Сотрудники Роспотребнадзора по Волгоградской области дали советы волгоградцам по гигиене продуктов питания.
Фрукты и овощи
Санврачи советуют тщательно мыть их проточной водой, даже те, которые кажутся чистыми. Можно даже с мылом. Важно, мыть даже те овощи и фрукты, кожура которых несъедобная, например бананы, мандарины.
Рис и крупы
Оптимально промывать крупу в большой кастрюле или миске, чтобы удалить с зерен лишний крахмал, пыль, шелуху и другие частицы. Делается это так: сначала нужно залить продукты водой и перемешать, затем аккуратно слить воду, повторить процедуру два-три раза.
Сырая рыба, мясо
При достаточной термической обработке мыть необязательно. Однако, при этом креветки и моллюсков рекомендовано промыть, поскольку в них могут часто встречаться песок, осколки раковин. Лучший способ убить все бактерии в мясе – хорошая термическая обработка, чтобы температура внутри продукта была не ниже 85 градусов.
Важно после разделки мяса или рыбы помыть и раковину.
Зелень
Петрушку, укроп, зеленый лук нужно промывать не только перед едой, но и перед тем, как отправить зелень в холодильник. Важно смыть все остатки земли и грязи с листьев. Раковину перед мытьем овощей и зелени нужно вымыть с моющим средством.
Некоторые производители свежих салатных смесей проводят тройную промывку листьев для удаления загрязнений. В таком случае на упаковке будет стоять особая отметка «готово к употреблению». Такие салаты достаточно чистые, но специалисты все равно рекомендуют в домашних условиях перед употреблением промыть их еще раз проточной водой.
Яйца
На производстве яйца предварительно очищают, сохраняя защитный слой неповрежденным. Однако дома куриные яйца нужно помыть, например, с мылом или содой. Санврачи советуют хранить яйца в холодильнике на отдельной полке, готовить их тщательно и мыть непосредственно перед приготовлением.
Грибы
Специалисты РПН советуют протереть приобретенные в магазине грибы чистой влажной тканью. Собранные самостоятельно грибы необходимо замочить в теплой соленой воде на 30 минут, затем промыть чистой проточной водой до тех пор, пока не смоется вся грязь.
Супы из грибов хороши тем, что они подходят для людей с любым типом питания — даже для тех, кто придерживается исключительно строгих правил. Например, монастырскую версию супа из красноярского бара «Булгаков», которую придумал шеф-повар Михаил Михайлов, можно есть даже строгим вегетарианцам. Впрочем, попробовать такой стоит даже и мясоедам — чего стоит только сметана из кешью.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Опята сушеные — 160 г.;
Перловка — 160 г.;
Луковица;
Несколько небольших морковок;
Растительное масло — 80 мл;
Небольшие картофелины — 4 шт;
Кешью — 120 г.;
Лимонный сок — 80 мл;
Соль — 12 г.;
Зубчик чеснока;
Укроп и петрушка — по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для начала нужно приготовить сметану из кешью. Орехи замочить на всю ночь. Добавить лимонный сок и немного воды, а затем взбить в блендере до консистенции сметаны. Поставить в холодильник, чтобы стабилизировать смесь.
Опята залить водой и дать им настояться 2 часа. Затем довести до кипения и варить около часа. После откинуть на сито, а бульон уварить в 4 раза.
Отдельно в подсоленной воде приготовить перловку.
Лук и морковь нарезать кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить овощи и предварительно нарезанный картофель в бульон и варить, пока картофель не приготовится. Затем добавить перловку и довести до кипения.
Обжаренный черный хлеб натереть чесноком и подавать вместе с супом, сметаной из кешью и зеленью.
С начала года из республики в азиатскую страну вывезли почти 180 тонн данной продукции.
Ижевск. Удмуртия. В четыре раза увеличился экспорт субстрата шампиньонной грибницы из Удмуртии в Казахстан. Об этом сообщает Управление Россельхознадзора по Кировской области, Удмуртской Республике и Пермскому краю.
С 1 января по 19 февраля 2025 года из УР вывезено 178 тонн субстрата шампиньонной грибницы в Казахстан, что выше в 4,45 раза аналогичного периода 2024 года (40 тонн).
