару дней назад в ведомстве сняли запрет сразу с Витебской, Гродненской, некоторых районов Минской, Могилёвской, Брестской и Гомельской областей. Собственно, этим тут же воспользовались любители «тихой охоты», которые массово ринулись за грибами.
Судя по сообщениям в тематических чатах и соцсетях, больше всего в белорусских лесах сейчас опят. Некоторые писали, что появились боровики, подосиновики, а вот подберёзовики «явно пошли на спад». Другие с сожалением добавили, что «урожай не сопоставим с прежними годами», однако и сейчас, если постараться, можно насобирать целую корзинку.
«После ночного дождичка заглянул в свои места в Солигорском районе. Грибы есть, больше единично. Появились белые (в основном переростки), много опят», — написал один из белорусов. Другой тут же добавил, что и «у него пошла опята», отметив, что дело было в Смолевичском районе Минской области.
«Крыжовка… После ночной смены куда едет мужчина? Скажете, домой, мол, кушать и спать… Но только не мужчина-грибник! Эта категория мужчин бежит в лес. А тем более там опята сейчас растут», — поделился в одном из тематических чатов ещё кто-то.
Кроме того, обилием грибов белорусы хвастались в Брестском районе, подчеркнув, что «в этом году регион отжигает», а вот в Столбцовском направлении «народу было столько, что было не до съёмок». Также целые поляны жители Республики наблюдали в Вилейском, Логойском, Стародорожском и Дзержинском районах Минской области.
«Поехали мы, значится, сегодня в опята, а опята растут как на дрожжах! Вчера совсем малюпасы, а сегодня уже хорошего собирательного размера», — написала ещё одна белоруска, подкрепив слова фотографиями сочных и красивых грибов.
Где в Беларуси сняли запрет на посещение лесов?
По данным на 13:00 воскресенья, 29 сентября, в Республике свободными для посещения Минлесхоз определил Витебскую, Гродненскую, часть Минской, Могилёвской, Гомельской и Брестской областей. Собираясь за грибами, стоит учитывать, что пожароопасная обстановка часто меняется и отслеживать интерактивную карту следует постоянно. Делать это можно на официальном сайте ведомства, то есть здесь.
Карта запретов и ограничений на посещение лесов от Минлесхоза по состоянию на 13:00 29 сентября
Ранее Telegraf.news писал, что в Беловежской пуще обнаружили очень редкий и уникальный гриб — гериций гребенчатый (Hericium erinaceus Pers), который также называют «львиной гривой». Он выглядит как мохнатое облако или как волосы, стекающие вниз.
Всемирный день грибника отметят в Северной столице 3 октября
Фото: Александр Глуз/«Петербургский дневник»
3 октября отмечается Всемирный день грибника. По такому случаю в «МК в Петербурге» рассказали, когда и куда лучше всего идти на тихую охоту.
Так, наиболее богатыми на «добычу» районами считаются Приозерский, Выборгский и Всеволожский. При этом ехать туда лучше всего после дождя и, по поверью, в фазу растущей Луны. По тому же поверью заготавливать грибы нужно уже на Луну уходящую – так получится вкуснее.
Отмечается, что самыми популярными «трофеями» тихой охоты у петербуржцев традиционно остаются боровик, белый гриб, белый груздь, лисички, подосиновик и подберезовик.
Ранее сообщалось, что кулинар рассказала, как правильно готовить лисички.
Некоторые сайты в августе поспешили выдать сенсацию: якобы в Беларуси обнаружен новый вид — лисичка желтеющая. Оказалось, вовсе не новый, просто довольно редкий. Внешне такие грибы напоминают классическую лисичку, но если их пожарить и закрыть глаза, может показаться, что ешь кальмара.
