Осень в советском кино — это не только шарфы, пожелтевшие листья и дождь за окном. Это ещё и корзины, полные грибов, походы в лес, запах мха и мокрой земли. Режиссёры той эпохи умели передать это настроение так, что зритель будто сам идёт по тропинке с лукошком, слушает шорох листвы и спорит с друзьями, где растут самые большие подберёзовики.
Грибы в советских фильмах — не просто декорация. Иногда они становятся поводом для разговора, символом уюта, а порой и причиной забавных происшествий. Кто-то идёт за ними с любимым человеком, кто-то прячется от начальства в лесу, а кто-то случайно находит не только гриб, но и свою судьбу.
Мы собрали кадры из советских фильмов, где герои оказываются на «тихой охоте». На первый взгляд — обычные сцены: корзины, ведра, лес, улыбки. Но попробуйте присмотреться — за каждой деталью скрывается знакомая история, которая когда-то звучала из каждого телевизора. Сможете ли вы узнать фильм по одному лишь кадру с грибами?
Проверьте, насколько глубоко вы помните советское кино. Ведь настоящие киноманы видят за подосиновиком — целую эпоху, а за корзиной грибов — сюжет, который навсегда остался в памяти миллионов зрителей.
Лето 2025 года выдалось очень удачным для любителей тихой охоты в Нижегородской области. NewsNN узнал, какие поздние грибы все еще удается найти в лесах и когда сезон завершится окончательно.
Какие грибы находят нижегородцы в октябре
Нижегородцы заговорили о том, что грибы постепенно начинают пропадать еще в середине сентября. Все чаще можно было натолкнуться на высохших, червивых или сгнивших представителей этого «царства». Однако даже в начале октября опытные грибники продолжали находить в лесах рыжики, лисички и даже боровики. Но недавно по Нижегородской области прошли заморозки, и многие виды не выдержали этого.
Например, Сергей Г. сообщил в соцсетях, что обошел целый лес и нашел только один гриб. Он сетует на то, что урожая теперь нет даже после обильных дождей.
Нижегородец смог найти только один гриб. Фото: Сергей Гусев. vk.com/gribmestann
Некоторым везет больше — житель Семеновского округа сумел набрать целое ведро лисичек и даже найти несколько белых грибов.
Иногда нижегородским грибникам улыбается удача. Фото: Сергей Литвин. vk.com/gribmestann
Частой находкой в октябрьском лесу становятся рядовки — род грибов, куда входит множество различных видов. Например, Ольге Д. посчастливилось набрать в Ковернинском округе корзинку фиолетовых рядовок.
Некоторые виды грибов растут даже поздней осенью. Фото: Ольга Дорофеева. vk.com/gribmestann
Нижегородка Светлана С. пишет, что в рощах рядом с городом можно встретить зеленушки, которые тоже относятся к рядовкам, и серушки, родственные сыроежкам.
Осенние грибы могут быть вкусными, если их правильно приготовить. Фото: Светлана Силантьева. vk.com/gribmestann
В Борском округе несколько дней назад грибники обнаружили штриховатых рядовок, лисичек и серопластинчатых опят, но это уже редкость для поздней осени.
Грибов в Нижегородской области становится все меньше. Фото: Татьяна Садовская. vk.com/gribmestann
«В лесу на данный момент уже почти ничего нет, потому что начались морозы. Можно сказать, что сезон, как таковой, считается закрытым. С тихой охотой можно попрощаться до следующего года», — сообщил NewsNN грибной гид Андрей Маячкин.
Ранее мужчина рассказывал, что иногда грибы можно найти даже под первым снегом, но это довольно редкое явление, и такие виды обычно являются малоценными и редко употребляются в пищу.
В первую очередь, это рядовки, но следует помнить, что некоторые виды токсичны — среди них еловая, белая, жабья, вонючая, коническая, тигровая, пятнистая и бородатая. Рядовки растут в хвойных или смешанных лесах почти на всей территории Нижегородской области. Их отличительная особенность — это расположение большими группами.