Так, 17 февраля Управлением на территории Удмуртской Республики была проконтролирована отправка 20 т субстрата шампиньонной грибницы в Казахстан. В ходе досмотра был отобран образец и направлен для исследования в Удмуртский филиал ФГБУ «ВНИИЗЖ». Лабораторная экспертиза показала отсутствие карантинных вредных организмов.
По итогам досмотра и на основании заключения о карантинном фитосанитарном состоянии собственнику продукции выдан фитосанитарный сертификат.
Грибы обладают серьезным потенциалом. Предыдущие исследования показали, что они могут снижать риск депрессии, улучшать рост клеток мозга и защищать от рака. Теперь же выяснилось, что грибы помогают от гриппа. Исследователи под руководством группы ученых из Университета Макгилла в Канаде обнаружили, что волокна бета-глюкана, которые имеются в них, могут выступать своего рода барьером.
Они ограничивают воспаление легких у мышей, подвергшихся инфекции после введения дозы бета-глюкана. Более того, у грызунов были отмечены улучшения функции легких и снижение риска серьезного заболевания и смерти при гриппе. Испытания на людях покажут еще больше. Но это уже многообещающее направление для исследователей.
Бета-глюкан содержится в клеточных стенках всех грибов, включая некоторые из тех, которые живут в человеческих телах и являются частью микробиома. Возникает соблазн выдвинуть гипотезу, что уровень и состав грибков в организме человека могут влиять на то, как его иммунная система реагирует на инфекции, отчасти из-за бета-глюкана. Как известно, он повышает иммунитет, но в данном случае исследователи хотели проверить его возможности с точки зрения устойчивости к болезни – по сути, снизить воздействие вирусной атаки на организм, а не уничтожить атакующие патогены, как это делают традиционные противовирусные препараты. Что делает бета-глюкан еще более особенным, так это то, что он, по-видимому, перепрограммирует иммунные клетки, чтобы лучше справляться с гриппом.
В Нагорной дубраве под снегом воронежцы находят грибы. Фотографии урожая появились в группе «Воронежские грибники» во «ВКонтакте» 14 февраля.
— Погуляли в Нагорной дубраве. Погода чудесная. Лесовичок передавал всем привет, сказал что надежно укутал грибочки снегом и с потеплением ждёт всех в гости, — написали пользователи.
В этом году зима необычайно тёплая. О том, что в лесах можно собрать неплохой урожай грибов, воронежцы сообщали и в декабре, и в январе. Какой урожай может принести тихая охота зимой и можно ли употреблять в пищу эти грибы, мы разговаривали с микологом Гавриилом Мелькумовым здесь.
Кстати, Роспотребнадзор Воронежской области на запрос журналистов «TV Губернии» сообщил, что в этом году отравлений грибами не зафиксировано.
Ученые из Санкт-Петербургского государственного университета впервые в мире обнаружили и детально изучили симбиотическую связь между инфузориями и дрожжами, обитающими в водной среде. Как сообщает издание ТАСС со ссылкой на пресс-службу вуза, заражение инфузорий дрожжами может способствовать распространению грибковых инфекций у людей.
«Исследователи Санкт-Петербургского государственного университета изучают различные формы симбиоза инфузорий, встречающиеся в пробах воды. В ходе работы им удалось выделить из природного водоема клон инфузорий, содержащий в цитоплазме дрожжи. Таким образом, им первыми удалось обнаружить и подробно описать этот вид симбиотической связи», — говорится в сообщении.
Симбиотические отношения предполагают сосуществование организмов, которые не являются родственными видами. Такие взаимодействия могут быть как взаимовыгодными, так и вредоносными. Инфузории часто вступают в симбиоз с различными микроорганизмами, что имеет значение для экосистем водоемов и представляет интерес для ученых. Ранее исследователи выяснили, что среди симбионтов инфузорий могут встречаться микроорганизмы, способные вызывать заболевания у человека или имеющие с ними родство.
По данным пресс-службы, ученые применили современные методы анализа, чтобы изучить симбиотическую систему инфузорий и дрожжей. Они установили, что дрожжи, обнаруженные внутри инфузорий, имеют типичное строение этих грибов. Исследователи определили маркерные гены обоих организмов и их видовую принадлежность. В ходе экспериментов было доказано, что инфузории Paramecium bursaria могут заражаться дрожжами Rhodotorula mucilaginosa, если их концентрация в среде повышена.
