Выставка продукции Сибири открылась в ТЦ «На Сенной». Там представлены, в том числе, отборные грибы и ягоды. Есть и те, что редко встречаются в костромских лесах.
Изобилием даров тайги костромичей встречает выставка в ТЦ «На Сенной». Здесь земляника свежая в сиропе. Редкая для местных лесов морошка — к ней у гостей ярмарки особый интерес. Для любителей грибов — бочковые, соленые по старинным сибирским рецептам грузди, белые, рыжики, маслята. Продавцы советуют перед подачей на стол заправить их луком и маслом.
Тамара Ганган, продавец-консультант: «Самый преимущественный — белый гриб. Его называют королем грибов, потому что он самый вкусный из всех. Он мясистый. Сушеный — очень хорошо раскрывается при приготовлении супчика. Приготовить с домашней лапшой — супчик получается вообще шедевр! Он очень ароматный — такой насыщенный вкус у него получается».
Ягоды и грибы на выставке представлены, в том числе, сушеные и шоковой заморозки. Так в них сохраняется максимум полезных свойств. Для заботы о здоровье на выставке есть витаминные травяные чаи, натуральное кедровое и другие масла, иммунитетные, противопаразитарные, сосудистые, сердечные и другие бальзамы. Выставка «Ароматы тайги» ждет костромичей по 26 апреля включительно.
Бобы дерева какао настоящее (Theobroma cacao) используются в производстве шоколада, фармацевтических препаратов и других продуктов, но сами шоколадные деревья находятся под угрозой. Усиление засухи, связанное с изменением климата, уже начало оказывать давление на регионы выращивания какао в Колумбии и других странах, и, согласно прогнозам, ситуация будет ухудшаться. Однако грибные эндофиты — микроорганизмы, которые живут в растении-хозяине, не причиняя ему вреда, — могут предложить новую стратегию повышения засухоустойчивости какао.
Фото: Unsplash/CC0 Public Domain
В исследовании, опубликованном в журнале mSphere, микологи добавили в почву растущих какао-деревьев грибные эндофиты из одного из видов кактусов. Они обнаружили, что у инокулированных растений наблюдалось меньше отрицательных значений водного потенциала листьев, возможно, благодаря лучшему контролю устьичной проводимости, которая является ключевым фактором фотосинтеза. Эти изменения могут помочь растению удерживать больше воды по мере роста.
«Из-за изменения климата мы теряем множество видов. Мы должны рассмотреть все возможности, чтобы помочь культурам бороться с изменением климата», — сказала Сильвия Рестрепо, доктор философии, старший автор исследования и фитопатолог из Института Бойса Томпсона в Итаке, штат Нью-Йорк, и Университета де лос Андес в Боготе, Колумбия. По ее словам, новое исследование показывает, как ученые могут использовать стратегии, ища решения, которые развились у других организмов.
Рестрепо долгое время изучала влияние грибных эндофитов, выделенных из растений, произрастающих в экстремальных условиях Колумбии, на важные сельскохозяйственные культуры. В предыдущих работах ее лаборатория обнаружила эндофиты, способные улучшить рост картофеля. По ее словам, в последнее время она работает с производителями какао над повышением засухоустойчивости.
Для новой работы она и ее коллеги собрали образцы корней в двух местах в Колумбии у 12 древовидных кактусов рода Stenocereus, отличающихся способностью расти в засушливых и жарких условиях.
Из образцов было выделено более 20 видов грибных эндофитов, которые затем подвергли засухе. Пять из выделенных изолятов потеряли менее 20% своей общей биомассы. Исследователи добавили эти изоляты в почву растущих какао и сравнили их с растениями какао, растущими в обычной почве, а затем подвергли оба типа растений засухе.
Эндофиты не повлияли на высоту растений, но у обработанных растений развилось больше и крупнее листьев. Кроме того, растения, инокулированные эндофитами, лучше восстанавливались после засухи. Эндофиты из родов Fusarium и Phoma также способствовали росту растений в условиях отсутствия засухи.
Рестрепо сказала, что ученые пока точно не знают, почему эндофиты помогают какао быть устойчивым к засухе. «Детали этого вопроса остаются открытыми», — сказала она. Однако их анализы и наблюдения предполагают, что эндофиты помогают растению какао регулировать работу устьев — крошечных пор, которые открываются и закрываются для газообмена, — чтобы избежать быстрого выделения водяного пара.
Она предполагает, что эндофиты могут оказывать аналогичное благотворное воздействие и на другие культуры. «Это легко проверить на томатах, картофеле и других культурах», — сказала она.
