18 июля 2025

Это одни из самых популярных съедобных грибов

Омичи начали массовый сбор маслят. Грибники находят их в разных районах области и делятся своим «уловом» в группе «ВКонтакте» «Грибы. Грибники Омска и Омской области». Например, Наталья Лопата открыла сезон и собрала целую корзину маслят, которые нашла в Подгородке.

Омичи отметили, что маслята можно найти в поселке Дачный и за Азово. Оттуда люди привозят их корзинками.

Борис Гузанов подчеркнул, что сейчас леса в меру сырые. Не доезжая до Калачинска можно найти много маслят: «но кроме них собственно ничего и нет».

Марине Кругленко грибники начали сочувствовать, но не из-за маленького «улова». Наоборот, женщина собрала много маслят — две корзинки. Люди отметили, что придется потратить немало сил на их обработку. Грибное место женщина нашла в Одесском.

Маслята — одни из самых популярных съедобных грибов. Из-за блестящей липкой пленки, покрывающей шляпку, кажется, что грибы в масле — отсюда и название.

Ранее мы писали, под Омском обнаружили первые белые грибы.

ПО ТЕМЕ

• Мохнатое яйцо: омичка нашла в лесу редкие краснокнижные грибы
• Омичи нашли редкий гриб — фото
• В Омской области пошли белые грибы: где их собирают
• После дождей омичи ведрами собирают грибы — самые урожайные направления
• Когда в лесах Омской области вырастут волнушки и рыжики? Держите грибной прогноз!

Анастасия Власова Корреспондент

https://ngs55.ru/text/food/2025/07/18/75739232/

18 июля 2025

Елена Беляева

Не только беды принесли проливные дожди омичам. На городских рынках начался настоящий грибной бум.

Прилавки сейчас усыпаны лисичками, коровниками, маслятами, черными груздями. Хорошему урожаю способствовали затяжные дожди и тепло. Причем эксперты утверждают, если такая погода задержится в регионе, грибы будут расти ещё активнее. Ведь почва, насыщенная влагой, идеальна для грибницы.
Источник — ГТРК «Иртыш»: https://vesti-omsk.ru/news/society/na-omskij-rynkah-nachalsya-gribnoj-bum/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F42bdbec5-02a4-5be4-998a-3c80967248f2

18 июля 2025

Морошка начинает созревать в ямальской тундре, об этом 17 июля сообщили в администрации Тазовского района.

«Дождались, друзья! В тундре замечены первые долгожданные ягоды морошки! Если вы уже успели выбраться в тундру и тоже нашли свою первую морошку – не стесняйтесь, делитесь своими фотоуловами в комментариях! Пусть этот ягодный сезон будет щедрым для всех!» — говорится в сообщении.

Накануне мы рассказывали о том, что первые в этом сезоне грибы обнаружили в лесах Шурышкарского района.

Авторы: 

• Екатерина Руденко

https://www.mk-yamal.ru/social/2025/07/17/pervye-v-etom-sezone-yagody-moroshki-zametili-v-yamalskoy-tundre.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

17 июля 2025

Поход в лес может обернуться не развлечением, а серьёзным штрафом — вплоть до миллиона рублей. Всё дело в том, что на территории России произрастает ряд особо ценных грибов и растений, включённых в Красную книгу. За их сбор, перевозку или хранение предусмотрена уголовная ответственность.

Согласно статье 260.1 Уголовного кодекса РФ, за незаконное изъятие из природы редких и находящихся под охраной видов предусмотрен штраф до 1 000 000 рублей или лишение свободы сроком до четырёх лет. В этот список попал один вид грибов и два вида растений.

Рядовка мацутакэ (Tricholoma matsutake) — редкий гриб, занесённый в Красную книгу России. Особенно ценится в Восточной Азии, но на территории РФ находится под строгой охраной. Сбор, перевозка и хранение запрещены.