Ранее считалось, что Rhodotorula mucilaginosa не представляет угрозы для человека, однако современные исследования показали, что эти дрожжи способны вызывать грибковые инфекции. Данный факт подтверждает гипотезу о том, что инфузории могут выступать переносчиками потенциально опасных микроорганизмов.
«Мы доказали, что инфузории Paramecium bursaria в естественной среде способны спонтанно заражаться дрожжами Rhodotorula mucilaginosa. Этот феномен наблюдается не только в лабораторных условиях, где культура может быть ослаблена из-за длительного содержания в искусственной среде», — приводит пресс-служба слова доцента кафедры цитологии и гистологии СПбГУ Елены Сабанеевой.
Стала известна дата выхода второго сезона популярного сериала «Одни из нас» (The Last of Us). На стримингах шоу покажут 13 апреля этого года.
Об этом сообщает Variety со ссылкой на студию HBO. В апреле фанатов ждет продолжение нашумевшего сериала The Last Of Us, название которого на русский адаптировали как «Одни из нас». Это шоу – адаптация одноименной видеоигры. Действие сериала происходит в постапокалиптическом мире, который захватил кордицепс – паразитирующие грибы превращали людей в зомби. В первом сезоне контрабандист Джоэл (Педро Паскаль) должен был отвести 14-летнюю сироту Элли за пределы карантинной зоны к боевому отряду.
Во втором сезоне сериала, как и в игре, действие продолжится спустя пять лет. В продолжении шоу героев ждут еще более опасные приключения и сражения с зомби. Вместе с датой релиза – 13 апреля – HBO показали новые постеры
Педро Паскаль вернется к роли Джоэла, а Элли вновь сыграет Белла Рамзи. Также в сериале появятся Кейтлин Дивер в роли Эбби, Изабела Мерсед – в роли Дины. Также в шоу снялась Кэтрин О’¨Хара, но пока ее персонаж неизвестен.
Когда на стримингах вышел первый сезон The Last of Us, он сразу же стал популярным. Зрители со всего мира внимательно следили за каждой серией и скрупулезно сравнивали сериал с оригинальной игрой, а Педро Паскаль стал самым популярным актером в соцсетях. Кажется, второй сезон тоже станет хитом.
На нескольких участках зеленой зоны уже запланировали возведение квартала с 16-этажными зданиями. Противники застройки уверены, что из-за этого будут уничтожены краснокнижные растения, животные лишатся своего дома, а депутаты — места для пробежек.
Жители Верхней Пышмы обратились в Свердловский областной суд с иском о защите лесного массива в Северном микрорайоне. Истцы говорят, что это последняя зеленая зона рядом с городом со свободным доступом для жителей. В документе (есть в распоряжении 66.RU) 24 истца требуют отменить решение гордумы от 2023 года. Оно изменило в генеральном плане назначение земельных участков на территории зеленой зоны и разрешило там жилую застройку.
Фото: Анастасия Кеда, 66.RU
Защитники леса выступают против этого решения. Один из их аргументов — застройщики уничтожат деревья и растения из Красной книги Свердловской области, которые здесь растут: любку двулистную, пальчатокоренник Фукса, гнездовку обыкновенную и лилию кудреватую (саранку). Их наличие подтвердил доктор биологических наук Уральского отделения РАН Михаил Князев (заключение эксперта есть в распоряжении редакции 66.RU).
Фото: предоставлено 66.RU жителями Верхней Пышмы
Лилия кудреватая (саранка) и снежноягодник
«Это любимое место жителей. Других подобных зеленых мест у нас больше нет — все застроено. Конечно, есть маленькие скверы, но их очень-очень мало для города. В нашем лесу каждое лето — богатый урожай ягод и грибов. Летом частенько прибегают косули, в траве можно наткнуться на ежей. Люди в нашем лесу активно занимаются спортом — летом бегают (даже местные депутаты) и катаются на велосипедах, зимой — проложены лыжни. Пенсионеры на тропе здоровья ходят с палками, мамочки гуляют с колясками», — рассказали 66.RU местные жители.
