7 мая 2023

«MF»: Нутрициолог Строков заявил, что грибы шиитаке обладают противораковыми свойствами

Ангелина Соколовская
автор статьи

7 мая — ГЛАС. Шиитаке – самые популярные съедобные грибы в Японии и Китае. Азиаты добавляют их практически в каждое приготовленное блюдо

На территории России грибы шиитаке известны, но не столь популярны. Многим их вкус кажется весьма специфическим, но при правильном применении грибы могут стать незаменимым ингредиентом в списке каждой хозяйки.

Оказалось, что грибы шиитаке могут помочь защитить от рака или улучшить результаты лечения больных онкологией. Об этом авторам портала «МедикФорум» рассказал врач-нутрициолог Игорь Строков.

Некоторые исследования подтверждают, что химические соединения в этих грибах могут укреплять иммунную систему. Интерес к потенциальным противораковым свойствам грибов шиитаке заключается в их экстрактах. Грибы шиитаке содержат вещество лентинан. Оно может стимулировать иммунную систему и замедлять рост раковых клеток.

https://glas.ru/news/20230507/334121/

7 мая 2023

У Казахстанцев вызывает вопросы новая идея чиновников. В следующем году, в 2024, за сбор грибов, трав и ягод нужно будет платить налог. Специальный  налоговый  порядок действует и сейчас. Но касается он только лекарственных растений, дикорастущих плодов, грибов, ягод, которые растут на территории государственного лесного фонда и особо охраняемых природных зонах, заповедниках. А в следующем году уже не будет иметь значения, где сорваны трава грибы или ягоды. Нужно внести плату за пользование растительными ресурсами, если вы преследуете коммерческие цели сбора. Казалось бы, всё довольно ясно. Но вопросы всё же есть. До конца непонятно, как будут определять, что человек собирает грибы и ягоды в личных целях или для продажи. Крупные компании, которые специализируются на реализации товара из лекарственных трав, тоже говорят, что им этот платёж  не грозит. До 90% редких трав им приходится импортировать. К примеру, ту же самую ромашку доставляют из Египта. Приживется ли налог на ягоды, грибы и травы – узнал наш корреспондент.

На производство модных фито-чаев и травяных сборов ежегодно уходят тысячи тонн лекарственно-растительного сырья. Как только в Казахстане заговорили о налоге на дикорастущие растения, в компании начали изучать вопрос, оказалось, что растительный налог их деятельности коснется. Так как 95 процентов сырья компания импортирует.

Максат Жуматаев, начальник производства «Зерде-Фито»:
— У нас 120 видов наименований. Из них, если популярные брать, то зверобой, сена, мята, череда, брусника, толокнянка, бессмертник. Раньше у нас навалом было, сейчас мы импортируем его. С Польши импортируем. Ромашку берем с Египта. Мяту с Индии.

Закупать казахстанскую ромашку, иван-чай или мяту здесь вовсе не против. Да только местных сборщиков практически нет. Да и мало просто собрать. В фитокомпании есть требования, части растений должны собираться отдельно, например, разделять хотя бы цветки от лепестков. Так как каждая часть полезна по-своему, а еще, у таких бизнесменов чаще нет даже стандартных документов.

Максат Жуматаев, начальник производства «Зерде-Фито»:
— Мы им пытаемся объяснить по государственной фармакопии, какая часть растений нужна? Но не всегда это получается. Потом не те объемы, например, в зарубежную компанию мы заказываем 20 тонн одного вида сырья и ровно 20 тонн получаем. А если местным заготовщикам заказать, а в конце года мы сможем получить всего 500 тонн или вообще ничего не получить, компания из-за этого может потерпеть убытки.

Тем временем, в Министерстве экологии беспокоятся о природе. Говорят, если не защищать дикорастущие растения, то рискуем потерять их навсегда. По информации министерства, с 2018 по 2022 годы из страны вывезли около 40 тыс. тонн корня солодки. Основные рынки сбыта: Китай, Турция и США. В Минэкологии надеются, что новый налог позволит легализовать сбор на растения и даже создаст новые рабочие места.

Мади Нурпеисов, руководитель управления развития лесного хозяйстива МЭПР РК:
— За 2019, 2020, 2021 года за экспортом лекарственных растений обращались около 60 юридических лиц. Таких как цистанхе, ферула, корень солодки.