Ее группа также разрабатывает почвенную добавку на основе эндофитов, которую фермеры могли бы использовать, чтобы помочь своим культурам лучше переносить засуху в Колумбии и за ее пределами.
Источник: American Society for Microbiology. Фото: Unsplash/CC0 Public Domain.
Грибники сообщили о первых вешенках в Клинском округе
Автор текста:Юлия Иванова
Жители Клинского округа продолжают делиться находками из весеннего леса. Кроме уже известных ранних грибов, в подлеске начали встречаться и другие виды.
Фотографии лесных находок опубликовали в онлайн-сообществе «Грибы в Подмосковье 2026». По словам одной из участниц, во время прогулки ей удалось собрать не только яркие саркосцифы, но также фламмулину и вешенки.
«Вешенка — древесный гриб, который активно растет в весенний период, особенно после дождей. Сейчас его уже можно встретить на поваленных деревьях и старых пнях», — пояснил опытный грибник из Высоковска Александр Данилин.
Грибники все чаще находят в лесах строчки, саркосцифы, вешенки и зимний опенок (фламмулина), известный в разговорной речи как «фламки». Строчки — ранние весенние грибы с извилистой, «мозговидной» шляпкой. Важно помнить, что они относятся к условно съедобным и требуют обязательной тщательной термической обработки.
Саркосцифы легко узнать по ярко-красному цвету: они напоминают небольшие чашечки и одними из первых появляются в лесу после схода снега. Вешенки — более привычные съедобные грибы, растущие на древесине, а фламмулина может сохраняться даже при низких температурах.
Грибной сезон в округе постепенно набирает обороты. При этом специалисты и опытные любители «тихой охоты» напоминают: со сбором сморчков и их ближайших «родственников» спешить не стоит — пик их появления ожидается в ближайшие недели.
Ранее сообщалось, когда в Клин вернется тепло после дождливых дней.
Середина апреля — и грибники Марий Эл уже вышли на тропу. Пока корзины пустые, но первые сигналы из леса уже поступили. 12 апреля жители Юринского района сообщили о находке саркосцифы — ярко-красного гриба-чашечки, который формально несъедобен, но для опытного грибника означает одно: сезон начинается.
«Скоро значит смарчки полезут, раз саркосцифа вылезла», — пишут пользователи в группе «Грибы и Ягоды Марий Эл-Йошкар-Ола — Йошкин Гриб» во ВКонтакте.
И они правы: саркосцифа — это природный будильник. Там, где она появилась, через пару недель жди сморчков — первых весенних съедобных грибов. Сморчки ценятся за ранний сезон и необычный вкус, их жарят, варят супы и сушат.
Марий Эл — один из самых лесистых регионов Поволжья, и грибникам здесь есть где развернуться. Редакция «Про Город» собрала самые популярные грибные места республики, которые стоит держать в закладках.
Куда ехать за грибами
Юринский район — те самые глубокие леса на границе с Нижегородской областью, откуда и пришли первые апрельские находки. Благодаря удалённости грибы здесь вырастают крупными и крепкими, почти не червивыми. Летом и осенью местные находят целые поляны белых грибов и боровиков.
Кокшайский тракт (Звениговский район) — окрестности посёлков Кокшайск и Студенка, озеро Таир. Сухие сосновые леса с белым мхом — идеальная среда для боровиков, маслят и лисичек. Место популярное, но грибов здесь хватает на всех.
Килемарский район — посёлки Визимьяры и Кумьяры на берегах Большой Кокшаги. Дороги сюда непростые, зато конкурентов мало, а белые грибы, лисички и подберёзовики встречаются щедро.
Куженерский район — знаменит своими рыжиками и груздями. В окрестностях посёлка Куженер и деревни Шой-Шудумар много молодых ельников и сосновых посадок — именно то, что нужно для хорошего урожая рыжиков.
Медведевский район — леса вокруг посёлков Силикатный, Сурок и Куяр. Смешанные сосново-берёзовые массивы дают маслята, подосиновики и белые грибы. Район близко к Йошкар-Оле, удобен для однодневных вылазок.
Оршанский район — вдоль трассы на Киров, окрестности села Табашино. Берёзовые рощи и перелески богаты подберёзовиками и подосиновиками, а ближе к осени здесь появляются опята.
Моркинский район — гора Карман-Курык и озеро Морской Глаз. Грибы растут прямо на склонах холмов: белые, маслята, грузди. Место живописное — сочетает тихую охоту с прогулкой по красивой природе.
