Жительница Барнаула бросила работу, чтобы делать украшения из даров Алтая

10 марта 2025

Свои изделия героиня продает по всей стране

Ради собственного дела героиня бросила постоянную работу | Источник: Ксения Олеск
Ради собственного дела героиня бросила постоянную работу Источник: Ксения Олеск

35-летняя жительница Барнаула Ксения Олеск создает украшения из материалов, которые ей дарит природа Алтая. Героиня мастерит сережки, брошки, подвески из змеиной кожи, листьев, камней, грибов и даже насекомых, но только погибших своей смертью.

Что подтолкнуло Ксению к творчеству и открытию своего бизнеса и сколько можно заработать на необычном хобби — читайте в интервью NGS22.RU.

Хотела быть как Николай Дроздов

Любовь к разного рода поделкам у Ксении проснулась еще в детстве: дома что-то делать своими руками учила мама, а в школе проводили много кружков.

— Сама какие-то штуки пыталась делать, шить пробовала, из деревяшек всякие штуки колотить. Это врожденный, наверное, интерес к какому-то созиданию, — поделилась она.

Однако сделать продажу изделий ручной работы своей профессией героиня решилась не сразу. Сначала в ее жизни была журналистика. Как вспоминает Ксения, ей очень нравились передачи про животных и путешествия и в будущем она хотела заниматься чем-то подобным.

— Я многое романтизировала и на журналистику пошла тоже благодаря любви к природе. Николай Дроздов всегда был моим кумиром. И я представляла себя на его месте. Но ты выбираешь профессию, еще будучи школьницей. Естественно, о жизни мало что знаешь, как в итоге это всё повернется, — отметила жительница Барнаула.

Материалы для своих работ героиня собирает в Алтайском крае и Горном Алтае | Источник: Ксения Олеск
Материалы для своих работ героиня собирает в Алтайском крае и Горном Алтае Источник: Ксения Олеск

Ксения закончила журфак и некоторое время работала по профессии в газетах, однако потом ушла в рекламу. Уже будучи маркетологом, героиня начала учиться мастерить украшения из эпоксидной смолы и заниматься гальванопластикой, покрывать изделия медью.

Тогда, в 2020 году, началась пандемия коронавируса, и всех перевели на удаленку. Ксения на время локдауна уехала к родителям в Курьинский район и там начала собирать материалы для своих украшений.

— Я работала и в свободное время училась. Позже, когда начало получаться что-то более-менее красивое, приносила девчонкам на работу. Всем всё нравилось, у меня всё разбирали. Я поняла, что действительно могу создавать что-то красивое и зарабатывать на этом, — рассказала Ксения.

Правда, как вспоминает героиня, бросать постоянную работу и уходить на вольные хлеба было непросто.

— Конечно, я боялась — уходишь и вообще не понимаешь, что будет дальше. Но вместе со страхом присутствовало и желание начать свое дело. Кроме того, у меня был надежный тыл в виде мужа, который меня очень сильно поддерживал морально и финансово, — добавила она.

Красота алтайской земли

Для своих украшений Ксения собирает всё, что попадается на глаза, когда выходит на прогулку: листья, цветы, ветки, камни, грибы, погибших насекомых и ракушки. При этом материалы для своих украшений она ищет именно на Алтае — это ее принцип.

Находить интересные штучки Ксении помогает ее семья | Источник: Ксения Олеск
Находить интересные штучки Ксении помогает ее семья Источник: Ксения Олеск

— Я люблю Алтай. Это моя земля. Я здесь родилась. И мне хочется делать не просто украшения, а показать людям красоту алтайской земли, полюбить ее и научиться хранить и беречь то, что нам досталась. Я просто вижу, как с каждым годом у нас портится экология. Хотелось бы, чтобы люди были более осознанные. Надо начинать с себя, со своей малой родины, — подчеркнула героиня.

При этом иногда Ксении приносят материалы, которые к Алтаю не имеют отношения, и просят взять заказ. Героиня не отказывается и делает для клиентов украшения из янтаря или тропических семечек.

