9 сентября 2025

Корзина за час — в Шаховской грибники радуются богатому урожаю

Автор: Максим Зубарев

Леса Шаховской в этом году щедры на урожай. Из-за частых дождей здесь выросло множество грибов, и местные жители активно идут в лес на тихую охоту. По утрам на обочинах дорог можно заметить припаркованные машины — их владельцы ищут в лесу белые, подосиновики, сыроежки и опята.

Среди заядлых грибников — пенсионерка Надежда Голикова. Она живет в деревне неподалеку и с конца июня почти каждую неделю выходит в лес. Сегодня ей хватило всего часа, чтобы собрать полную корзину грибов. В улове оказались белые, моховики, подберезовики и немного опят.

Дома Надежда сразу перебрала грибы: часть пошла в суп по семейному рецепту, а часть — на сковороду с картошкой. Местные жители отмечают, что урожай богатый и разнообразный, а значит, походы в лес будут приносить удовольствие еще долго.

https://regions.ru/shakhovskaya/obschestvo/zhiteli-sobirayut-polnye-korziny-gribov-v-lesah

9 сентября 2025

Автор: Алексей Селиверстов

Юрист из Серпухова Григорий Мухин поделился важной информацией о правилах торговли собранными в лесу грибами. Эксперт рассказал, как избежать неприятностей с законом и не получить штраф.

Простая схема продажи грибов не требует сложной бюрократии.

«Если вы лично собрали грибы в разрешенных местах и продаете излишки, никакие документы оформлять не нужно. Главное соблюдать региональные правила по срокам сбора, местам и количеству грибов», — поясняет Мухин.

Налоговая сторона вопроса тоже проста: при продаже собранных грибов налоги платить не придется. Однако есть важные ограничения. Нелегальная торговля у метро или в других неположенных местах грозит штрафом от 500 до 2000 рублей.

Мухин рекомендует выбирать легальные площадки для продажи: рынки, ярмарки или онлайн-площадки. 

«Безошибочно съедобными можно считать только три вида: белые грибы, настоящие грузди и рыжики», — подчеркивает юрист.

Остальные грибы требуют специальной обработки. Места сбора тоже имеют значение. Запрещено собирать грибы вдоль трасс, вблизи крупных городов и на территориях с возможным загрязнением, включая радиационное.

Ранее REGIONS писал о том, что рецептом консервированных помидоров с яблоками поделилась серпуховичка.

https://regions.ru/serpuhov/obschestvo/mozhno-li-prodavat-griby-sobrannye-v-lesu-rasskazal-yurist

9 сентября 2025

Заготовка может храниться 5–7 лет. Но вы съедите ее гораздо раньше

Видео: https://29.ru/text/food/2025/09/09/72570764/#google_vignette

Источник: Сергей Малафеев / NGS24.RU

Валентина Метальникова любит не только собирать грибы, но и заготавливать их на зиму. Пенсионерка перепробовала множество маринадов, но остановилась на одном — в молодости этот рецепт ей рассказала бабушка лучшей подруги. Такой метод засолки любительницу грибов еще ни разу не подводил. В коротком видео, которое опубликовано чуть выше, смотрите пошаговый способ маринования грибов (он вас точно не разочарует).

— Какие мне только маринады мне не давали знакомые, и в интернете я смотрела. Все-таки вернулась к этому простому бабушкиному способу, ничего лучше так и не пробовала. Этим способом можно закручивать не только грибы, но и помидоры, огурцы, кабачки, овощные и грибные смеси. Хранить можно где угодно: в подвале, темнушке, просто на улице, если в теплом регионе — и на полу, и где хотите. Ничего с банкой не будет. Кстати, можно приготовить и сразу поесть. Выжидать, когда настоится, не нужно. А если на хранение поставите — 5–7 лет без проблем простоит, — рассказала Валентина Метальникова нашим коллегам из NGS24.RU.

Маринуете грибы?

