6 июня 2025

В Клепиковском районе любители «тихой» охоты начали собирать опята. Соответствующими снимками рязанцы поделились 6 июня в паблике «Грибы и Грибники Рязанской области» в социальной сети «ВКонтакте».

Напомним, ранее в Рязанском районе выросли опята.

https://mediaryazan.ru/news/detail/572347.html

6 июня 2025

Обычно такие грибы встречаются только в лесу.

Погода в Беларуси все еще не радует стабильностью. Зато внезапно пришедшие дожди увеличили урожай грибов, причем не только в лесах.

Так, пользователь социальной сети VK выложил в сообществе «Грибы: Грибные войска Беларуси» фото подосиновиков, которые он нашел в Минске. Примечательно, что грибы выросли возле теплотрассы на ул. Чигладзе.

Интересно и то, что обычно подосиновики любят хвойные, лиственные и смешанные леса. А еще, несмотря на название, такие грибы можно встретить не только под осинами, но также под тополями и березами.

Грибной сезон открыт

В белорусских лесах еще весной начали находить первые грибы. Как ни странно в эту пору года в лесу можно обнаружить не только сморчки, но и боровики и даже подберезовики.

Так, например, в мае в тематических сообществах стали появляться фотографии боровиков. Нашли их грибники в Минской области.

Своими весенними находками начали делиться и пользователи TikTok. В конце мая люди снимали и выкладывали в соцсеть подосиновики и подберезовики.

Некоторые комментаторы, правда, сомневались в подлинности записей. При этом находились и те, кто вставал на сторону авторов и рассказывал свои истории с находкой таких грибов в весенний период.

Уникальный гриб в Беловежской пуще

В феврале 2025 года Tochka.by писала о том, что в Беларуси нашли ранее незамеченный вид гриба. Это мерипилус гигантский.

Гриб настолько необычный, что кажется несъедобным, тем более что растет в том числе и на деревьях. Мерипилус предпочитает дуб. В Европе его можно найти на буке, изредка – на хвойных.

На самом деле гриб относится к съедобным. Употреблять рекомендуют только молодые мерипилусы. Но делать это надо с осторожностью – а то у некоторых людей они вызывают расстройство желудка.

Вес этих грибов может достигать 25–30 кг. Потому его и называют гигантским. Еще один интересный факт: при повреждении мерипилус быстро окрашивается в темно-коричневый или черный цвет. Поэтому некоторые называют этот гриб черноокрашивающим трутовиком.

Белоруссия

https://tochka.by/articles/life/v_minske_nashli_podosinoviki_rasskazyvaem_gde/

6 июня 2025

Автор статьи
Мария Титова

Фото: группа ВК «Наш Солигалич»
В поисках принимают участие пятнадцать добровольцев костромского отряда «ЛизыАлерт» и специалисты поисковых подразделений

Усатого грибника разыскивают два дня в костромских лесах, сообщает группа ВК «Наш Солигалич». Ранее «TOP24» рассказал о мужчине с плетеной корзинкой, который ушел в лес 4 июня и не вернулся.

«Заявка на поиск Александра Николаевича пришла на горячую линию ПСО «ЛизаАлерт» 5 июня 2025 года в шесть часов вечера. Из собранной информации стало понятно, что мужчина ушел из дома еще 4 июня утром, предположительно за грибами. Значит, он уже больше суток находится в природной среде, и ему может требоваться медицинская помощь. Незамедлительно был объявлен сбор добровольцев на поиск», — сообщает координатор поиска Анатолий с позывным «Мел».

В первую очередь специалисты осмотрели придомовую территорию, а в места, куда мужчина ходит по грибы, отправили кинологические расчеты. Другие участки чащи отработали на отклик. Предположив, что мужчине могло не хватить сил дойти до дома, поисковики дополнительно объехали лесные дороги.

Пилот беспилотной авиации осмотрел открытые участки территории. В светлое время суток он отфотографировал их и обработал в нейросети, а в темное — использовал тепловизор.

В поисках приняли участие пятнадцать добровольцев «ЛизыАлерт» Костромы и Галича, а также два кинологических расчета, пилот БПЛА, сотрудники полиции и гражданские лица. Найти Александра Кудряшова, к сожалению, так и не удалось. Поиски продолжаются.

Местонахождение пропавшего и любую другую информацию о пропавшем можно сообщить по телефонам 8 (800) 700-54-52 или 112.