Любой материал сначала проходит обработку: моется, сушится или чистится. Затем всё сортируется по папкам или контейнерам, где дары природы ждут своего часа. Позже они превращаются в кольца, серьги, подвески, подставки под благовония, заколки для волос и браслеты.

— Когда собираю, могу не знать, что из этого сделать, идея может прийти в голову потом. Но бывает и наоборот. Когда я впервые нашла змеиную шкурку, я сразу поняла, что из нее можно сделать очень красивые вещи. Как-то само в голове рождается, наверное, это природа, — призналась мастер.

Ксения считает, что своими украшениями помогает людям увидеть красоту Алтая | Источник: Ксения Олеск
Ксения считает, что своими украшениями помогает людям увидеть красоту Алтая Источник: Ксения Олеск

Свои самые дорогие украшения Ксения продавала по 3,9 тысячи рублей. Это были кольца с гнездом осы и с трутовиком в гальванопластике. Оба шли в единственном экземпляре.

Сами изделия с гальванопластикой, как подчеркивает героиня, можно назвать изысканными, поэтому они больше подойдут для выхода куда-то, чем для повседневной носки, а вот украшения из эпоксидной смолы можно носить и постоянно — они лёгенькие и не вычурные. Однако, по словам Ксении, ее клиенты могут не разделять ее видение.

«Никогда не вернусь в найм»

Сначала, как вспоминает Ксения, дела с бизнесом шли не очень. Украшений у нее было немного, да и она в силу неопытности еще не представляла, как их продвигать, поэтому большого потока клиентов не было.

Однако со временем ситуация стала меняться, героиня начала активнее вести соцсети, участвовать в ярмарках, как в Барнауле, так и в Екатеринбурге, Москве, Казани, Санкт-Петербурге, и сотрудничать с магазинами и туристическими базами в Горном Алтае.

— В этот период, где-то с позапрошлого года, можно сказать, настоящий бизнес пошел, — отметила она.

Сейчас жительница Барнаула зарабатывает на своем маленьком бизнесе больше, чем на прошлых работах. Однако подчеркивает, она не жалела, что открыла свое дело, даже когда уровень дохода еще был ниже привычного.

Героиня собирается перебраться в Курьинский район, где родилась и выросла | Источник: Ксения Олеск
Героиня собирается перебраться в Курьинский район, где родилась и выросла Источник: Ксения Олеск

— Благодаря этому у меня появилась смелость, я поняла, что могу делать что-то свое и уже никогда не вернусь в найм. Даже если с украшениями не получится, я буду делать что-то другое, — подчеркнула героиня.

Ксения признается, что в последние годы стоимость металла, эпоксидной смолы и других расходников выросла в несколько раз, но поднимать цены на украшения пропорционально дорожанию материалов она не может — никто не будет их брать за такие деньги. В будущем мастерица также хочет освоить и другие материалы.

— Я хочу изучить и попробовать другие направления, поработать, например, с серебром. А еще с мужем собираемся переехать в Курьинский район, чтобы развивать сельский туризм и производство сувенирной продукции, — поделилась Ксения.

Ирина Господаренко

Ирина Господаренко корреспондент

https://ngs22.ru/text/gorod/2025/03/10/75201071/?from=yanews&utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F65dd54b9-3af6-56b4-8d97-73caf1d456bd

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Первые гадюки проснулись в Серпухове

10 марта 2025

Первые гадюки проснулись в Серпухове
Фото: freepik.com

Автор: Катерина Руденок

В городском округе Серпухов наблюдается необычно раннее пробуждение гадюк. Это явление связано с резким потеплением в регионе, о чем сообщили местные жители в социальной сети «Мой Серпухов».

Синоптики прогнозируют повышение температуры до +10 градусов с начала этой недели, что создает благоприятные условия для активности змей. В Подмосковье обитает только один вид ядовитых змей — гадюка обыкновенная, которая занесена в Красную книгу Московской области.

Эксперты призывают жителей и гостей Серпухова к повышенной бдительности во время прогулок на природе. Рекомендуется внимательно смотреть под ноги и избегать мест, где могут прятаться змеи — густой травы, поваленных деревьев и камней.

