Собирают по-настоящему поздние грибы – опята, зеленки и вешенки.
Природа, кажется, стоит на пороге зимы. Ночью температура опускается куда-то ближе к нулю, да и днем теперь все чаще серость и холод. Но такая погода не повод останавливать тихую охоту: грибников в лесах еще хватает. Что собирают?
Вот читатель Newgrodno.by в выходные набрал вешенок. «За час нарезали два пакета», — рассказывает он.
Причем грибы удивляют размером. Как вам экземпляр на 342 грамма?
Локацию грибник не скрывает, мол, набрал в лесу у деревни Огородники, что за Обухово.
«Что будет с грибами? Часть поджарим, часть отварим», — признается любитель тихой охоты.
В тематических группах в соцсетях также хвастаются урожаями. Больше всего сейчас опят. На выходных они вновь массово «полезли». Собирают эти грибы и за Озерами, и за Гожей. Впрочем, тут важно уловить момент, буквально день-два и опята «перерастут».
Есть в лесах и зеленки. Эти грибы любят песчаную почву. Так что стоит ехать в район полигона.
А вот другие грибы, вроде польских или лисичек, уже попадаются очень редко. Впрочем, если повезет, то на суп насобирать можно.
По данным Роспотребнадзора Красноярского края, теперь меньше жителей региона смогут купить в Интернете ядовитые грибы. Специалисты заблокировали несколько сайтов о продаже мухоморов, которые мог купить с доставкой кто угодно.
«Особую тревогу вызывала информация о „чудодейственных лечебных“ свойствах ядовитых грибов. Ведь она вводит в заблуждение потенциальных потребителей, формируя ошибочное представление относительно свойств и безопасности продукции», — пишут сотрудники ведомства.
Они добавляют, что употребление мухоморов опасно для жизни — с начала 2025 года в Красноярском крае зарегистрировано пять случаев отравления этими грибами. Все пострадавшие живы.
Такая информация нарушает закон и угрожает здоровью людей. В итоге суд запретил распространение информации о продаже продукции из мухоморов в РФ. Решение уже исполнено, сайты заблокированы.
Грибники Подмосковья в ноябре несут из леса 12-килограммовые корзины грибов
Фото: REGIONS/Роман Малышенко
Автор: Антон Никитин
Непогода, установившаяся в Московском регионе, стала настоящим подарком для поклонников тихой охоты. Сезон грибов, вопреки ожиданиям, не только не завершился, но и переживает невероятный всплеск. Социальные сети заполонили фотографии богатых уловов, а опытные грибники признаются, что такого обилия поздних грибов не припоминают за последние годы.
Рекордные сборы и главные трофеи ноября
«Собрала 12 килограммов фиолетовой рядовки», — делится впечатлениями грибник Елена в тематическом сообществе. Ее пример — не единичный случай. В лесах Подмосковья продолжается активный сезон рядовок и говорушек, которые ценятся за отменные вкусовые качества и легкость в обработке. Эти виды традиционно появляются под конец сезона, радуя сборщиков, когда основные летние грибы уже отошли.
Не менее впечатляющие результаты демонстрируют и любители маслят. «Маслят полно. За полчаса собрали почти 2 ведра. Червивых нет вообще», — рассказывает Светлана из Воскресенского округа.
Особенно богатыми на эти грибы оказались леса Воскресенского, Орехово-Зуевского и Павлово-Посадского округов.
Неожиданные находки и зимние виды
Настоящим сюрпризом стало появление лисичек, которые обычно исчезают к концу сентября.
«Поехала проверить маслята, а неожиданно набрала лисичек. „Рыжие носики“ взяли меня в плен и не отпускали, пока не набрала почти полную корзинку», — удивляется Светлана в соцсетях. Эти солнечные грибы до сих пор находят в лесах под Балашихой, а также в Щелковском и Раменском округах.
На смену осенним опятам пришли их зимние собратья — фламмулина. Эти золотистые грибы целыми колониями обосновались на стволах лиственных деревьев, предвещая продолжение грибного сезона даже с приходом холодов. Не отстают и вешенки, которые в ноябре можно встретить практически в любом районе Подмосковья. «Вешенки напали, и я не смогла отбиться», — с юмором комментирует свой улов одна из участниц грибного сообщества.
География урожая и советы по обработке
Наибольшей популярностью у грибников в начале ноября пользуются леса Домодедовского, Павлово-Посадского и Воскресенского округов. Богатые уловы демонстрируют и жители Химок, где до сих пор находят разнообразные грибные виды.
