Жители Алтайского края открыли сезон сбора весенних грибов. Люди уже начали собирать сморчки, рассказали в паблике «Грибы и грибники Алтайского края».
Первый урожай удалось собрать в Троицком районе и в барнаульском ленточном бору. Однако грибов еще немного, найти их пока не так просто.
«Подождите немного, со среды хорошая погода будет. Сейчас мало их, только в самых заветных местах вылезли. К следующим выходным будут массово!» – написал в комментариях один из подписчиков.
Сморчки – весенние грибы, появляющиеся после схода снега, достигают 10–30 см в высоту. Растут сморчки в лесах, степях и садах. Предпочитают прогретые солнцем участки с влажной почвой.
Эти грибы условно съедобны. Они требуют обязательного отваривания в течение 15–20 минут или сушки для нейтрализации токсинов. После обработки их жарят, тушат или добавляют в соусы как деликатесный ингредиент.
Специальная одежда и акарицидные препараты – наиболее подходящие способы не дать клещу сделать укус, утверждает доктор медицинских наук Марина Костюченко.
Иван Кабанов Редактор Наука Mail
Клещ Источник: Freepik
Существует много способов профилактики укусов клещей, заявляет доктор медицинских наук, профессор кафедры медицины катастроф Института профилактической медицины Пироговского университета Минздрава России Марина Костюченко. Наиболее эффективный из них — специальные акарицидные препараты. Они отпугивают клещей и доступны каждому. Но не все соблюдают правила их использования. Важно следовать инструкции к этим средствам, поскольку они могут быть токсичными, особенно для детей. Народные средства — вазелин, керосин, чеснок, к сожалению, не помогают. Продолжение после рекламы
Кроме того, перед прогулкой в лес или в парк нужно позаботиться о специальной одежде с резинками на рукавах и по низу брюк. При этом брюки должны быть заправлены в сапоги или другую обувь. Так клещ не сможет проникнуть с одежды к оголенным участкам тела. Существуют и антимоскитные, и антиэнцефалитные костюмы с клапанами, в которых задерживаются клещи. Но если клещ укусил, его нужно срочно извлечь – желательно в травмпункте. Если делаете это самостоятельно — в аптеках продаются специальные наборы. Собираясь в лес, можно положить его в карман, сумку или рюкзак. В случае обнаружения клеща можно его сразу извлечь с помощью инструмента из этого набора.
К слову, прижигать клеща спичкой не стоит: этот способ не поможет, а только усугубит ситуацию. Жар не заставит клеща отцепиться. Его можно достать и традиционным способом — с помощью ниточки. При этом нужно быть очень внимательным, чтобы не оторвать головку клеща. Извлеченное насекомое необходимо сдать в лабораторию – там его проверят на наличие инфекций.
Марина Костюченко доктор медицинских наук, профессор кафедры медицины катастроф Института профилактической медицины Пироговского университета
Кроме того, в России активно проводится вакцинация против клещевого энцефалита: ее нужно делать своевременно. Она начинает работать не сразу, а через некоторое время, поэтому подумать о вакцинации желательно за 1−2 месяца до начала активности клещей, когда на улице температура не ниже +4 ℃. Если вы планируете весной и летом выезд в регион, богатый клещами, нужно заранее позаботиться о вакцинации.
Чтобы испортить еду, достаточно одного неподходящего экземпляра
Сезон сморчков только что начался Источник: Кирилл Дроздов
Опытный омский грибник Кирилл Дроздов рассказал NGS55.RU, как не отравиться весенними грибами.
По его словам, проблема в том, что многие путают во время «тихой охоты» сморчковую шапочку и строчок. Последний может быть токсичным. Даже одного экземпляра хватит, чтобы испортить блюдо и самочувствие.
Слева — сморчки, справа — строчок Источник: Кирилл Дроздов
«Иногда даже опытный может спутать эти грибы. Некоторые строчки ядовиты и не могут употребляться в пищу даже после долгого вываривания и высушивания. Токсичность строчка зависит от местности, региона, климата и имеет разный уровень. Я, когда собираю сморчки, рассматриваю строчок как гриб-двойник, не допустимый к сбору», — рассказал Кирилл Дроздов.
Эксперт добавил, что в мире существуют и другие грибы-двойники. Например, шампиньон похож на бледную поганку, а последняя — смертельно ядовитая. То же относится к ложным опятам и маслятам.
Грибник подчеркнул, что при первых симптомах отравления (рвота, диарея, повышение температуры и озноб, скачки давления, слабость в руках и ногах) нужно обратиться за медицинской помощью. Помогут обильное питье и очищение желудка.
«Если возникает сомнение в грибе, его нельзя брать. Если гриб взят — удалить из корзины, при малейшем сомнении. Это должен знать каждый. При соблюдении правил сбора, сморчки — прекрасное лакомство», — рассказал Кирилл Дроздов.
А так выглядят виды сморчков. На первом фото — сморчковая шапочка, на втором — черные сморчки Источник: Кирилл Дроздов
Ранее мы рассказывали, как приготовить сморчки по совету омского опытного грибника. О том, где искать грибы в Омской области, вы можете прочитать в нашем сюжете «За грибами и ягодами!»
Для грибников холодное время года — настоящее испытание выдержки. Любители так называемой тихой охоты только и ждут, когда потеплеет и можно будет побежать в лес за новым уловом. А вот 45-летняя Виктория Лосева из Ярославля не ждет лета. Она научилась выращивать грибы прямо у себя на подоконнике. Ярославна считает, что это под силу каждому. Виктория рассказала порталу 76.RU, как собирать грибы у себя в квартире в любой сезон.
