6 августа 2025

Жителям Брянской области напомнили, как не отравиться грибами. Дело в том, что они могут накапливать радионуклиды, соли тяжелых металлов, пестициды и другие вредные для здоровья вещества, сообщает издание «Стародубский вестник». Не гарантируют чистоту грибов даже отсутствие рядом с грибницей вредных производств и автомагистралей.

Кроме того, в грибах содержится большое количество особой клетчатки -хитина. Он не переваривается и затрудняет пищеварение. Поэтому грибы не рекомендуют есть людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Лучше предпочесть эпизодическое употребление грибов и то лишь в составе сложных блюд. Не следует предлагать грибы детям до 14 лет, так как в их организме нет достаточного количества ферментов, чтобы их переварить.

Чтобы не отравиться грибами, нужно выбирать максимально чистые места для их сбора: подальше от дорог и промышленных предприятий. Важно помнить о том, что большинство грибов относятся к условно съедобным, то есть есть их можно только предварительно отварив. Если есть сомнения, является ли этот гриб «ложным» или нет — брать его не следует. Необходимо собирать только хорошо известные грибы. Не рекомендуется собирать старые и червивые грибы.

Для сбора грибов лучше выбирать плетеные корзины, в которых обеспечивается естественная вентиляция. Важно обработать собранное в тот же день: сначала перебрать, отсортировать по видам, затем еще раз тщательно осмотреть. Затем грибы надо очистить грибы и тщательно промыть несколько раз. Условно съедобные виды надо замочить и отварить.

«Ученые советуют варить грибы минимум 45 минут, дважды меняя воду. Только после этого из них можно готовить блюда для вашего стола. Нельзя мариновать или солить грибы в оцинкованной или глазурованной глиняной посуде. Используйте для заготовок стальную или стеклянную посуду»,- сказано в сообщении.

Не рекомендуют покупать свежие, сушеные, соленые, консервированные или другим образом приготовленные грибы у неизвестных торговцев, потому что неизвестно, безопасны ли они. Лучше выбрать для покупки грибов магазины, так как там продукция проходит тщательную проверку.

Если вы решили купить грибы, то помните, что это очень ответственный шаг, поскольку вы фактически доверяете свое здоровье людям, которые их собирали и готовили. Лучше выбрать для покупки грибов магазины, так как там продукция проходит тщательную проверку.

https://dzen.ru/a/aJMOzL7Ikyo3Xh-D?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

6 августа 2025

Андрей Волохов

Удивительного природного мутанта удалось отыскать сибирячки в сосновом лесу. Женщине повстречался гриб, называемый в народе «Бабье ухо».

Гриб повстречался любительницы тихой охоты Елене Чечиной. Как рассказала сибирячка, Бабье ухо — это гриб «рыжик», претерпевший некоторые изменения из-за паразита, поселившегося в нем.

фотоГрузди ваннами везут грибники из леса Новосибирской области

«Вы когда-нибудь находили в лесу рыжик… но странный? Без пластинок, с белесым налётом, будто его кто-то обмазал сливочным кремом? Поздравляю — вы встретили «глухой рыжик». Или, как его метко прозвали в народе, «Бабье ухо». Всё это — работа гриба-паразита Гипомицеса (Hypomyces)! Он «перепрограммирует» рыжик ещё в зародыше, не давая пластинкам развиться», — рассказывает Елена Чечина в паблике «Грибные истории НСО».

По словам женщины, Гипомицес не просто меняет цвет гриба — он подавляет образование спор хозяина, заменяя их своими собственными — это настоящий «грибной зомбификатор». При этом паразит не делает гриб опасным, он все также съедобен, как и обычный «рыжик». В некоторых странах мутанта ценят даже больше обычного.

Кроме того, Гипомицес добавляет «рыжику» новые полезные особенности, паразит отпугивает червей, уплотняет гриб, что позволяет ему не разваливаться при жарке. Также «бабье ухо» растёт дольше обычных «рыжиков», потому что не гниёт.