Как подготовиться к выходу в лес
Грибной сезон в республике может длиться с апреля по ноябрь, самый урожайный период — осень. Но весенние сморчки и строчки — отдельное удовольствие для тех, кто не хочет ждать до августа.
Несколько простых правил помогут вернуться из леса живым, здоровым и с полной корзиной. Не пробуйте грибы сырыми — даже съедобные виды могут вызвать расстройство желудка. Одевайтесь плотно: клещи в Марий Эл активны уже с апреля. Возьмите репеллент, компас или телефон с навигатором и запас воды. И главное — не собирайте грибы у дорог с интенсивным движением, возле промышленных предприятий и в парках населённых пунктов: такие грибы накапливают тяжёлые металлы и токсины.
Грибной сезон только начинается. Саркосцифа уже вышла — значит, лес просыпается. Самое время проверить корзину, зарядить навигатор и выбрать маршрут.
Грибники Курской области с наступлением теплой погоды активно устремились в леса. В поле их зрения — сморчки, строчки и весьма любопытные «чаши эльфов».
14 апреля 2026. /46ТВ/. — Собирала эльфову чашу, она только начинает расти, — рассказывает в паблике ВК Курские грибники, грибы, ягоды одна из жительниц региона. — Это один из моих любимых ароматных грибов!
Эльфова чаша — это саркосцифа алая. Форма гриба напоминает чашу — отсюда и «народное название». Есть и другое наименование — бабушкины ушки.
Саркосцифа алая появляется ранней весной – почти сразу после таяния снега. В России этот гриб можно заметить с начала апреля и собирать вплоть до середины мая.
Эльфова чаша вполне съедобна. Её и тушат, и жарят, и маринуют.
Шампиньоны собирают прямо во время выездов на водоемы
Апрель в Астраханской области выдался слякотным, но именно это создало идеальные условия для раннего появления грибов. Местные рыбаки, выезжая на водоемы, параллельно открыли грибной сезон — и уже возвращаются домой с полными пакетами шампиньонов.
В Астраханской области наступил необычный период, который местные жители уже прозвали «рыбно-грибным сезоном». Апрельская слякоть в сочетании с кратковременными потеплениями создала благоприятную среду для роста грибов, и теперь любители подледного лова, выезжая на водоемы, параллельно собирают первые весенние дары леса.
Большая часть Астраханской области расположена в зоне полупустынь и пустынь, поэтому грибной сезон здесь не такой продолжительный и богатый, как в более северных регионах. Самый разгар, конечно, приходится на осень, когда температура воздуха снижается, а влажность повышается. Однако и весной кое-что вырастает, пусть и с меньшим размахом.
Главный гриб весны в регионе — шампиньон. Специально за ним никто не ездит, но рыбаки регулярно натыкаются на целые поляны прямо во время выездов на водоемы. Кроме шампиньонов, в астраханских лесах и полях можно встретить валуи, тополевые рядовки, вешенки, грузди и опята.
Как правильно собирать грибы
Микологи до сих пор спорят о том, как лучше собирать грибы — срезать ножом или выкручивать из земли. Научные исследования показывают, что оба метода допустимы, если не повреждать грибницу. Более того, эксперименты с подосиновиками доказали, что выкручивание даже стимулирует мицелий активнее разрастаться и захватывать новые территории.
Главное правило — не использовать грабли и не выкапывать грибы с комом земли. Это действительно разрушает подземную сеть гифов и наносит вред грибнице. А вот аккуратное выкручивание или срезание на урожайность будущих лет практически не влияет.
Осторожно: краснокнижные грибы
С 1 сентября 2025 года в России действуют новые правила сбора грибов. За уничтожение или повреждение видов, занесенных в Красную книгу (федеральную или региональную), грозит административная, а в некоторых случаях — уголовная ответственность.
Штрафы для граждан составляют от 2 500 до 5 000 рублей, а в случае повторного нарушения или крупного ущерба — до 1 млн рублей и лишение свободы до 4 лет.
В разных регионах списки запрещенных грибов отличаются. Например, в соседних областях под охрану попали саркосома шаровидная, ежовик коралловидный, спарассис курчавый и некоторые виды паутинников. Перед поездкой в лес лучше изучить региональную Красную книгу, чтобы случайно не сорвать запрещенный экземпляр. Об этом мы, кстати, подробно рассказывали еще в начале года.
Пока астраханцы собирают первые шампиньоны в полях и лесополосах, в центральной России грибной сезон только стартует. По прогнозам микологов, при сочетании обильных осадков и температуры воздуха около +18…+20 градусов можно рассчитывать на богатый урожай в мае и июне.
