Жители Ростовской области опубликовали в социальных сетях фотографии грибов, собранных 1 мая. В разных районах региона любители тихой охоты нашли энтолому садовую, рядовку майскую, синеножки и сморчки, пишет donday.
В Каменском районе грибники обнаружили энтолому садовую под дикими яблонями. Грибы растут группами, что позволило собрать целое ведерко. При этом опытные тихие охотники предупреждают: весной активно встречается ядовитая энтолома весенняя, которую важно не перепутать со съедобной садовой.
В Аксайском районе на посадке вдоль реки Дон нашли рядовку майскую. Грибники отмечают нежную текстуру и рекомендуют мариновать или жарить.
В Багаевском районе любители тихой охоты набрали целый тазик синеножек — грибов с фиолетово-синей ножкой. В окрестностях Каменска-Шахтинского обнаружили гигантские сморчки размером с ладонь взрослого человека.
Профессиональные грибники уже вышли на охоту Источник: Дарья Пона / 74.RU
Опытные грибники знают, что самый разгар грибного сезона начинается со второй половины лета. Но лишь настоящие профессионалы вооружаются ножиком и идут в лес уже в мае — когда на полянах не так много конкурентов, зато в избытке вкусных грибов. Теперь вы — один из посвященных в эту тайну, и мы расскажем, какие грибы можно собирать уже сейчас.
Источник: Полина Авдошина / Городские порталы
Сморчок съедобный
Этот гриб особенно часто встречается в лесах России в конце весны — сморчок настоящий, также известный как сморчок съедобный, начинает расти в апреле, а в мае за ним можно отправляться с ведрами.
Источник: Wikipedia.org
Неопытных грибников может отпугнуть вид гриба. Сморчок и правда не может похвастаться красотой, зато у него отличный вкус. Искать гриб нужно в пойменных лесах, на просеках и опушках. Чаще всего сморчок съедобный можно найти в лиственных лесах под тополем, осиной или ольхой.
Главное — не спутать сморчок съедобный с ядовитым двойником, строчком обыкновенным. Его отличает выгнутая и мясистая шляпка, по форме напоминающая сердцевину грецкого ореха.
Трутовик чешуйчатый
Трутовик чешуйчатый легко определить по желтой кожистой шляпке с темно-бурыми чешуйками и изогнутой ножке. Гриб растет в широколиственных лесах и парках на живых и поваленных деревьях.
Источник: Wikipedia.org
Трутовик чешуйчатый — один из тех грибов, которые лучше собирать, пока он молодой. Определить возраст гриба можно по ножке: если она мягкая и беловатая, то гриб еще юн и годится к столу. А вот если ножка становится похожей на пробку и легко крошится, то гриб уже не первой свежести, а значит, он стал жестким и приобрел сильный древесный вкус.
Этот гриб можно начинать собирать с середины мая, а благодаря своему окрасу и чешуйчатой шляпке его невозможно ни с чем спутать.
Вешенка обыкновенная
Этот гриб также можно часто встретить в лесах в мае. Знающие грибники сразу же обращают внимание на вешенку обыкновенную — она отличается матовой шляпкой и нисходящими по ножке пластинками, а по своему виду напоминает воронку.
Источник: Wikipedia.org
Чаще всего вешенка растет на поваленных деревьях и гнилых пнях сразу по несколько штук. Одно из главных преимуществ вешенки обыкновенной — у нее нет опасных ядовитых двойников, так что гриб можно собирать, не рискуя отравиться.
Головач мешковатый
Еще один гриб, который лучше есть молодым, — головач мешковатый. Чаще всего он встречается на открытых лугах, полях и пастбищах. Отличить его можно по шаровидной шляпке, которая может достигать 25–30 сантиметров в диаметре. Поверхность молодого головача светло-серая, может быть гладкой или покрытой светлыми чешуйками.
Источник: Wikigrib.ru
Гриб активно созревает после майских ливней. Главное — не спутать головач мешковатый с ложнодождевиком обыкновенным. Опасный двойник отличается более темным окрасом, а его мякоть быстро краснеет, если гриб надломить. Также лжедождевик по запаху напоминает сырой картофель.
Шампиньон полевой
Шампиньон полевой по своему виду очень похож на своих собратьев, которые продаются в магазинах: у гриба белая полушаровидная шляпка, покрытая светлыми чешуйками. Со временем гриб распрямляется, края становятся поникшими, а цвет меняется со светло-серого на розоватый или темно-коричневый.
Источник: Wikipedia.org
Чаще всего шампиньон полевой можно найти на хорошо освещенных лужайках и полянах. Иногда грибы могут прятаться в зарослях крапивы. А вот рядом с деревьями шампиньоны растут очень редко.