Грибной урожай Виктория выращивает у себя на балконе Источник: Виктория Лосева
«Леса, поля — мои батарейки»
Виктория по образованию юрист, но по специальности давно не работает — занимается творчеством. Ее можно назвать дизайнером, декоратором, мастером хендмейда. Своими руками талантливая ярославна делает мебель, интересные предметы для интерьера, изысканные женские украшения. Довольно часто для своих работ Виктория использует природные материалы.
— Всё, что растет, всё, что живет, — это моё. Без природы я не могу жить. Леса, поля — это мои батарейки, моя подзарядка, то, что я безумно люблю, — призналась она.
Виктория считает леса и поля своими батарейками Источник: Кирилл Поверинов / 76.RU
Каждый год, как только погода становится благоприятной, Виктория торопится в лес. Собирает грибы с ранней весны и до ноября. Впрочем, из леса в качестве съестного она приносит не только грибы.
— В прошлом году в мае я заготавливала папоротник Орляк. Это тоже безумно интересно. Его «улитки», которые только вылезли, можно солить, жарить, готовить по-корейски. Получается очень вкусно. В советское время это было очень распространенное блюдо. Но сейчас почему-то забыто. Главное не перепутать папоротник со щитовником, который есть нельзя, — рассказала Виктория.
Дома у ярославны тоже много растений — розмарин, базилик, различные цветы и особенно любимые ею суккуленты. А недавно к ним еще прибавились и грибы.
Вот такой грибной улов Виктория получает, не выходя из дома Источник: Виктория Лосева
Грибы на 8 Марта
— Пока я ждала грибного сезона, случайно на сайте бесплатных объявлений наткнулась на людей, которые выращивают грибной мицелий. Оказалась, что из него прямо дома можно получить грибной урожай. Для меня это стало открытием! Я, конечно же, решила попробовать. Тем более это было накануне 8 Марта. Мне захотелось преподнести сюрприз маме — подарить на праздник свежие грибы, — поделилась Виктория.
Мицелий — это по сути грибница, состоящая из тонких разветвленных нитей, которые называются гифами. С помощью мицелия гриб поглощает из внешней среды воду и питательные вещества, он же является основой для роста плодовых тел грибов, которые мы и едим.
С одного блока за раз можно получить 1,5–2 килограмма грибов Источник: Виктория Лосева
Как вырастить урожай на подоконнике
Заготовки с мицелием, в состав которых также входит лузга подсолнечника, присылают небольшими блоками. Средняя цена каждого — 200–300 рублей. Вырастить из заготовки можно различные сорта вешенок, опята, шампиньоны, шиитаке. Каждая заготовка дает несколько урожаев грибов.
Блоки присылают обычными службами доставки. По словам Виктории, продавцы дают подробные консультации, как ухаживать за заготовками.
— Блок приходит либо темный, либо белесый. Через какое-то время он покрывается пушком, на нем начинают появляться маленькие зародыши грибов, — рассказала Виктория.
Сначала блок нужно просто оставить в пакете в помещении с температурой 20−22 градуса. Как только он начнет покрываться белым пухом, на нем появятся наросты, его нужно поместить в более холодную температуру — около 17 градусов. Ранней весной у Виктории таким помещением служил балкон. В это время блок надо обильно обрызгивать водой — два раза в день или чаще.
Подрастающим грибочкам нужны свет и влага Источник: Виктория Лосева
— Побрызгали, закрыли пакетик. Если куда-то уезжаете, можно просто обложить блок мокрой марлей или тряпкой. Когда грибы уже начнут подрастать, пакет можно открыть. Исключение составляют вешенки, для них в пакете можно сделать прорези — грибы будут расти прямо из них, — поделилась опытом ярославна.
При этом необходимо продолжать увлажнять блок. Еще одно немаловажное условие для роста грибов — свет. Но под прямыми солнечными лучами их держать не рекомендуется.
При правильном уходе из блоков проклевываются первые грибочки Источник: Кирилл Поверинов / 76.RU
Первая волна грибов появляется примерно через неделю–две. Собрать с одного блока можно около 1,5 килограмма урожая. На вечный вопрос грибников, срезать или выкручивать, в данном случае только один верный ответ — выкручивать.
— Если срезать грибы, то остатки ножек могут загнить и от этого грибница погибнет, — пояснила Виктория.
С одного блока можно собрать три урожая грибовИсточник: Виктория Лосева
После первого урожая блок рекомендуется замочить и опять поместить в пакет, сделав в нем прорези. Снова поставить в помещение с температурой около 20 градусов. Дальше всё повторяется.
— На самом деле, когда ты это делаешь в первый или во второй раз, это настолько интересно, что ты к ним бегаешь часто. Каждый день они увеличиваются в размерах. Утром встаешь — идешь к подоконнику смотреть, насколько они там выросли, — поделилась Виктория.
Вторая волна грибов должна образоваться примерно через две–три недели после первой. А всего с одного блока можно собирать до трех урожаев. После этого сам отработанный блок рекомендуют использовать как удобрение для грядок.
Блоки с грибами Виктория держит на балконе Источник: Кирилл Поверинов / 76.RU
Каковы домашние грибы на вкус
По словам Виктории, вкус у грибов приятный. Опята не отличаются от лесных.