В случае укуса гадюки необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью. Специалисты подчеркивают важность своевременного лечения, так как укус гадюки может представлять серьезную опасность для здоровья человека.

Ранее REGIONS писал о том, что лосиха станцевала на камеру в заповеднике в Серпухове.  

https://regions.ru/serpuhov/ekologiya/pervye-gadyuki-prosnulis-v-serpuhove

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В Твери жители могут собирать первые грибы, помогающие бороться с онкологией

10 марта 2025

В Твери жители могут собирать первые грибы, помогающие бороться с онкологией

ФОТО Фото: группа в соцсетях ботанического сада ТвГУ.

Этот вид растёт в холодное время года.

В Тверском ботаническом саду ТвГУ появились ранние весенние грибы, именуемые Фламмулина бархатистоножковая (на латыни Flammulina velutipes). Этот гриб ещё называют зимним опёнком. Информацию сообщают в группе в соцсетях ботсада.

Фламмулина начинает расти, когда наступает первое серьёзное похолодание, т.е. в конце октября, и растёт до самой весны. Именно тогда завершается его цикл.

В Твери жители могут собирать первые грибы, помогающие бороться с онкологией

SAPESAPE

Зимний опёнок предпочитает размещаться на лиственных пнях, брёвнах, а также на таких деревьях, как: ива, тополь, дуб, вяз.

«Этот гриб универсальный, абсолютно съедобный, идёт в жарку, в суп, в мариновку и сушку. Предварительной обработки не требует. У Фламмулины есть медицински доказанные лечебные свойства. Гриб помогает бороться, например, с онкозаболеваниями», – указывают в посте в социальных сетях ботанического сада.

В Твери жители могут собирать первые грибы, помогающие бороться с онкологией

При этом биологи предупреждают, что съедобную Фламмулину можно спутать с Галериной окаймлённой (по-латински Galerina marginata), которая очень ядовита. У Галерины в отличии от Фламмулины внизу шляпки вокруг ножки есть хорошо выраженная «юбочка», на ножке – выраженные чёрточки.

https://tvtver.ru/news/v-tveri-zhiteli-mogut-sobirat-pervye-griby-pomogajushhie-borotsja-s-onkologiej/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В Ленобласти пошли первые грибы

10 марта 2025

В Ленобласти пошли первые грибы
Фото: Николай Петровичев/ВК.

Житель Соснового Бора Николай Петровичев заметил первые в этом году грибы. «Грибы увидел рядом с тропой вдоль залива. Часто там гуляю», — рассказал он «МК в Ленобласти».

Этот малоизвестный гриб называется саркосцифа. В народе его зовут «эльфовой чашей», «эльфовым кубком», «бабушкиным ухом», «алым блюдцем».

Грибы эти съедобные, надо их только отварить в подсоленной воде, а затем жарить или тушить. Обычно саркосцифы растут колониями, так что сразу хватит на целое блюдо.

Также его считают индикатором загрязнения окружающей среды. Саркосцифа не будет расти возле промышленных предприятий и оживленных шоссе.

Ранее «МК в Ленобласти» рассказал, что во Всеволожском районе начинает оттаивать клюква.

Авторы: 

https://www.mk-lenobl.ru/social/2025/03/10/v-lenoblasti-poshli-pervye-griby.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Ледяные грибы и арки на Бурейской ГЭС напомнили причудливые арт-объекты

10 марта 2025

Ледяные грибы и арки на Бурейской ГЭС напомнили причудливые арт-объекты
Ледяные грибы и арки на Бурейской ГЭС напомнили причудливые арт-объекты
Ледяные грибы и арки на Бурейской ГЭС напомнили причудливые арт-объекты
Ледяные грибы и арки на Бурейской ГЭС напомнили причудливые арт-объекты
Ледяные грибы и арки на Бурейской ГЭС напомнили причудливые арт-объекты

Уникальное природное явление наблюдается каждую весну на Бурейском водохранилище.