Искать шампиньоны можно в мае после небольших дождей. Но необходимо быть внимательным и не спутать гриб с ядовитыми двойниками: ложным полевым шампиньоном, светлым мухомором или бледной поганкой. Отличить их просто — мякоть ядовитых грибов пожелтеет, если на нее надавить, а ножка при разрезе быстро станет коричневой. Отличаются лжешампиньоны и на запах: опасные грибы пахнут йодом и лекарствами.
Жители Омской области открыли сезон сбора лесных грибов. Пользователи соцсетей активно делятся своими первыми находками. Кроме традиционных сморчков, грибники наши и вешенки.
Обычно эти грибы начинают собирать в конце августа и до глубокой осени.
«Ходил за сморчками. Нет. Все сухо. Нашел вешенку. Обычно она осенью растет», – поделился любитель «тихой охоты».
Привычные майские сморчки сигнализируют о приходе тепла. Грибники сейчас встречают их в лесах Тевризского района и пригороде Омска.
Несмотря на то, что пик грибного сезона приходится на вторую половину лета, уже в мае можно отправляться на «тихую охоту».
Рассказываем, какие грибы стоит искать в конце весны — и как не ошибиться с выбором.
Сморчок настоящий (Morchella esculenta) — один из первых весенних грибов. Он активно растет в мае, встречается в пойменных лесах, парках, на просеках и опушках. Чаще всего его можно найти в лиственных массивах под тополем, осиной или ольхой, иногда — в сосновых лесах на известковых почвах. Шляпка у сморчка коричневого или серо‑коричневого цвета с ячейками, напоминающими пчелиные соты, высота гриба может достигать 15 см, внутри он полый. Важно не перепутать сморчок с ядовитым строчком обыкновенным — у того мясистая выгнутая шляпка, похожая на сердцевину грецкого ореха.
Трутовик чешуйчатый — появляется с середины мая. Он растет в парках и широколиственных лесах на живых и поваленных деревьях, чаще всего — на вязах, может образовывать колонии. У гриба жёлтая кожистая шляпка с темно‑бурыми чешуйками (до 40 см в диаметре) и изогнутая ножка (до 10 см длиной). В пищу рекомендуется употреблять только молодые экземпляры: у них мягкая беловатая ножка, а старые грибы становятся жёсткими и приобретают древесный вкус.
Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus) — растет группами на поваленных лиственных деревьях и гнилых пнях. Основной сезон сбора — май, хотя при благоприятных условиях гриб можно встретить уже в марте. Вешенка имеет матовую воронкообразную шляпку (до 15 см в диаметре) от светло‑пепельного до тёмно‑серого или желтоватого цвета и короткую искривлённую ножку. У этого гриба нет опасных двойников — разве что горький пилолистничек, которого легко распознать по вкусу.
Головач мешковидный (Bovistella utriformis) – его можно встретить на лугах, полях и пастбищах после майских дождей. Шаровидная шляпка этого гриба достигает 25-30 см в диаметре (иногда — до 45 см), она может быть гладкой или покрытой светлыми чешуйками, у молодых грибов — светло‑серая. Мякоть у молодого головача белая и упругая, со временем становится серо‑коричневой. Опасный двойник — ложнодождевик обыкновенный: он темнее, его мякоть краснеет при разломе и пахнет сырым картофелем.
Шампиньон полевой (Agaricus arvensis) — предпочитает освещенные лужайки, поляны и заросли крапивы, редко встречается рядом с деревьями. Шляпка у него белая, полушаровидная, с чешуйками (5-15 см), со временем распрямляется и меняет цвет со светло‑серого на розоватый или тёмно‑коричневый. Ножка цилиндрическая, 6-10 см высотой, с ароматом аниса. Этот гриб можно перепутать с ложным шампиньоном, мухомором или бледной поганкой: у ядовитых видов мякоть желтеет при надавливании, ножка коричневеет при разрезе, а еще у них бывает запах йода.
Майский гриб (Calocybe gambosa) — символ весенней «тихой охоты»: он растет в апреле, пик приходится на май, к лету гриб исчезает. Его можно встретить в сосновых и смешанных лесах, на опушках, лугах, в зарослях кустарников и даже на городских газонах. Шляпка 6-12 см, сначала белая, потом жёлто‑бурая; пластинки белые, затем светло‑охряные или кремовые; ножка 4-9 см, светло‑кремовая или желтоватая; мякоть белая, с мучным ароматом. Опасный двойник — волоконница патуйяра: её мякоть краснеет на срезе, а у старых грибов шляпка красно‑бурая с коричневыми пластинками.