Источник: https://kostroma.top24.news/proisshestviya/usatogo-gribnika-razyskivayut-v-kostromskih-lesah-tretij-den

6 июня 2025

Даже съедобные сморчки будут брать не все, но есть еще и смертельно опасный двойник

В Архангельской области пошли первые грибы. Однако еще раньше подберезовиков северяне стали собирать неказистые сморчки. Одни их за гриб не считают, другие наоборот — расхваливают вкус. Опасность в том, что у сморчка есть смертельно ядовитый двойник.

Как выглядит сморчок

В середине мая жители Архангельской области стали делиться в соцсетях кадрами из леса: показывали полные корзины сморчков.

Сморчки по внешнему виду напоминают пчелиные соты, а их мякоть ощущается как воск. Грибы очень хрупкие, поэтому лучше всего идти собирать их именно с корзинкой, а не с пакетом.

Те, кто хвастался лесной добычей, писали, что это очень вкусный гриб, и многие комментаторы поддержали их:

— Очень вкусный гриб! Только мыть сложно.

— Шикарные грибы. Только перед основной готовкой надо прокипятить, слить отвар, промыть и уже потом готовить дальше. А то для печени совсем не полезно будет…

— Очень просто их готовить. Лучше всего — жарить с добавлением сметаны. Мы давно их кушаем, вкуснее чем белые, боровики.

— А пирожки со сморчками — вообще объедение!

— Хрупкие, но вкусные грибы, короткий срок их сбора.

«Видимо, совсем с едой плохо»

Из-за своего вида сморчки всё же нравятся не всем. Пока одни северяне жарят эти грибы на сковородке и пекут с ними пироги, другие даже от фотографий теряют аппетит:

— Лучше белого и красноголовика ничего вкуснее нет.

— Я сморчки за грибы не считаю!!!

— Видимо, совсем с едой плохо…

— Это кушают???

— Трюфеля… Импортозамещение?

— Поганки!

— Условно ядовитый, обязательно надо отваривать! Очень легко можно спутать со строчком, который ядовитый. Главное правило в лесу: не знаешь гриб — не бери.

Путают даже самые опытные

В соцсетях много кадров с полными корзинами, но некоторые северяне с большой осторожностью отзываются о сморчках, которые легко перепутать со строчками.

— Чтобы поиграть в рулетку, пощекотать нервы? Выживу — не выживу?

— У меня знакомая нажарила этих грибов и поела, четыре года на погосте, лучше не рисковать… Сын собирал. Он нормально, а ее не спасли.

— У нас собирают не то. У сморчка съедобного ножка и шляпка неотделяемые и составляют одно целое, при этом рисунок морщин на шляпке ячеистый — вот этот гриб, действительно, деликатес.

— Забавные грибочки, хорошее слабительное, от запора хорошо помогают. А если отвар не сливать, и здоровье так себе, то можно встретиться с Петром и Павлом.

Как выглядит опасный строчок

Кадры этих грибов мы попросили у жительницы Архангельской области Анастасии. Сморчки ли это, она была не уверена:

— Видела много снимков сморчков в разных пабликах, люди их корзинами собирали, а потом встретила что-то подобное в лесу — между Котласом и Коряжмой. Знаю, что сморчок уже отходит, в южных районах области точно. Ездили больше на разведку. Сморчки никогда не пробовала, эти тоже не срезали.

Риски есть? Что говорит эксперт

Как отличить сморчок от строчка, мы узнали у Максима Дьякова, ведущего специалиста кафедры микологии и альгологии МГУ. Мы показали ему фото Анастасии.

По словам эксперта, строчки от сморчков отличают тем, что у сморчков шляпка более коническая, четкая и более выражена ножка.

— По фотографии сложно сказать, это «гигантский» строчок (Gyromitra gigas) или «обыкновенный» строчок (Gyromitra esculenta). Оба они содержат токсин гиромитрин. Причем в esculenta его несколько больше, чем в gigas. У нас в России многие любят собирать строчки и кушать. Их отваривают, сливая воду, с открытой крышкой и гиромитрин уходит в воду или испаряется. Правда, не весь! Но основная масса.

Я не рекомендую есть строчки вообще, потому что отравление гиромитрином аналогично отравлению ракетным топливом.

