12 июня 2024

Фото: vk.com/oopt_lo

А на кустах черники тем временем завязались ягоды

Природные территории Ленинградской области с наступлением июня заиграли новыми красками. Так, в лесах и на болотах региона в это время года вовсю цветет клюква, ослепительно белые цветы которой ярко выделяются на фоне зеленой растительности. Местами еще даже можно найти прошлогодние ягоды.

Кроме того, расцвела и брусника, украшая болота яркими розовыми пятнами и наполняя воздух сладковатым ароматом. Багульник тоже не отстает, его дурманящий запах витает над болотами. На кустарниках черники уже завязались ягоды, обещая в скором времени порадовать своими темно-синими плодами.

Фотографиями цветущих ягодников поделились инспекторы дирекции особо охраняемых природных территорий (ООПТ) Ленобласти.

Ранее Online47 сообщал, что жителей Петербурга и Ленобласти предупредили о цветении смертельно ядовитого волчеягодника.

Фото: vk.com/oopt_lo

https://online47.ru/2024/06/12/brusnika-i-klyukva-zatsveli-v-lesakh-leningradskoy-oblasti-198762

12 июня 2024

Аппетитные свиные отбивные с грибами и кремом: легко обжарить на сковороде. Вкусный ужин будет готов за 30 минут

Свиные отбивные с грибами и кремом наверняка понравятся вашим гостям.

Фото: commons.wikimedia.org by Albarubescens is licensed under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International

Для приготовления этого блюда используются простые ингредиенты, такие как свиные отбивные, грибы, лук-шалот и картофель.

Ингредиенты 

• 2 свиные отбивные
• Молотый чёрный перец
• 2 луковицы
• 1,5 стакана грибного крем-супа
• Рафинированное масло
• Соль по необходимости
• Чеснок
• 300 г грибов
• 1 чашка картофеля
• Жареная зелёная фасоль

Приготовление

1. Выложите свиные отбивные в большую миску и посыпьте чесноком и солью, чёрным перцем.
2. Поставьте сотейник на средний огонь и налейте рафинированное масло. Поджарьте свиные отбивные. В ту же сковороду добавьте нарезанный лук, грибы и картофель. Обжарьте.
3. Добавьте грибной крем-суп и хорошо перемешайте. Через минуту-две убавьте огонь и накройте сотейник крышкой. Готовьте на медленном огне минимум 25 минут. Подавайте с жареной зелёной фасолью.

Автор Ирина Гусакова Ирина Гусакова — обозреватель Правды.Ру

Редактор Елена Тимошкина Елена Тимошкина — шеф-редактор Правды.Ру

 *Куратор Елена Тимошкина Елена Тимошкина — шеф-редактор Правды.Ру

Читайте больше на https://www.pravda.ru/news/recipes/2023503-pork/

12 июня 2024

С наступлением сезона сбора грибов, ягод, орехов, лекарственных трав и другой дикорастущей продукции Министерство по налогам и сборам Республики Беларусь в своем официальном Telegram-канале  напомнило нюансы их заготовки и торговли, сообщает 1prof.by.

– Физические лица, если они не зарегистрированы в качестве ИП, могут заниматься розничной торговлей грибами, ягодами, орехами и другими дикоросами, поскольку для них этот вид деятельности не признается объектом налогообложения единым налогом. Прибыль, полученная физлицами от продажи даров леса, освобождена от уплаты подоходного налога, – пояснили в МНС.

В ведомстве уточнили, что торговать грибами и ягодами физлицо, не являющееся ИП, должно самостоятельно на торговых местах, отведенных для этих целей на рынках либо установленных местными исполкомами. Привлекать к продажам родственников или третьих лиц сборщик даров леса не имеет права.

Также физлицам не нужно уплачивать подоходный налог с доходов, которые они получили в ходе сбора и сдачи дикоросов организациям-заготовителям или ИП, осуществляющим деятельность по промысловой закупке грибов, ягод, орехов и других видов дикорастущей продукции, согласно установленному законом порядку.

Однако в любом правиле есть исключения, и в Налоговом законодательстве предусмотрен важный нюанс, касающийся грибников и сборщиков ягод. Если в ходе налоговой проверки, которая будет проводиться в отношении конкретного физлица на соответствие его доходов и расходов, в пояснении о происхождении средств, скажем, для покупки квартиры или автомобиля он укажет, что заработал деньги на сборе дикоросов, то существует вероятность, что налог всё же придется уплатить. Произойдет это в том случае, когда сумма дохода за год превысит 200 базовых величин. По состоянию на середину 2024 г. это составляет 8 тыс. рублей. Тогда гражданина обяжут внести в бюджет 10% от суммы, которая превысила вышеуказанную норму в 200 базовых.