При сборе грибов специалисты советуют обращать внимание на правила безопасности. Рекомендуется брать только знакомые виды, избегать старых и червивых экземпляров, не пробовать грибы сырыми и обязательно тщательно обрабатывать урожай перед приготовлением.
Полина, которую земляки из брянского поселка Локоть назвали мировой рекордсменкой по сбору ягод и грибов, вновь удивила найденными в лесу строчками. Некоторые из них величиной с половину буханки хлеба. Те, которые снял репортер «Брянских новостей», весят 360 и 270 граммов.
Полину сравнивают с ягодным комбайном, на что она не обижается. Когда наступает сезон грибов и ягод, она встает в четыре утра, чтобы приготовить для семьи завтрак и успеть на первый автобус. Ее страда начинается ранней весной, когда в лесу появляются первые строчки и сморчки. И если у кого-то неурожай, то у нее всегда полны кузовки. Как она умудряется найти грибы там, где их никто не находит, остается загадкой для всех земляков. В этом году у нее возникли сложности − в лесах сплошной бурелом. Иные стволы невозможно перелезть, а по-пластунки тоже не получается − лужи. Но она не сдается − каждый день приходит с лесным урожаем.
Фото: «Брянские новости»
С приходом лета у Полины начинается большой ягодный сезон, который заканчивается поздней осенью. Причем в этих делах непогода ей не помеха. Она берет дождевик, надевает резиновые сапоги и отправляется в ягодные дали. Иногда возвращается домой промокнувшей до нитки, но с полными ведрами. Причем ягоды собирает очень бережно – нет ни одной помятой или испорченной.
Земляника, черника, малина, брусника, клюква и другие ягоды – все это очень востребовано теперь. Народ закладывает в морозильники свежие ягоды и добрым словом вспоминает Полину всю зиму. Ее норма – каждый день несколько ведер. В лесу она ориентируется лучше любого охотника. Ягодный урожай, который попадает в ее кузовки, ведра и пакеты, поражает воображение. Понять, как можно собирать эти красные, фиолетовые, малиновые горы, невозможно. О неутомимости Полины и ее ягодном чутье ходят легенды.
Полина стала героиней сюжета Первого канала. Тему телевизионщикам подсказали «Брянские новости», которые опубликовали ранее заметку о неутомимой сборщице ягод.
Дождь ее никогда не смущает:
– Я люблю дождь. Обычно надеваю сапоги, даже босиком мне хорошо. У меня есть рюкзачок, в нем помещаются два ведра, еще на пояс привязываю бидоны, еще два ведра в руках. Я всегда собираю ягоды двумя руками. Веточки пропускаю между пальцев – вот так. Меня уже все знают. Рыбаки знакомые встретили, когда я ведра несла. Сказали, что в следующий раз с ними буду ловить рыбу. А я им говорю: «Тогда вам не достанется».
Все ягодные и грибные места Брасовского района она знает досконально. Забралась уже в Орловскую область.
Для строчков и сморчков сейчас погода не слишком благоприятная: много влаги, но холодно. Полина рассказала «Брянским новостям»:
− Вот вчера возле поваленного дерева нашла крохотные грибки. Они, как солдатики, рядком стоят. Прикрыла веточкой − пусть пока растут.
Обычно ей удается набрать за один поход около 15 килограммов грибов. Строчки − как на подбор. Тот, кто умеет их готовить, утверждает, что хваленые французские грибы «с брянским строчками и рядом не стояли».
Нет таких грибников, которые, отправляясь в лес, собираются там заблудиться и погибнуть от холода и обезвоживания. Но каждый год в сезон тихой охоты волонтёрам поступают сотни заявки о заплутавших в лесу. К сожалению, не всех успевают найти живыми. О последних в жизни грибах и лесных закатах рассказали волонтеры тверского поисково-спасательного отряда «Сова».
Истории поисков грибников похожи друг на друга. Набрали полкорзины, стало смеркаться, но хочется еще пособирать, тем более что грибы пошли, как назло. Еще и еще гриб, еще пять минут. Но только закат в лесу длится не час, а двадцать минут и потом становится темно, как в погребе. В лесу нет подсветки как в городе: солнце село и не видно буквально ничего, выбраться из леса будет невозможно. И тот самый гриб, на который позарился человек и задержался в лесу, может стать последним.
Волонтеры «Совы» рассказали, что человек не замечает, пока собирает эти самые последние в его жизни грибы.
Тропа исчезает мгновенно.