Пригодные в пищу рядовки имеют плотные шляпки серого, фиолетового или оливкового цвета, толстые ножки, светлую волокнистую мякоть, не меняющую цвет на месте среза. Их часто варят, жарят и маринуют — в таком виде они не только вкусные, но и не теряют полезные свойства.
Какие грибы растут в Нижегородской области в октябре. Фото: newsnn.ru
Второй по популярности осенний гриб — это лисички. Их можно распознать по неровной шляпке и яркому рыжему цвету. Ложных грибов у этого вида нет, на него похожи только другие съедобные грибы — вроде ежовика и говорушки.
Лисички можно жарить или солить. Они считаются диетическими и содержат много белка, помогают бороться с мигренями, хронической усталостью и даже паразитами.
В осиновых, березовых и смешанных лесах, а также на опушках и полянах в Нижегородской области можно встретить серушки из рода млечников. Они могут расти как группами, так и поодиночке. Их отличают шляпки в форме воронки с бугорком посередине розово-серого, фиолетового или коричневого цветов. Серушки могут встречаться вплоть до первого снега.
Эти грибы считаются условно-съедобными, так что их нельзя употреблять в сыром виде, а перед готовкой нужно как следует вымочить в воде. Серушки можно пожарить, сварить, засолить или замариновать, однако стоит помнить, что они могут немного горчить.
Опята часто растут на пнях и упавших деревьях. Фото: newsnn.ru
Куда более вкусными являются опята, которых можно распознать по длинной ножке и округлой небольшой шляпке. Они растут большими группами на пнях или упавших стволах деревьев. У этих грибов существует несколько ложных видов, но только один из них — ложноопенок серно-желтый — является ядовитым. Опознать его можно по ярко-желтому цвету и зеленоватым пластинкам.
Опята можно варить, жарить, мариновать или сушить. Они помогают нормализовать работу сердечно-сосудистой системы и предотвратить возникновение тромбов, а также привести в норму давление. Однако эти грибы лучше не употреблять людям с заболеваниями печени, почек и желудка.
Ранее NewsNN рассказывал о необычной профессии гида, который за плату готов показать грибные места в Нижегородской области.
Фото летних опят с Неберджая предоставила Юлия Литвинова.
Местный житель СНТ Андрей Тополев вблизи Кабахахи прошелся по ближайшим лесным щелям с корзинкой и вернулся практически ни с чем. На тех местах, где раньше собирал опята, сегодня пусто. Встретилось небольшое семейство вешенок.
Лес еще не набрал той влажности, которая необходима для грибов, считает собеседник «Новороссийского рабочего». Может быть, пара дождливых дней, исправит ситуацию.
Лес сухой, подтверждает и Юлия Литвинова, которая выходила на «грибную охоту» в районе Афонки, «Семи ветров». Нормальных осенних опят большими семьями еще нет. Встречаются летние опята с большими переросшими шляпками. Попадаются так называемые оленьи рожки, их некоторые называют кораллами. Нашли парочку шампиньонов. Зато набрали ведро вешенок.
В окрестностях Неберджая тоже находят лишь переросшие летние опята, причем много. Грибники пока без добычи и в Абрау-Дюрсо. Но грибы будут, уверены оптимисты. Сейчас только бы влаги небесной.
В одном из рязанских лесов заметили ярко-оранжевый гриб. Об этом сообщили в группе «Грибы и грибники Рязанской области».
Любитель «тихой охоты» обнаружил необычную находку вблизи села Заборье. Оказалось, что перед ним алеврия оранжевая.
Справка. Алеврия оранжевая — это вид грибов семейства Пиронемовые порядка Пецицевые. Космополит. Съедобен. Содержит лектин AAL, применяемый в биохимии и медицине.
Надежда Хамдиева из Красного Куста поделилась рецептом маринованных осенних опят.
Фото: архив Надежды Хамдиевой
В Мучкапском округе этот год выдался урожайным не только на овощи, ягоды и фрукты, но и на дары леса. Летом мучкапцы собирали немало грибов, и осень дарит любителям тихой охоты такую возможность.
Пошли осенние опята. Грибы эти знают и любят многие жители Мучкапского округа. У некоторых заядлых грибников даже есть свои секретные места для такой охоты. А вот жительница Красного Куста Надежда Хамдиева даже в лес за грибами не ходила.