В налоговом органе также напомнили, что индивидуальный предприниматель, чей вид деятельности связан с закупкой дикорастущей продукции у населения, должен оформлять акт закупки товаров и сырья по установленной законом форме.

В документе следует обозначить дату, наименование продукции, количество, цену, сумму, сведения о продавце и покупателе (при необходимости указать в том числе паспортные данные физлица). Акт должен быть подписан в двустороннем порядке, как прописано в приложении к Инструкции о порядке ведения учета доходов и расходов, утвержденной постановлением Министерства по налогам и сборам от 30 января 2019 г. №5.

Что касается организаций-заготовителей, то факт покупки у населения грибов, ягод и других дикоросов они вправе оформлять первичными учетными документами, которые сами же и разработали. К таким бумагам, относятся, скажем, закупочные акты, ведомости на закупку дикорастущих растений и их частей у населения. Причем в документах должны указываться аналогичные данные, как при заключении акта закупки с ИП.

Белоруссия

https://www.redflag.by/2024/06/12/sobiraete-yagody-i-griby-dlya-realizacii-vozmozhno-vam-pridetsya-uplatit-nalog/

12 июня 2024

• Дарья Локтева

Про Город

Куда отправляться за грибами

Нынче грибной сезон открылся уже в апреле. То и дело ярославцы хвастаются своими находками: строчками и сморчками.

Некоторые ярославские грибники рассказали топ-5 мест, откуда они просто не могут вернуться с пустыми руками:

Борисоглебский район

Ростовский район

Нижний поселок 

Некрасовский район

Село Бурмакино

https://progorod76.ru/news/71895?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

12 июня 2024

Самым удачливым грибникам встречаются даже благородные белые

Уже с середины весны в Нижегородской области жители вовсю собирают грибы, хвастаясь ведрами и корзинками. В начале сезона это были простые экземпляры, по типу сморчков, однако сейчас в лесах пошли уже благородные грибы. В соцсетях нижегородцы рассказали о самых грибных местах в регионе — смотрим, что можно собрать в нашем регионе в июне.

Так, люди сейчас любят собирать гриб, который в народе из-за вкуса окрестили «древесным-цыпленком». В жареном виде этот вид напоминает курицу. Называется он трутовик серно-желтый или коротко — ТСЖ.

— Пока нет дождей и грибов отрываемся по молодым и сочным ТСЖ. Всего 3 кг за 1,5 часа чудесной прогулки по лесу, — пишет нижегородец.

«Как гласит народная мудрость. На безгрибье и трутовик-курица. Пока нет дождей и грибов отрываемся по молодым и сочным ТСЖ. Всего 3кг за 1,5 часа удесной прогулки по лесу.»

Дождь Вверх

Особо удачливым нижегородцам удается встретить на своем пути и более благородные экземпляры. Так, одной из нижегородок удалось нарваться на целую полянку подосиновиков, а в лесу под Керженцем грибники нашли первые лисички. Правда, пока еще они совсем маленькие, так что увидеть их в листве — задача не из легких.

«Нижегородская область»

Татьяна Серебрякова

«09.06.24. Керженец. Начало»

Лариса Разживина

Судя по наблюдением грибников, на тихую охоту следует отправляться именно в Борский район. Так, одной из нижегородок удалось встретить там белые грибы. Причем внушительных размеров.

«Спрашивается, когда успел так вымахать?)
Борский район.»

Кстати, гуляя по лесу, можно встретить и первую землянику. Некоторые нижегородцы уже хвастаются стаканчиками, полными ягод. Где ее можно собрать — смотрите в нашем предыдущем материале.

Кристина Калинина Журналист

https://www.nn.ru/text/gorod/2024/06/12/73695284/

12 июня 2024

В лесах уже встречаются маслята, подберезовики и подосиновики

В лесах Челябинской и Свердловской областей пошли грибы. Новостью поделились опытные грибники в соцсетях. Также о начале сезона в среду, 12 июня, сообщили сотрудники национального парка «Таганай». Там заметили первые маслята (правда, на территории национального парка сбор даров природы запрещен).

— В лесу стало повеселее, — поделился фото подберезовиков в группе «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область» во «ВКонтакте» Вадим Имангулов. Он уточнил, что нашел грибы в Аргаяшском районе. Они оказались червивыми.

На Таганае тоже заметили первые грибы. Их на особо охраняемой территории несколько видов.

— Появились маслята — первые, летние светло-жёлтые с тонкой ножкой. Пока их не очень много, но обильные дожди и тепло дают повод ждать хороший урожай, — сообщают в нацпарке. — Между прочим, маслят в таганайских лесах можно встретить несколько видов. Кроме летних, это лиственничные с яркой лимонной шляпкой, редкие для национального парка полоножковые и, конечно, маслёнок настоящий или обыкновенный, или поздний, или осенний. Собирать все эти грибы можно без опаски — у маслят нет ядовитых двойников.