Фотографиями необычных ледовых пейзажей поделились сотрудники Бурейской ГЭС в телеграм-канале. Настоящая природная галерея ледяных скульптур здесь появляется в процессе зимней сработки, когда уровень воды опускается почти на двадцать метров.

«Когда вода отступает, начинается самое удивительное. Лед трескается, изгибается и застывает в самых причудливых формах… Это будто мастерская Снежной королевы, где сама природа становится скульптором», — отмечают специалисты.

В итоге на поверхности водохранилища возникают массивные разломы, напоминающие инопланетные пейзажи, величественные арки и башни изо льда, а также необычные ледяные грибы высотой в два метра и больше. Природный феномен можно увидеть только в феврале-марте.

Фото t.me/burgesrushydro 
ТЕЛЕПОРТ.РФ | https://www.teleport2001.ru

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В Литве обнаружены новые виды грибов

9 марта 2025

Если внимательно присмотреться к ветвям и стволам деревьев, можно обнаружить едва заметные шипы высотой 1–3 мм. Это миниатюрные лишайники и родственные им грибы, которые образуют булавкообразные плодовые тела, называемые апотециями. Лишайники могут иметь самые разные цвета, а родственные им грибы, которые производят «булавки», имеют черный или темно-коричневый цвет и очень похожи друг на друга, но отличаются своей специализацией и встречаются только на деревьях определенных родов. Биолог нашего парка Андреюс Гайдамавичюс обнаружил один из них на бальзамическом тополе и, как позже выяснилось, обнаружил новый для Литвы вид гриба.

«Мне повезло, как слепой курице, нашедшей зернышко», — делится Андреюс своим открытием и продолжает: «Я просто зашел в баню своего кузена в деревне Мозуришкес». Рядом с баней растет роща бальзамических тополей. Поскольку в то время я начал записывать все свои наблюдения за природой на iNaturalist.org, я подумал, что мне стоит сфотографировать и эти тополя, поскольку их еще не было в моем списке видов. Все мое детство прошло возле этих карликовых, душистых бальзамических тополей, потому что это была усадьба моей бабушки. Многие жители деревень сажали бальзамический тополь, любя его не только за целебные почки, из которых пчелы собирают смолу для приготовления дегтя, но и за прекрасные доски для бани. Поэтому я сфотографировал ветку бальзамического тополя, и только придя домой, я заметил на экране компьютера, что это был не один организм, а два. Я загрузил эту фотографию на iNaturalist.org и сразу же получил внимание от доктора. Юрга Мотеюнайте — научный сотрудник Центра исследований природы, лихенолог, автор книг о литовских лишайниках. Она сразу заподозрила, что это может быть тот самый вид, который она давно искала и который растет только на осинах и тополях, и попросила доставить образец в институт.

Принеся образец вышеупомянутого лишайника в Институт ботаники Центра исследований природы, доктор Юрга Мотеюнайте подарила биологу парка коллекцию литовских видов грибов, которую она недавно опубликовала совместно со своими коллегами, и сказала, что эта книга, вероятно, уже устарела, если окажется, что я привезла вид, которого еще нет в издании. Микроскопический анализ подтвердил: на бальзамическом тополе в региональном парке Лабанорас обнаружен новый для Литвы вид гриба Phaeocalicium populneum (Феокалициум топольный) (пока не имеет литовского названия).

Это открытие не произошло бы, если бы фотография не была опубликована на сайте iNaturalist.org. Эта страница пользуется огромной популярностью во всем мире (существует и одноименное приложение) и, можно сказать, является «Фейсбуком» для натуралистов, где два миллиона натуралистов ежедневно делятся своими открытиями и помогают друг другу определять виды, ведь каким бы хорошим специалистом вы ни были, в одиночку определить все виды невозможно. Одним из самых активных участников этой страницы является доктор. Юрга Мотеюнайте, которая помогает исследователям природы не только из Литвы, но и из других стран изучать лишайники. Затем они используют эти данные для научных исследований, как это делают все больше ученых по всему миру, которые уже опубликовали около 4000 научных статей на основе данных iNaturalist.