«Королевская вешенка выглядит практически как белый гриб — с толстой ножкой и шикарной шляпкой. Упругая, вкусная, немного сладковатая», — рассказала Виктория.
Королевские вешенки напоминают белые грибы Источник: Виктория Лосева
Следующий шаг — грибы на даче
Теперь Виктория планирует пойти дальше и вырастить грибы у себя на даче. Для этого она собирается купить мицелий и «заразить» им пенек.
— Пенек лиственных пород деревьев просверливается, туда закладывается мицелий. Эти дырочки затыкаются чем-то. В итоге через 5 лет этого пня уже не будет, гриб его полностью съест. Но все эти пять лет грибница будет плодоносить, — рассказала Виктория.
Теперь ярославна хочет вырастить грибы на дачеИсточник: Виктория Лосева
Правда, совсем менять тихую охоту в лесу на выращивание домашних грибов ярославна не собирается. Во-первых, родные нам белые, подберезовики и подосиновики искусственно выращивать еще не научились. А, во-вторых, по словам Виктории, энергетику леса ничто не заменит.
Напомним, миколог из Ярославской области назвала признаки грибных мест.
России усиливается государственный лесной контроль. Активность инспекторов может осложнить жизнь сборщикам берёзового сока. Хотя этот природный продукт имеет неплохие перспективы для бытового и коммерческого использования.
Инспекторы не дремлют
Комитет государственного экологического надзора Ленинградской области в 2024 году наложил по «лесным статьям» штрафов на сумму 15,9 млн рублей против 7,4 млн в 2023–м. Количество проверок выросло на 26%, а количество возбуждённых административных дел дошло до 318 (в 2023–м было 164).
Наиболее распространёнными статьями, за которые правонарушители привлекались к ответственности, оказались связанные с нарушением санитарных и пожарных норм, что вполне объективно. Нарушение санитарных норм — это создание условий для преждевременной гибели деревьев, например вследствие размножения короеда–типографа. Что касается пожарной безопасности, то тут всё более чем очевидно даже для людей, далёких от лесного хозяйства. Профилактика в данном вопросе принесла ощутимые плоды. В пожароопасный период 2024 года на территории лесного фонда Ленобласти в 3 раза сократилась общая площадь лесных пожаров. Средняя площадь пожаров уменьшилась в 2 раза по отношению к показателям предыдущего года.
Другим словами, государственные органы сделали упор не столько на штрафы (это вторично), сколько на профилактику.
«Повышение эффективности контроля и выявление нарушений — это работа, которая будет продолжена в 2025 году. Благодаря изменениям законодательства мы получили возможность провести большую работу, которая позволит сохранить леса от пожаров и нерационального использования», — отметила председатель комитета госэконадзора Ленинградской области Рамила Агаева.
Итак, деревьев рубится меньше, горит лес реже, а ужесточение государственного надзора только усилит данную тенденцию. Однако рядовому гражданину повышенная активность инспекторов может скорее внушать опасения. Если массовый сбор грибов и ягод для собственного пользования находится вне пристального интереса надзорных органов, то с добычей берёзового сока ситуация несколько сложнее.
Не навредить деревьям
Добыча берёзового сока безвредна только при выполнении ряда условий. Безопасными для эксплуатации являются деревья с диаметром ствола более 20 см и развитой кроной. С одного такого дерева можно получить около 100 л. Тем не менее не стоит ориентироваться на максимальные показатели, если в перспективе эксплуатируемое дерево рубить не планируется. Лучше ограничиться 2–3 л, замазать древесную ранку и нужный объём дособирать по соседству. Нарушение этих несложных правил может раньше времени загубить дерево. Ведь не случайно для промышленной добычи берёзового сока юридическими лицами отводятся массивы, которые планируются под рубку менее чем через 5 лет.
За сбор сока в неположенном месте штраф по ст. 8.39 КоАП РФ может составит от 3 тыс. до 4 тыс. рублей. «Неположенными местами» являются особо охраняемые природные территории — памятники природы, заповедники и так далее.
Запрещено собирать сок и в населённых пунктах, но уже из других соображений. Во–первых, деревья в городе, выполняя защитные функции, и так подвергаются повышенному давлению негативных факторов окружающей среды. А во–вторых, качество берёзового сока, полученного на урбанизированной территории, не будет соответствовать ожиданиям.
Однако наличие всех этих ограничений отнюдь не означает, что от берёзового сока следует отказаться. Более того, в Ленобласти отрасль даже нашла поддержку со стороны руководства региона. Для популяризации продукта проводится фестиваль берёзового сока. В этом году он состоится уже 12–й раз и пройдёт 19 апреля в Невской Дубровке, на берегу Невы.
Кстати, Северо–Запад — один из самых перспективных районов для заготовки, что связано не только с большими площадями березняков, но и с климатическими особенностями, обеспечивающими сравнительно длительный период сбора. В более континентальном климате с быстрым переходом от снеготаяния к зелени время, отпущенное на заготовку, существенно меньше. У нас время заготовки составляет около 55 дней (с конца марта и до середины мая).
Импортозамещение по–настоящему
Добыча берёзового сока — не просто народный промысел вроде палеха и дымковской игрушки. Они, безусловно, важны с точки зрения туристического бизнеса и культурной самоидентификации, но не способны конкурировать в массовом сегменте ретейла. А вот берёзовый сок, учитывая возрастающий спрос на натуральные и полезные продукты, — вполне. С большой долей вероятности можно предположить, что спрос ограничивает именно отсутствие товара на полках большинства магазинов, а не какие–либо иные причины.