Желающих заняться сбором трав станет больше, придерживаются мнения в Минэкологии. Да и денег в государственной казне, возможно, прибавиться. А экономисты и экологи в недоумении. Что за налог на и грибы и ягоды, когда в стране предостаточно нерешенных проблем.

Айжан Балакешова, эксперт по налогам:
— Новый созыв депутатов они должны обратить внимание на другие вещи, а не так чтобы вводить налог на те же ягоды, грибы. И какая цель?  Это же абсурд на такие вещи вводить налоги. Где эта градация, как понять, что это гриб является редким. Или ягоды, или трава особо редкая. Кто будет это проверять. У нас в стране много других вопросов, на которые нужно обратить внимание.

Эколог Мэлс Елеусизовов о казахстанской природе знает не понаслышке. Рассказывает, что когда-то растение Иван-чай коврами стелилось в местных горах, а сейчас почти не сыскать. Считает, что новых бизнесменов нужно научить правильно сбору, чтобы не смотреть на них позже только в Красной книге. Да и мало тех, кому интересны лекарственные растения.

Мэлс Елеусизов, эколог:
— Я не считаю, что это такая необходимость, у нас много других, очень опасных проблем. Ими нужно заниматься, а не дикоросами. Парламент только сел, уже начал дикоросы начал рассматривать. Это глупость. Да ничего налог не изменит, люди как ходили, так и будут ходить. Людям не до этого. Но проблемы, у тех, кто продает эти лекарства будут однозначно.

В предыдущие годы за сбор на территории лесного фонда и заповедников в бюджет оплатили чуть полутора миллиона тенге. Ставки платы за сбор растений для фармацевтических, продовольственных и технических нужд в каждом регионе Казахстана будут разными. Ведь грибы, ягоды или ромашка произрастают не везде. Устанавливать сумму сбора будут в акиматах после обсуждений в маслихатах. При этом в Комитете госдоходов не даются на большие притоки денег.

Дина Кусаинова, руководитель управления администрирования непроизводственных платежей КГД МФ РК:
— Те, кто пользуется для фармацевтических целей, у кого есть производство, они должны будут сначала получить разрешение, уведомляют МИО не менее, чем за 10 рабочих дней о том, что они будут производить сбор, какого именно вида растений.

Наша редакция обратилась за комментарием в маслихат Восточно-Казахстанской области. Регион, где растут самые разные грибы. Но ответа не получили, депутаты разъехались по районам. В Акмолинской же области грибы собирают всего в нескольких местностях: Сандыктауский район, Зерендинский, Бурабайская зона, Буланды, Акколь и Шортанды. В маслихате региона честно признались, что вопрос о новом налоге еще не рассматривали. Но личным мнением депутат Марат Койшыбаев поделился, так как любит ходить по грибы и ягоды.

Марат Койшыбаев, депутат областного маслихата, председатель постоянной комиссии по бюджету и финансам Акмолинской области:
— Половина Буландинского района города Макинска живут и сказать промышляют громко. Никто на моей памяти не стал миллионером, не вошли в списки Forbes через ягоды и грибы. Мое отношение здесь осторожное.

Народный избранник делится, что ему еще понятен механизм, как же все-таки отслеживать сборщиков-бизнесменов. Ведь камеры слежения в лесах не поставишь, да и лесников в Казахстане не так много.

Марат Койшыбаев, депутат областного маслихата, председатель постоянной комиссии по бюджету и финансам Акмолинской области:
— Мне не показалось, что в государстве переделаны все дела. Все настолько оптимизировано, учтено, что осталось полтора вопроса – это грибы и ягоды.

В мире немало смешных, и даже абсурдных налогов. Налог на гипс в Австрии, налог на дождевую воду, налог на пирсинг и тату, налог на одноразовые палочки для еды в Китае, налог на солнце, и даже на психотропные вещества и барбекю. Эксперты переживают, что и этот налог окажется в списке нелепых.

Айжан Балакешова, эксперт по налогам:
— Люди не будут понимать, можно, не можно, люди уже пишут, я могу с корзинкой выйти в лес? Введут они этот сбор, какая-то часть населения перестанут собирать, потому что это не какой-то выгодный бизнес, чтобы говорить о каких-то сборах. Естественно, подорожает конечная стоимость.