ПО ТЕМЕ

• Зря вы их не собираете: врачи назвали пять самых полезных грибов
• Что приготовить из подберезовиков: 7 классных рецептов, с которыми легко справиться любому жителю Архангельской области
• Как приготовить грибную икру на зиму жителям Архангельской области? Попробуйте повторить!
• «Для меня — вкуснее белых»: что приготовить из маслят, которых в лесу очень много
• Под водку и в еду: 8 лучших рецептов заготовок из огурцов на зиму

Евгения Шелковникова видеожурналист

https://29.ru/text/food/2025/09/09/72570764/

9 сентября 2025

Жители Мурманской области делятся впечатлениями от нынешнего грибного сезона. По словам местной жительницы, в этом году грибы «просто невозможно остановиться собирать»: они встречаются буквально на каждом шагу.

Особенной популярностью пользуется направление по трассе на Серебрянку — здесь не только грибов много, но и людей. «На каждом километре — машины, грибников очень много», — рассказывает женщина. Однако она советует не пугаться наплыва желающих и ехать чуть дальше: «Если набраться терпения и отъехать подальше, природа обязательно вознаградит».

Северяне радуются урожаю и выкладывают фото с «тихой охоты» в соцсети — полные корзины, крепкие белые и подосиновики, а также настоящие грибные поляны стали новым хитом мурманской ленты.

Читайте также: Какая осень ждет северян в Мурманской области? Прогноз

Фото от очевидца

https://www.tv21.ru/news/2025/09/09/nevozmozhno-ostanovitsya-ih-sobirat-severyane-udivleny-kolichestvu-gribov-v-lesah

9 сентября 2025

Пригородные леса Владивостока переполнены любителями «тихой охоты»

Фото: РИА VladNews.

Сезон грибов в пригородных лесах Владивостока стартовал с рекордной активностью, сообщает РИА VladNews. 

Тропы буквально вытоптаны, а грибники возвращаются с полными ведрами. Наибольший урожай сейчас дают белые грибы, дальневосточные обабки, «царские» грибы, подберезовики и сыроежки. По словам местных жителей, грибы встречаются даже в тех местах, где раньше их было мало.

Ирина, жительница города Артёма поделилась впечатлениями:

«Я никогда раньше не ходила за грибами, но все вокруг идут, и мы с мужем решили попробовать. Грибов действительно очень много — белые, «царские», подберезовики».

Цены на свежие грибы уже достигают 1 200–1 500 рублей за килограмм. Урожай привлекает внимание не только частных покупателей, но и торговцев, готовых поставлять грибы на городские рынки.

Эксперты напоминают: собирать стоит только проверенные виды, избегать старых и повреждённых грибов и строго следить за их хранением.

https://vladnews.ru/2025-09-09/256606/primore_nachalsya

9 сентября 2025

Делимся рекомендациями от Роспотребнадзора

Жара уже спала, но погода стоит еще хорошая — самое время отправляться на тихую охоту. Какие грибы сейчас можно найти в лесах Югры? Где стоит искать? Какие лучше не собирать? И как не перепутать съедобные грибы с ядовитыми? Делимся советами от Роспотребнадзора.

Где искать грибы?

Лучшие места, где надо искать грибы: большой лес, влажность; идеально, если рядом есть озеро или ручей. Там всегда, даже в засушливое лето, можно найти грибы. А вот какие, зависит от времени года.

Так, например, в тематических группах в соцсетях югорчане активно делятся фотографиями своего улова и обмениваются грибными местами. Часто корзины, полные грибов, выносят из леса возле Сургута, Белоярского и Советского районов. А вот жители Пыть-Яха, Сургутского и Нефтеюганского районов, наоборот, жалуются на отсутствие грибов.

Грибы не стоит собирать вблизи оживленных автотрасс, второстепенных и лесных дорог. Хорошо, если дистанция будет не ближе 100, 50 и 10 метров соответственно, поскольку на дикоросах могут оседать пыль и выхлопные газы, содержащие токсичные вещества. Также лучше избегать лесных даров, которые растут рядом с полями, дворами и другими местами выпаса домашнего скота. Это поможет избежать встречи с пестицидами и опасными микроорганизмами.