Так что, если вы планировали выезд на природу на майские праздники — берите с собой не только удочки, но и корзинку. Грибной сезон в Астраханской области официально открыт.
Жители Нижегородской области обнаружили в лесу сохранившуюся с прошлого сезона бруснику. Находкой они поделились в сообществе «Грибы, рыбы и ягоды НН».
На ягоды местные жители наткнулись в Семеновском округе. Нижегородцы пояснили, что изначально выезд в лесной массив был связан с поиском сон-травы для фотосъемки. Однако нужное растение обнаружить не удалось. Зато на опушках и в сосновых борах горожане увидели строчки обыкновенные — грибы, которые считаются ядовитыми и не рекомендуются к сбору.
Кроме того, нижегородцы обнаружили бруснику.
«Удивительно, но прошлогодняя брусника еще жива и вполне сносная на вкус», — прокомментировала Олеся Л.
Ранее стало известно, когда белые грибы и лисички появятся в лесах Нижегородской области.
Даже резкое похолодание последних дней не смогло остудить пыл любителей «тихой охоты». Едва в лесах сошел снег, владимирские грибники потянулись в чащу за первыми трофеями. И, судя по первым отчетам, которые они выкладывали в социальных сетях, природа не обманула ожиданий. Где можно без труда набрать корзину сморчков и строчков и как правильно их приготовить, читайте на vlad.aif.ru.
Перворостки
Секрет такой ранней активности прост, говорят специалисты: необычайно теплый март заставил сугробы сойти раньше срока. Земля на открытых участках успела напитаться влагой и прогреться, создав идеальные условия для первых грибов.
Судя по фото в социальных сетях, в корзинках первых счастливчиков уже попали строчки и яркие, похожие на маленькие алые чаши, саркосцифы. Последние, к слову, считается у грибников своеобразным индикатором чистоты леса и добрым знаком того, что сезон официально открыт.
География первых находок уже известна. Судя по рассказам знатоков, «грибная волна» первой накрыла Камешковский и Судогодский районы. Именно оттуда приходят самые обнадеживающие новости и фотографии первых лесных даров. Так что, несмотря на временные капризы погоды, старт сезону положен.
«Не насобирайте на свою голову!»
К слову, большинство из первых грибов, относящиеся к условно съедобным, вызвали у пользователей серьезные споры.
«Насобирают всякого разного, не дождавшись нормальных грибов, а после „скорую“ вызывают», — сетовал в социальной сети Андрей Владимирович.
«К этим грибам меня пристрастил тесть, я раньше пинал их, думал, что за поганки растут! Больше конечно нравятся строчки, но с ними возни больше, со сморчками поменьше. Главное хорошо промыть, потом отварить 10-15 минут, слить воду и ещё минут 5-10 поварить в подсоленной воде, делаешь пережарку — лук с яйцом — и добавляешь грибы — 5 минут на сковороде — и готово!» — поделился рецептом Михаил Б.
Однако в Роспотребнадзоре по Владимирской области напоминают: строчки и сморчки относятся к группе условно съедобных, они содержат гельвелловую кислоту, разрушающую кровяные тельца и печень. Кроме того, строчок гигантский — это условно съедобный гриб, строчок обыкновенный содержит гиромитрин, который может привести к тяжелому отравлению со смертельным исходом.
«Именно с гельвеловой кислотой и нарушением технологии приготовления грибов связаны весенние отравления», — говорят в ведомстве благополучия населения.
Золотое правило подготовки
Важно понимать: яды в этих грибах не разрушаются от высокой температуры, но способны вымываться.
Сморчки и строчки нужно предварительно отваривать в течение 10–20 минут. Весь яд при этом уходит в воду, поэтому отвар нужно обязательно слить. Для надежности опытные кулинары советуют повторить эту процедуру дважды, каждый раз заливая грибы свежей водой. И даже после такой тщательной обработки врачи не рекомендуют съедать больше 200 граммов лесных трофеев в день.
Коварство грибного яда в том, что он действует не сразу. Первые симптомы проявляются лишь спустя 6–10 часов. Всё начинается с резкой слабости, болей в желудке, тошноты и рвоты. Если отравление тяжелое, на второй день появляются признаки желтухи, увеличиваются печень и селезенка, начинаются сильные головные боли. В самых опасных случаях возможны судороги и потеря сознания.
Выздоровление зависит от тяжести случая: кто-то приходит в норму через пару дней, а кому-то требуются недели под присмотром медиков. При самом неблагоприятном сценарии критическим моментом становятся 3–4 сутки, когда на фоне интоксикации может развиться сердечная недостаточность.