В Астане тем временем уже развернулись точки продажи, здесь и соленые огурцы, и капуста, варенье и прошлогодний грибной урожай. Бабушки ежемесячно получают по 90 тысяч тенге пенсионных, имея за плечами 30-летний стаж работы. Бизнесменки знают, что их налог не коснется. Но мнения их все-таки разделились.

— Знаю, то, что делает правительство, думаю, все правильно. Ведь все достается с трудом. Прихожу сюда на три часа, это мое хобби. Живу хорошо, дети взрослые.

— Не от жира люди идут грибы собирать. И была бы нормальная пенсия бы, тут бы не торговала. Неправильно, противозаконно. Воруют миллиардами, им никакого налога ничего не бывает, ничего не возвращается, если возвращается, то где оно? Покажите людям.

Ведущая неправительственная организация «Траффик» изучала ресурсы корня дикой солодки в Казахстане в 2021 году. За последние десятки лет запасы лекарственного растения уменьшились вдвое. Это связано с интенсивной хозяйственной деятельностью, так и хищнической заготовкой, переработкой внутри страны и отправкой на экспорт. Незаконный сбор корня солодки без лицензии, разрешения уплаты налогов и комиссии влияет на его восстановление. Ученые рекомендуют собирать солодку один раз в шесть лет. Сейчас сложно говорить о запасах этого лекарственного растения, как и о ресурсах череды, чабреца, тысячелистника, пижмы и даже бессмертника. Казахстанские экономисты переживают, что налог ляжет на добросовестных граждан. А вот кто там — останется в тени. 

Автор: Ботагоз Айтжанова, Таир Меркенов, Саят Рамазанов

Казахстан

https://khabar.kz/ru/news/obshchestvo/item/149049-zaplati-nalog-na-griby-esli-sobral-bolshe-25-kg

7 мая 2023

Мэр Иванова Шарыпов выложил пост с собранными краснокнижными грибами

«ВКонтакте»

Мэр Иванова Владимир Шарыпов выложил на своей странице в соцсети «ВКонтакте» пост, где похвастался, что набрал сморчков и строчков в местных лесах, рядом с Комсомольском. Лишь немногие в комментариях порадовались за градоначальника — большинство возмутились, что он разъезжает по лесам, пока люди мерзнут без отопления. А Telegram-канал Brief напомнил, что за сбор краснокнижных грибов грозит ответственность по закону.

Авторы ресурса отметили, что в пакете на фото мэра — срезанные грибы вида «Строчок гигантский», внесенного в Красную книгу Ивановской области. Уголовная ответственность возможна лишь при уничтожении объектов из Красной книги России. Если речь о Красной книге региона, возможна административная ответственность — штраф.

Некоторые местные жители напомнили Шарыпову, что если не знать, как правильно готовить грибы, можно серьезно отравиться.

Ранее доктор биологических наук, профессор кафедры общей экологии Челябинского госуниверситета Борис Красуцкий посоветовал россиянам выбирать только хорошо известные грибы и отказываться от сбора при малейшем сомнении.

Авторы:Оксана Кириллова

https://360tv.ru/news/obschestvo/mer-ivanova-pohvastalsja-sborom-krasnoknizhnyh-gribov-zabyv-o-shtrafah/

7 мая 2023

Для любителей “тихой охоты” сезон в 2023 году наступил в Центральной России с опережением графика: грибы, пригодные для сбора и употребления, появились месяцем ранее обычного. Уже сегодня можно наполнять корзинки саркосцифой австрийской, строчками и вешенками, сообщает «РГ».

Лидирующие позиции по количеству грибов остаются за Карелией и Ленинградской областью, обильных хвоей. Также весной может порадовать грибников и Республика Башкортостан, в частности, сморчками, березовой чагой, рядовкой и дождевиками.

Эксперты напомнили, что весенний период также является наилучшим временем для сбора дикорастущих трав, к примеру, чесночной черемши, богатой витаминами и микроэлементами. Из нее получаются полезные соленья и салаты. Также к полезным ранним видам трав можно отнести кислицу, которая произрастает практически по всей стране.