В сумерках любой лес становится лабиринтом. Те три дерева, которые вы запомнили ориентиром, сливаются в сплошную стену. Куст, который вы раздвинули, смыкается за спиной.
Зрение теряет глубину восприятия.
При слабом освещении вы не видите ям, корней, упавших стволов. Вы идёте медленнее, спотыкаетесь, теряете направление. Каждый шаг — лотерея.
Страх искажает память.
Когда становится темно и холодно, ваш мозг начинает паниковать. Тот «прямой путь до дома в двадцать минут» превращается в три часа брожения по кругу. Вы не идёте — вы мечетесь.
Вы не видите угрозу.
Животные активны в сумерках. Вы на их территории. Без фонаря вы для них — шумный силуэт. Спровоцировать — секунда.
Реальные истории:
Мужчина пошёл за опятами в знакомый лес в четырёх километрах от деревни. В три часа дня сказал жене: «к ужину буду». В пять позвонил: «ещё полчаса». В шесть — тишина. Его нашли на третьи сутки. Телефон сел, потому что подсвечивал им и пытался выйти. Замёрз, потому что сел «передохнуть на пять минут» и не смог встать. Фонарик забыл в машине. Спички промокли. Выжил чудом.
Женщина пошла «срезать через лес» в сумерках. Решила, что полкилометра — не страшно. Сбилась через десять минут. Побежала в темноте «на шум дороги» — ушла в другую сторону. Её нашли через четырнадцать часов. Босиком — потеряла сапог в болоте.
Правила леса:
Заходите в лес до 15:00, выходите до 17:00. Заранее определите точку возвращения. Не «наберу ещё», а «в 16:30 разворачиваюсь, даже если корзина пустая».
Возьмите налобный фонарь с запасными батарейками. Он весит сто грамм. С ним вы не станете слепым при первых сумерках. Наденьте светоотражающие элементы — на рюкзак, на куртку, на шапку. В темноте вас должно быть видно с пятидесяти метров.
Возьмите воду, перекус, спички.
Зарядите телефон и скачайте офлайн-карту. В сумерках ориентиры не работают. Только компас или GPS.
Не оставляйте ориентир — последнюю видимую дорогу, ЛЭП, линию связи. Отошли на пятьдесят метров — запомните, откуда пришли. Ветку сломайте. Камень положите. Не надейтесь на «выйду на звук машин». Звук в лесу отражается от деревьев. Вы пойдёте на него и уйдёте в другую сторону.
02 мая 2026. /46ТВ/. Полные корзинки грибов и много кадров лесного богатства выкладывают в социальных сетях куряне. В паблике «Курские грибники, грибочки и ягоды» Николай Николаевич опубликовал несколько снимков со сморчками.
Они набрали уже несколько реакций пользователей и восхищенных комментариев.
Нижегородцы рассказали, какие грибы находят в лесах региона в конце апреля — начале мая. Своим опытом они поделились в сообществе «Грибы, РыбЫ и Ягоды НН» в «ВКонтакте».
Чаще всего любителям тихой охоты попадаются строчки.
В Нижегородской области стали появляться сморчки. Съедобные вкусные весенние грибы. Пока еще малыши и не в количестве, — рассказала Олеся Л.
Много. Горбатовка. Моя корзина 14 кг, — рассказал Антон Б.
Володарский район. Уже начали попадаться на длинных ногах. 40 литров в итоге, — похвастался Александр Ш.
Городецкий район в деле! Сегодня прям хорошее количество набрали, можно было бы и побольше насобирать, но нам хватит 10 кг, думаю, — поделилась Евгения Щ.
Напомним, особый противопожарный режим ввели в лесах Нижегородской области.
Если в апреле грибники довольствовались в основном сморчками, то в первые дни мая у них появилась ещё одна добыча. Воронежцы поделились в соцсетях фотографиями самых ярких грибов в регионе.
Так, некоторые жители Воронежской области уже успели насобирать саркосцифы, которые с приходом тепла выглянули из-под сухой листвы. Заметить его в лесу легко – ярко-красные лоханки видны издалека. Несмотря на свой «предупреждающий» цвет, эти грибы не ядовиты, хотя и не имеют выраженного грибного аромата или вкуса.
Этот гриб съедобен и обладает множеством целебных свойств. Препараты на его основе помогают остановить кровь, обладают антисептическим и противовоспалительным действием.
Ранее TV Губерния сообщала о том, что небывалый урожай грибов собирают воронежцы в лесах весной 2026 года. Благодаря дождям, которые безостановочно шли почти весь месяц, сморчков, строчков, шампиньонов и рядовок в лесах теперь в избытке.