Видео: https://vk.com/video_ext.php?oid=-223658784&id=456240989&hash=6570beaaf80bd6e7

Растет мутант в хвойный лесах, особенно предпочитает сосняки. Часто появляется рядом с обычными «рыжиками». Стоит искать ищите «белесые» экземпляры. Главный признак «бабьего уха» — отсутствие пластинок или они едва намечены.

https://vn.ru/news-babe-ukho-nashla-v-lesu-pod-sosnoy-zhitelnitsa-novosibirska/

6 августа 2025

Автор: Служба новостей «Вечерка 74» 

   Стало известно, откуда их везут.

В районе Банного магнитогорские грибники обнаружили маслята и подберёзовики.

«Грибов в лесу тьма, а грибников нет… Маслята просто коврами, сначала крупняшки тоже срезали, а потом даже подходить к ним перестали, брали только молоденькие. И ещё, самое главное, наконец-то проснулись подберёзовики! У них червивость, конечно, преобладает, но что-то собрать можно. У маслят червивость 30/70, целых больше»,- рассказывает Ирина Коробейникова в группе Грибники Магнитогорска.

Ранее мы рассказывали, что в конце июня магнитогорцы начали собирать лисички.

ФОТО: Ирина Коробейникова

https://vecherka74.ru/news/36595-gribov-tma-v-okrestnostyah-magnitogorska-nachali-sobirat-maslyata-i-podberezoviki.html

6 августа 2025

Пермяки поделились традициями для сбора большего количества грибов

Анна Ташлыкова

 Пермяки рассказали, как найти много грибов в лесу Фото: Сергей Русанов © URA.RU

Многие жители Пермского края хотя бы один раз за лето, но выбираются в лес, чтобы собрать грибов. Любители тихой охоты признаются, что у многих из них есть традиции, которые помогают найти большее количество грибов. Корреспондент URA.RU поговорил с жителями Прикамья и узнал, что нужно сделать, чтобы обязательно найти в лесу грибы.

«Всегда здороваюсь с лесом, сообщаю ему, что приехал за грибами», — признался заядлый грибник Сергей Ощепков. «Я всегда езжу за грибами только с одним и тем же ножом, с одним и тем же ведром и в одних и тех же кроссовках. Если хотя бы одного атрибута при мне нет, то грибов не будет. Однажды у меня сломалась ручка у заговоренного ведра и пришлось ходить с другим, тогда я приносила из леса грибов буквально на дне. После того как удачное ведро отремонтировала, стала снова собирать грибы в огромных количествах», — рассказала любительница тихой охоты Алена Иванова.

Жительница Пермского края Галина Пастухова призналась, что всякий раз перед сбором грибов пытается задобрить лешего. «Нахожу пенек и кладу на него кусочек хлеба. Верю, что это помогает не заблудиться и найти больше грибов», — рассказала Галина. Марина Григорьева также сообщила в соцсетях, что всякий раз здоровается с «лесовичком» и приносит ему угощение в виде ягод. «Разговариваю с каждым найденным грибочком, и благодарю лес за находку. А ещё как только зашла в лес, себе говорю, что не закурю пока не найду первый гриб. Бывает часто, что уже в корзине лежат штук пять, и я вдруг вспоминаю, что обещала закурить», — улыбаясь призналась Наталья Кочурова в сообществе «Грибы Пермского края» в соцсети «ВКонтакте».

https://ura.news/news/1052975998

6 августа 2025

В региональном УМВД дали ряд рекомендаций для любителей тихой охоты

Фото: Надежда Егорова / K1 News, тематическое

В летне-осенний период многие люди отправляются в лес за грибами и ягодами, однако нередко такие прогулки заканчиваются поисковыми операциями. Только за последние месяцы зафиксированы десятки случаев пропажи граждан в лесных массивах.

Например, недавно 85-летнего пенсионера, ушедшего за грибами, удалось найти лишь через сутки после исчезновения. Он ушёл в лес 23 июля в 21.20, а нашли его 24 июля в семь часов утра.

Чтобы ваш отдых на природе не превратился в чрезвычайную ситуацию, соблюдайте основные меры предосторожности. В УМВД России по Ульяновской области дали ряд рекомендаций для грибников.