По Александра Деева, возглавляющего ассоциацию “Дикоросы”, при сборе трав и грибов необходимо отдавать предпочтение экологически чистым местам, рядом с селами и деревнями, у лесных дорог и в просеках.

https://www.gismeteo.ru/news/nature/gribnoj-sezon-v-evropejskoj-rossii-startoval-ranshe-chem-ozhidali/

7 мая 2023

Губернатор Орловской области внес изменения в правила использования особо охраняемой территории.

Глава Орловской области Андрей Клычков внес изменения в постановление правительства региона «Об утверждении территорий государственных природных биологических заказников», изданное еще в 2010 году. Поправки касаются заказника «Малоархангельский». В частности, актуализирована его площадь, которая теперь составляет 13,673 тысячи га. Также утверждены новые границы. В новой редакции губернатор утвердил и требования к использованию этой особо охраняемой территории.
В частности, на ней постоянно или временно запрещается любая деятельность, если она противоречит целям создания заказника или причиняет вред природным комплексам и их компонентам. Исключение сделано только для традиционных видов хозяйственной деятельности местного населения, проживающего на территории заказника. В остальном в запретный список попали промысловая, спортивная и любительская охота, а также добыча животных, не отнесенных к объектам охоты, и другие виды пользования животным миром.
Запрещается проведение сплошных рубок лесных насаждений, за исключением сплошных санитарных рубок и рубок, связанных с тушением лесных пожаров. В список попали также заготовка живицы, проведение взрывных работ, геологическое изучение, разведка и добыча полезных ископаемых, заготовка пищевых лесных ресурсов, лекарственных растений, недревесных лесных ресурсов (за исключением заготовки гражданами для собственных нужд), сбор зоологических, ботанических и минералогических коллекций, а также палеонтологических объектов.

Нельзя на территории заказника выжигать растительность, хранить и применять ядохимикаты, химические реагенты и другие опасные для объектов животного мира и среды их обитания материалы, сырье и отходы производства. Запрещено засорение территории заказника бытовыми отходами, проезд и стоянка механических транспортных средств вне дорог общего пользования, уничтожение или порча установленных предупредительных или информационных знаков (аншлагов). Основными видами разрешенного использования земельных участков, расположенных в границах заказника, теперь являются: растениеводство, пчеловодство, питомники, сенокошение, природно-познавательный туризм, недропользование и охрана природных территорий.

ИА «Орелград»

https://orelgrad.ru/blog/2023/05/07/v-biozakaznike-zapretili-promyshlennyj-sbor-yagod-i-gribov/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

7 мая 2023

Список продуктов, которые лучше не давать маленькому ребенку

Автор: Екатерина Ардашева

После первого года жизни дети начинают постепенно переходить на взрослое меню. До трех лет этот переход идет медленно, маленькими шажками, и один из самых частых вопросов родителей в этот период: что подрастающему человечку можно кушать без ограничений, с какими продуктами нужно вести себя осторожно, а какие исключить вовсе (в идеале, до университета). Проблема в том, что у каждого педиатра немного свой взгляд на этот счет, и зачастую об одних и тех же продуктах какие-то из врачей говорят «категорически нельзя», а какие-то – «можно, но самую капельку, ведь должен же он привыкать».

Постараемся разобраться, можно ли ребенку до трех лет давать колбасу, грибы и чай.

То, что не на пользу детскому обмену веществ

Жареная пища. Организму ребенка сложно ее усваивать, кроме того, в жареных продуктах есть канцерогенные вещества.

Грибы, особенно собранные в лесу. Если насчет шампиньонов, выращенных искусственно, некоторые педиатры еще сомневаются, в ряде случаев разрешая понемногу вводить их в рацион ближе к трем годам, то дары леса не советуют давать ребенку ни при каких обстоятельствах. Дело в том, что грибы быстро накапливают вредные вещества, которые детскому организму гораздо труднее нейтрализовать, чем взрослому. Кроме того, их переваривание дает значительную нагрузку на желудочно-кишечный тракт.

Колбаса. Не слишком желательный продукт в детском меню, но после двух лет ребенку все же можно в небольших количествах давать сосиски и вареные колбасы, предназначенные для детского питания. Они имеют особый состав – меньше консервантов, меньше соли и специй.

