11 мая 2025

11 мая 2025 г., РИА Пензенской области. С рекомендациями граждан знакомил поисково-спасательный отряд «Лиза Алерт» Пензенской области.

Даже если вы каждые выходные ходите в лес, «никогда не терялись» и «знаете лес как свои пять пальцев», не игнорируйте простые правила. Если ваши бабушки и дедушки ходят за грибами или на прогулку, помогите им собраться.

Не вернуться вовремя из леса может любой. Поэтому готовимся каждый раз.

Первое: сообщите близким, куда и на сколько планируете идти. Даже если ненадолго! Большая часть поисков начинается ночью, когда человек уже явно должен был вернуться домой. Но лучше знать, откуда и куда он планировал идти, это при необходимости поможет нам организовать процесс поиска.

Второе: соберите рюкзак. Если вы заядлый грибник, заведите себе лесную сумку и всегда проверяйте её перед выходом.

Третье: как вы думаете, какая вещь самая главная в лесу? Заряженный телефон! А если прогулка надолго – то с пауэр-банком. Заблудились – немедленно звоните на 112 и ждите помощи. Если вы будете в яркой одежде, со свистком и фонарём – найти вас будет намного проще. Если есть возможность, то лучше ждать на открытом пространстве. Но даже при полном заряде телефона – не пишите в соцсети и не звоните подружкам. И не отвечайте всей родне. Берегите заряд телефона!

Четвёртое: если нет яркой куртки, купите сигнальный жилет на заправке, в автомагазине или там, где продают туристические принадлежности. Надевайте его вместо камуфляжа: от кого вам прятаться в лесу?

Пятое: возьмите с собой свои обычные лекарства, даже если вы планируете вернуться к следующему приёму.

Все остальное даст вам возможность спокойно и безопасно ждать: спички для костра, вода, перекус, теплая одежда. Костер поможет не только согреться, но и найти вас. Компас и трек в навигаторе (даже в телефоне) помогут или выйти из леса, или сориентировать тех, кто будет вам помогать выходить, так что их тоже рекомендуется иметь при себе.

Собирайтесь всегда так, чтобы вернуться домой!

Источник фото: pxhere.com

https://riapo.ru/penza/obshchestvo/nazvany-5-glavnyh-pravil-dlya-teh-kto-sobiraetsya-v-les?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

11 мая 2025

В Подмосковье пошли ложные опята

Автор: Алена Мельникова

Любители тихой охоты наткнулись в мае на дерево, усеянное грибами. Дары леса, найденные под Волоколамском, оказались ложными опятами.

Грибник-любитель Сергей Корнаухов поделился своими наблюдениями.

«Сейчас погода довольно прохладная, особенно ночами, но грибы все равно растут. Это связано с тем, что ложные опята менее прихотливы к температуре и влажности. Они могут появляться даже в таких условиях. Однако важно помнить, что их нельзя употреблять в пищу. Ложные опята отличаются от настоящих цветом шляпки — она у них ярче, чаще желтая или оранжевая, а также отсутствием характерного „юбочки“ на ножке. Даже опытные грибники могут ошибиться, поэтому лучше лишний раз не рисковать», — рассказал Сергей.

Эксперты напоминают: ложные опята содержат токсичные вещества, которые могут вызвать серьезное отравление.

Ранее сообщалось, что гигантский строчок нашли в лесу Шаховской.

https://regions.ru/volokolamsk/obschestvo/v-lesu-pod-volokolamskom-obnaruzhili-derevo-useyannoe-lozhnymi-opyatami

11 мая 2025

В Подмосковье нашли огромный гриб после заморозков

Автор: Алена Мельникова

Любительница тихой охоты Нино Б., поделилась в сообществе «Грибы в Подмосковье» находкой из леса в городском округе Шаховская. Ей удалось обнаружить огромный строчок, который по размеру оказался больше ее ладони.

Примечательно, что гриб был найден даже несмотря на похолодание, которое держится уже несколько недель. Ранее температура воздуха достигала +20 градусов, что создало благоприятные условия для обильного роста строчков.