Сейчас югорчане активно находят белые грибы, красноголовики, подберезовики, грузди, моховики и опята.

Какие грибы не стоит собирать?

Самые крупные лучше не собирать, потому что на них уже может быть плесень, так как грибы живут максимум неделю. Также избегайте старых грибов, они могут содержать токсины.

Для сбора грибов советуют использовать проветриваемую корзину, а не ведра и тем более не пакеты. Также не стоит смешивать грибы в одной таре, но если все-таки собрали все в одну емкость, то по приходе домой необходимо их сразу же перебрать, убрать помятые, гнилые (они выделяют токсины), помыть, желательно отварить в соленой воде, а после уже готовить: жарить, запекать, варить суп и так далее. Во время варки из грибов выходят все вредные вещества.

Еще совет: если гриб вы не знаете, лучше с ним расстаться, потому что жизнь важнее. Собирайте только те, которые точно знаете. При этом нужно гриб именно срезать как можно ближе к земле, чтобы впоследствии определить, что это за вид, потому что зачастую у некоторых грибов в основании ножки есть клубневидное утолщение, например у поганки. Если вы такое утолщение увидите, то смело проходите мимо гриба.

О том, как отличить съедобные грибы от ложных, специалисты Роспотребнадзора рассказывали ранее. Например, желчный гриб можно перепутать с белыми грибами и подберезовиками. У него розовый гименофор и темный сетчатый рисунок на ножке. У ложных опят нет кольца на ножке.

ПО ТЕМЕ

• «Сыроежки не рекомендую собирать»: что обязательно нужно знать грибнику — советы ученого-биолога
• «Сколько сразу!» Жители Сургута натыкаются на целые грибные поляны
• Подосиновики — по 700 рублей, лисички — по 2 тысячи: сколько стоят свежие грибы в Югре
• Из-за обильных дождей в ХМАО полезли белые грибы — фото
• Роспотребнадзор ХМАО показал, как отличить ядовитые ягоды от съедобных и распознать ложные грибы

Мария Гришкина журналист 86.RU

9 сентября 2025

Автор: Даяна Евельсон

Видео: https://ctv7.ru/assets/media/news/2025/09/img_6017.MP4

В старину было поверье, что входить в такой грибной «хоровод» нельзя: можно обезуметь и даже погибнуть. 

Ведьмины круги заметили в окрестностях Минусинска. Это явление, при котором грибы растут «хороводом» и образуют идеально ровные круги. Кадры опубликовали сотрудники краевого Лесопожарного центра. Возникают грибные кольца быстро, также быстро исчезают и перемещаются с места на место.

На этот раз «шабаш» устроили белёсые говорушки. В старину было поверье, что входить в такой круг нельзя. Можно дотанцевать до безумия и истощения, ослепнуть, стать невидимым или погибнуть. Еще считалось, что внутри такого круга невозможно солгать. В Древней Руси, наоборот, верили, что найти грибной круг – к удаче. Особенно в финансовом плане.

^{Видео, фото / Лесопожарный центр Красноярского края}

https://ctv7.ru/news/obschestvo/vedminy-krugi-zametili-v-okrestnostyah-minusinska.html

9 сентября 2025

Автор: Ксения Верченко

Осень — идеальное время для сбора грибов. После теплых летних дождей в подмосковных лесах начинается настоящий грибной бум. Опытные любители «тихой охоты» из Химок рассказали, где можно собрать ценные лесные трофеи в черте города.

В социальных сетях грибники из Химок делятся фотографиями своего успеха. Любители «тихой охоты» рассказали, что в лесу рядом с Фирсановкой можно собрать опята, подосиновики, грузди и даже белые, которые считаются настоящим деликатесом.