Транс-жиры, или, проще говоря, маргарин. В растущем детском организме клетки активно делятся, а оболочка клеток главным образом строится из липидов. Если ребенок будет потреблять много транс-жиров, есть риск, что у его клеточных мембран нарушатся функции.

Густые бульоны. Для детского желудка они слишком насыщены питательными веществами.

Шоколад. Кофеин оказывает негативное действие на формирующуюся нервную систему, и избыток сахара тоже не полезен для детского организма. Однако после двух лет можно постепенно вводить в рацион чада специальное детское какао.

Чай (хоть черный, хоть зеленый), кофе. В них тоже содержится кофеин, а также другие вещества, которые могут негативно сказаться на развитии ребенка.  

Пища с добавками под запретом

Специи и соусы. Их малышам нельзя сразу по ряду причин. Во-первых, это слишком остро и солено для детского организма, что плохо влияет на пищеварительную систему и почки. Во-вторых, такие продукты часто напичканы стабилизаторами, усилителями вкуса, красителями и ароматизаторами, большинство из которых отнюдь не безопасны. Отдельно стоит сказать о глутамате натрия. Ведется много споров, но все-таки большинство врачей склоняются к тому, что он может негативно влиять на желудочно-кишечный тракт, а также нервную систему ребенка. К тому же, этот усилитель вкуса способен нарушить естественное формирование вкусовых предпочтений малыша, делая для него всю здоровую еду «пресной» и «безвкусной». Что касается майонеза, то он еще и слишком жирный, чтобы давать его детям. Иначе дело обстоит с пряными травами. Укроп, петрушку и чеснок можно добавлять в пищу после двух лет.

Плавленый сыр. Его и после трех лет давать детям не рекомендуется – отчасти по той же причине, что и майонез. Кроме того, это продукт переработки других сыров, которые не всегда отличаются качеством.

Консервы. Любые – мясные или овощные, покупные или домашние. Сертифицированный прикорм в баночках, конечно, не в счет. А вот маринованные огурцы и шпроты – это избыток соли, специй, иногда уксуса, за который детский желудок тоже «спасибо» не скажет.

Деликатесы и закуски. Это твердые сыры и сыры с плесенью, копчености, маслины и так далее. Тут тоже все понятно: соль, жир, жидкий дым, усилители вкуса. У каждой вкуснятины свой рецепт, где хотя бы один из ингредиентов запрещен для детского питания.

Творожки, сырки, мармеладки, пироженки и мороженое. Здесь, конечно, нельзя все равнять «под одну гребенку». Собираясь купить ребенку что-то из подобных сладостей, нужно внимательно изучить состав. Если вы встретите там красители, ароматизаторы и прочие «ешки», то вердикт понятен. Тем не менее, встречаются и специальные детские лакомства. Например, натуральный мармелад из фруктов или натуральная творожная масса. Хотя и они могут быть излишне переслащенными, так что придется строго дозировать.

Сладкая газировка и напитки из концентратов. «Тонна сахара», стабилизаторы и усилители вкуса – тоже нет ничего полезного детям.

«Развлекательная еда» – жвачка, чипсы, сухарики, попкорн, а также фастфуд. Здесь мы тоже легко обнаруживаем избыток жиров, сахара и соли.

Еда быстрого приготовления, в том числе каши. Если с лапшой, сдобренной ядреными специями и маргарином, все понятно, то чем же каша не угодила? Дело в том, что она, чаще всего, также содержит много добавок, а большая часть полезных веществ, наоборот, теряется в процессе обработки, которая, собственно, и делает кашу «быстрой».

Что может вызвать аллергию у ребенка до 3 лет

Рыба и морепродукты. В целом, с трех лет ребенку можно и нужно есть рыбу – это источник йода и витаминов, а также полезных жиров. Тем не менее, морепродукты могут быть очень сильным аллергеном, поэтому с рыбой следует держать ухо востро.

Орехи. Они в умеренных количествах полезны взрослым людям, а у малышей могут вызвать сильною аллергическую реакцию. Особенно это касается арахиса.