Максим Дьяков, ведущий специалист кафедры микологии и альгологии МГУ

— Там те же самые низкомолекулярные органические соединения, — объясняет эксперт.

Максим Дьяков предупредил, что если неправильно приготовить такие грибы, возможен и летальный исход.

— В Европе строчок считается смертельно ядовитым грибом и люди там его не собирают. Концентрация токсина может зависит от возраста гриба, от сезона, от климата, поэтому определить опасную для жизни порцию очень сложно.

ПО ТЕМЕ

• «Где нашли? Куда ехать?»: в Архангельской области пошли первые грибы
• Бежать или кричать? Медведи выходят к людям в Архангельской области: что делать при встрече
• Даже съедобные грибы могут быть опасны: что нужно знать, чтобы не отравиться

Валерия Новожилова Журналист

Антон Данилов Корреспондент

https://29.ru/text/food/2025/06/06/75550427/

6 июня 2025

•  ЗОЖ
•  Роспотребнадзор

Маринованные грузди – для профилактики диабета и деменции.

Великолепный источник белка, а по содержанию кальция грибы приближаются к черносливу и изюму. Содержат витаминов РР, D почти столько же, сколько в сливочном масле.

Триптофан, содержащийся в них, снижает нервное напряжение и раздражительность.

В них много пищевых волокон, поэтому они улучшают работу кишечника.

Низкокалорийны – 17–25 ккал на 100 г.

На что обращать внимание при покупке маринованных грибов:

— Оцените целостность и чистоту упаковки, наличие информации на этикетке,

— В банке должны быть целые или резаные грибы, однородные по размеру, без червоточин. Не должно быть гнилых и заплесневелых грибов.

Лучше употреблять маринованные грузди с овощами, с зеленью, прекрасно сочетаются с любыми мясными блюдами. Они подойдут в качестве основы для супов и рагу, а также грибы можно использовать, как начинку для выпечки.

24.rospotrebnadzor.ru

https://19rusinfo.ru/obshchestvo/97695-zhitelyam-khakasii-pomogut-marinovannye-gruzdi?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

6 июня 2025

Они вас только и ждут!

В июне начинается настоящий грибной бум — из-под мха и травы выглядывают как вкусные, так и коварные представители грибного царства. А настоящие профи тихой охоты уже тащат из леса первые ведерки с урожаем. Пора и вам вступать в грибную гонку! Мы расскажем, какие съедобные красавцы-грибы собрать в это время и как не перепутать их с ядовитыми, но чертовски похожими собратьями.

Какие грибы собирать в июне

Считается, что в России грибная пора начинается в августе, однако первая массовая волна тихой охоты начинается еще в июне. Эти первые дары леса называют «травниками», и среди них уже можно встретить благородные грибы.

Боровик (белый гриб)

Это король среди съедобных грибов. У него шляпка коричневая, ножка толстая, с белой сеточкой. Растет под соснами, дубами, елями. Отличить от остальных боровик легко: у него белый разрез, который не темнеет. В июне эти грибы уже могут встречаться семьями, особенно в лесах, где много солнечного света.

Подберезовик и подосиновик

Обабки (лекцинум) — так научно именуется данный вид грибов. Они обладают более выраженным вкусом и запахом, чем боровики. У подберезовика шляпка от серой до темно-коричневой, ножка в крапинку, как березовая кора, на срезе может слегка темнеть.

А оранжевая шляпа подосиновика видна издалека. Этот гриб любит расти у осин, но встречается и возле других деревьев. Срез быстро синеет или темнеет — это особенность гриба.

Лисички

При благоприятных погодных условиях эти грибы можно встретить уже в июне, хотя официально их принято собирать в середине лета. Лисички растут семьями, часто в хвойных и смешанных лесах. Они редко бывают червивыми, устойчивы к повреждениям и хорошо переносят транспортировку. Лисички отлично хранятся и транспортируются, их легко перерабатывать, а аромат любят многие любители тихой охоты.

Моховик

Это гриб с бархатистой, как будто мшистой шляпкой, благодаря чему он и получил свое название. Они бывают разных цветов: желто-бурые, зеленые и оливковые. Трубчатый слой у них желтоватый, на срезе некоторые виды слегка синеют, что не считается признаком ядовитости.

