В лесах Московской области установилась идеальная погода для сбора поздних осенних грибов. Как отмечают опытные грибники, особенно активно сейчас растут говорушки и рядовки — виды, способные радовать ценителей «тихой охоты» вплоть до первых заморозков. Об этом сообщает Regions.ru.
Эти грибы легко узнать по компактным шляпкам серо-фиолетовых оттенков, напоминающим сыроежки. Они образуют живописные группы, что значительно упрощает их сбор. Важное преимущество — говорушки и рядовки реже поражаются вредителями по сравнению с благородными белыми грибами, поэтому большинство находок оказываются качественными.
Кулинарные свойства этих даров леса вызывают неоднозначные оценки. Характерный аромат, который некоторые сравнивают с легкими парфюмерными нотами, нравится далеко не всем. Однако умелые хозяйки нашли подход к этим грибам: их активно маринуют, обжаривают с луком и готовят в виде жульена под сырной корочкой.
Специалисты прогнозируют, что при сохранении текущих погодных условий сезон сбора говорушек и рядовок продлится до первых снегопадов, позволяя жителям Подмосковья в полной мере насладиться осенним грибным разнообразием.
Такая цифра получилась за 2025 год, сообщили в Управлении Россельхознадзора по Брянской, Смоленской и Калужской областям.
С начала года сотрудники Управления проконтролировали экспорт 468 тонн лисичек из региона. По сравнению с прошлым годом, объем экспорта увеличился более чем на 25 тонн.
Все грибы были выращены на территории области: преимущественно в Мосальском, Мещовском, Спас-Деменском, Износковском и Сухиничском округах.
Вся экспортируемая продукция была свободна от карантинных объектов. Чаще всего поставки грибов осуществлялись в европейские страны.
В Северной столице прошла масштабная парфюмерная выставка, организованная группой ПарфПосиделки ВК. Мероприятие собрало под одной крышей ведущих парфюмеров России и зарубежья, представивших свои творения.
На суд, вернее нюх зрителя представили более 20 брендов, среди которых:
Эксперты Федерального исследовательского центра питания и биотехнологий посмотрели, какая продукция с мухомором продается на интернет-площадках и рассказали, чем рискуют ее покупатели.
Ученые опасаются, что из продажи в интернете так и не удалили продукцию с условным названием «микродозинг мухомором». Покупатели свободно могут купить порошки, капсулы, содержащие красный мухомор (Amanita muscaria) и даже сушеные шляпки.
Специалисты «ФИЦ питания и биотехнологии» проанализировали, что за продукция с красным мухомором доступна в свободной продаже. Выяснилось, что предлагаемые препараты на основе мухоморов не имеют свидетельств о государственной регистрации в России в качестве лекарственных средств или БАДов к пище. Информация о свойствах данных биодобавок не имеет доказательной базы. Она вводит потребителя в заблуждение. В частности, в инструкции по применению на этикетках порошка мухомора указаны суточные дозировки (0,5 — 1,0 г.), но нет никаких рекомендаций по показаниям применения и предупреждений о противопоказаниях и побочных эффектах.
Эксперты разъясняют, что красный мухомор — это ядовитый гриб, содержащий токсичные вещества мускарин, мусцимол и иботеновую кислоту. Техническим регламентом таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» однозначно запрещается применять ядовитые и несъедобные для изготовления биодобавок и специализированной пищевой продукции. Таким образом, все товары с красным мухомором являются незаконными, делают вывод специалисты.
Употребление красного мухомора крайне опасно для здоровья, особенно для мозга, предупреждают специалисты Центра питания и биотехнологий. Этот гриб может снижать когнитивные функции, влиять на чувствительность нейромедиаторов, поражать базальные отделы переднего мозга. Отравление мухомором вызывает рвоту, галлюцинации, беспокойство, неконтролируемые движения и угнетение центральной нервной системы. В некоторых случаях люди могут впасть в кому, а иногда это приводит к смерти. Произойти это может даже при малых дозах, так как токсичность гриба зависит от условий его роста. Лечение отравлений красным мухомором осложняется отсутствием противоядия. Специалисты «ФИЦ питания и биотехнологий» советуют не рисковать и испытывать на себе действие опасных добавок с мухомором.
В августе 2025 года Роспотребнадзор потребовал убрать из продажи биодобавки с галлюциногенными грибами.
В агрогородке Чачково на улице Центральной мы заметили необычную картину: местные жители собирают грибы. Наш корреспондент пообщалась с любителями тихой охоты, под балконами которых растут целые плантации опят.
— Раньше здесь были тополя, их спилили, а теперь каждый год — урожай! — пояснила местная жительница Людмила Хиневич. — В лесу грибов нет, а тут есть! И идти никуда не надо.