Мясо курицы, утки, гуся. Рекомендации терапевтов в отношении мяса птицы противоречивы, но случаи аллергических реакций довольно часты. Безопасной альтернативой для детского питания принято считать индейку.

Яичный белок. Давать детям блюда из яиц нужно, но так же аккуратно – на белок может развиваться аллергия.

Фрукты ярких цветов, а также экзотические плоды. Цитрусовые и клубнику часто советуют не давать вообще лет до четырех.

Мед. После трех лет можно давать по чуть-чуть. Пользу меда никто не оспаривает, но аллергические реакции он так же вызывает нешуточные.

А еще

Все, чем ребенок может подавиться, тоже лучше детям не давать. Эта рекомендация более актуальна в 1-2 года, но и с трехлетками инциденты тоже вероятны. Поэтому орехи, семечки и карамельки не рекомендуются вообще, а крупные ягоды и мелкие помидорки если и даются, то в порезанном виде.

https://izhlife.ru/beautyandhealth/pochemu-detyam-do-3-let-nelzya-est-griby-i-plavlenyy-syr.html

7 мая 2023

Чешуйчатка обыкновенная ПОБЕЖДАЕТ! Сравнительная дегустация солёных Чешуйчатки обыкновенной (Pholiota squarrosa) и Рядовки чешуйчатой (Tricholoma imbricatum). Оба гриба засолены горячим способом, хранились в условиях городской квартиры.

Видео из цикла «Грибные посиделки» Этол второй фильм, снятый 30 апреля 2023 года, в Череповце, Вологодская область.

В кадре Елена Мекк с подругами. Оператор и голос за кадром Николай Будник.

7 мая 2023

Автор: Ксения Васюк, фото Дмитрий Нелюбов (Грибы и грибные места НСО)

Сморчки легко перепутать со строчками
Грибники уже делятся фотографиями первых сборов

Первые сморчки и сморчковые шапочки собирают жители Новосибирской области.  Фотографиями результатов тихой охоты делятся в группе «Грибы и грибные места НСО»

Тёплая погода заставила грибников пуститься на поиски первых грибов – сморчков. Они появляются после первых потеплений, как только устанавливается плюсовая погода днём и ночью.

В Новосибирской области есть три вида, которые легко спутать: сморчок, сморчковая шапочка и строчок обыкновенный.

Самым вкусным и безопасным является сморчок. Он представляет из себя морщинистую коричневую шляпку, плотно прилегающую к толстой светлой ножке. Его не нужно предварительно обрабатывать, а можно употреблять сразу.

Сморчковую шапочку тоже относят к условно-съедобным грибам: то есть перед едой её необходимо отварить 20-30 минут, иначе можно заработать отравление или расстройство кишечника. В отличии от сморчка, шапочка прирастает к ножке не по всей длине, а только сверху. Края шапочки расположены свободно.

Третий вид, строчок, является несъедобным. Употребление его в пищу может обернуться острым отравлением и интоксикацией, а слишком большое количество съеденных грибов приводит к смерти. Шапочка строчка более приплюснутая, а сам гриб не такой высокий. Шляпка гриба похожа на человеческий мозг.

При сборе грибов стоит соблюдать осторожность: сбор сморчков приходится на пик активности клещей. В Новосибирской области уже есть случаи укусов. Если вы решили отправиться на тихую охоту, не забывайте о правилах безопасности.

«Источник сообщения Бердск-Онлайн»

https://berdsk-online.ru/news/obshchestvo/pervyj-urozhaj-smorchkov-sobirayut-v-novosibirskoj-oblasti/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

7 мая 2023

Автор:Федор Добрый

В Мордовии к суду готовится 46-летний житель Ардатова. Мужчина обвиняется в незаконном хранении наркотиков. В его доме оперативники нашли 146 граммов марихуаны. 

Как отметили в региональном МВД, осенью прошлого года ардатовец отправился за грибами. Однако на окраине города наткнулся на заброшенный участок с кустами дикорастущей конопли. О грибах ардатовец тут же забыл, нарвал кустов наркосодержащего растения, которое высушил и хранил дома для себя.  

https://izvmor.ru/novosti/proisshestviya/zhitel-mordovii-otpravilsya-v-les-za-gribami-no-v-itoge-nabral-konopli/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D