Лисички‑сестрички
Всего в Беларуси зафиксировано семь видов лисичек — такую цифру озвучила заведующий лабораторией микологии Института экспериментальной ботаники имени Купревича НАН Татьяна Шабашова:
— Встречаются даже серые лисички. Собирать их нельзя, они охраняемые. А вот черные на самом деле не лисички, а вороночник рожковидный. Считается деликатесом в Западной Европе.
Помимо грибов, которые встречаются на территории страны повсеместно, периодически находят и новые виды. Например, трюфели: стоимость за килограмм деликатеса может доходить до 10 тысяч рублей. В белорусских лесах трюфели есть, но умело прячутся под землей. Более того, их целых девять видов, удивляет Татьяна Шабашова:
— Трюфели растут в лиственных лесах с дубом и грабом, предпочитают карбонатные почвы. Но килограмм вы вряд ли соберете: все находки единичные. В 2016 году в Беловежской пуще обнаружили новый вид — трюфель рыжий. Он прятался в бровке искусственного канала в корнях березы.
Золотистый боровик тоже уникальный гость для наших лесов, но встречается все чаще. Его основной ареал — Северная Америка. Грибники неохотно делятся локациями, где собирали этих красавчиков, но отмечают: золотистые боровики редко бывают червивыми. И говорят, что это не самый вкусный гриб, — уступает белому, но однозначно лучше подосиновика.
А в Национальном парке «Припятский» нашли гриб‑баран, который известен своими пикантными ореховыми нотками. Скорее всего, именно из‑за потрясающего вкуса он и стал настолько популярным у грибников, что даже попал в список охраняемых видов, — сбор тоже запрещен.
Дьявольски некрасив
Своими формой и размером удивит гриб, напоминающий кочан капусты. Это спарассис курчавый. Его так и прозвали — грибная капуста. В интернете полно рецептов приготовления — говорят, после жарки спарассис приобретает ореховые нотки. Придется поверить на слово, потому что грибная капуста занесена в Красную книгу: если наткнетесь, не подбирайте.
Еще один из редких видов — гриб «пальцы дьявола», он же цветохвостник Арчера. Полностью оправдывает свое название: похож на щупальца осьминога и пахнет гниющим мясом. Отечественные микологи гадают, как его споры могли попасть в Беларусь. Татьяна Шабашова рассказывает подробнее:
— Это тропический вид. Но из‑за аномальной жары сейчас нормально себя чувствует и в Беларуси. Скорее всего, споры гриба попали к нам во время Великой Отечественной войны, когда по ленд‑лизу поступали импортное оборудование и боеприпасы, упакованные в тропическую древесину…
«Пальцы дьявола» не ядовиты, но есть их нельзя, иначе гарантировано расстройство желудка. Хотя едва ли найдутся охотники отведать такое…
Набили корзину синяками
Обычная прогулка грибников под Дзержинском неожиданно превратилась в открытие. В числе привычных белых грибов и подберезовиков наткнулись на яркий экземпляр. Эксперты тут же определили: перед ними паутинник фиолетовый. Он чернильного цвета не только снаружи, но и внутри. Сразу и не скажешь, что это родственник шампиньонов. Несмотря на пугающий вид, паутинник съедобен.
Продолжая тему грибов необычного окраса, Татьяна Шабашова уточняет: растет в наших лесах один необычный экземпляр, у которого цвет настроения всегда синий.
— Этот гриб в народе называют «синяк», он же гиропор синеющий. Похож на белый, но если сделать надрез, то сразу посинеет. Данное свойство отпугивает грибников, а зря, гриб‑то съедобный. Причем чем моложе, тем быстрее поменяет цвет после того, как его срезать.
Цвет «синяка» может быть фиолетовым, сине‑бурым, сине‑зеленым или зеленовато‑желтоватым. Словом, вся палитра настоящих синяков!