По словам бывалых грибников, урожай в лесах пока небогатый — это лишь первый слой так называемых грибов-«разведчиков».

— Ходили 8 июня, собрали один подберезовик и всё, — поделилась Елена из Свердловской области. — Ходили на проверенные места, в осиновик — тишина. Поселок Бобровский.

Под Каменском-Уральским находят первые подосиновики.

— У нас первенцы: красноголовик, подберезовик, маслята. На сей раз маслята — молочные, — похвастала Нина Маланьина. — Каменское направление.

По прогнозам грибного метеоролога, июнь будет богат на грибы. Если погода не подведет, к середине месяца в лесах появятся лисички. Прочитайте, как составляются грибные прогнозы.

Напомним, первые грибы южноуральцы начали собирать еще в апреле, например, Людмила Михайловна за пару часов набрала полтора килограмма сморчков. Где искать первые весенние грибы — смотрите на карте.

Дарья Манохина Журналист Татьяна Стриганова Корреспондент

https://74.ru/text/summer/2024/06/12/73690031/

12 июня 2024

Виктор Хасаншин

 Первые маслята были уже замечены в Подмосковье Фото: Nathan Wilson (nathan)/wikipedia.org/CC BY-SA 3.0

Долгожданный грибной сезон в России официально открыт — в лесах по всей стране начали появляться первые маслята. Этот ценный съедобный гриб является одним из самых популярных у любителей «тихой охоты». Где искать маслята и как правильно их готовить, — в материале URA.RU.

Когда появляются маслята

Научное название маслят — Suillus. Они относятся к роду Масленок семейства Масленковые. Сезон маслят обычно начинается в середине июня и длится до конца сентября. Опытные грибники знают, что маслята дают урожай в течение лета волнами. Первая волна приходится на вторую половину июня, когда наступает время сенокоса.

В Московской области и центральных регионах России первые маслята появляются в начале июня и при отсутствии засухи радуют грибников на протяжении всего лета. Пик их активного роста приходится на вторую половину августа. К концу сентября их сезон подходит к завершению, но попадаются маслята в лесу до первой декады октября.

В Сибири лето очень короткое. Основной период сбора маслят в этом регионе приходится на август—сентябрь, когда еще достаточно тепло и стоит дождливая погода.

На Урале климат мягче, чем в Сибири. И любители маслят начинают собирать их уже в июне. В урожайный год сезон сбора маслят может продолжается вплоть до первых осенних заморозков, которые наступают во второй половине октября.

Где искать маслята

Маслята — это грибы с плотной шляпкой золотисто-коричневого цвета и толстой ножкой. Маслята любят расти в хвойных и смешанных лесах, особенно в сосновых борах. Их можно найти у основания деревьев, в траве или под опавшей хвоей. Как правило, они растут небольшими группами.

Лучше всего маслята растут на влажных, но хорошо дренированных почвах. Идеальное место — сосновый лес с примесью березы или осины, где почва богата перегноем.

Чтобы найти маслята, нужно внимательно осматривать землю и приствольные круги деревьев. Опытные грибники советуют также обращать внимание на муравейники — маслята часто растут рядом с ними. Кроме того, маслята могут образовывать кольца или дуги, поэтому стоит внимательно осматривать участки вокруг первого найденного гриба.

При сборе маслят важно соблюдать несколько правил. Во-первых, не стоит срывать все грибы подряд — нужно оставлять часть, чтобы они могли продолжить расти и размножаться. Во-вторых, следует аккуратно срезать грибы ножом, не повреждая грибницу. И в-третьих, не стоит собирать поврежденные, испорченные или сильно червивые экземпляры.

Как отличить настоящий масленок от ложного

У маслят нет серьезных ядовитых двойников, способных вызвать смертельное отравление. Как правило, к категории ложных маслят относятся виды, которые внешне похожи на благородные маслята, но значительно уступают им по вкусовым качествам и могут испортить блюдо или вызывать пищевое отравление.

Самые распространенные ложные маслята — это желчный гриб. Желчный гриб имеет сходную золотисто-коричневую шляпку, но его ножка тоньше и длиннее, чем у настоящих маслят. Кроме того, при надавливании на гриб выделяется едкий, горький сок.

Иногда неопытные грибники путаю с масленком гриб козляк. Этот гриб обладает неприятным, горьковатым вкусом. Более того, в его состав входят токсины, которые могут вызывать пищевые отравления, особенно у людей с чувствительным желудком. Поэтому этот гриб категорически не рекомендуется употреблять в пищу.