Специалисты напоминают, что собранные грибы требуют тщательной обработки. Рядовки и говорушки перед приготовлением рекомендуется отваривать в подсоленной воде в течение 20–30 минут. Такая обработка не только улучшает вкусовые качества, но и гарантирует безопасность употребления.
Ноябрьский грибной бум доказал, что сезон тихой охоты в Подмосковье может продолжаться гораздо дольше обычных сроков, стоит только захотеть и вооружиться корзинкой.
О том, как в ноябре жители Подмосковья собирают белые грибы, читайте в материале REGIONS.
В Ярославской области осень 2025 года выдалась относительно теплой. Любители походов за грибами продолжают искать «добычу» в лесах. В соцсетях жители обмениваются фотографиями найденных грибов.
«Всем грибникам, большой привет из Ярославской области. Район Большесельский. Сегодня, 4 ноября 2025 года решили проверить наши любимые места, а вдруг? Погода шикарная, в лесу тихо, мы отдохнули, погуляли и вот такую красоту встретили. Здоровья всем!» — поделилась в группе «Грибы 2025» Марина Лабзина.
Судя по фотографиям, грибникам удалось найти ложноопенок, лисичку, гигрофор поздний и строфарию сине-зеленую.
Марине Лабзиной удалось найти грибное место Источник: «Грибы 2025» / Vk.comТакая красота растет в Большесельском районе Источник: «Грибы 2025» / Vk.comГрибочки растут несмотря на позднюю осень Источник: «Грибы 2025» / Vk.com3mE_9098253595346224421.jpg.webp" alt="Капли дождя расположились в шапочках грибов | Источник: «Грибы 2025» / Vk.com"/>Капли дождя расположились в шапочках грибов Источник: «Грибы 2025» / Vk.com
Ярославский миколог Ольга Лазарева рассказала, что грибы поздней осенью — обычное дело. Плодовые растения перестают формироваться у осенних грибов только тогда, когда среднесуточная температура опускается ниже +4…+6 градусов. Продолжительная теплая и влажная погода позволила ярославцем порадоваться грибам даже в начале ноября.
«Осенние грибы по вкусу и качеству ничем не хуже летних. Главное, чтобы плодовые тела не были перезревшими», — отметила специалист.
Миколог добавила, что опенок зимний или фламулина бархатистая могут развиваться даже во время оттепелей зимой. Ярославцы еще смогут успеть собрать себе грибов перед холодами.
До первого снега дней осталось мало, а грибники все продолжают сезон сбора. На очереди лисички, в том числе не рыжие, а черные.
Любители тихой охоты пишут в группе «ВКонтакте» «Грибы и Грибники СПб» 10 ноября, что сезон они пока не закрывают — леса еще богаты лисичками.
«Сегодня неожиданно наткнулся на прогулке по лесу на лисичек.
Даже на пожарить с картошечкой удалось поднабрать.
Бродил не далеко от Красного села. 7 ноября, 2025 год.»
Панченко
Неподалеку от Красного Села удалось набрать на «пожарить с картошечкой», немного нашли и в Приозерском районе, а вот в Лужском районе берут корзинами. Во Всеволожском районе тоже полные ведра.
«Сегодня, Лужский. Опята у нас пока не выросли, ждем. Зато много мышат, лисичек и колибии»
Константинова
«Сегодня 09.11 Ломоносовский район.»
Родионова
Необычные черные лисички попались у деревни Вартемяги во Всеволожском районе. Они съедобны и готовятся по обычным рецептам — грибы жарят или тушат. Но нравятся не всем, пишут, что слишком «тоненькие» и вкус может быть специфическим. Многие любители советуют сделать из черных лисичек приправу — нужно высушить, измельчить и потом добавлять к блюду.
«Закрыла сезон… но лисички еще есть в лесу маленькие молодые.»
Для одних сбор грибов – лотерея, для других – точная система с предсказуемым результаком. Секрет успешных грибников кроется не в везении, а в понимании экологии лесного сообщества. Оказывается, грибные места можно вычислять с почти научной точностью.
Биология вместо интуиции: почему грибы выбирают определенные места
Грибница – сложный живой организм, требующий специфических условий. Ее развитие зависит от трех ключевых факторов: температуры почвы, уровня pH и влажности. Идеальной считается температура грунта 15-20 градусов при влажности 60-80%. Эти параметры создаются в определенных ландшафтных зонах.
Научные исследования показывают, что грибница большинства видов образует микоризу – симбиоз с корнями деревьев. Этот факт объясняет, почему подберезовики тянутся к березам, а маслята – к соснам. Растения делятся с грибами сахарами, получая взамен воду и минералы.