Фото: предоставлено 66.RU жителями Верхней Пышмы
В исковом заявлении жители также просят суд на время процесса приостановить решение думы о переводе земель под застройку. Некоторые участки рядом с существующим ЖК «Рифей» администрация уже размежевала под многоэтажную застройку. Общая площадь жилой застройки составит 247,2 тыс. квадратных метров:
8 домов по улицам Машиностроителей и Сапожникова (16 этажей);
7 домов вдоль улицы Мальцева (14 этажей);
16 домов дальше в лес, через запроектированную улицу Тыжнова (5–9 этажей).
Фото: официальная документация проекта
Схема межевания территории в районе улиц Мальцева, Аполлинария Тыжнова и Машиностроителей. На ней изображен план будущей застройки
Ранее жители выступали на публичных слушаниях и обращались в администрацию, СКР и прокуратуру. Публичное письмо мэру Ивану Соломину против застройки микрорайона Северный подписали 2,5 тыс. человек.
По одному из обращений жителей — о незаконном сокращении площади городских лесов — прокуратура Верхней Пышмы обращалась в суд с иском к администрации города. Осенью 2024 года суд отменил принятый лесохозяйственный регламент, в котором площадь городских лесов сократили с 1017 до 646 гектаров.
Фото: предоставлено 66.RU жителями Верхней Пышмы
Ранее территория принадлежала государственному лесному фонду. В 2005 году ее передали в муниципалитет. В 2010 году Верхнепышминский городской суд по требованию природоохранной прокуратуры обязал мэрию поставить на кадастровый учет как городские леса, так и участки, переданные муниципалитету из лесного фонда, в том числе лес Северного микрорайона.
Фото: предоставлено 66.RU жителями Верхней Пышмы
Мэр Верхней Пышмы Иван Соломин в официальном ответе (есть в распоряжении 66.RU) на публичное письмо жителей рассказал, что генплан изменили в соответствии с Градостроительным кодексом. По его словам, документ согласовали с «заинтересованными органами», в том числе с Рослесхозом. То же самое ответил председатель гордумы Иван Зернов.
Заместитель главы города Сергей Преснецов добавил, что краснокнижные растения можно пересадить. Проект транслокации разрабатывает Уральский государственный лесотехнический университет.Главная новость по теме
Еще один скандал разгорелся на фоне застройки зеленой зоны в Академическом районе Екатеринбурга. Утром 11 февраля к березовой роще приехали рабочие, которые начали вырубать деревья сразу с нескольких сторон. В компании «Атомстройкомплекс» объяснили, что так готовят земельный участок к строительству объектов. Против этого также выступают жители соседних домов. Одним из аргументов против застройки также является наличие краснокнижных растений на территории.
24 июля 2026 О том, как правильно искать и собирать лисички, в интервью URA.RU рассказал опытный грибник Владимир Лопатин. Перед походом в лес за лисичками стоит проверить прогноз погоды. Грибы активнее растут после теплых дождей. Их можно найти в смешанных, хвойных и лиственных лесах. По словам эксперта, лисички особенно … Читать полностью →
24 июля 2026 Тихая охота в лесу часто превращается в лотерею со смертельно опасным исходом. Даже опытные грибники порой не замечают тонкой разницы между деликатесом и ядом, полагаясь на старые приметы или приятный аромат находки. На деле же несколько граммов … Читать полностью →
24 июля 2026 Юлия Тутина 15-минутное облучение свежих шампиньонов УФ-лампой повышает содержание витамина D2. istockphoto.com Наши люди любят грибы, с увлечением их собирают и с удовольствием едят. У многих других народов нет таких традиций, и по сравнению с ними, мы большие знатоки … Читать полностью →
24 июля 2026 Редакция «ФедералПресс» / Юлия Давыдова Причину неурожая грибов обозначил тюменский ученый Нечем хвастаться в этом году тюменским грибникам. В группах местных тематических пабликах – затишье. Если кто-то выставит фото с немногочисленной добычей, сразу же в комментариях масса вопросов … Читать полностью →
24 июля 2026 В Подмосковье заметно активизировались грибные туры. По данным сервиса продажи товаров и услуг, в июле 2026 года спрос на них вырос в 1,5 раза по сравнению с июлем прошлого года, а количество предложений увеличилось на 28%. Если … Читать полностью →
Фото: Дмитрий Рогулин / «Городские вести»