Своим окрасом удивит и гриб, похожий на розу, — алеврия оранжевая. Его не раз замечали на территории Беловежской пущи. Тоже съедобен, хотя по консистенции как резина. Кто‑то даже употребляет сырым, но мы бы точно не стали. Кстати, сырым можно есть и срамотник — знакомая многим веселка. Во Франции, например, ее добавляют в салаты из свежих сезонных овощей и в омлеты. О вкусах не спорят… К слову, веселка — рекордсмен по скорости роста среди грибов: плюс пять миллиметров в минуту. За это и попала в Книгу рекордов Гиннесса.
Большое не значит хорошее
Есть в Беларуси еще один чемпион — головач, или кальвация. Вот уж действительно большая редкость. Он внесен в Книгу рекордов Гиннесса как самый крупный в мире гриб: вырастает до 80 — 150 сантиметров в ширину и может достигать веса 25 килограммов.
В Беларуси самая крупная кальвация весила более 12 кг. Поэтому не удивляйтесь, если найдете в поле белый шар размером с арбуз. Он съедобен, но собирать его нельзя — вид в Красной книге.
Вообще гигантские трофеи выглядят впечатляюще на фото. Но так ли они полезны?
— Большие грибы — это старые грибы. Скорее всего, червивые. Поэтому брать гигантские дары леса не рекомендую, — резюмирует Татьяна Шабашова. — Сезон в последние десять лет смещается на сентябрь — октябрь, так что основной урожай еще впереди. После осенних дождей вы наверняка наберете молодых и полезных грибов, а старые оставьте в лесу, чтобы споры дали новый урожай.
НИ МНОГО НИ МАЛО
Ученые рассказали, на какой урожай рассчитывать грибникам осенью.
Специалисты Института леса Национальной академии наук прогнозируют средний урожай. Из‑за влажной зимы количество белых грибов и подосиновиков может быть немного меньше обычного. Первая волна плодоношения грибов уже прошла, за исключением лисичек, однако основной урожай ожидается позже, в зависимости от погоды.
ЦИФРЫ
В Беларуси растет около трех тысяч видов грибов, из них около 300 — съедобные.
После дождей в Подмосковье вновь пошли грибы. Сообщает главный специалист «ИА Метеоновости» Татьяна Позднякова.
Как информирует метеоролог, осадки в столичном регионе хорошо промочили почву. В итоге в лесах опять оживились грибницы.
А первыми на прошедшие дожди уже отреагировали опята. Так что, после того, как в Подмосковье снимут запрет на посещение лесов, грибники снова смогут отправиться на «тихую охоту».
В разгар грибного сезона всё большую популярность среди любителей «тихой охоты» набирают так называемые грибные туры.
Практически в каждом регионе России можно найти лесных гидов, готовых за умеренную плату сопроводить группы грибников, показать злачные места, дать консультацию и ответить на вопросы. Участники туров признаются, что важен не улов, а проведённое на природе время, общение с единомышленниками и релакс.
Стоимость подобных прогулок, в зависимости от наполнения, начинает от 2000 рублей и может растягиваться до нескольких часов. По словам организаторов подобных экскурсов, они больше подходят для грибников с детьми, пенсионеров, людей, экономящих время, и тех, кто обожает тихую охоту, но боится идти в лес из страха заблудиться или не уверенных в своих грибных знаниях.
Время тихой охоты пришло. Но при этом грибы окутаны немалым количеством домыслов. Например, что их всегда надо отваривать перед заморозкой или жаркой.
Источник: Соцсети
В эфире программы «О самом главном» Александр Мясников и приглашенная в студию эксперт, к.б.н., биолог Екатерина Баранова, рассказали, стоит ли бояться червивых грибов, и все ли грибы надо отваривать перед заморозкой и жаркой.
Мясников сразу же предупредил, что мысль о том, что в грибах есть белок — миф. Это не так. Кроме того, есть съедобные грибы и условно-съедобные.