Топографическая карта грибных мест
Опытные сборщики мысленно делят лес на зоны по рельефу:
Склон южной экспозиции – здесь весной первыми появляются сморчки и строчки, а осенью – поздние сыроежки. Почва прогревается быстрее, создавая ранний старт для грибницы.
Северные склоны – царство осенних грибов: опят, груздей, волнушек. Здесь дольше сохраняется влага и прохлада, необходимая для продолжительного плодоношения.
Лесные поляны и опушки – идеальны для белых грибов и подосиновиков. Сочетание света и тени создает оптимальный микроклимат.
Кромки болот и низины – здесь в засушливые периоды прячутся лисички и моховики. Влажность здесь всегда выше среднелесной.
Приметы, которые действительно работают
Наблюдательные грибники выделяют несколько надежных ориентиров:
Наличие муравейников свидетельствует о подходящем кислотно-щелочном балансе почвы – такие же условия предпочитают многие съедобные грибы.
Заросли папоротника часто указывают на грибные поляны – эти растения требуют сходного уровня увлажнения и состава грунта.
Определенные травы служат индикаторами: где растет черника и брусника, часто встречаются белые грибы; кислица указывает на возможное наличие сыроежек.
Технология поиска: метод «спирального сканирования»
Вместо хаотичного блуждания профессионалы рекомендуют системный подход. Выбрав перспективный участок, начинайте движение по спирали, постепенно расширяя радиус. Это позволяет осмотреть территорию без пропусков.
Особое внимание уделяйте переходам между разными типами растительности – например, границе между ельником и березовой рощей. Здесь часто образуется «зона повышенного биоразнообразия», благоприятная для грибов.
Сезонные миграции грибных мест
Грибница активно перемещается в толще почвы в зависимости от погодных условий. В засушливые периоды она уходит глубже, а плодовые тела появляются в низинах. Во влажное лето грибы «поднимаются» на возвышенности, избегая переувлажнения.
Это знание позволяет предсказывать грибные места по погоде: после затяжных дождей ищите на склонах, в сухую погоду – в оврагах и ложбинах.
Современные помощники грибника
Сегодня к традиционным методам добавляются технологические:
Приложения-карты с отметками грибных мест, обновляемые сообществом
Портативные pH-метры для проверки кислотности почвы
Цифровые термометры для измерения температуры грунта
Важное предупреждение: никакие технологические приспособления не заменяют знания о внешнем виде грибов. При малейших сомнениях в идентификации лучше отказаться от сбора.
Понимание этих принципов превращает грибную охоту из лотереи в осознанный процесс. Лес раскрывает свои секреты тем, кто подходит к нему с знаниями и уважением. С каждым походом вы будете все точнее определять перспективные места, а корзина будет заполняться быстрее и надежнее.
Достаточно нескольких укусов, чтобы поход в лес превратился в поездку в отделение неотложной помощи. В среду в районе Нуоро местный житель отравился грибами, собранными им самим.
Худшего удалось избежать благодаря оперативному вмешательству микологов из местного управления здравоохранения Нуоро (ASL 3), которые быстро идентифицировали токсичный вид, что позволило медицинским работникам вовремя принять меры. Инцидент вновь вызвал тревогу в разгар сезона сбора урожая: микологическая инспекция местного управления здравоохранения (ASL 3) настоятельно рекомендует всем сборщикам никогда не употреблять грибы в пищу без предварительной проверки на наличие каких-либо признаков заболевания.
Услуга бесплатна и доступна в Нуоро, Соргоно, Макомере и Синисколе каждый понедельник, среду и пятницу с 11:00 до 13:00 (информация: 0784 240176). Эксперты напоминают, что даже съедобные грибы следует готовить и употреблять умеренно, не разделяя на несколько приемов, чтобы избежать проблем с пищеварением. Если у вас возникнут такие симптомы, как тошнота, рвота или диарея, даже спустя 24 часа, рекомендуется немедленно обратиться в отделение неотложной помощи и забрать с собой оставшиеся грибы.
«Микологическое обследование бесплатное и может спасти жизнь», — повторяют в ASL 3 города Нуоро.
Необычную находку сделали жители Мурманской области недалеко от посёлка Умба — в начале ноября северяне обнаружили зимние грибы, что для Заполярья в это время года большая редкость.
Как выяснилось, найденные грибы — это рядовка,которая может плодоносить даже при небольших минусовых температурах.
Грибники поделились снимками урожая в соцсетях, отметив, что «таких тёплых осенних дней в ноябре в Заполярье давно не было».
Мухоморы и их вред. На самом деле среди этих грибов есть и смертельно ядовитые, и условно съедобные. К примеру, мухомор красный (Amanita muscaria) действительно приводит к галлюцинациям и отравлениям, но редко к летальному исходу. А вот мухомор пантерный или бледная поганка даже в малых дозах смертельно опасны.