— Сейчас пошли осенние опята, в нашем парке в Красном Кусте я набрала всего два ведра. Их почему-то мало в этом году, — поделилась Надежда.
Да, опёнок осенний часто можно встретить не только в лесу, но и в садах, парках, на приусадебных участках, где есть деревья.
— Помню в детстве собирали опята у бабушки в саду. Сад был старый, большой, но просторный и чистый. И опят было просто видимо-невидимо, как в сказке. Потом дом продали. Надеюсь, новые владельцы до сих пор собирают грибные урожаи. А мы теперь собираем их в лесу, — рассказала жительница Мучкапского округа Анна.
Опёнок осенний — ароматный и вкусный гриб. Мучкапцы заготавливают его на зиму разными способами — солят, маринуют, замораживают.
Фото: Надежда Хамдиева
Надежда Хамдиева поделилась с «Мучкапскими новостями» рецептом маринованных осенних опят.
Фото: архив Надежды Хамдиевой
Ингредиенты:
1 кг грибов
1 литр воды
1,5 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
9% уксус — 25 мл.
Лавровый лист, душистый перец, гвоздика — 2 штуки
Приготовление:
Грибы перебрать, хорошо промыть, положить в кастрюлю, залить водой из расчёта на 1 кг грибов 1 литр воды.
Варить, помешивая и снимая пену, после закипания 10 минут. Ещё можно добавить чуть-чуть лимонной кислоты при варке, чтобы грибы не потемнели.
Когда грибы проваряться, откинуть из на дуршлаг и промыть холодной водой. Переложить в кастрюлю и залить приготовленным маринадом ( 1 литр воды (на 1 кг грибов); 1,5 ст.л. соли; 1 ст.л. сахара; душистый перец, гвоздика — 2 штуки). После закипания варить 10 минут, затем добавить лавровый лист и уксус из расчета — 25 мл на 1 литр воды.
Разложить готовые грибы в стерилизованные банки и закатать.
Житель Великого Новгорода Сергей Михеев поинтересовался, что за гриб вырос у его дома.
«Всем привет. Вылез такой гриб возле дома. Помогите опознать», – написал мужчина в ВК-группе «Грибы Новгородской области».
В комментариях появились два варианта. Например, Татьяна Морозова предположила, что на фотографии изображён дождевик. Впрочем, есть и ещё одна версия. Вполне возможно, что на снимке запечатлён головач продолговатый.
К слову, одна из подписчиц сообщества отметила, что головач продолговатый может достигать больших размеров.
Напомним, что ранее в окуловских лесах нашли ещё совсем молодые белые грибы.
Фото: ВК-группа «Грибы Новгородской области» / Сергей Михеев.
Этот коралловидный гриб растет на земле во влажной почве. Он имеет специфический запах.
В комсомольском заповеднике специалисты обнаружили необычные грибы, которые практически слились с участком почвы. Телефора пальчатая, или пальмовидная – это разновидность коралловидного гриба в семействе телефоровых. Его плодовое тело похоже на кораллы или на ветку пальмы – узкие у основания плоские ветви-лопасти, расширяющиеся кверху и расщепляющиеся на зубцы-пальцы.
На вид «кустики» телефоры кажутся острыми, как настоящие кораллы, но на самом деле гриб не колется – он кожистый, упругий. Он имеет специфический запах. Англоязычные названия этого гриба как раз связаны с его запахом, который напоминает гниющую капусту: например, «вонючий веер», «зловонный фальшивый коралл». А известный британский ученый-ботаник Сэмюэл Фредерик Грей в одной из своих работ назвал телефору «вонючим ветвящимся ухом».
Растёт телефора пальчатая прямо на земле, образует микоризу (взаимовыгодный процесс жизнедеятельности) с хвойными деревьями, но встречается как в хвойных, так и в смешанных лесах и вдоль лесных троп — главное, чтобы почва была достаточно влажной. На усадьбе нашего заповедника, например, она выросла в тенистом месте возле липы и ели.