Новые виды грибов Phaeocalicium populneum (Феокалициум топольный) Это место также важно для науки, расширяя знания о распространении и экологии этого вида, поскольку в настоящее время данные о нем крайне скудны. Этот вид также встречался в соседних странах лишь один или несколько раз. в Польше Его вновь открыли лишь более чем сто лет спустя, в 2017 году, когда единственным известным местом его находок считался конец XIX века (В. Фалтынович, М. Димош-Жих, 2024). В Европе Ph. populneum наиболее распространен в Швеции и Норвегии, встречается также в Северной Америке.

Это открытие вдохновило биолога парка А. Гайдамавичюса продолжить свой интерес к лишайникам и родственным им грибам, особенно к видам, напоминающим маленькие «булавки», поскольку чем сложнее их увидеть и найти, тем они интереснее. Зимой исследовать особо нечего, а лишайники всегда на виду, особенно те, что растут на деревьях.

«Я решил, что каждый день я должен делать хотя бы одну фотографию живого существа и загружать ее на iNaturalist, — говорит А. Гайдамавичюс, — только тогда я считаю, что день был стоящим». Каждая такая фотография позже, словно дневник, будет возвращать меня ко всем воспоминаниям того дня. Об этом мне также рассказал доктор, биолог с большим стажем работы в Аукштайтийском национальном парке. Преподавал Бронюс Шаблевичюс. Говорят, что нужно писать хотя бы одно предложение каждый день, а если писать не о чем, то хотя бы о погоде. И все мои фотографии с описаниями. Иногда я прихожу с работы уже затемно и еще не сделал ни одной фотографии. Затем я беру прожектор и освещаю им дом, выискивая лишайники, мох — что угодно… Возле дома растет гигантская ель, на которой, казалось бы, ничего нет, но затем я освещаю прожектором дом, заглядываю внутрь, и что я вижу… Булавки! Даже два вида, о существовании которых я не подозревал за те 45 лет, что живу здесь. И оба вида для меня новые, никогда ранее не виденные и не известные. Для Юрги Мотеюнайте только этот вид был новым, а для меня практически все виды лишайников новые, так как раньше я ими особо не интересовался, и это только усиливает радость открытий. Особенно, когда начинаешь лучше узнавать среду, в которой живешь. «Когда в жизни так много забот и вокруг так много плохих новостей, должно быть что-то, что делает вас счастливым каждый день, чтобы поддерживать здоровое эмоциональное и психологическое равновесие».

Многие национальные и региональные парки составляют собственные списки видов. Важным источником данных для этого является сайт iNaturalist.org. Поэтому мы приглашаем посетителей парка делиться фотографиями природы не только в социальных сетях, но и на вышеупомянутой странице, где мы увидим, что и где вы нашли. Кто знает, может быть, именно вы случайно станете первооткрывателем нового вида.

В фотогалерее мы представляем все многообразие живых «шишек», которые незаметно растут в наших дворах, садах и лесах. Только этой зимой в региональном парке Лабанорас и национальном парке Аукштайтия было обнаружено 7 таких видов.

1. Phaeocalicium populneum (Феокалициум топольный) – новый для Литвы вид, обнаружен 2025 на бальзамических тополях в региональном парке Лабанорас, в деревне Мозуришкес. Эти черные «булавки», высотой всего 01 мм, усеяны веточками тополя. Феокалициум не является лишайником, хотя очень похож на лишайники, образующие «булавки». Это гриб, являющийся сапротрофом или патогеном тополей (для лишайников это нетипично) и относящийся к группе грибов, традиционно изучаемых лихенологами (специалистами по лишайникам).

2. Зеленоватый кальций (Green taurenė) – зеленый лишайник с черными, высотой 2 мм, плодовыми телами («шишками»), обнаружен 2025 на коре сибирских лиственниц (объект природного наследия «Januliškio laumedžiai», региональный парк Лабанорас).