Моховики чаще всего встречаются в лиственных и хвойных лесах, особенно на опушках. Они съедобны, мягкие по вкусу, но требуют быстрой обработки после сбора, так как быстро портятся. Опытные грибники рекомендуют употреблять в пищу самые молодые экземпляры, которые не темнеют при переработке.

Сыроежка

Это типичные для июня пластинчатые грибы, растущие в разнообразных местах на опушках, полянах, вдоль обочин дорог. Сыроежки — одни из самых разнообразных по окраске грибов. Их шляпки могут быть зелеными, красными, сиреневыми, желтыми и почти белыми. Они растут повсеместно, особенно в лиственных лесах.

Мякоть сыроежек хрупкая, ломается без усилий, поэтому грибы требуют аккуратного сбора и недолгого хранения. Большинство сыроежек можно жарить и варить, однако красношляпные могут иметь горький вкус, и их лучше вымачивать.

Шампиньон

Эти грибы можно встретить в начале июня на открытых полянах, в парках и даже на окраинах жилых массивов. Они имеют белую или кремовую шляпку и характерный запах. Пластинки на нижней стороне шляпки сначала светлые, затем темнеют до коричневого или почти черного цвета. Ножка плотная, ровная, часто с кольцом. Однако важно отличать съедобные шампиньоны от ядовитых собратьев. В пищу используют молодые экземпляры с закрытой шляпкой.

Дождевик

Дождевики начинают расти с конца мая по ноябрь, их можно встретить в хвойных и смешанных лесах, на лугах среди травы или на гниющей древесине, чаще всего группами. Молодой дождевик внутри полностью белый и упругий — именно в таком виде он считается съедобным. По мере взросления мякоть становится рыхлой, желтеет или темнеет, приобретая порошкообразную консистенцию, и в пищу уже непригодна.

Отличительная черта дождевиков — отсутствие шляпки и выраженной ножки. Перед приготовлением важно разрезать гриб и убедиться, что он чистый и белый внутри — это признак свежести и безопасности.

Маслята

Чаще в июне в хвойных лесах можно встретить именно эти грибы с маслянистой шляпкой. Маслята — съедобные трубчатые грибы, которые получили свое название из-за характерной скользкой, как будто покрытой маслом, шляпки. Цвет шляпки варьируется от желто-коричневого до темно-бурого, ножка светлая, с кольцом у молодых экземпляров. Под шляпкой находится губчатый слой, который легко отделяется.

Маслята чаще всего встречаются группами, особенно после дождей. Их важно чистить сразу после сбора, так как эти грибы быстро портятся. В кулинарии маслята ценятся за мягкий вкус и аромат, подходят для жарки, тушения, маринования.

Опята

Первая волна этих растущих на пнях «семеек» появляется в начале лета. Если вы хотите полакомиться ими в июне, нужно поспешить, ведь вторая волна урожая опят будет только осенью. Опята в зависимости от региона можно встретить на старых пнях и деревьях, они растут довольно большими группами. Отличительная черта — тонкая ножка с кольцом и небольшая шляпка, у молодых грибов — полусферическая, у зрелых — распластанная. Цвет варьируется от светло-медового до бурого, поверхность шляпки может быть покрыта чешуйками.

Эти грибы не только вкусные, но и ароматные и подойдут как для жарки, так и для маринования. Но с опятами нужно быть особенно осторожными, уж очень много у них несъедобных двойников.

— Опытные грибники знают, что это далеко не полный список грибов начала лета. В июне в наших лесах появляются зонтики, свинушки, рядовики, крипицы, мокрухи, ежовики, — добавляет нутрициолог Наталья Фарисеева. — Также нужно понимать, что даже при благоприятных условиях июнь — не месяц массового сбора грибов, в лесах пока можно встретить единичные экземпляры.

Где и как правильно собирать грибы

Прежде чем идти в лес, стоит понимать — некоторые грибы могут быть опасны. Лучше заранее изучить матчасть или спросить совета у тех, кто давно собирает грибы.

— Важно помнить, что незнание грибов может привести к серьезным последствиям. Прежде чем отправиться на грибную охоту, рекомендуется ознакомиться с литературой или обратиться к опытным грибникам для получения советов и рекомендаций, — предупреждает биолог Екатерина Кацина.

Даже опытные грибники могут допустить ошибку во время тихой охоты, особенно если речь идет о так называемых ложных грибах. Их внешнее сходство с неядовитыми видами может обернуться трагедией.