Стоит помнить, что есть люди, которым эти грибы противопоказаны в любом виде, как бы тщательно их ни варили. Это дети, пожилые люди, а также беременные и кормящие женщины. Для них весенний деликатес — слишком большой риск, который не стоит минутного удовольствия.
Оперативные новости и интересные материалы — в наших соцсетях Вконтакте и ОК.
Этот гриб ещё называют «эльфова чаша» и «бабушкины ушки».
Белгородцы продолжают делиться своими лесными находками в соцсетях. На этот раз они заметили один из самых красивых весенних грибов — саркосцифу алую. Фотографии публикуют в сообществе ВК «Грибники Белгородчины».
Этот гриб называют природным экологическим индикатором. Его не найти вблизи больших промышленных городов или дорог с интенсивным движением. Растёт он преимущественно на отмершей древесине — пнях и стволах ивы, клёна или дуба.
Саркосцифа считается съедобным грибом с жёсткой мякотью. Фото: Эмма Сабирова. сообщество в ВК «Грибники Белгородчины»
Саркосцифа алая имеет форму чаши с ребристыми краями и гладкой внутренней поверхностью. Её размеры могут варьироваться от нескольких сантиметров до десятков сантиметров в диаметре. Главная отличительная особенность — ярко-красный цвет, который становится особенно насыщенным во время дождей.
Саркосцифу относят к съедобным грибам, но перед приготовлением её надо отварить, говорит миколог Ольга Лазарева. После этого саркосцифу можно есть в жареном, тушёном или маринованном виде.
Едва в лесах начал сходить снег, как появились первые грибы. Начинается сезон весенних даров леса – сморчков и строчков. Фотографиями грибов делятся подписчики сообщества «Грибники Чувашии «Тихая охота».
Первые строчки уже собирают в лесах республики. Например, в Ибресинском районе. Отношение к этим грибам довольно двойственное. Грибники называют строчки деликатесом и делятся рецептами, как вкуснее их приготовить.
Врачи возражают – ведь в строчках содержится яд гиромитрин, что делает их условно съедобными грибами. У строчков много разновидностей с разным количеством токсина – отличить их друг от друга сложно даже опытному грибнику. Некоторые строчки опасны даже после отваривания.
Собирать весенние грибы, как и любые другие, советуют подальше от дорог, предприятий и очистных сооружений. Перед готовкой грибы нужно перебрать, выбросить сомнительные, а затем несколько раз отварить в большом количестве воды, каждый раз сливая ее, – вдыхать пары при варке нельзя, они тоже токсичны. Есть грибы стоит небольшими порциями.
Если же после употребления грибов появились такие признаки, как боли или рези в животе, тошнота, рвота или расстройство стула, лучше немедленно ехать в БСМП. Гиромитрин быстро разрушает печень, поэтому ждать, пока симптомы пройдут сами, нельзя – можно необратимо потерять время.
1 мая 2026 Елена Антипова Похолодание не сказалось на их качестве. В Подмосковье после пары-тройки по-настоящему холодных и снежных дней грибники вновь потянулись из леса с корзинами. Весенние грибы, кажется, и не заметили перемены в погоде и вновь радуют щедрыми … Читать полностью →
30 апреля 2026 В Рязанской области в семенах сосны нашли опасные грибы. Об этом сообщили в пресс-службе регионального центра защиты леса. Специалисты «Рослесозащиты» проверили пять партий семян сосны обыкновенной общим весом 121 кг. В образцах обнаружили паразитные грибы рода Альтернария (до 4% зараженности), которые могут вызвать загнивание … Читать полностью →
30 апреля 2026 Aspergillus calidoustus выдерживает облучение и экстремальный холод. Ученые давно знают: грибы — одни из самых живучих созданий на Земле. Новое исследование в журнале Applied and Environmental Microbiology доказало, что некоторые виды способны пережить все этапы долгого путешествия на Марс, … Читать полностью →
30 апреля 2026 Пост опубликован в блогах iXBT.com, его автор не имеет отношения к редакции iXBT.com Многие знают, что муравей может поднимать груз весом примерно в 50 раз больше своего собственного веса, но знали ли вы, что некоторые виды буквально занимаются … Читать полностью →
30 апреля 2026 В соцсетях завирусился тренд на необычный кофе: якобы напиток с добавлением лимона или грибов способствует снижению веса и улучшению общего состояния организма. Может ли подобный метод быть опасным, разбиралась Москва 24. «Он реально работает» Фото: 123RF.com/imelnyk Пользователи … Читать полностью →