Подготовка к походу в лес

Сообщите родным – укажите точный маршрут и предполагаемое время возвращения.

Возьмите необходимое – полностью заряженный телефон, компас, нож, спички, запас воды и еды, а также теплую одежду на случай непогоды.

Выбирайте яркую одежду – это облегчит поиск в случае исчезновения.

Захватите свисток – в условиях плохой связи звуковой сигнал поможет привлечь внимание спасателей.

Дополнительные рекомендации

Пожилым и людям с хроническими заболеваниями следует воздержаться от самостоятельных походов в лес. Если такой возможности нет, необходимо иметь при себе записку с личными данными и контактами близких.

Действия при потере ориентации

Остановитесь и оставайтесь на месте – хаотичное перемещение усложнит поиск.

Немедленно звоните по номеру 112 – даже при отсутствии устойчивого сигнала сотовой связи.

Экономьте ресурсы – не тратьте силы на бесполезные передвижения, периодически подавайте звуковые сигналы.

Соблюдение этих правил поможет избежать опасных ситуаций и сделает ваш поход в лес безопасным.

https://ulyanovsk.express/novosti/proishestviya/v-ulyanovskoj-oblasti-vsyu-noch-razyskivali-ushedshego-za-gribami-85-letnego-muzhchinu-231677/

6 августа 2025

Автор: Елена Забелина

В августе 2025 года грибной сезон в Московской области преподносит сюрпризы. Если белые грибы и подосиновики стали редкостью из-за червивости и засухи, то лисички, напротив, радуют обильным урожаем в отдельных районах.

Где лисички «растут ковром»?

По данным грибников и экспертов, наибольшее скопление лисичек наблюдается в следующих районах:

• Егорьевск — смешанные леса с влажной подстилкой из мха;
• Шатура — особенно вблизи болотистых участков, где сохраняется влага;
• Коломна — лисички встречаются крупными группами, но ближе к опушкам уже подсыхают;
• Луховицы — здесь грибы активно плодоносят благодаря частым туманам;
• Раменское — в глубине лесных массивов, где меньше ветра и больше тени;
• Северо-западные районы (Клин, Покров).

А вот на юге ситуация иная — грибники отмечают, что лисичек почти нет, а те, что встречаются, часто пересушены, как и остальные грибы

Миколог Дмитрий Тихомиров поясняет, что лисички обладают уникальной устойчивостью к вредителям благодаря хитинманнозе — природному соединению, отпугивающему насекомых. В отличие от белых грибов, которые в этом сезоне массово поражены червями, лисички остаются чистыми и пригодными для сбора.

Где искать:

• Влажные смешанные леса с преобладанием мхов;
• Граница с Владимирской областью — здесь лисички образуют особенно плотные скопления.

Что происходит с другими грибами?

• Белые грибы — встречаются редко, большинство червивые;
• Подосиновики — еще попадаются, но крупные экземпляры часто повреждены;
• Зонтики — почти исчезли из-за засухи, сохранились только у болот;
• Мухоморы серо-розовые — неожиданно много, этот вид съедобен и даже ценится некоторыми грибниками.

Ранее сообщалось, что на площади Победы появились мультяшные пеньки

https://regions.ru/ramenskoe/obshchestvo/eti-griby-sobirayut-v-podmoskove-uzhe-ne-korzinami-a-yaschikami

6 августа 2025

Александра Бобкова

Крупу нужно замочить хотя бы за 4 часа до готовки или с вечера: так она сварится быстрее.

Я люблю подавать кашу с яйцом — жареным, вареным или пашот. Грибы у меня — шампиньоны, но можно взять вешенки.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 4 часа 40 минут, из них активной работы — 20 минут

КБЖУ на порцию

Ккал: 395
Белки: 11 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 63 г

Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов и могут меняться в зависимости от используемых ингредиентов.

Ингредиенты для перловки с грибами — на 3 порции

Ингредиенты для перловки с грибами

Пошаговый способ приготовления перловки с грибами

Шаг 1. Крупу промойте под проточной водой. Залейте перловку так, чтобы покрыть ее холодной водой на 2—3 см. Оставьте на столе на 4 часа или на ночь. Если в крупе останется немного воды, слейте ее перед варкой.