В последнее время в Ленинградской области появились собственные производители берёзового сока. Развитие такого рода производств неизбежно ведёт к поиску механизмов глубокой переработки и новых сочетаний. В частности, в берёзовый сок можно добавлять апельсиновые и лимонные ингредиенты для получения новых вкусовых решений при сохранении пользы исходного продукта. Продуктом переработки является и берёзовый сироп, на изготовление литра которого тратится 80–100 литров сока. Из сиропа можно приготовить масло, а там уже недалеко и до экспериментов в кондитерском производстве.
Учитывая, что себестоимость напитков из берёзы ниже, чем из южных персиков или вишни, вопросы ценовой конкуренции тоже могут помочь традиционному отечественному напитку потеснить на полках старые бренды. А пока полки супермаркетов не заполнены соответствующей продукцией, можно заготовить «берёзовую слезу» самостоятельно, так как сейчас для этого самая пора.
В Приморье на границе с Китаем таможенники задержали подростка в сопровождении 23-летней девушки. Вместе они планировали провести через пункт пропуска «Пограничный» 108 корней дикорастущего женьшеня. Спрятали они его, обвязав вокруг талии, сообщает РИА VladNews со ссылкой на Дальневосточную транспортную прокуратуру.
Пересечь границу девушки пытались еще в октябре прошлого года. Возбуждено уголовное дело по ч. 1 ст. 226.1 УК РФ (незаконное перемещение через таможенную границу особо ценных растений, принадлежащих к видам, занесенным в Красную книгу Российской Федерации).
Пензенские любители тихой охоты ликуют: грибной сезон официально открыт. Социальные сети пестрят фотографиями полных корзин и ведер, доверху наполненных сморчками — первыми весенними грибами. Особенно отличились грибники из Колышлейского района, которым удалось собрать внушительный урожай — целых семь ведер.
«Сезон открыт! Ура!», — с энтузиазмом делятся своими трофеями удачливые охотники в социальных сетях. В комментариях под фотографиями — волна восхищения и, конечно же, немного зависти от тех, кому пока не улыбнулась грибная удача.
Действительно, теплая погода, установившаяся в регионе, способствует раннему появлению грибов. На ближайших выходных, 19 и 20 апреля, синоптики обещают до +23 градусов, что создаст идеальные условия для дальнейшего роста сморчков и других весенних грибов. Так что у всех желающих присоединиться к тихой охоте еще есть шанс собрать свою порцию лесных деликатесов.
Но не стоит забывать о правилах безопасности. Собирайте только те грибы, в которых уверены на 100%. Не заходите слишком глубоко в лес, берите с собой заряженный телефон и сообщайте близким о своих планах. И, конечно же, уважайте природу — не оставляйте после себя мусор и не повреждайте грибницу.
Инженеры из Университета штата Монтана разработали строительный материал нового поколения, в состав которого входят живые клетки бактерий и грибов. Он способен к самовосстановлению и остаётся активным как минимум в течение месяца. Другие биологические строительные материалы обычно сохраняют свои свойства всего несколько дней. Учёные надеются, что их эксперименты помогут сделать общедоступной и экономически выгодной регенеративную архитектуру. Это подход, при котором строения не только не вредят окружающей среде, но и помогают сохранить местные экосистемы.00
Разработка основана на грибнице вида Neurospora crassa, известной как нейроспора густая. Гриб выполняет роль каркаса, на котором формируется минерализованный композит. Материал создаётся при низких температурах, что снижает затраты энергии и позволяет избежать вредных выбросов. Это важно, потому что на производство цемента приходится 8% мировых выбросов углекислого газа.
Руководитель исследования Челси Хеверан подчеркнула, что материал пока не может полностью заменить бетон по прочности, но обладает рядом уникальных функций. Активные бактерии внутри конструкции способны не только чинить повреждения, но и очищать окружающую среду от загрязнений. Это даёт основание рассматривать материал не просто как строительный, а как самостоятельную систему, взаимодействующую с внешней средой.
Исследование, в котором принимал участие аспирант Итан Вайлс, показало, что использование грибного мицелия даёт гибкость при создании сложных внутренних форм. Учёные смогли воспроизвести архитектуру, схожую с костной тканью человека. В будущем они планируют расширить геометрию форм и увеличить срок жизни клеток, чтобы сделать материал пригодным для практического применения и промышленного производства.
Разработка находится на ранней стадии, но уже показывает потенциал как экологичная альтернатива цементу. Команда намерена продолжать работу над масштабированием технологии и повышением её надёжности.
На стриминге HBO Max начался показ второго сезона постапок-драмы «Одни из нас» — на удивление ладная экранизация видеоигры о тяжелой жизни и хищных грибах. В ожидании выхода второй серии рассказываем, стоит ли пробовать эти шампиньоны.
Просто чтоб напомнить: дело происходит в мире, который двадцать лет назад охватила эпидемия грибка-кордицепса. От неё не шелушатся ноги, зато весь человек превращается в нечто среднее между вешенкой и зомби, теряет рассудок и на всех набрасывается, распространяя споры укусами. Под напором свирепых кордицепсов знакомый мир рухнул. Среди немногих выживших — угрюмый мужчина Джоэл (Педро Паскаль, заслуженный Мандалорец и принц Оберин Мартелл из «Игры престолов»). В самом начале эпидемии он потерял дочь, так что веселиться ему нечего.