Название гриба. Существует версия, что мухомор происходит от слов «мухмур», «махмыр», «махмур», которые означают опьянение, наваждение.
Вдохновляющий гриб. Северные народы использовали мухоморы в шаманских практиках для вхождения в мир духов. Также гриб появляется в иллюстрациях к сказкам братьев Гримм, в «Алисе в стране чудес», на картинах сюрреалистов.
Яд мухомора. Мускарин, иботеновая кислота и мусцимол в этом грибе влияют на нервную систему. У человека меняется восприятие реальности, нарушается координация, ему становится смешно или он чувствует себя апатичным, вялым, сонливым.
Современные исследования. В малых количествах вещества в мухоморе изучаются как средства для снятия тревожности и хронического стресса.
Яд и лекарство. Издавна в народной медицине мухомор использовали наружно — при ревматизме, болях в суставах. Но, конечно, тогда лекарств никаких не было, поэтому и спасались природными средствами.
Роль мухомора в лесу. Мухоморы образуют симбиоз с корнями деревьев и помогают им получать влагу, питательные вещества.
Специалист призвал не покупать продукт в неизвестных торговых точках.
Сезон сбора грибов продолжается до поздней осени. В 2025 году тёплая погода продолжает радовать жителей Кубани даже в ноябре, поэтому любители тихой охоты продолжают поиски и сбор подосиновиков, опят, рыжиков и других видов на лесных полянах. Однако порой первое правило всех грибников «Собирать только знакомые экземпляры» не соблюдается, что чревато серьёзными последствиями для здоровья.
С 30 октября в больницу Горячего Ключа после отравления грибами обратились 11 человек. Двое из пациентов были переведены в Краснодар в тяжёлом состоянии. Врач общей практики с полувековым стажем работы Александр Горячев в беседе с телеканалом «Краснодар» перечислил симптомы отравления, рассказал, какую помощь необходимо оказать пострадавшему, и как избежать подобных инцидентов.
– Избегайте грибов, которые растут вблизи автомобильных дорог. Они впитывают в себя ядовитые и токсичные вещества, после чего становятся опасными для употребления в пищу. Также непригодными считаются перезрелые, червивые, переросшие и старые экземпляры. Ни в коем случае не покупайте грибы в несанкционированных местах торговли, – поделился специалист.
По словам врача, об отравлении грибами свидетельствуют такие симптомы как: тошнота, рвота, сужение зрачков, диарея, повышенная температура, сильные боли в животе, одышка и т.д. При первом появлении данных признаков необходимо немедленно обратиться в медучреждение. Пострадавшего можно поить большим количеством воды или крепким чаем.
– Помните, что даже у съедобных грибов могут быть ядовитые грибы, поэтому не употребляйте их в пищу, если испытываете малейшие сомнения. Слишком часто и в больших количествах грибы есть вредно и опасно. Вводите подобные блюда в рацион не чаще, чем два раза в неделю, – заключил Александр Горячев.
Ранее нутрициолог Екатерина Гузман рассказала, кому противопоказаны плоды фейхоа. Врач назвала допустимую суточную порцию тропического фрукта.
13 мая 2026 Автор Владимир Сабадаш Между финальными (Пути РПЛ и Пути регионов) кубковыми матчами и заключительным туром Премьер-лиги выбрались с одним из лучших футбольных аналитиков, Евгением Макеевым, в грибной тур – за сморчками и строчками. Открытие сезона тихой охоты прошло … Читать полностью →
13 мая 2026 Сморчки пошли! «Прм.Собака.ru» собрала в редакционной подборке букет первых весенних грибов-подснежников в меню ресторанов и кафе Перми. Успевайте, сезон очень короток. «Ривер» Паста со сморчками в кафе «Улитка» В «Ривере» первые весенние грибы вписали в первое, второе … Читать полностью →
13 мая 2026 Автор текста:Наталия Надточая Одни грибы растут весной, другие — в разгар лета, третьи появляются только к осени, когда первые морозцы ударят. Чтобы не возвращаться домой с пустой корзиной, полезно знать грибной календарь — примерные сроки, когда какие грибы начинают плодоносить в Подмосковье. Конечно, каждый … Читать полностью →
13 мая 2026 Оглавление Life.ru рассказал, какие грибы искать в мае 2026: сморчки, строчки, саркосцифы. Календарь плодоношения, где искать, опасные двойники. Полный гид для тихой охоты! Полный гид по весенним грибам 2026: сморчки, строчки, саркосцифы. Календарь плодоношения, где искать, двойники. … Читать полностью →