Шаг 2. Перловку пересыпьте в кастрюлю или сотейник. Залейте водой так, чтобы покрыть крупу на 3—4 см. Доведите до кипения на среднем огне.

Шаг 3. Убавьте огонь до минимального, накройте кастрюлю крышкой. Варите около 40 минут. Если вы не замачивали перловку, готовьте ее 1 час.

Во время варки вода может выкипать. Следите, чтобы вода всегда покрывала крупу, и подливайте, если нужно.

Шаг 4. Лук нарежьте тонкими перьями, шампиньоны — четвертинками или половинками, если грибы небольшие. Петрушку мелко порубите.

Во время готовки шампиньоны уменьшатся в несколько раз

Шаг 5. Начните разогревать сковороду на среднем огне, добавьте топленое масло. Лук обжаривайте, помешивая, до прозрачности — 2—3 минуты. Шампиньоны добавьте в сковороду и готовьте еще 5—6 минут.

Шаг 6. Соевый соус влейте в сковороду. Перемешайте и тушите 2—3 минуты, пока не выпарится лишняя жидкость.

Вся жидкость выпарится, а соус впитается в грибы и лук

Шаг 7. Готовую перловку разложите по тарелкам. Сверху выложите грибы с луком и петрушку.

По желанию добавьте к каше сливочное или топленое масло.

Готовая перловка с грибами. Я подала кашу с яйцом пашот: мне нравится, как жидкий желток обволакивает крупу

Сколько стоят ингредиенты для перловки с грибами 

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 3 порции перловки с грибами обойдутся в 378 ₽.

https://t-j.ru/mushroom-perlovka/

6 августа 2025

Большое количество маслят появилось после ливней в Подмосковье

Автор: Маргарита Салахова

После обильных ливней в Подмосковье появилось множество грибов. Об этом сообщает Msk1.ru.

Дмитрий, один из грибников, поделился своим «уловом», отметив, что выезд был посвящен исключительно сбору маслят. Он заметил, что грибов действительно много, но процент червивости оказался катастрофическим, поэтому удалось собрать лишь скромное количество.

Кроме того, в лесах много лисичек, есть белые грибы и грузди. Например, житель Волоколамска рассказал, что набрал почти полную корзину лисичек, пройдя лишь по краю лесной дороги, особо не залезая в грязь.

Ранее сообщалось, что подмосковные грибы начали страдать от жары и вредителей.

https://regions.ru/obschestvo/podmoskovnye-gribniki-pohvastalis-maslyatami-posle-obilnyh-dozhdey

6 августа 2025

В лесах Ленинградской области продолжается сбор грибов и ягод. В этом году любителей тихой охоты особенно радует богатый урожай черники и лисичек. Снимками лесных даров они поделились в сообществе «Грибы и Грибники СПб» ВКонтакте.

В Выборгском районе Наталья Клешнина собрала корзину черники. «Ягодки очень много, местами уже вялая. Но я свою корзинку наполнила», — прокомментировала любительница тихой охоты.

Владимир Михальский собирал чернику в районе деревень Коркино и Бор в Тосненском районе. Любителю тихой охоты удалось собрать отменный урожай несмотря на то, что в лес за ягодами наведывался медведь.

Иван Матов со своими товарищами отправился за ягодами в Выборгский район Ленобласти. Любителей черники также порадовал отличный урожай.

В Заходском (Выборгский район) удача улыбнулась Павлу Акимову.

Грибники также похвастались своими урожаями. Полную корзинку собрала одна из пользовательниц социальных сетей в Гатчинском районе.

Владимир Михальский собрал в Тосненском районе контейнер, ведро и пакет лисичек.

Под Лугой удача улыбнулась Елене Большаковой. «Судя по всему, так и будут перманентно все лето расти», — прокомментировала хороший урожай любительница грибалки.

Фото: Грибы и Грибники СПб/ВКонтакте

https://47channel.ru/event/ziteli-lenoblasti-aktivno-sobirayut-cerniku-i-griby