Случай его сводит с 14-летней Элли (Белла Рамзи, Лианна Мормонт из той же «Игры престолов»). Постепенно привязываясь, Джоэл находит в ней новый смысл жизни. Элли оказывается важна не только для него: у девочки иммунитет к грибному заражению. Военизированная группировка «Цикады» планирует вскрыть Элли, чтоб создать вакцину. Джоэл, однако, убивает всех на своем пути и выносит находящуюся без сознания девочку из лаборатории. Позже он лжет ей, будто из затеи «Цикад» просто ничего не вышло.
Источник: кадр из сериала
На этом кончается первый сезон; сюжет второго начинается пять лет спустя в городке Джексон на территории, которая некогда была штатом Вайоминг.
Жизнь тут, за надежными деревянными стенами, по здешним меркам сносная: есть топливо, еда и выпивка, празднуют Новый Год, планируют даже открыть школу. Но между Джоэлом и его приемной дочерью все окончательно разладилось: они почти не разговаривают. Может, Элли все-таки подозревает, что про «Цикад» Джоэл тогда наврал, а может, дело просто в переходном возрасте. Правду сказать, дерзит она теперь почти всем и безостановочно. Развлекается, катаясь на разведку в окрестные холмы и мастерски отстреливая из снайперской винтовки случайных зомби.
Джоэл — не смотри что бумер — ходит на приемы к местному психологу Гейл (Кэтрин О’Хара, мама Кевина в «Один дома»), где хлещет с ней виски. Такая теперь у них пошла терапия. Общение идет тяжело: у Гейл тоже серьезные вопросы к Джоэлу. Но как выясняется, это наименьшая из его проблем. Пока людишки слегка расслабились от хорошей жизни, хитрые грибы не дремлют, эволюционируют и изобретают новые способы проникнуть за стены городка. Одновременно с этим к Джексону подбираются выжившие члены «Цикад», которые поклялись отомстить убийце своих соратников и наконец-то выследили его. Особенно предвкушает встречу их предводительница Эбби (Кейтлин Дивер, ужастик «Никто тебя не спасет»): и у неё к Джоэлу тоже личные счеты. «Будем убивать его медленно», — цедит она.
Источник: кадр из сериала
Думается, что-то подобное уже бормочут у своих мониторов многие поклонники одноименной игровой франшизы. Игра-то стала культовой — в первую очередь благодаря «живым» героям. Это был уже не просто классный шутер, а практически игровое кино. За Джоэла и Элли переживали, как за родных. Так что первый сезон сериала, разумеется, вызвал тысячу нареканий. Что Паскаль — недостаточно суров для Джоэла. Что Рамзи — слишком сурова для Элли. Одним не понравилось, что слишком непохоже на игру, другим — что, наоборот, все содрали, как под копирку. Сейчас всё это повторится в десятикратном размере. Новый сезон — по второй части игры, насчет которой и так люто-бешено ругались в интернете.
Но фанатам никогда не угодишь: счастливей те, кто не сравнивал и вообще играть не играл: они могут просто наслаждаться как минимум картинкой. Вайоминг изображает Британская Колумбия, виды гор — сногсшибательные; правда, сейчас уже трудно сказать, где настоящие, а где на компьютере нарисовано. Гриболюди тоже впечатляют жутким внешним видом и добавили в свои ряды кое-каких новых опасных противников. Хореография экшен-сцен выверена до последнего жеста. В необходимые, четко отмеренные моменты добавляют немного откровенной расчлененки, чтобы зритель не заскучал. Для тех же фанатов во всех нужных местах раскиданы пасхалки…
В общем, уже по первой серии видно, что это все тот же аккуратный, чтоб не сказать респектабельный, живописно снятый, хорошо сыгранный, дорого выглядящий сериал. И неудивительно: HBO веников не привыкло вязать и тут не стало. Среди шоураннеров — креативный директор самой игры Нил Дракманн и Крейг Мейзин, создатель «Чернобыля». Снимали, чтоб выстрелило наверняка. Формула прежняя: немного постапокалипсиса, немного вестерна, чуточку разбавить все это старым добрым ультранасилием.
Источник: кадр из сериала
И главная приправа — все это бесчинство должно происходить не с какими-то там полудикими Безумными Максами, а с такими же людьми, как зритель. С этим и в первом сезоне слегка перестарались, и здесь тоже. Почему-то все без исключения герои выглядят, словно они только что из молла, где приоделись в каком-то актуальном кэжуал-сторе: так чистенько, нарядно и опрятно они выглядят. На их свитерах и фланелевых рубашках — ни ворсинки, ни катышка. Все эти жилетки на пуху и джинсы в облипочку выглядят забавно в истории про конец цивилизации и новые темные века. Один только Педро Паскаль хотя бы ходит с клочковатой седой бородой. Вдобавок стал носить очки: надо ж показать, что постарел, время прошло.
Хуже повзрослела Белла Рамзи. Верней, не повзрослела совсем. В этом-то и проблема.
По сюжету, её героине должно быть 19. Рамзи выглядит по-прежнему на 15, но при этом не растеряла своей непередаваемо брутальной внешности и манеры игры «я самое крепкое дерево в лесу». Зато такой вайб — в самый раз для невыносимого подростка. Своеволие и упрямство героини игры тут выкрутили на максимум, превратив в сущую стервозность. Всю первую серию Элли хамит и действует на нервы — не только Джоэлу, но и всем окружающим. Её уравновешивает подчеркнуто милая подружка Дина (Изабела Мерсед из «Чужого: Ромул»), но вместе Элли и Дине так весело, что уже ясно — это они сорвут все надежды окружающих на спокойную жизнь.