По её словам, опята здесь появляются не впервые — в прошлом году урожай был тоже богатым. Местные жители уносят собранные грибы домой целыми вёдрами и сумками. Некоторым даже понадобился велосипед, чтобы увезти обильный «улов».
В Красноярском крае, судя по всему, продолжается грибной сезон, несмотря на похолодание. Грибники поделились фотографиями с уловом в октябре. Они опубликовали снимки в тематическом сообществе во «ВКонтакте».
«26 октября. Это могут быть зимние опята?» — интересуется пользователь с ником Катя Катышева.
Зимние или не зимние? Источник: Катя Катышева / vk.com
«11.10.2025. Сухобузимский район. Лесная прогулка + закрытие грибного сезона. Грузди подмороженные, но хорошие, лисичка даже одна попалась», — рассказал пользователь с ником Елена Иванова.
Прогулка прошла успешно Источник: Елена Иванова / vk.comПодмороженные, но хорошие Источник: Елена Иванова / vk.com
«5 октября, еще собираем! Железногорск», — говорит пользователь с ником Серега Черный.
Грибной Железногорск в начале октября Источник: Серега Черный / vk.comЖелезногорцы не уходят с пустыми руками из леса Источник: Серега Черный / vk.com
«На прощание с 2025 годом. 5 октября, Емельяновский район», — делится фотографией с грибами пользователь с ником Юлия Шушакова.
Прощай, грибной сезон Источник: Юлия Шушакова / vk.com
«4 октября. Окрестности Зеленогорска. Не удержалась, поехала за рыжиками. Они, конечно, подмороженные стоят. И очень много червивых опять. Но жареные со сметаной все равно вкусно. Последний в этом году мой выход за грибами», — отчитался пользователь с ником Олеся Пригодская.
Жареные со сметаной. Просто м-м-м… Источник: Олеся Пригодская / vk.com
«3 октября собрали! Железногорск!» — рапортует пользователь с ником Елена Василенко.
Какие красавчики Источник: Елена Василенко / vk.com
«Нашел в Манском районе пять литров», — пишет 3 октября пользователь с ником Сергей Михайлов.
Пять литров! Источник: Сергей Михайлов / vk.com
«1 октября, Емельяновский район», — снова делится пользователь с ником Юлия Шушакова.
Источник: Юлия Шушакова / vk.com
Ранее NGS24.RU рассказывал, что в красноярском Академгородке нашли смешные грибы с пупырками на шляпках, а на Столбах — страшные грибы, которые могут быть съедобны.
В центре Красноярска вообще выросли гигантские мухоморы.
В начале августа гуляла я в лесопарке и краем глаза заметила в кустах нечто, похожее на кусок засохшей монтажной пены. Мусор, конечно, в парке тот тут, то там попадался, однако же не строительный. Я подошла поближе, потыкала палочкой — оказалось: гриб. Неподалеку был его сородич, более похожий на что-то живое. Его вы и видите на главном фото. Он был округл, диаметром приблизительно сантиметров пятнадцать, изъеден слизнями. Гриб называется головач гигантский (Calvatia gigantea), и мне попался крошечный экземпляр (хотя и удививший меня своим размером): обычно плодовые тела бывают диаметром от 25 до 50 см и весят по несколько килограммов. А говорят, встречаются экземпляры размером с небольшую овцу!
Плодовое тело головача гигантского неправильной формы. Фото Юлии Михневич, Москва, 3 августа 2025 года
Официальный же рекордсмен, занесенный в Книгу рекордов Гиннесса как самый большой съедобный гриб, имел в окружности 2,64 метра и весил 22 килограмма. Этот экземпляр нашел в канадском Монреале Жан-Ги Ришар (Jean-Guy Richard) в 1987 году. Однако мог существовать гриб и покрупнее. В 1884 году американский ботаник Чарльз Эдвин Бессисообщил, что его друг, профессор Р. Е. Колл, обнаружил и сфотографировал в 1877 году экземпляр головача гигантского, наибольший диаметр которого составлял 1,63 метра, наименьший — 1,37 метра, высота — 24 см. Как можно догадаться, он был сплюснутой формы. Сам Колл описал находку как значительно более крупную, чем самое большое корыто в его доме.
Слегка преувеличенные представления о размерах головача гигантского. Иллюстрация неизвестного художника из польского учебника по ботанике 1911 года (J. Rostafinski, 1911. Botanika Szkolna na Klasy Nizsze)
Найти такой «грибочек» из семейства шампиньоновых можно в умеренной зоне по всему миру, на пастбищах, плодородных лугах или в редколесьях. Растут они поодиночке или группами. В молодом возрасте головач гигантский съедобен и считается ценным трофеем среди грибников. Он кремово-белый и упругий. Созревший же гриб совершенно непривлекателен, он буро-коричневый и состоит только из тонкого перидия (оболочки) и массы спор. И число этих спор поистине огромно. Британско-канадский миколог Артур Буллер (Arthur Henry Reginald Buller) в 1909 году оценил их количество в семь триллионов! Через сто лет их решил пересчитать американский миколог Дэ-Вэй Ли (De-Wei Li). У него получилось в среднем пять триллионов. Из-за различий плотности спор в разных частях глебы (фертильная часть плодового тела) разброс оценки числа спор составлял от 2,98 до 7,66 триллионов. На данный момент головач гигантский — самый плодовитый на споры гриб.