Весенний лесной сезон в Подмосковье открывает перед любителями «тихой охоты» уникальные возможности, но требует предельной бдительности при сборе первых трофеев. Пока почва только прогревается, риск наткнуться на опасные виды минимален, однако микологи призывают не терять концентрации. Основную массу находок сейчас составляют классические сморчки и сморчковые шапочки, которые неопытные грибники могут перепутать с их менее безобидными собратьями.Фото: https://mushroomobserver.org/ by https://mushroomobserver.org/observer/show_user/1964 is licensed under https://en.wikipedia.org/wiki/en:Creative_CommonsСморчок
Главной интригой мая остается различие между съедобными видами и строчками, которые содержат гиромитрин — токсичное вещество, требующее сложной обработки. Как сообщает интернет-издание «Подмосковье Сегодня», ссылаясь на миколога Максима Дьякова, ключевое отличие кроется в геометрии шляпки: у строчка она напоминает извилины мозга, в то время как шапочка сморчка имеет более аккуратную коническую форму. Специалист настоятельно рекомендует детально изучить атласы перед выходом в лес, чтобы характерная «мозговидная» структура сразу сигнализировала об опасности.
Помимо крупных экземпляров, в лесу встречается стробилурус — миниатюрный гриб, произрастающий исключительно на погребенных в земле еловых шишках.
«У стробилуруса четкий признак — он сидит на захороненных шишках, других грибов на шишках сейчас просто нет, спутать его практически не с чем», — отмечает Дьяков.
Хотя этот вид съедобен, его гастрономическая ценность невелика из-за жесткой консистенции, поэтому чаще всего он попадает в корзины только истинных ценителей лесного разнообразия, которые знают, как воплотить в жизнь даже самый сложный рецепт запеканки с грибами.
«Весенние грибы — это деликатес для знатоков, но важно помнить о рисках накопления токсинов в зависимости от экологии места сбора», — объяснил в беседе с Pravda.Ru эксперт по гастрономическому туризму Беляков Роман .
Настоящий пик активности ядовитых двойников ожидается ближе к середине лета, когда на смену весенним первоцветам придут бледные поганки. Этот смертельно опасный гриб часто маскируется под зеленые сыроежки или молодые шампиньоны, становясь главной причиной тяжелых отравлений в августе и сентябре. Текущий период затишья — идеальное время для новичков, чтобы отточить навыки идентификации, ведь позже, когда видовое разнообразие возрастет, цена ошибки станет кратно выше.
Ответы на популярные вопросы о весенних грибах
Чем сморчок отличается от строчка?
Сморчок обладает пористой, ячеистой шляпкой, похожей на соты, в то время как поверхность строчка более рельефная, бугристая и напоминает извилины человеческого мозга.
Можно ли есть строчки после варки?
Микологи не рекомендуют их употреблять, так как содержание яда гиромитрина варьируется в зависимости от погоды и региона, а бытовая термическая обработка не всегда гарантирует полную безопасность.
Какие грибы растут на еловых шишках весной?
В этот период на шишках, скрытых под слоем хвои и почвы, встречается стробилурус съедобный — мелкий гриб, который практически не имеет опасных аналогов в это время года.
Когда в лесах появляется бледная поганка?
Массовый рост самого опасного гриба лесов России начинается во второй половине лета, обычно с июля, и продолжается до конца сентября.
19 июня 2026 Ежовик коралловидный выглядит очаровательным созданием, белым облачком, заиндевевшим кустиком на трухлявом пне. Однако образ этот не имеет никакой романтической основы, гриб этот самый настоящий лесной лекарь, способен улучшить работу сложнейшего органа — мозга Нервные клетки восстанавливаются В … Читать полностью →
19 июня 2026 Леса Московской области начали радовать любителей тихой охоты первыми находками, несмотря на то что массовый сезон сбора еще не открыт. Помимо привычных сморчков и маслят, в Богородском округе обнаружили ежовик коралловидный — редкий гриб, включенный в региональную Красную … Читать полностью →
19 июня 2026 Первый улов сфотографировали в Чите Грибы начали появляться в лесах Забайкалья — фотография с неожиданно ранней находкой появилась 19 июня в канале «По диким степям» в MAX. «Обычно, в Забайкальском крае первые съедобные грибы появляются в середине или … Читать полностью →
19 июня 2026 Татьяна Вольнова Фото сгенерировано ИИ Раньше я с завистью смотрела на тех, кто живёт у леса. Проснулся, взял корзинку — и вот они, боровики. Потом узнала: лесные грибы можно «прописать» прямо на даче. Теперь каждое лето мой … Читать полностью →