Еще будут придираться, похоже, к другой важной героине, Эбби, лидеру «Цикад», которая идет мстить Джоэлу. По игре это как раз она была настоящим танком и универсальным солдатом. Кейтлин Дивер, сыгравшая её, — на вид хрупкая дева; впрочем, у нее есть задатки, чтоб компенсировать это своей игрой, создав по-настоящему жесткий образ.
Словом, если б в кадре были одни только грибы, а не персонажи и актеры с их сложностями, — сериал вышел бы идеальным, не придерешься. Что же делать, придется потерпеть «мясных мешков» еще целых шесть серий.
Юлия Бордовских: Пять составляющих моего здорового образа жизни — солнце, спорт, смех, сон и секс
Юлия Бордовских, журналистка, спортсменка и предпринимательница, рассказала изданию «Инк.» о правиле «пяти С», которое позволяет ей чувствовать себя здоровой и счастливой каждый день, о жизни с позиции любви, переезде в Майами, разводе и бизнесе на выращивании грибов.
Справка:
Юлия Бордовских — телеведущая, health-коуч, кандидат в мастера спорта по баскетболу, автор книг о здоровом образе жизни «Фитнес с удовольствием», «Фитнес для двоих», «Витамин L. Жизнь с позиции любви», предприниматель, основатель компании «Vitамин LUV». Работала на радио «Максимум», телеканалах НТВ, ТНТ, ТВ-6 и НТВ-Плюс.
О пище первичной и вторичной
Откуда у вас интерес именно к питанию?
— Я всю жизнь этим интересовалась. Написала две книги: «Фитнес с удовольствием» и «Фитнес для двоих». Оба эти издания не столько про питание и фитнес, сколько про комплексный подход к здоровому образу жизни. То, что лежит в вашей тарелке, — вторично. Ведь сколько бы брокколи вы ни съели, если живете в токсичных отношениях, вы нездоровы. В Институте я поняла, что такое первичная пища. Это то, как вы себя чувствуете, как относитесь к своей работе, как встаете утром, нравится ли вам в своем доме, занимаетесь ли духовными практиками. Чем больше у вас первичной еды, тем меньше вы нуждаетесь во вторичной. Такой вывод я сделала для себя.
Вторая история, которая привела меня в предпринимательство. На четвертом модуле университета нам рассказывали о суперфудах, в том числе о грибах. И у меня екнуло: я буду этим заниматься. На следующее утро на буткемп-тренировке я рассказала об этом подруге. Оказалось, что ее муж уже 20 лет занимается этим бизнесом. Вот так это и происходит: когда ты что-то очень хочешь, информация находит тебя сама. Я пришла к мужу подруги и сказала, что хочу сделать свой грибной микс. Он ответил, что для этого мне нужно $8 млн и 20 лет жизни. У меня не было ни того ни другого. Тогда я спросила: «А можно с вами?»
Вы ничего не знали про грибы до этого?
— Что-то знала. Но когда я попробовала смесь из грибов той американской компании, то стала чувствовать себя лучше, перестала засыпать в 16 часов, наладила ЖКТ и поняла — вот оно*. Это то, чем я хочу делиться с другими людьми. Года три я отправляла этот суперфуд в Москву посылками. Подсадила всех знакомых на грибы.
О грибных кофе, какао и шоколаде
Как люди относились к вашим грибам?
— Одни были в полном отрицании: «Какие грибы, о чем ты говоришь?» Вторые считали, что $60 за банку — это очень дорого. А третьи — просто доверяли мне, как Юлии Бордовских, которая плохого не посоветует. А потом наступил февраль 2022 года, логистика была нарушена и отправлять посылки стало невозможно. Летом я вернулась в Россию. Поговорила со своей подругой Юлией Смирновой, и мы решили заниматься грибами здесь.
Все грибы, представленные на рынке, — искусственно выращенные. Кордицепс и ежовик в природе есть, но их очень мало. Большинство грибов (80%) привозят в Россию из Китая. Их берут из одной бочки и расфасовывают по упаковкам. То есть гарантии того, что это вообще грибы, — никакой. Мы решили, что не будем так делать, потому что хотим контролировать весь процесс. На строительство фермы у нас не было ни средств, ни времени. Однако нам повезло: мы нашли производство в Санкт-Петербурге. Оказалось, что основатели, три молодых парня, выращивают грибы по той же технологии, что и мои американцы. В мире микологов есть гуру — американец Пол Стемец. Он всегда ходит в грибной шапке из ежовика или рейши. Пол придумал технологию выращивания грибов. Когда мы узнали о том, что ребята используют ее, сразу ударили по рукам. Пиком нашего сотрудничества стало создание многофункциональной смеси из пяти грибов*.
Юлия Бордовских с подругой Юлией Смирновой
А дальше мы поняли важную вещь. Наша жизнь коротка. Люди, которые хотят быть здоровыми, вынуждены вместо кофе или какао по утрам пить какую-то зеленуху или коллаген. Мы с Юлей подумали, как сделать жизнь этих людей лучше. Так появилось наше какао. Откуда только я не привозила грибное какао — и из Америки, и из Европы. Нам ничего не нравилось: в составе были сахар, сухое коровье молоко. Тогда мы с Юлией придумали свою формулу: добавили в какао кордицепс и сушеный имбирь. Мы используем натуральные бобы, поэтому наше какао не только придает энергии, но и не поднимает уровень сахара в крови.