Фото: Сергей Воронин

«В лесу рядом с Фирсановкой настоящее грибное раздолье. Целую корзину опят собрал, и даже белые попались в этот раз», — поделился грибник Сергей.

Сергей рассказал, что опята намерен засолить, а часть белых засушить, чтобы зимними вечерами радовать близких вкусными деликатесами. Еще один небольшой лайфхак от грибника при обработке опят: если в воду, куда вы поместили опята, добавить лимонной кислоты, то грибы станут светлее и уже не потемнеют при приготовлении. 

«Мой самый главный совет: не брать грибы, которых не знаете. Если вы еще не опытны в этом деле, то не стоит рисковать здоровьем. Также не нужно брать уже подгнившие грибы. Даже если испорченную часть удалить, то вкусовые и полезные качества гриба могут пострадать», — добавил любитель «тихой охоты».

ГКУ МО «Мособлпожспас» напоминает, что каждому грибнику важно соблюдать простые меры безопасности в лесу. С собой на «тихую охоту» необходимо взять телефон, который предварительно нужно зарядить, воду, компас. Для похода за грибами спасатели рекомендуют надеть яркую и закрытую одежду, головной убор и обработать вещи репеллентом. В случае если человек заблудился или оказался в экстренной ситуации, необходимо позвонить оператору Системы-112.

Ранее REGIONS сообщил, что в Химках во дворе выросли редкие грибы из Красной книги.

https://regions.ru/khimki/obschestvo/lyubiteli-tihoy-ohoty-podelilis-gribnymi-mestami-v-gorode

9 сентября 2025

В Воронежской области стартовал сезон «тихой охоты». Однако вместе с возможностью набрать корзину даров леса возрастает и риск серьёзных отравлений. 

По данным Роспотребнадзора, ежегодно в России фиксируется около тысячи случаев отравления грибами, из которых порядка 30 заканчиваются летально. В зоне наибольшего риска — дети и люди с ослабленным здоровьем.

У малышей ещё не выработаны ферменты для переваривания грибов, поэтому врачи категорически не рекомендуют включать их в рацион до 14 лет. 

При этом случаи отравлений среди детей в последнее время учащаются — часто во время прогулки ребёнок пробует найденный в траве гриб, а взрослые вовремя этого не замечают.

Эксперты напоминают, что опасность представляют не только ядовитые виды, такие как бледная поганка, мухомор или ложные опята. Даже съедобные грибы способны вызвать тяжёлые отравления, если они собраны у дорог, возле промышленных предприятий, в парках города или обработанных химикатами местах. 

В сухую погоду или при неправильном хранении в грибах также могут скапливаться токсичные вещества.

Чтобы обезопасить себя и близких, специалисты советуют придерживаться простых правил:

• собирайте только хорошо знакомые виды грибов
• избегайте старых, червивых и сомнительных экземпляров
• используйте для сбора корзины, а не пакеты
• перебирайте грибы в день сбора и сразу подвергайте их термической обработке
• предварительно отваривайте грибы не менее 10 минут и сливайте первый отвар
• не покупайте сушёные, маринованные или солёные грибы у случайных продавцов и в местах несанкционированной торговли

Особое внимание стоит уделять заготовкам. 

Домашние консервы при нарушении технологии могут стать причиной тяжёлого отравления ботулизмом, смертельно опасного заболевания. 

Поэтому при консервировании необходимо строго соблюдать правила стерилизации и утилизировать все банки со вздувшимися крышками.

Грибы — это тяжёлый для пищеварения продукт, который рекомендуется только абсолютно здоровым людям. 

При первых симптомах отравления — тошноте, головокружении, болях в животе — нужно немедленно обращаться за медицинской помощью.

Соблюдая осторожность и ответственно подходя к сбору и приготовлению грибов, жители Воронежа смогут наслаждаться дарами леса без угрозы для здоровья.

Дарья Косарева

Источник: https://bloknot-voronezh.ru/news/sezon-tikhoy-okhoty-v-voronezhe-chto-nuzhno-znat-p-1896049