«Насекомые уползут, если положить грибы в соленую воду. Им надо дышать, и им это не нравится, они выползают. При этом стоит понимать, что если вы срезали гриб, и он чистенький, то это не значит, что насекомые не успели отложить в него яйца. Чаще всего яйца откладывают в верхнюю часть, в шляпку. Там такая капсула. Если присмотреться, можно увидеть яйцо, а потом из него личинки появляются, и только. Далее они переползают в ножку. Причем все это может произойти за два часа — вы срезали гриб, а пока довезли до дома, он уже червивый», — пояснила Баранова.
Нужно ли отваривать перед жаркой и хранением?
Некоторые грибы стоит отваривать — это сыроежки. Несмотря на название, сырыми их употреблять не стоит. «А вот лисички варить необязательно, их даже можно есть сырыми», — пояснила биолог.
«В них немало микроэлементов. Но хитин и некоторые вещества в грибах могут вызывать нежелательные эффекты при употреблении. Например, это может быть несварение, грибы не рекомендуется есть людям с панкреатитами и различными нарушениями желудочно-кишечного тракта. Могут быть как диарея, так и другие последствия», — пояснила Баранова.
Мясников отметил, что на самом деле пользы в грибах не так и много.
«Пищевая ценность грибов отсутствует. Там есть только хитин, который собирает на себя все, поэтому не рекомендуется собирать грибы, например, вдоль железной дороги», — подчеркнул Мясников.
Но при этом для многих такая еда кажется вкусной. И врач порекомендовал все же заниматься тихой охотой, если к этому есть стремление.
При подготовке материала использованы следующие источники: О самом главном.
Юрист И. Русяев сообщил, что, согласно ст. 260.1 УК РФ, за сбор грибов, включенных в Красную книгу, ждет штраф до 1 млн руб. либо 4-летний тюремный срок.
В перечень подобных грибов занесена рядовка мацутакэ — ее наиболее часто приводят в пример. Полный список можно отыскать в открытом доступе, информируютNEWS.ru.
Эксперт заметил, что наказание предусмотрено для тех, кто незаконно собирает, приобретает, хранит и перевозит редкие грибы. Если человек не знает закон, это не освобождает его от ответственности, следовательно, прежде чем отправиться в лес, надо заблаговременно прочитать информацию о запрещенных видах.
Как сказал специалист, законодательство не предусматривает требований к методам сбора обыкновенных грибов. Однако, с точки зрения экологии, их следует срезать острым ножом — это обеспечит сохранность грибницы и не помешает дальнейшему росту грибов в данном месте.
5 мая 2026 Это сморчковые шапочки! Местные грибники поделились радостной новостью. В начале мая в тюменских лесах появились первые в этом сезоне сморчковые шапочки. По предварительному прогнозу любителей тихой охоты, массово эти грибы пойдут в конце недели. Первые грибы в … Читать полностью →
5 мая 2026 Эстафету сезона подхватили строчки. В Московской области любители тихой охоты находят урожайные поляны День первый. Радость от тихой охоты Найти строчок обыкновенный не составляет никакого труда. Растут они обильно под соснами, в светлых лесах. Ранним утром их … Читать полностью →
5 мая 2026 В Клинском округе грибники обнаружили крупный строчок Автор текста:Юлия Иванова В лесу под Клином грибники обнаружили крупный строчок — весенний гриб, размером больше ладони. Фотографию находки опубликовала участница онлайн-сообщества «Грибы в Подмосковье 2026». Строчок относится к числу первых … Читать полностью →
5 мая 2026 ОтАнастасия Туякова Как понять, что лето будет грибным и пора готовить корзины? На севере Казахстана это читают по простым, но точным знакам природы. От весенних дождей до утренних туманов и даже поведения растений. Стоит только присмотреться, … Читать полностью →
5 мая 2026 Кировская область сделала важный шаг на экспортном рынке, отправив 16 тонн белых грибов в Республику Беларусь. Это знаковое событие открывает новые горизонты для местных производителей и свидетельствует о растущем интересе к качественной грибной продукции. Контроль качества на … Читать полностью →