3. Chaenotheca ferruginea (Ржавая кора) – лишайник ржавого цвета с темно-коричневыми, похожими на булавки плодовыми телами. Высота «штифтов» составляет всего 1-2 мм. Распространен на коре сосны. Этот экземпляр был обнаружен 2025 января 01 г. в квартале 12 лесничества Янулишкис (региональный парк Лабанорас).

4. Chaenotheca trichialis (Sėmoji žiovė) – один из двух видов, обнаруженных на ели недалеко от дома биолога А. Гайдамавичюса. Высота 1-2 мм. 2025-01-16, Янулишкис.

5. Chaenotheca phaeocephala (Буроголовый сорокопут) – второй вид «кеглей», обнаруженный на той же ели в деревне Янулишкис, 2025. Высота 01-16 мм.

6. Calicium glaucellum (Pale Cupressus) – эти маленькие черные «булавки» встречаются на коре обыкновенной сосны. Высота всего 0,5-1 мм. 2025-01-24, Кяунелишкисский природный заповедник.

7. Склерофора кониофая (Темные брылите) – эти красивые «булавки» встречаются редко, только на мертвых дубах. Размер 0,5-1 мм. Виды, занесенные в Красную книгу. 2025-01-17, Трайнишкис (Аукштайтийский национальный парк).

https://madeinvilnius.lt/ru/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

«Молодильные яблочки» в Петербурге не растут: можно найти в Сибири, но срывать запрещено законом

9 марта 2025

Саркосома, арт
«Молодильные яблочки» в Петербурге не растут: можно найти в Сибири, но срывать запрещено законом Фото Городовой.ру

Хоть и напоминают фрукты, на самом деле являются грибами.

Многие грибники считают, что сказочные «Молодильные яблочки» на самом деле были не сладкими фруктами, а саркосомой шаровидной (Sarcosoma globosum) — редким грибом, занесенным в Красную книгу России.

Этот вид привлекает внимание грибников не только своей необычной формой, но и редкостью. Долгое время считалось, что грибница саркосомы плодоносит раз в 8 лет, но последние наблюдения показывают, что гриб стал появляться чаще, вероятно, из-за изменений климата или повышения интереса со стороны грибников.

Где и когда искать саркосому?

Сезон плодоношения саркосомы начинается ранней весной — нередко её можно найти уже в апреле. Этот гриб предпочитает старые влажные леса, в основном хвойные с преобладанием елей, а также с примесью орешника, дуба и березы. Для роста саркосомы характерна подстилка из мха, хвои и тонкого слоя лиственного опада.

Чаще всего гриб встречается в регионах Сибири, где считается более массовым. В Центральной России найти саркосому — редкая удача, отмечает один из грибников.

Съедобность и способы приготовления

Саркосома считается съедобным грибом, но в европейской части России она никогда не собиралась в значительных количествах. В Сибири из саркосомы готовят традиционное блюдо — саркосомник, который напоминает грибной суп или тушеное блюдо с картошкой. По вкусовым качествам гриб сравнивают с подберезовиками — мягкий, нейтральный вкус без ярко выраженного грибного аромата.

Косметические и лечебные свойства

Некоторые считают саркосому грибом с омолаживающим эффектом. В народной практике её желеобразное содержимое используется как маска для кожи лица, после которой кожа становится более гладкой и свежей. Также упоминаются адаптогенные и иммуномодулирующие свойства, однако научных подтверждений этим утверждениям нет.

Запрет на сбор и штрафы

Несмотря на то что сбор саркосомы не наносит вреда грибнице, её статус редкого вида обязывает соблюдать законодательные ограничения. В России сбор саркосомы запрещен, так как гриб включен в Красную книгу. За нарушение закона предусмотрен штраф для физических лиц в размере до 5000 рублей (ст. 8.35 КоАП РФ).