Дальше мы взялись за кофе. Добавили в него смесь из пяти грибов. В нее входит ежовик — гриб, который работает с нашими когнитивными функциями и ЖКТ, кордицепс — наш энергобустер, рейша — сильнейший адаптоген, чага — противовоспалительный гриб, вешенки — они обладают высоким содержанием витамина В3, который усиливает действие всех остальных грибов. Эта смесь — хит продаж. Людям нравится наш кофе, и мы с трудом успеваем завозить его на маркетплейсы.
Но мы пошли дальше. В Майами я попробовала грибной шоколад и мечтала сделать такой же. Затем нашла потрясающую бутиковую фабрику в Москве — победителя многих шоколадных конкурсов. Мы договорились о сотрудничестве и выпустили на рынок дикий, нетемперированный шоколад. То есть он не проходит тепловую обработку как плиточный и, соответственно, какао-бобы не теряют своих полезных свойств. В этот шоколад мы добавили нашу смесь из пяти грибов. Но самое главное — мы впервые использовали инновационный сахарозаменитель, который называется аллюлоза. Он очень полезный и помогает сдерживать попадание глюкозы в кровь*.
О галлюциногенных грибах и мухоморах
Мало создать продукт, нужно придумать, как его продвигать. Грибы — неочевидная история. Возникают ассоциации с мухоморами, галлюциногенными грибами, которые у нас считаются наркотиками. Как вы выстраивали свою стратегию?
— Грибной бизнес в России новый. В Америке рынку БАДов больше 40 лет. Там приходишь в любое зожное кафе, просишь добавить грибы в свой кофе или салат, и это абсолютно нормально. У них на столах вместо соли стоят баночки со смесью грибов.
В России, когда рассказываешь, что занимаешься грибами, тебя спрашивают: «Какими? Теми самыми?» У людей прочная ассоциация: если грибы — то либо галлюциногенные, либо мухоморы. Это наша боль — объяснять, что мы не мухоморы.
Галлюциногенные грибы — псилоцибин — запрещены. От них можно легко улететь и не прилететь обратно. Дальше — мухоморы. Люди не понимают, что рисков больше, чем пользы. Откуда вы знаете, кто их выращивал, как и когда срезал, сушил и перемалывал. Про мухоморы много всего придумано, и покупатели ведутся. Люди покупают их, чтобы улучшить сон, получить измененное состояние сознания. Многие используют как альтернативу антидепрессантам. Наши грибы — совсем другая история. Это пищевая добавка, насыщенная микро- и макроэлементами.
Как отстроиться от мухоморов? Кажется, что это сложная задача.
— Это очень сложно. Но нам уже три года. Мы завоевали определенный кредит доверия. Тем более люди не только в Москве, но и по всей России стали больше знать про функциональные грибы.
Мы с моим партнером Юлией — популяризаторы грибов, рассказываем людям об их пользе и действии, объясняем, что нельзя сегодня выпить ежовик или кордицепс и назавтра стать здоровым человеком. Это так не работает. Нужно ежедневно правильно питаться, быть физически активным, хорошо спать — все должно быть в комплексе. Грибы просто помогают лучше себя чувствовать, иметь хорошее настроение и мотивацию вставать рано утром, что-то делать*.
Бета-глюкан, который содержится в грибах, — это сильный антиоксидант. Он убивает кислоту, которая попадает в организм после употребления мяса, алкоголя и сахара. Организм, получая дополнительные ресурсы для ощелачивания, не тратит свои. Ваше настроение повышается.
Ежовик работает с мозгом. Этот гриб спасал людей после ковида, помогал восстанавливать нервную систему. Кордицепс позволяет спортсменам быстрее восстанавливаться после тренировок. Рейша — сильнейший адаптоген. Это король среди грибов по своим свойствам. Чага — единственный гриб, который мы не выращиваем. Он растет на березах и обладает противовоспалительными свойствами. Мы привозим его с Алтая и из Сибири.
Мы с Юлией стараемся распространять информацию о наших продуктах среди ньюсмейкеров и лидеров мнений, показывать, что грибы — это полезная пищевая добавка и продукты с ней могут быть вкусными. Например, можно заменить одну чашку кофе в день на наш продукт и снизить риски для здоровья*. Создаем коллаборации. Очень гордимся сотрудничеством с сетью «Кофемания Bez Tarelok». В сети можно попробовать наш шоколад.
О грибном бизнесе и конкуренции
Бизнес чаще всего воспринимается как нечто связанное исключительно с деньгами. Это стремление заработать, купить квартиру, машину, дать детям возможность учиться в лучших школах. Многие предприниматели начинают именно с этих мотивов. Однако тех, кто приходит в бизнес с настоящей миссией, не так уж много.
Но тогда возникает вопрос: а как деньги вообще соотносятся с этим подходом? Насколько доход от бизнеса важен для вас сейчас? Или он отошел на второй план и вы верите, что он вырастет и будет приносить больше прибыли?
— У нас молодой бизнес, причем достаточно сложный, как вы уже, наверное, поняли. Мы работаем в условиях высокой конкуренции: на рынке много компаний, которые привозят грибы из Китая и продают их по совершенно другим ценам. Наш продукт стоит дороже, и на это есть свои причины. Сейчас объясню.