Напомним, что ранее краснокнижных белых цапель заметили в Комсомольске-на-Амуре. Они находились на Мылкинских протоках. Также на территории были замечены и серые цапли, обычные для этой местности.
«Зловонные кораллы» обнаружили специалисты в Комсомольском заповеднике
Исследователи из Университета Кобе обнаружили, что грибы, разлагающие древесину, играют ключевую роль в прорастании семян орхидей, обеспечивая их углеродом. Это открытие заполняет пробел в понимании экологии диких орхидей и раскрывает важный поток углерода в экосистеме.
Проростки орхидеи Cremastra variabilis (белые), переплетённые с гифами грибов возле гниющей древесины. Credit: Kazuki Inui
Семена орхидей чрезвычайно малы и не содержат питательных веществ для роста молодого растения. Хотя известно, что взрослые растения полагаются на определённые грибы, формирующие структуры в их корнях, роль этих же грибов в прорастании семян до сих пор не была установлена.
«Изучение прорастания орхидей в природе — сложная задача. Трудоёмкие методы извлечения проростков из почги объясняют, почему большинство предыдущих исследований фокусировались только на корнях взрослых растений, где грибы легче отобрать», — поясняет эколог-эволюционист Кэндзи Суэцугу из Университета Кобе.
Во время полевых работ команда Суэцугу заметила странную закономерность. «Мы неоднократно находили проростки и взрослые растения с ювенильными корневыми структурами возле гниющих брёвен, а не разбросанными случайным образом по лесу. Эта повторяющаяся картина вдохновила нас проверить, могут ли грибы, разлагающие древесину, питать начало жизни орхидей», — говорит учёный.
В журнале Functional Ecology команда сообщает, что из семян четырёх модельных видов орхидей, которые они закопали в различных местах леса, прорастание наблюдалось только возле гниющих брёвен, и проростки почти исключительно ассоциировались с грибами-разрушителями древесины.
«Мы были поражены тем, насколько исключительными и последовательными были эти грибковые партнёрства. Существует почти идеальное совпадение между грибами, с которыми ассоциируются проростки данного вида орхидей, и грибами на взрослых растениях с коралловидными корневищами того же вида. Мы считаем, что растения без коралловидных корневищ переключаются на другие грибы по мере изменения их пищевых потребностей во время роста и истощения источника углерода от гниющих брёвен», — объясняет Суэцугу.
Среди родственников изученных орхидей есть много видов, которые независимо эволюционировали в сторону полной микогетеротрофии — они отказались от фотосинтеза и питаются грибами на протяжении всей жизни. «Склонность этих орхидей сохранять связь с грибами-разрушителями древесины во взрослой жизни, вероятно, способствовала эволюции их полной микогетеротрофии», — говорит Суэцугу.
«Для сохранения видов наши результаты означают, что защита орхидей в дикой природе неотделима от защиты мёртвой древесины и её грибов. Для экологических наук они раскрывают скрытый путь углерода от мёртвой древесины к зелёным растениям, объясняя, как проростки могут укореняться на тёмной лесной подстилке. И они показывают, что мёртвая древесина не мертва — это колыбель новой жизни», — добавляет учёный.
Исследование было профинансировано Японским агентством науки и технологий и Обществом содействия науке Японии.
Лето в средней полосе России – прекрасное время для тихой охоты. Леса Ивановской области изобилуют различными грибами: от благородных белых и подберезовиков до ароматных лисичек и опят. Однако, чтобы сбор грибов был не только успешным, но и безопасным, важно знать, где искать, как отличать съедобные виды от ядовитых, а также какие советы помогут сделать процесс более эффективным. «Ивановские новости» предлагают лайфхаки по продуктивной «тихой охоте».
Когда и где искать грибы в Ивановской области?
Грибы активно растут после теплых дождей, особенно если ночи были теплыми. В июле и августе, когда устанавливается умеренно влажная погода, грибницы плодоносят особенно обильно. Оптимальное время для похода в лес – раннее утро, когда грибы еще свежие и не перегретые солнцем.
