16 января 2026
Опьянение без алкоголя: что такое синдром автопивоварни и кто в группе риска
Фото: Shutterstock
Американские ученые провели исследование, которое помогло узнать больше о синдроме автопивоварни (auto-brewery syndrome, или ABS). Выяснилось, что в процессе его возникновения в организме человека участвуют некоторые ключевые бактериальные виды: Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae и другие, сообщает ScienceDaily. Что такое синдром автопивоварни, какие у него симптомы и кто может входить в группу риска, «Вечерняя Москва» узнала у врача-гастроэнтеролога Никиты Харлова.
Что такое синдром автопивоварни и почему он возникает
Синдром автопивоварни — это редкое состояние, при котором организм вырабатывает этанол (спирт) и человек пьянеет, не употребляя ни капли алкоголя.
— Все дело в дрожжах. Если в кишечнике человека живет много грибов, например кандидозных, то они могут вызывать брожение. Углеводы могут быть переработаны в этанол, который в дальнейшем попадает в кровь, — объяснил врач.
При синдроме автопивоварни большое значение имеет рацион человека. Чем больше он потребляет пищи, которая может сильно бродить, тем больше будет выраженность синдрома, отметил доктор.
— Бродит, как правило, растительная пища: овощи, фрукты, зелень. Мясо и жир не будут давать такого эффекта. Либо же их нужно очень много съесть — столько, сколько человек неспособен физически, — уточнил Харлов.
Первые признаки и основные симптомы синдрома
Первыми признаками развития синдрома автопивоварни могут быть симптомы, связанные с процессами брожения в пищеварительной системе и раздражением кишечника, рассказал доктор. Среди них:
- вздутие;
- колики;
- метеоризм.
— Это первые предпосылки, по которым можно заподозрить развитие синдрома автопивоварни. Но он не так часто встречается, потому эти признаки могут быть предвестниками множества других состояний, — подчеркнул врач.
Но главным симптомом этого синдрома является опьянение без употребления алкоголя.
— Это состояние вызывает потерю контроля, растормаживание нервной системы. Кто-то становится веселее, кто-то, наоборот, угрюмее, — описал доктор.
Опасные последствия
По словам специалиста, опьянение может произойти в самый неподходящий момент, и человек, например, не сможет делать что-то ответственное.
— Или если он будет управлять транспортом и его остановят сотрудники ГАИ, то для него станет сюрпризом, что у него в крови, в дыхании определится существенный процент алкоголя. Тогда ему придется доказывать, что он не виноват. Такие прецеденты уже были в истории, но не в практике России — в других странах. И только в одном случае, о котором я читал, удалось доказать, что человек страдает от синдрома автопивоварни, а не намеренно сел за руль пьяным, — отметил гастроэнтеролог.
Есть и негативные последствия для физического здоровья.
— Кишечник становится от алкоголя более проницаемым, и уже за его пределы проникают другие бактерии. Они могут выделять токсины и попадать во внутренние органы, вызывая воспаление, — предупредил доктор. — Если кишечник человека полон различными бактериями, то в нем может идти хроническая интоксикация, которая отравляет весь организм, и он постоянно болеет.
Параллельно у человека могут быть боли в суставах, хроническая усталость, бессонница, тревога. Все это тоже может быть ассоциировано с проблемами в кишечнике, перечислил гастроэнтеролог.
Группы риска
Риск развития синдрома автопивоварни может быть у людей со сниженным иммунитетом — это создает условия для роста и развития бактерий и грибов. Обычно иммунитет этому препятствует, но, если он ослаблен и не может «дать отпор», они активнее размножаются, пояснил специалист. Иммунитет также могут ослабить хронические заболевания.
— Также синдром может развиться у тех, кто ест очень много растительного, а животные продукты потребляет в небольшом количестве или вовсе исключает их из рациона. Со временем это тоже может снизить иммунитет, и человек может попасть в группу риска по развитию синдрома автопивоварни, — добавил Харлов.
Кишечник — один из самых важных органов в организме человека, от него в том числе зависит и иммунитет. «Вечерняя Москва» узнала, какие продукты могут помочь улучшить здоровье этого органа.