Я уже говорила: мы решили полностью контролировать и наблюдать за созданием нашего продукта. То есть мы выбрали путь контрактного производства. Это гораздо дороже, чем просто купить оптом, упаковать в красивую коробку, оформленную дизайнером, и продать за 200 руб. Именно так поступают многие компании. Это демпинг, который они могут себе позволить, потому что их продукт изначально дешевле — они берут его «из общего мешка» и лишь расфасовывают по баночкам.
В нашем случае все иначе. Наше производство дорогостоящее, а сам бизнес финансируется исключительно нами. У нас нет сторонних инвесторов.
Много ли денег вы вложили?
— Мы уже инвестировали немало средств в этот проект и начали получать прибыль. Сначала мы вышли в ноль, а затем постепенно стали зарабатывать. Однако я и мой партнер Юля можем честно сказать: пока нас не полностью устраивает текущий уровень дохода. Это процесс. Мы верим, что со временем найдем правильные рычаги развития. Мы открыты к вопросам инвестирования, ведем диалог с заинтересованными людьми и надеемся поднять этот бизнес на новый уровень.
На первом этапе было крайне сложно выстроить так называемую ментальную часть — объяснять людям, зачем это, зачем мы вообще этим занимаемся. Честно говоря, мы тратили больше усилий именно на создание и донесение смысла, чем на сам бизнес. Сейчас я не могу сказать, что этот проект «кормит» нас полностью. Конечно, нет. Мы занимаемся и другими вещами. Например, Юля, мой партнер, также является психологом и специалистом по ароматерапии. Я, в свою очередь, читаю лекции, работаю с клиентами и зарабатываю средства через эти направления.
Грибы для нас — это не просто продукт, это наша большая любовь. Мы даже ласково называем их грибочками. Мы искренне верим, что они позволят нам в будущем зарабатывать больше, и активно движемся к этой цели. Это сложный и длительный процесс. Нашему проекту всего три года. Это как ребенок, который только недавно начал говорить, а сейчас уже учится читать стихи. Мы делаем коллаборации с другими проектами, если привести метафору — наш «ребенок» пошел в детский сад, завел знакомства, и его уже начинают узнавать, идентифицировать в своем кругу. Думаю, через какое-то время — возможно, с дополнительными вливаниями, которые мы сейчас обсуждаем, — мы сможем выйти на новый уровень.
Поначалу это был скорее проект энтузиастов. Что-то вроде «а давай попробуем!». Бизнес-план создавался буквально на коленке. Мы просто любили эти грибы. Пили их с 2018 года и хотели поделиться ими с другими людьми. Но теперь мы осознали: мы хотим строить серьезный бизнес.
У нас в партнерстве так сложилось, что Юля занимается деловой стороной: счетами, планированием, финансами. А я придумываю новые смеси, новые коллаборации. Мне ближе творческая часть. Я человек немного отстраненный, воздушный, далекий от цифр. Юля в этом плане — мой баланс, она часто возвращает меня с небес на землю. Я очень счастлива, что у меня есть такой партнер. Она делает всю «черную» работу, которую я не умею.
А амбиции? Ваша компания через 10 лет — кто вы на рынке?
— Мне нравится об этом говорить. Во-первых, мы — признанные лидеры в области суперфудов, к которым относятся и грибы. Этот бизнес активно развивается в России, и наши подходы в этом деле явно отличаются. Это уже совершенно другой уровень ведения бизнеса. Кроме того, мы стремимся расшириться и планируем заниматься производством грибной косметики.
24 апреля 2026 Таисия Кошкина К безопасной прогулке стоит подготовиться. Отправляясь на природу, особенно в лес, стоит позаботиться о своём смартфоне. Как рассказал главный редактор IT-издания Runet Владимир Зыков в интервью RT, существует ряд приложений, которые могут оказаться незаменимыми в непредвиденных … Читать полностью →
24 апреля Народный календарь Антип Водогон Считалось, что именно на Антипа медведь выходит из берлоги (Фото: Antoni Murcia, по лицензии Shutterstock.com)24 апреля Дата по старому стилю: 11 апреля. Антипа Пергамский, память которого отмечается в этот день, был учеником Иоанна Богослова, … Читать полностью →
24 апреля 2026 Фото: Сергей Бакка. В нижегородских лесах растут 55 краснокнижных видов грибов 55 видов грибов находятся в Красной книге Нижегородской области Александра Калинина Корреспондент Саркосома шаровидная (ведьмин котел)Грифола курчавая (гриб-баран)Полипорус зонтичный (трутовик зонтичный)Спарассис курчавый (грибная капуста)Ишнодерма смолистаяКогда речь заходит о грибах, большинство представляет … Читать полностью →
24 апреля 2026 Фото: Грибники Тюменской области. Первые съедобные грибы в тюменских лесах появятся в начале мая Валентина Бурнашова Тюменские грибники готовятся к открытию сезона-2026. Буквально через несколько дней в лесах начнут появляться первые дикоросы — сморчки и сморчковые шапочки, а также … Читать полностью →
23 апреля 2026 В почве нашли организмы, способные «управлять» осадками Анна Курочкина Ученые выяснили, что микроскопические организмы — бактерии и грибы — способны влиять на формирование осадков, выступая в роли «естественных инициаторов» дождя. Результаты исследования опубликованы в журнале Science Advances (SciAdv). Как объясняют исследователи, в облаках вода … Читать полностью →
Юлия Власенко / vk.com/gribniki22rus
