Все ингредиенты этого борща обжариваются и солятся по очереди и потом отправляются в кастрюлю. Кипяченую воду в кастрюлю лучше вливать постепенно, по мере закладывания каждого ингредиента. Последовательность действий важна. Нам понадобятся: говяжья грудинка с жиром и хрящами, морковь, лук, капуста, свекла, маринованные рыжики. Обжариваем грудинку, отправляем ее в кастрюлю с кипящей водой. В этом же жире обжариваем по очереди морковь, лук, капусту, свеклу, рыжики. Один ингредиент обжариваем, отправляем в кастрюлю, на его место приходит другой. То есть всё жарится на сковородке и жире от предыдущих обжарок. Перед обжаркой рыжиков добавляем лавровый лист, перец и крупно нарезанный чеснок. Через пять минут после варки рыжиков — кинзу и свежую черемшу. Выключаем огонь, даем борщу полчаса настояться под крышкой. Можно добавить лимонный сок.
Новое исследование химического вещества, вырабатываемого грибком-гусеницей, которое показало себя многообещающим в качестве возможного лечения рака, показало, как оно взаимодействует с генами, прерывая сигналы роста клеток. Это открытие является важным шагом на пути к разработке новых препаратов для лечения этого заболевания.
Исследование химического вещества, вырабатываемого грибком-гусеницей, показало, как оно может работать в качестве лечения рака. Оно прерывает сигналы роста клеток, которые чрезмерно активны при раке, подход, который может быть менее разрушительным для здоровых тканей, чем большинство доступных в настоящее время методов лечения.
Ученые из Школы фармацевтики Ноттингемского университета изучали, как паразитический гриб, растущий на гусеницах, может работать в качестве потенциального средства лечения ряда заболеваний, изучая кордицепин, один из препаратов, обнаруженных в этих грибах. Исследование было опубликовано в журнале FEBS Letters.
Грибы-гусеницы известны в Азии как здоровая пища и традиционное лекарство. Кордицепин, который вырабатывается Cordyceps militaris , красивым оранжевым грибом, поражающим гусениц, показал себя многообещающим лекарством от рака в ряде исследований, но до сих пор было неясно, как он работает.
Используя высокопроизводительные методы, исследовательская группа измерила влияние кордицепина на активность тысяч генов в нескольких клеточных линиях. Исследование сравнило влияние кордицепина с другими методами лечения, занесенными в базы данных, и показало, что он работает, воздействуя на пути, индуцирующие рост клетки, во всех случаях.
Изучая, что происходит с кордицепином внутри клетки, команда подтвердила, что кордицепин преобразуется в кордицепинтрифосфат, аналог энергетического носителя клетки АТФ. Было показано, что кордицепинтрифосфат является вероятной причиной эффектов на рост клеток и, следовательно, молекулой, которая может напрямую влиять на раковые клетки.
Доктор Корнелия де Мур из Школы фармацевтики руководила этим исследованием, она объясняет: «Мы изучали влияние кордицепина на ряд заболеваний в течение ряда лет, и с каждым шагом мы приближаемся к пониманию того, как его можно использовать в качестве эффективного лечения. Одной из самых захватывающих вещей, которые произошли, стало то, что стало проще и дешевле проводить эти очень большие эксперименты, поэтому мы смогли исследовать тысячи генов одновременно.
Наши данные подтверждают, что кордицепин является хорошей отправной точкой для новых лекарств от рака и объясняют его полезные эффекты. Например, производные кордицепина могут быть направлены на получение трифосфатной формы препарата, чтобы иметь тот же эффект. Кроме того, данные помогут в мониторинге эффектов кордицепина у пациентов, поскольку наши данные указывают на конкретные гены, активность которых надежно реагирует на кордицепин, что может быть, например, измерено в клетках крови».
Сообщения о новых рубках пришли к нам из отдаленного района Подмосковья. По словам одного из жителей, он отправился в лес за грибами вблизи от СНТ «Нечаево» в Наро-Фоминске — но вместо грибов обнаружил посреди природы большой лесоповал.