Вывод

Саркосома шаровидная — это не только редкий гриб с уникальным внешним видом, но и природный объект, требующий бережного отношения. Несмотря на кулинарные и косметические свойства, его сбор на территории России строго запрещен. Любителям природы стоит наслаждаться встречей с этим редким грибом только визуально, не нанося вреда окружающей экосистеме.

https://gorodovoy.ru/news/molodilnye-yablochki-v-peterburge-ne-rastut-mozhno-nayti-v-sibiri-no-sryvat-zaprescheno-zakonom_id886181_a177_dp250309

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Сыктывкарский шеф-повар поделился секретами по приготовлению ржаных пирожков с сушеными грибами

9 марта 2025

Илья Данилов на фестивале «НаРодная кухня» провел мастер-класс по созданию ржаных пирожков с сушеными грибами и шанег с творогом и картошкой

Фото Константина Стратиенко

На фестивале «НаРодная кухня», прошедшем 8 марта в торгово-промышленной палате Коми, сыктывкарский шеф-повар Илья Данилов провел для зрителей мастер-класс по приготовлению коми-выпечки. Кулинар выезжал в прошлом году в гастроэкспедицию в Прилузье, откуда он и его коллеги привезли более 60 национальных рецептов.

Для основы шеф-повар взял ржаное тесто, в котором, по его заверениям, кроется один из важных секретов готовки. Если раньше его делали на простокваше, то сейчас в составе оказались ржаная и белая мука в соотношении 70% на 30%, сливочное масло, сметана, соль, сахар и вода. Благодаря такому рецепту тесто получается более эластичным и не трескается.

Z06_9818.jpg
Z06_9805.jpg

Одним из блюд оказались пирожки с сушеными грибами. Для их приготовления сначала надо раскатать ржаное тесто на поверхности, немного припорошенной мукой. Толщина теста должна составить около 0,3 сантиметра, указал Илья Данилов. Дальше нужно вырезать, например, кулинарной формой кружок, а лишнее тесто убрать в пакет, чтобы оно не засохло.

Z06_9824.jpg
Z06_9917.jpg

В центр круга выкладывается начинка: сушеные белые грибы, обжаренные с луком; также можно использовать грузди, укроп или картофель. В конце пирожок нужно «защипать», как вареник.

Читать больше: https://www.bnkomi.ru/data/news/182165/

Рубрика: Кулинария

Жители Новгородской области открыли весенний грибной сезон в марте

9 марта 2025

На Новгородчине страстные любители тихой охоты отправились в лес в самом начале весны.

Саркосцифа, алая эльфова чаша, бабушкины ушки – так называется интересный съедобный гриб, который можно встретить ранней весной в лесах Новгородской области и даже в самом Великом Новгороде. 

Фотохудожник Святослав Лопаткин из Окуловского района отправился 8 марта на тихую охоту по весеннему лесу и порадовал почитателей своего таланта красивыми снимками алого гриба-подснежника саркосцифы. 

«Весенний грибной сезон торжественно открыт», — отметил он в своём блоге.

https://pressa53.ru/news/85792/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F3113cd72-41ae-51ab-9146-02d58676a5f1

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Гриб «алая эльфова чаша» обнаружила женщина в псковском лесу

9 марта 2025

Малоизвестный съедобный гриб «алая эльфова чаша» обнаружила женщина в псковском лесу. Фотографии улова тихой охоты она выложила на своей странице в соцсети «ВКонтакте».

Фото здесь и далее: Лариса Ивахива / «ВКонтакте»

Саркосцифа австрийская, или «алая эльфова чаша» — вид сумчатых грибов рода Саркосцифа (Sarcoscypha). Малоизвестный съедобный гриб низкого качества. Мякоть хрящеватая и немного жестковатая на вкус. Перед приготовлением грибы обязательно отваривают в подсоленной воде.

Саркосцифа австрийская растёт в лесах и парках на земле, богатых гумусом, на мхе, гниющей древесине, прелых листьях или на корневой гнили. Предпочитает иву и клён. Плодовые тела появляются ранней весной сразу после таяния снега. 

В благоприятных условиях единично может появляться и в марте. При позднем начале зимы отдельные плодовые тела могут появиться в конце ноября — начале декабря.

https://pln-pskov.ru/society/547666.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2Fdb01f0dc-88c9-5f65-a004-a1e6d1b219f2

Рубрика: Грибные новости страны и мира