— В июне встречаются ложные грибы — опята, лисички, которые могут содержать яд. Бывает, что путают бледную поганку и шампиньоны, и это приводит к отравлению, — предупреждает гастроэнтеролог Елена Павлова. — Если вы почувствовали себя плохо после грибов, важно сразу вызвать рвоту, чтобы как можно меньше токсинов попало в организм. Выпейте сорбенты, активированный уголь, как можно больше воды, и затем необходимо обратиться к врачу.

Важно помнить, что грибы, как губка, могут впитывать тяжелые металлы. Поэтому места их сбора должны быть безопасными. Выбирайте участки леса подальше от трасс и промышленных предприятий.

— Даже если вы собирали грибы на безопасной территории, важно провести тщательную термическую обработку — сначала отварить, а потом обжарить, — объясняет Елена Павлова. — Помимо тяжелых металлов, в съедобных грибах есть вещество арагитин, которое неблагоприятно для людей, имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом. Можно есть 100–150 граммов грибов и не чаще двух раз в неделю.

Анна Голубницкая внештатный корреспондент Городских порталов

https://tolyatty.ru/text/food/2025/06/06/75551978/

6 июня 2025

Свежие лесные новости продолжает рассказывать ТИА грибник-профессионал и давний наш читатель Сергей Поспелов. На этой неделе Сергей вновь ходил «на разведку» в лес и вернулся не с пустыми руками.

«В лесу попадаются не только подберезовики, есть и подосиновики. В этот раз уже набрал на ужин. Первые грибы всегда самые вкусные», — рассказал Сергей.

Любитель «тихой охоты» отметил, что в лесу очень сухо, если пройдет хороший дождь, грибов сразу станет больше.

Напомним, Сергей Поспелов собирает грибы-ягоды в Черногубовском сельском поселении Калининского района.

https://tvernews.ru/news/325467/

6 июня 2025

Мурманск

На днях жительница Африканды вернулась из прогулки по местному лесу с большой добычей. Северянка набрала ведро грибов. Среди прошлогодней листвы ей попалось много сморчков. Снимки лесных даров попали на страницу группы «Грибы Мурманской области» «Вконтакте».

Сморчки можно употреблять в пищу, но их принято считать условно съедобными грибами. Термическая обработка — обязательно. Варить сморчки нужно не менее 15 минут. Сушить тоже можно. А вот мариновать или солить сморчки не советуют — текстура этих грибов слишком нежная для этого.

Сморчки — самые ранние грибы в Мурманской области. Их даже считают деликатесными, практически наравне с трюфелями и боровиками. Кстати, сморчки растут и в Мурманске. Недавно семью этих грибов прохожие заметили в сквере на ул. Шмидта.

Фото: Елена Яковлева

https://novosti-murmanskoy-oblasti.ru/55518-zhitelnica-afrikandi-v-lesu-sobrala-vedro-smorchkov.html

6 июня 2025

Прогноз по грибному сезону дал ученый Сергей Копылов. По его словам, ожидается, что массовое появление грибов будет ограниченным, но ситуация по видам может оказаться интересной.

Копылов отмечает, что заморозки, случившиеся 24 и 25 мая, а затем последовавшая жара, не позволили грибам развиться с начала июня. Несмотря на достаточно обильные осадки, слой грибов оказался достаточно слабым. Также он указал на отсутствие дождевой влаги после заморозков.

В начале июня осадков выпало всего 1% от ожидаемой нормы, что предвещает неблагоприятные условия для грибов. Тем не менее, Копылов добавил, что в местах, где прошли сильные ливни и грозы, можно ожидать появления грибов. В частности, он сообщил в группе «Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области», что с 7 июня могут начать появляться подберезовики, подосиновики и белые грибы.

Синоптики прогнозируют дожди в течение недели, однако это не приведет к массовому произрастанию грибов, хотя некоторые виды могут проявить интерес. Заморозки в конце мая создадут благоприятные условия для грибов, предпочитающих более прохладные условия, что может привести к появлению рыжиков, моховиков, груздей, сыроежек и боровиков.

«В районах, где заморозки были более сильными и продолжительными, также возможно появление опенка осеннего», — заключил Копылов.

https://realtagil.ru/news/society/v-sverdlovskoj-oblasti-ranshe-sroka-mogut-poyavitsya-osennie-opyata-i-gruzdi/