«Летом ездили на дачу на край Московской области — в СНТ «Нечаево» (ближайший город — Верея). Пошел за грибами в лес, обнаружил огромную грязную вырубку! В местных пабликах никаких новостей по этому поводу не нашел, но нашел несколько сообщений от жильцов соседних СНТ, что их леса тоже рубят», — рассказал нашей редакции подписчик и поделился фотографиями.
Судя по снимкам, чьи-то грузовики проложили к вырубке дорогу и регулярно ее посещают.
Проблема повсеместных рубок в наро-фоминских лесах вблизи СНТ «Нечаево», СНТ «Автомобилист», деревни Шустиково активно обсуждается в местных чатах. На словах (не официально) жителям пояснили, что якобы территория расчищается под расселение многодетных семей. Однако в этой версии есть сомнения, так как рубки слишком обширные (откуда возьмутся столько многодетных?), а для строительства можно использовать поля, которых в этих местах еще много.
Таким образом, достоверно неизвестно, на каких основаниях и с какими целями на самом деле выпиливают наро-фоминский лес. По мнению местных, необходима непредвзятая и срочная проверка контролирующих органов.
В то время как большинство грибников уже давно закрыли сезон, настоящие знатоки продолжают собирать грибы даже в ноябре. Удивительно, но некоторым видам не страшны даже первые заморозки.
Вешенки — абсолютные рекордсмены по холодостойкости. Эти грибы можно найти на стволах деревьев даже после заморозков. Они не только вкусные, но и невероятно полезные — содержат вещества, укрепляющие иммунитет и помогающие бороться с онкологическими заболеваниями.
Зимние опята продолжают радовать грибников до конца ноября. Их можно обнаружить на упавших деревьях и пнях даже среди первого снега. Главное — не перепутать их с ядовитыми двойникам.
Рыжики и маслята также встречаются в хвойных лесах до глубокой осени. Они продолжают плодоносить, пока температура не опустится ниже -5 градусов.
Удивительная польза поздних грибов
Поздние грибы обладают уникальными свойствами:
Укрепляют иммунитет благодаря высокому содержанию витаминов группы B
Помогают снизить уровень холестерина
Являются природными антибиотиками
Содержат важные для сердечно-сосудистой системы магний и калий
Богаты белком при низкой калорийности
Важные предостережения
Несмотря на всю пользу, употреблять поздние грибы нужно с осторожностью. Они противопоказаны людям с заболеваниями ЖКТ, почек и печени. Также не рекомендуется давать их детям до 10 лет.
Перед употреблением любые грибы требуют тщательной термической обработки. Только так можно избежать неприятных последствий и получить максимум пользы от этих удивительных даров природы.
Пострадавшие от отравления грибами в Геленджикском районе Краснодарского края неправильно их приготовили, сообщили РБК в пресс-службе Роспотребнадзора по Краснодарскому краю.
Ранее заместитель главного врача по медицинской части городской больницы Геленджика Роман Кондратенко заявил, что за осенний сезон этого года в Геленджике зарегистрировали свыше десяти случаев отравления грибами. При этом три человека попали в реанимацию.
«Известно, что некоторые из отравившихся собирали маслята, сыроежки и грузди в лесу, а также в лесопосадке поселке Пшада Геленджикского района. При приготовлении грибов не соблюдали необходимую технологию, предварительно не варили, а сразу грибы жарили», — сказала глава пресс-службы Ирина Воронкова.
По ее словам, число отравлений грибами в Краснодарском крае за последние годы снизилось более чем в три раза. Воронкова советует собирать только точно известные грибы, при этом избегать перезревшие, червивые, старые грибы. Не стоит собирать их вблизи города, автострад и железных дорог, уточнила она.
Воронкова напомнила, что грибы опасно покупать у случайных людей, а такие грибы, как опята, сыроежки и белые имеют ядовитых двойников.
«Грибы подвергайте кулинарной обработке в день сбора. Сначала их отмочите, затем отварите. В процессе обработки ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба — только после этого можно грибы использовать для приготовления грибных блюд», — заключила Воронкова.
По информации Mash, среди пострадавших есть беременная женщина и 77-летний пенсионер. Телеграм-канал уточняет, что люди ели ядовитые грибы, которые приняли за опята и рыжики. Врачи опасаются, что из-за грибного сезона в Краснодарском крае могут возникать новые случаи отравлений.