Специалисты советуют обращать внимание на такие отличительные признаки маслят, как плотная, мясистая шляпка, толстая ножка, отсутствие кольца на ножке и характерный ореховый аромат при надавливании. Кроме того, настоящие маслята растут небольшими группами, а не пучками.

Что можно приготовить из маслят

Маслята богаты белками, витаминами и минералами, а их мякоть имеет приятный ореховый вкус. Это очень универсальный и вкусный гриб, который прекрасно подходит для приготовления как простых, так и изысканных ресторанных блюд.

Один из классических вариантов — жареные маслята. Их можно обжарить целиком или нарезать ломтиками, добавив чеснок, зелень и специи. Такое блюдо станет отличным дополнением к мясу, рыбе или гарнирам.

Маслята также прекрасно сочетаются с картофелем. Их можно тушить вместе с картофелем, добавляя лук, сметану и зелень. Или приготовить картофельное пюре, украсив его обжаренными маслятами.

Для оригинального и сытного блюда можно фаршировать маслята рисовой начинкой. Для этого шляпки грибов очищают, фаршируют отварным рассыпчатым рисом, смешанным с луком, чесноком и зеленью. Затем фаршированные маслята запекают в духовке.

И, конечно, из свежих маслят получается великолепный ароматный суп. Для этого нужно обжарить грибы с луком и чесноком, залить бульоном, добавить картофель и зелень. Такой суп порадует насыщенным вкусом.

Чтобы наслаждаться вкусом маслят круглый год, их можно заготовить впрок. Для этого грибы моют, режут на кусочки, отваривают и маринуют в смеси уксуса, воды, соли и специй. Такие маринованные маслята прекрасно подойдут в качестве закуски или гарнира.

Для любителей изысканной кухни подойдут блюда, где маслята выступают в качестве основного компонента. Например, можно сделать крем-суп из маслят или запечь их с сыром и сливками в духовке.

https://ura.news/news/1052780147

11 июня 2024

Мира Маркина

На днях консультант по питанию Лори Шемек заявил, что «рак ненавидит грибы», спровоцировав тем самым активные обсуждения. Так ли это на самом деле, передает издание The New Yourk Post с ссылкой на мнения экспертов.

Видео: https://doctor.rambler.ru/pharma/52910773-pravda-li-chto-griby-snizhayut-risk-razvitiya-raka/#rprecord=eyJpZCI6MjI0MDgzNSwicmVjb3JkSWQiOiJyZWNvcmQ6OmMwYTc2NTQ1LWY3YmEtNDI5OS1hZThiLTA3YjNkNGNiMWEzNiJ9

В грибах содержится большое количество мощного антиоксиданта под названием эрготионеин. Он противостоит воспалительным процессам, в том числе распространению раковых клеток в организме.

Положительный эффект от потребления был подтвержден в ходе проведения исследования в 2021 году. Тогда ученые выяснили, что люди, которые ели 18 граммов любых грибов в день, имели на 45% меньший риск развития онкологии по сравнению с теми, кто их не ел.

Экстракты грибов на регулярной основе используются для лечения злокачественных опухолей в Японии и Китае, так как они в том числе богаты витамином D. А он имеет решающее значение для поддержания иммунной системы, обращают внимание сотрудники онкологического центра им. М. Д. Андерсона. Об этом сообщает «Рамблер».

Далее: https://doctor.rambler.ru/pharma/52910773/?utm_content=doctor_media&utm_medium=read_more&utm_source=copylink

11 июня 2024

В июне в Ярославской области пошли грибы. Как сообщают грибники в тематической группе, в лесах начали расти первые лисички, подосиновики, подберезовики и белые.

— На пару минут забежал в лес от дороги — пару подберов (подберезовиков. — Прим. ред.) торчат, но один нормальный, второго погрызли слизни… — рассказал в тематической группе любитель тихой охоты.

По словам ярославцев, в лесу даже можно встретить первые поляны лисичек — гриб пока маленький, но уже пошел.

По словам ярославцев, также в ярославских лесах пошла чага.

Куда ехать за грибами:

• поселок Прибрежный под Ярославлем;
• Красный Профинтерн, Некрасовский район;
• Мышкинский район;
• поселок Солоница под Ярославлем;
• Даниловский район.

Традиционно первая грибная волна начинается весной, когда в лесах начинают расти сморчки и Саркосцифа австрийская. Мы показывали грибные корзинки ярославцев.

Напоминаем, с 12 октября 2023 года вступили в силу новые правила, по которым за сбор разных грибов и растений может грозить уголовная ответственность, вплоть до лишения свободы до 9 лет. Среди «запретных грибов» — как съедобные, так и несъедобные.