В Ивановской области грибы можно найти в смешанных и лиственных лесах, а также в сосновых борах. Важно помнить: не собирайте грибы рядом с дорогами, промышленными зонами или вблизи сельскохозяйственных полей – они могут накапливать токсины.
Популярные съедобные грибы Ивановской области: как отличить и почему их любят
Ивановская область славится своими богатыми смешанными лесами, где каждый грибник может найти настоящие деликатесы. Рассмотрим самые популярные съедобные грибы региона, их отличительные признаки и причины, по которым их так ценят.
Белый гриб (боровик) – король леса
Где растет: В сосновых борах, дубравах, березовых рощах.
Когда собирать: С июня по октябрь, особенно активно после дождей.
Как отличить?
Шляпка: От светло-коричневой до темно-бурой, гладкая, диаметром 7–30 см.
Ножка: Толстая, бочкообразная, беловатая или светло-коричневая с сетчатым рисунком.
Мякоть: Плотная, белая, не меняет цвет на срезе.
Белый гриб – самый ароматный и вкусный. Его жарят, сушат, маринуют и добавляют в супы. При сушке он сохраняет насыщенный грибной аромат.
Осторожно! Можно спутать с желчным грибом (горький, розовеет на срезе) и сатанинским грибом (ядовитый, мякоть синеет).
Где растет: В березовых лесах, на опушках, вдоль тропинок.
Когда собирать: С июня до поздней осени.
Как отличить?
Шляпка: От серо-коричневой до темно-бурой, слегка бархатистая, диаметром 5–15 см.
Ножка: Длинная, тонкая, с темными чешуйками.
Мякоть: Белая, на срезе может слегка розоветь.
Подберезовик – быстро готовится и отлично подходит для жарки и супов
Где растет: В березовых лесах, часто рядом с другими грибами.
Когда собирать: С июня по октябрь.
Как отличить?
Шляпка: Серо-коричневая до темно-бурой, слегка бархатистая, диаметром 5–15 см.
Ножка: Длинная, тонкая, с темными чешуйками.
Мякоть: Белая, на срезе может немного розоветь.
Молодые грибы особенно нежные и вкусные.
Осторожно! Можно спутать с желчным грибом (горький, ножка с темной сеточкой).
Подосиновик (красноголовик) – яркий и вкусный
Где растет: В осиновых и смешанных лесах, часто рядом с подберезовиками.
Когда собирать: С июня по октябрь.
Как отличить?
Шляпка: Ярко-оранжевая или красно-коричневая, диаметром 5–20 см.
Ножка: Толстая, белая с черными чешуйками.
Мякоть: Белая, на срезе быстро синеет, затем чернеет.
Обладает насыщенным вкусом, идеален для жарки и маринования.
Осторожно! Ядовитых двойников нет, но можно перепутать с другими съедобными видами.
Лисички – солнечные и никогда не червивеют
Где растет: В хвойных и смешанных лесах, часто группами.
Когда собирать: С июля по октябрь.
Как отличить?
Шляпка: Ярко-желтая или оранжевая, воронковидная, с волнистыми краями.
Ножка: Плавно переходит в шляпку, одного цвета.
Мякоть: Плотная, с фруктовым ароматом.
Не бывают червивыми и хорошо хранятся. Отлично подходят для жарки, супов и соусов.
Осторожно! Ложные лисички – более бледные, с тонкой ножкой и неприятным запахом.
Маслята – скользкие, но вкусные
Где растет: В молодых сосняках, на солнечных полянах.
Когда собирать: С июля по сентябрь.
Как отличить?
Шляпка: Коричневая или желтоватая, маслянистая на ощупь (у молодых грибов покрыта пленкой).
Ножка: Светлая, иногда с кольцом от пленки.
Мякоть: Желтоватая, нежная.
Идеальны для маринования и жарки. Перед готовкой лучше снимать липкую кожицу.
Осторожно! Ложные маслята – с фиолетовым оттенком и горькой мякотью.
Опята – осеннее богатство Ивановских лесов
Где растет: На пнях, у корней деревьев, большими группами.
Когда собирать: С августа по октябрь.
Как отличить?
Шляпка: Медово-коричневая, у молодых грибов с чешуйками.