Ранее РБК сообщал, что отравления сопровождаются синдромом полиорганной недостаточности, почечной и печеночной недостаточностью.
Могут ли организмы без мозга демонстрировать признаки интеллекта
Исследователи из Университета Тохоку (Япония) пытались ответить на этот вопрос, когда проводили исследование принятия решений у грибов. Хотя это может звучать как научная фантастика, некоторый базовый уровень познания возможен даже у грибов, сообщает iflScience.
«Вы будете удивлены, узнав, на что способны грибы. У них есть память, они учатся и могут принимать решения. Честно говоря, разница в том, как они решают проблемы по сравнению с людьми, просто поражает», — замечает Ю Фукасава, первый автор исследования, вышедшего в Fungal Ecology.
Грибы растут, выпуская споры, которые могут прорастать и образовывать длинные паутинные нити под землей (мицелий). Обычно мы видим только небольшую часть гриба на поверхности, а под нашими ногами находится обширная сеть взаимосвязанного мицелия. Именно через эту сеть может передаваться информация, что-то вроде нейронных связей в мозге.
Фото: Yu Fukasawa et al./Fungal Ecology, 2024
В исследовании изучалось, как мицелиальная сеть гриба Phanerochaete velutina, вызывающего гниение древесины реагировала на две разные ситуации: деревянные блоки, размещенные по кругу и в виде креста. Если бы грибы не проявляли навыков принятия решений, они просто распространялись бы из центральной точки, не принимая во внимание положение блоков. Но это было не то, что наблюдали исследователи.
При перекрестном расположении связи были плотнее в четырех самых внешних блоках. Была выдвинута гипотеза, что это связано с тем, что самые внешние блоки могут служить «форпостами» для мицелиальной сети: чтобы отправляться в экспедиции за пропитанием требовались более плотные связи. При круговом расположении степень связи была одинаковой во всех блоках. Однако центр круга оставался пустым. Было высказано предположение, что мицелиальная сеть «не видела выгоды» в расширении в уже густонаселенные области.
Результаты свидетельствуют о том, что мицелиальная сеть способна передавать информацию об окружающей среде по всей сети и соответствующим образом изменять направление своего роста в зависимости от расположения еды.
Жительница деревни Лозки Калинковичского района 1971 года рождения отправилась утром 6 ноября в лес за грибами. В первом часу дня в службы поступило сообщение, что женщина заблудилась и не может найти дорогу домой.
Для ее поисков было привлечено 6 единиц техники и 12 человек.
— В 15-14 сельчанку обнаружили спасатели совместно с работниками местного лесхоза в массиве в 3 километрах от деревни, — сообщает пресс-служба МЧС.
Состояние женщины было удовлетворительным, медицинская помощь ей не потребовалась. Она поблагодарила пришедших на помощь профессионалов.
В Зеленоградском районе 85-летний грибник едва не погиб в болоте и позвал на помощь спасателей. Об этом «Клопс» рассказал источник в экстренных службах региона.
Мужчина приехал в лес утром в четверг, 7 ноября. Поставил машину на дороге близ посёлка Петрово и отправился за грибами. Днём пенсионер хотел вернуться к автомобилю, но завяз в болоте. С трудом выбравшись из трясины, он понял, что не может двинуться ни в одну, ни в другую сторону, а почва вокруг ненадёжная.
Грибник связался по телефону со спасателями, сообщил, что шёл на звук дороги и даже видит машины. Сотрудники МЧС проехали по трассе с включённой сиреной: мужчина заметил и этот автомобиль.
Местоположение грибника установили, но вывести его оказалось непросто — пенсионер застрял в болотистой низине в окружении бобровых хаток, канав, нескольких речушек и ручьёв. Чтобы пожилой человек не увяз, спасатели вывели пенсионера в сторону леса, обогнули болото и вышли на дорогу.
Черная лисичка — необычный гриб, который все чаще обнаруживают грибники в Апшеронском районе. Этот съедобный гриб с глубоким, насыщенным вкусом ничуть не уступает привычной желтой лисичке. Об этом рассказали в тгк Типичный Апшеронск.Черные лисички подходят для разнообразных кулинарных экспериментов. Их можно жарить, тушить, добавлять в супы и соусы. При варке гриб становится темно-черным, а его аромат особенно раскрывается при сушке, становясь более выразительным и насыщенным.