Женьшень настоящий (Panax ginseng) — одно из самых известных лекарственных растений. В дикой природе встречается крайне редко, уязвим к сбору и уничтожению. Запрещён к сбору на всей территории страны.

Родиола розовая (Rhodiola rosea, также Rhodiola arctica) — ценное адаптогенное растение, известное как «золотой корень».

Исключение сделано для следующих регионов России: Республика Тыва, Алтайский край, Красноярский край, Магаданская область. Во всех остальных субъектах РФ растение охраняется и сбор запрещён.

Важно понимать: даже если растение или гриб встретились случайно, их нельзя забирать с собой. Незнание статуса вида не освобождает от ответственности. Перед «тихой охотой» или сбором трав стоит заранее свериться с перечнем охраняемых организмов.

https://www.gismeteo.ru/news/nature/za-sbor-etih-treh-rastenij-i-gribov-grozit-shtraf-do-milliona-rublej-spisok-s-foto/

17 июля 2025

Medical Mycology: в Японии впервые выявлен опасный грибок, устойчивый к лечению

Елизавета Авдеенко

Cryptographer/Shutterstock/FOTODOM

Ученые из Университета Тиба впервые обнаружили на территории Японии редкий патоген Aspergillus latus, способный вызывать тяжелую форму аспергиллеза — грибковой инфекции легких. Особую тревогу вызывает его устойчивость к противогрибковым препаратам и скрытая природа: этот грибок — гибрид двух видов и может долго оставаться нераспознанным. Работа опубликована в журнале Medical Mycology.

Aspergillus — род грибов, распространенных в воздухе и на поверхностях. Обычно они безопасны, но у людей с ослабленным иммунитетом могут вызывать опасные инфекции. A. fumigatus, A. niger и A. nidulans — наиболее известные возбудители аспергиллеза, однако A. latus — особый случай. Это гибрид, сочетающий гены от A. spinulosporus и родственного A. quadrilineatus, что делает его трудным для распознавания при обычной диагностике.

В лабораторных испытаниях японские штаммы A. latus показали пониженную чувствительность к каспофунгину и амфотерицину B — основным препаратам для лечения тяжелых грибковых инфекций.

Авторы призывают расширить использование молекулярных методов диагностики, чтобы не упустить скрытые угрозы.

https://www.gazeta.ru/science/news/2025/07/17/26290658.shtml

17 июля 2025

Графическая аннотация: Current Biology (2025). DOI: 10.1016/j.cub.2025.06.049

Популярный съедобный гриб — золотистая вешенка — стремительно распространяется по территории США после «побега» из культивируемых плантаций в дикую природу. Новое исследование учёных из Университета Висконсин-Мэдисон показывает, что эти грибы активно расширяют ареал во всех направлениях от первоначальных мест обнаружения в Нью-Йорке, Айове, Висконсине и Огайо. Исследование, опубликованное в журнале Current Biology, также выявило, что в экосистемах, захваченных золотистой вешенкой, снижается разнообразие грибных видов и уменьшается численность аборигенных грибов.

«Так же, как растения и животные могут быть инвазивными, грибы тоже могут быть инвазивными», — говорит Айшвария Вирабаху, аспирантка кафедры ботаники и ведущий автор исследования.

Учёные анализировали образцы древесной коры из мёртвых стволов в Арборетуме UW–Madison и парках Мэдисона, что позволило определить присутствие как местных, так и инвазивных грибных видов. Данные дополнены наблюдениями гражданских учёных со всей страны.

Потеря биоразнообразия — глобальная проблема, а сокращение грибного разнообразия — новое, но быстро развивающееся направление исследований. Без генетического разнообразия у видов меньше возможностей для эволюции и выживания. Поскольку грибы выполняют уникальные экосистемные функции, исчезновение аборигенных видов может радикально изменить работу экосистем.

Ключевые выводы исследования:

Золотистые вешенки вытесняют другие грибные виды, снижая биоразнообразие. На деревьях с вешенками разнообразие грибов оказалось вдвое меньше, чем без них. Это может повлиять на скорость разложения органики и способность лесов накапливать углерод, а также сократить количество грибов с фармацевтическим потенциалом.