Плодовое тело головача гигантского в молодом и зрелом состоянии, Коннектикут, США. Фото из статьи De-Wei Li, 2011. Five trillion basidiospores in a fruiting body of Calvatia gigantea. Автор статьи не указал размер крышечки от объектива своего фотоаппарата. По мнению ИИ, эта крышечка принадлежит модели Olympus LC-58B, и тогда диаметр объектива составляет 58 мм
Зрелый головач гигантский не «дымит», как дождевики (см. картинку дня Гриб-дождевик), его споры высвобождаются после растрескивания перидия. Споры разносятся ветром, и, по словам Дэ-Вэй Ли, часто обнаруживаются в пробах воздуха осенью.
Феолепиота достигает довольно крупных размеров. Шляпка гриба достигает диаметра от 5 до 25 см. Ножка у него вырастает до 20 см в высоту и 4-5 см в толщину.
Грибы считаются несъедобными, а в некоторых странах Европы — даже слаботоксичными из-за содержания синильной кислоты.
Если в темноте посвятить ультрафиолетовым фонариком, они будут гореть ярко-зеленым цветом.
Несмотря на позднюю осень, сезон «тихой охоты» в Подмосковье еще не закрыт. REGIONS узнал у опытных грибников, на что можно надеяться в лесах региона в последние дни октября.
Главный хит сезона
Пальму первенства держат лисички. Эти рыжие грибы оказались самыми стойкими — их находят чаще всего. Они хорошо переносят похолодание и почти не бывают червивыми.
Рядовки (фиолетовая и серая) — выглядят необычно, но вкусные.
Вешенки — растут не на земле, а на пнях и стволах деревьев.
Зимние опята (фламмулина) — их сезон только начинается, и собирать их можно будет даже после заморозков.
Куда ехать за грибами: краткая карта
Сергиево-Посадский округ — одно из лучших направлений. Здесь в лесах вокруг Скоропусковского и Богородского продолжают активно собирать лисички и рядовки. Также стоит проверить смешанные леса в сторону Хотьково.
Северное направление (Клин, Дмитров): ищите лисички и рядовки в смешанных лесах.
Западное направление (Истра, Звенигород): здесь много вешенок и зимних опят на деревьях.
Восточное направление (Ногинск, Егорьевск): в сосновых борах можно найти рядовки.
«Собирайте только те грибы, в которых уверены на 100%. В лесу уже холодно и сыро, поэтому одевайтесь теплее и берите с собой заряженный телефон. Удачной «тихой охоты», — заключил опытный грибник из подмосковного Богородского Иван Харитонов.
Ранее REGIONS сообщал, где обновили детские площадки и парковки в Подмосковье.
20 мая 2026 За сбор краснокнижных грибов на Сахалине хотят наказывать с 1 сентября Никита Тишков Законопроект об охране редких видов грибов рассмотрели депутаты областной ДумыФото: Евгения ГУСЕВА. Перейти в Фотобанк КП С сентября 2026 года жителям и гостям Сахалинской … Читать полностью →
19 мая 2026 Zan Легендарная Ultima Online доказывает, что возраст не помеха для свежего контента: ветеран среди MMORPG получил масштабное обновление под номером 123. Главным событием патча стал грибной фестиваль Spritelight. Игрокам предстоит вооружиться специальными ножами и справочниками, чтобы собирать редкие магические … Читать полностью →
19 мая 2026 Отравление грибами – это не всегда про поганки и мухоморы. На практике дела обстоят иначе и куда сложнее из-за смертельно опасных двойников популярных съедобных экземпляров. Как объяснил эксперт по фитохимии Игорь Сокольский в комментарии для «АиФ», часто … Читать полностью →
19 мая 2026 Журналисты рассказали, какие блюда попробует Путин в Китае Российского президента угощают традиционными деликатесами, американскому предлагают медузу, а британский премьер сам выбрал ресторан со специфической репутацией. Официальные приемы в КНР – это не только протокол, но и кулинарное … Читать полностью →
19 мая 2026 Алексей Трухачев Источник:Lenta.ru Ученые проанализировали влияние гриба Pleurotus eryngii на микроглию — клетки иммунной системы мозга, активирующиеся при воспалении Фото:Pixabay.com Исследователи пришли к заключению, что экстракты королевской вешенки способны снижать воспалительные процессы в нейрональных структурах, подверженных возрастным … Читать полностью →