Этот гриб считается настоящим деликатесом за рубежом. В Европе, где черная лисичка славится своим утонченным вкусом и нежной текстурой, килограмм сушеных грибов может стоить до 200 евро, что лишь подчеркивает их ценность. В России также можно найти предложения по продаже черных лисичек, причем за внушительную сумму.
В атмосферу мог произойти опасный выброс, который «накрыл» грибы чужеродными отравляющими веществами в Геленджике, предположил в эфире НСН Михаил Вишневский.
У рыжиков нет ядовитых «двойников», а у осенних опят в Геленджике есть только один опасный «двойник» – галерина окаймленная, употребление которой приводит не к отравлению, а к летальному исходу, заявил член Союза грибников, грибник, миколог Михаил Вишневский в разговоре с НСН.
Ранее Telegram-канал «Mash» сообщил, что в Геленджике произошло отравление «двойниками» лесных рыжиков и опят. Отмечается, что пострадало более 10 человек, трое из них в реанимации. В больницы продолжают обращаться грибники. По данным канала, люди думали, что ели рыжики и опята, а оказалось, что это их «ядовитые двойники». У большинства пациентов симптомы почечной и печеночной недостаточности, в их числе беременная женщина и 77-летний пенсионер.
«Десять человек – это практически в пределах нормы, если кто-то пошел на урожай и что-то не то съел или не то поймал в плане нехороших выбросов. В первую очередь, склоняюсь именно к внешнему загрязнению, а не к тому, что люди набрали чего-то ядовитого. Люди, которые собирают рыжики, прекрасно знают, что это за грибы. С опятами примерно та же история. У рыжиков вообще нет каких-бы то ни было ядовитых двойников. Это само по себе уже наводит на всякие мысли. У осенних опят сейчас практически единственный опасный двойник, на которого можно нарваться с учетом южности региона – это галерина окаймленная. Других у них неприятных двойников нет. И если бы люди действительно массово набрали галерину окаймленную, то картина была бы как с бледной поганкой – летальный исход», – сказал Вишневский.
Миколог предположил, что в атмосферу мог произойти опасный выброс, который «накрыл» грибы чужеродными отравляющими веществами.
«Предполагаю, что произошел какой-то нехороший выброс, что-то прилетело, грибы накрыло, какую-то область. И люди, собирая привычные им съедобные грибы, получили какие-то ксенобиотики, то есть чужеродные отравляющие вещества самой разной природы. Это могут быть и пестициды, и как недавно было в Армении например, когда люди массово отравились вешенкой. Или как у нас было не один раз в Воронежской области, в нулевых годах и попозже, когда при испытании ракетного топлива секретных заводов шел выброс гидразина ракетного топлива, люди травились белыми грибами и всем остальным. Поэтому я бы склонялся, конечно, в сторону чужеродных загрязнений. Но это нужны лабораторные анализы, и это достаточно долгая история», – добавил собеседник НСН.
Ранее сообщалось, что многие зарубежные производители используют красный мухомор при создании препаратов, в том числе при изготовлении лекарства против рака. Также медики сегодня используют красный мухомор в макродозах в психотерапевтических целях, передает «Радиоточка НСН».
3 мая 2026 Бизнес производителей грибов замедляется Второй по объему производитель шампиньонов в России, ООО «Грибная радуга», отработал прошлый год с убытком. Об этом со ссылкой на отчетность компании пишет 3 мая «Коммерсантъ». В 2024 году показатели были намного лучше — «Грибная радуга» тогда … Читать полностью →
3 мая 2026 Некоторые орловцы открыли грибной сезон. В лесах появились сморчки и строчки, которые считаются деликатесом. Известный в Орле фотограф-анималист Дмитрий Голубев уже «поохотился» и показал в своих соцсетях добычу — половину сумки необычных грибов. Сморчки имеют более вытянутую … Читать полностью →
3 мая 2026 Светлана Добрицкая В 2027 году разрешение на сбор грибов можно будет получить через Госуслуги. Об этом сообщила «Парламентская газета». Но речь идет не об обыкновенных опятах или сыроежках, а о видах, занесенных в Красную книгу. Такое нововведение … Читать полностью →