Ножка: Тонкая, с белым кольцом («юбочкой»).
Мякоть: Белая, с приятным запахом.
Растут кучно – можно быстро набрать целую корзину. Великолепны в маринованном виде.
Осторожно! Ложные опята – без «юбочки», с зеленоватыми пластинками и горьким вкусом.
Грибные советы: как собрать больше и быстрее?
Ищите «грибные» деревья
Белые грибы часто встречаются под дубами и соснами. Подберезовики, как следует из названия, растут рядом с березами. Маслята предпочитают молодые сосняки и песчаные почвы.
Обращайте внимание на траву
Если заметите участки с высокой, но примятой травой — это может означать, что там прячутся грибы.
Используйте палку для поиска
Осторожно раздвигайте листву и мох длинной палкой — так вы сможете обнаружить все грибы и защитите руки от укусов насекомых.
Собирайте грибы правильно
Не вырывайте грибы с корнем! Аккуратно срезайте их ножом у основания или выкручивайте, чтобы не повредить грибницу. Складывайте собранные грибы в плетеную корзину — в пакете они быстро испортятся.
Берите с собой компас или GPS
В густом лесу легко потеряться, особенно если увлечься сбором грибов.
Будьте осторожны: ядовитые грибы!
В Орловской области есть несколько опасных двойников съедобных грибов:
Бледная поганка (похожа на сыроежку или шампиньон) — смертельно ядовита!
Ложный опенок (отличается более яркой шляпкой и отсутствием «юбочки» на ножке).
Сатанинский гриб (напоминает белый гриб, но у него красноватая ножка, а мякоть синеет на срезе).
Правила безопасности:
Если вы не уверены — не берите! Даже сомнительный гриб может оказаться ядовитым.
Не пробуйте сырые грибы на вкус — некоторые токсины опасны даже в малых дозах.
Перебирайте собранные грибы сразу после возвращения — один ядовитый гриб может испортить всю корзину.
Что делать в случае отравления грибами?
Первые симптомы отравления (тошнота, рвота, головокружение) могут проявиться через 2–6 часов. Как поступить?
Срочно вызовите скорую помощь!
Увеличьте потребление воды и можно принять активированный уголь.
Сохраните остатки грибов — это поможет врачам быстрее установить тип токсина.
Вывод
Сбор грибов — это не только возможность насладиться вкусным урожаем, но и прекрасный способ провести время на природе. Главное — быть внимательным, соблюдать меры предосторожности и заботиться о лесах. Удачной тихой охоты!
17 мая 2026 Скриншот из видео в социальных сетях В Ставропольском крае после череды обильных дождей наступил сезон сбора грибных Гулливеров. Некоторые такие «экспонаты» попали на видео. В минувшую субботу, 16 мая, местные жители, не уточнившие точные координаты своей удачи … Читать полностью →
17 мая 2026 Источник: AGRONEWS В 2026 году белорусские ученые сделали важное открытие в области сельского хозяйства, освоив технологию выращивания гриба ежовика гребенчатого, известного также как «львиная грива». Этот гриб стал предметом активного изучения из-за его уникальных свойств, способствующих восстановлению нейронов. Ежовик … Читать полностью →
17 мая 2026 Кому стоит быть предельно осторожными и почему. В лесах Самарской области появились первые свинушки. Грибники уже активно делятся фотографиями «добычи» в соцсетях. Эти грибы традиционно начинают расти в лиственных лесах в конце мая, а в разгар сезона … Читать полностью →
17 мая 2026 Помимо сморчковых шапочек грибники находили и вешенки В середине мая в регион вернулись заморозки, но осадки в виде мокрого снега и дождя не помешали грибникам. Своими находками они поделились в группе «Грибы и грибные места Новосибирск НСО» … Читать полностью →
17 мая 2026 Валерия Веселова Фото: progorod43.ru В лесах Новосибирской области недавно разгорелся нешуточный скандал среди любителей тихой охоты. Поводом стал гриб, который пользователи соцсетей окрестили таинственным «геминофором». Якобы новый вид, раньше невиданный, заполонил поляны и пугает собирателей. Но, как … Читать полностью →