Климатические модели предсказывают расширение ареала обитания этого вида. По мере потепления золотистые вешенки смогут захватывать новые экосистемы. В будущих работах Айшвария планирует изучить черты, делающие этот гриб успешным захватчиком.

Отследить стремительное распространение вешенок помогли данные гражданских учёных с платформ iNaturalist и MushroomObserver.

Отсутствие видимых грибов на дереве не исключает присутствия золотистой вешенки — съедобная часть представляет лишь плодовое тело. Исследователи также анализировали древесную стружку на молекулярном уровне.

Подробнее: Aishwarya Veerabahu et al, Invasive golden oyster mushrooms are disrupting native fungal communities as they spread throughout North America, Current Biology (2025). DOI: 10.1016/j.cub.2025.06.049

Источник: University of Wisconsin-Madison грибы, экология, биоразнообразие

Алиса Минь    Rutab.net

https://rutab.net/b/novosti-nauka/2025/07/16/invazivnye-zolotistye-veshenki-ugrozhayut-bioraznoobraziyu-gribov-v-ssha.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

17 июля 2025

Фото: Поисковый отряд «ЛизаАлерт» Ярославской области / vk.com

Пошла в лес за грибами и заблудилась. В Гаврилов-Ямском районе волонтеры 8 дней искали 72-летнюю женщину и уже почти не надеялись обнаружить живой, но, к счастью, эта история оказалась со счастливым концом.

Пенсионерка решила одна отправиться за грибами. Она была уверена, что хорошо знает лес, но не учла того, что после шквалистого ветра часть тропинок перегородили поваленные деревья. Это сильно изменило привычный облик этого места. Позже в этом убедились и волонтеры- поисковики из «Лиза Алерт». Более того, со времени составления карт этой местности часть просек заросла, болота пересохли, а некоторые низины, напротив, оказались затоплены. Все это значительно усложнило поиски. К ним присоединились местные жители, МЧС и представители администрации.

В спасательной операции задействовали вертолет, болотоход, машины. К счастью, пожилая женщина взяла с собой мобильный телефон и необходимые лекарства. Это решение спасло ей жизнь. Следуя указаниям волонтеров, пенсионерка сначала попыталась разжечь костер, затем намотала часть кофты на длинную палку, чтобы помочь в поисках с воздуха. Этот фрагмент одежды и нашли спасатели, а затем еще несколько. Поиски длились 8 дней, пенсионерку обнаружили живой в семи километрах от того места, где она вошла в лес. Женщину оперативно передали бригаде «Скорой помощи».

Волонтеры отметили, что взятые с собой в лес лекарства в прямом смысле спасли жизнь потерявшейся. А всем отправляющимся за грибами спасатели напоминают обязательно брать с собой полностью заряженный телефон, запас воды, еды и медикаментов.

Автор: Мария Андрианова

https://vesti-yaroslavl.ru/novosti/item/94286-yaroslavskaya-pensionerka-provela-vosem-dnej-v-lesu?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

17 июля 2025

Сыроежками можно запросто отравиться. Особенно если собирать их в сомнительных местах или попробовать гриб без термической обработки.

Само название «сыроежка» намекает, что ее смело можно есть в необработанном виде. Однако вы наверняка знаете, что грибы даже после варки и обжарки — продукт достаточно тяжелый, которым легко отравиться.

Можно ли на самом деле есть сыроежки сырыми? Разбираемся в вопросе вместе с гастроэнтерологом Евгением Белоусовым.

Евгений БелоусовМедицина

Гастроэнтеролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга), к. м. н.

Три причины

Сыроежки (лат. Russula) — это целое семейство грибов, некоторые виды которого действительно можно съесть сырыми без последствий для здоровья.

Однако все-таки лучше не есть их в сыром виде.

Вот несколько причин.

• Многие виды сыроежек содержат вещества, которые могут вызвать расстройства пищеварения или другие негативные реакции при употреблении в сыром виде. Вряд ли во время похода в лес вы сможете разобраться, точно ли перед вами сыроежка пищевая.
• Сырые грибы тяжело усваиваются из-за их клеточной структуры и наличия хитина. Это может привести к проблемам с пищеварением. Кстати, еще у сырых сыроежек горьковатый привкус.
• Некоторые люди могут быть чувствительны к сыроежкам в сыром виде, и после такого обеда у них проявится аллергическая реакция.

Так что всегда лучше приготовить сыроежки, перед тем как съесть их.

Читайте также

• И вкусный, и полезный: один продукт, который поможет избавиться от «запаха старости»

Чем полезны сыроежки

Сыроежки вполне могут стать частью сбалансированного и здорового рациона. Вот несколько важных преимуществ продукта:

• сыроежки содержат мало калорий, что делает их отличной едой для тех, кто придерживается диеты;
• содержат витамины (особенно группы B), а также минералы, такие как калий, фосфор и магний, которые необходимы для нормального функционирования организма;
• грибы, включая сыроежки, содержат антиоксиданты, которые помогают защищать клетки от повреждений свободными радикалами;
• некоторые исследования показывают, что грибы могут поддерживать иммунную систему и повышать стойкость организма к инфекциям.

• Грибы, маргарин и еще 4 неожиданных продукта для снижения холестерина

Вред и противопоказания сыроежек

Важно помнить: далеко не все виды сыроежек безопасны. Вот несколько примеров ядовитых сыроежек.

• Сыроежка жгучеедкая. Обладает кроваво-красной шляпкой, которая под дождем может стать охристо-желтой и скользкой. У этого гриба будет очень неприятный, едкий вкус.
• Сыроежка Мэйра, или заметная. Шляпка ярко-красная, с возрастом может выцветать до розовой. Мякоть горькая, запах приятный.
• Сыроежка кроваво-красная. Этот гриб легко перепутать со съедобной сыроежкой. Окраска кроваво-красной сыроежки — кроваво-красная, винно-красная или даже фиолетово-красная, но под солнцем может выцвести до розоватой. У такого гриба будет плохо сниматься кожица.

Кроме того, даже съедобные сыроежки могут вызывать расстройства пищеварения, если они собраны в экологически неблагоприятных местах, где могли накапливать токсины.

Также у некоторых людей может быть индивидуальная непереносимость грибов. Беременные женщины и кормящие матери должны проконсультироваться со своим лечащим врачом, перед тем как включить в рацион грибы, в том числе сыроежки.

Сыроежки могут быть полезными, если их правильно готовить: жарить, варить, запекать. Также важно тщательно проверять, какие виды вы собираете, чтобы избежать отравления. Нелишним будет проконсультироваться у опытного грибника.

Автор текста:Дарья Гапионок

https://doctorpiter.ru/obraz-zhizni/gastroenterolog-belousov-dal-otvet-mozhno-li-est-syroezhki-syrymi-id6453002/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2Fbc8e4ea6-b533-5a62-8492-15b2d4f5f7d1

17 июля 2025

 © Фото: «Грибы и грибники Калининградской области» 1 мин   2

В Нестеровском районе Калининградской области начался вал грибов. В четверг, 17 июля 2025 года, любительницы тихой охоты показали урожай – он ошеломляет.

Полные вёдра лисичек и белых грибов едва успевали выносить из леса. Червивых, по словам женщин, практически нет. Район сбора находится в зоне неустойчивого приёма сигналов мобильной связи, поэтому держаться там нужно поближе друг у другу.

«Воздух влажный, пьянящий, пахнет прелостью, хвоей и грибами, — сообщили в группе «Грибы и грибники Калининградской области». — Земля мягкая, мхи изумрудные. Собирать в такой лесной бане — кайф».

Точное место сбора участники группы не указали.

https://ruwest.ru/news/150480/