Как пояснил биолог Евгений Дунаев, такие гигантские строчки действительно могут достигать внушительных размеров — диаметр их шляпки иногда превышает 30 сантиметров.

Однако специалист напомнил, что эти грибы содержат токсичные вещества, поэтому их употребление в пищу требует особой подготовки. Чтобы избавиться от ядовитых соединений, строчки необходимо дважды отварить, каждый раз сливая воду. После этого грибы рекомендуется тщательно просушить, вымочить и только затем готовить, например, жарить.

Ранее сообщалось, что в Шатуре грибники собирают сморчки после заморозков.

https://regions.ru/shakhovskaya/obschestvo/gigantskiy-strochok-nashli-v-lesu-shahovskoy

11 мая 2025

Фото: 1MI. Нижегородцы собрали кучу грибов

Грибы пошли в Нижегородской области после ливней

Грибники Нижегородской области начали активно делиться фотографиями первого майского урожая в социальных сетях. NewsNN собрал последние фото собирателей.

В окрестностях Дзержинска грибники находят сморчки даже под дождем. Урожай оказался довольно щедрым — буквально за полчаса можно собрать приличный объем грибов.

«Дождь дал о себе знать, неплохой урожай сморчков, буквально за полчаса. Шапки нет, ну и ладно. Дзержинск, Горбатовка», — поделился находкой пользователь Александра Г.

Дзержинские грибы. Фото: Александра Г. «Грибы и Ягоды НН Нижегородский форум грибников»

В лесах появились и строчки, которые пользуются особой популярностью у грибников. Размер находок впечатляет, а урожай оказался довольно обильным.

«Прогулялся по лесу — строчки присутствуют и размер отличный! Все уже в зелени — красота и свежесть», — написал Петр М.

Грибы в Нижегородской области. Фото: Петр М.. «Грибы и Ягоды НН Нижегородский форум грибников»

В Семеновском округе грибная волна набирает силу. Местные жители отмечают, что грибы появляются все активнее.

«Осинки. Семеновский район. Грибы напирают дальше», — сообщила Александра Г.

Грибы в Семеновском округе. Фото: Александра Г.. «Грибы и Ягоды НН Нижегородский форум грибников»

Названы самые грибные места в Нижегородской области

Грибники уже начали готовить первые блюда из майского урожая. Некоторые собирают грибы без ножа, что приводит к большему количеству мусора, но не мешает получить неплохой результат.

«А вот и первые майские рядовки, собирал без ножа, поэтому много было мусора, а также уже немало червивых грибов. Тем не менее чистый вес — 455 г. Пожарить с мясом — думаю, будет неплохо», — рассказал Василий Д.

Грибы рядовики. Фото: Василий Д.. «Грибы и Ягоды НН Нижегородский форум грибников»

В Володарске ситуация немного сложнее — не во всех лесах есть грибы, но там, где они есть, урожай достойный.

«Из трех лесов Володарска, нашли только в одном. Строчки», — отметил Влад П.

Володарские грибы. Фото: Влад П.. «Грибы Нижегородской области»

Дожди положительно сказались на росте грибов. В Городецком округе после осадков появилось много молодых строчков.

«Хорошенькие строчки. Много маленьких, только лезут после дождей. Городецкий округ!» — написала Татьяна К.

Грибы Городецкого округа. Фото: Татьяна К.. «Грибы Нижегородской области»

Ранее NewsNN рассказал, как живут люди на севере Нижегородской области.

«Полянка порадовала». Нижегородцы показали, какие грибы собирают в мае

Читайте также:

«Полянка порадовала». Нижегородцы показали, какие грибы собирают в мае

«Пошла жара»: где искать грибы в Нижегородской области на майских праздниках

Евгений Туркин

https://newsnn.ru/news/2025-05-11/dozhd-dal-o-sebe-znat-nizhegorodtsy-pohvastalis-bogatym-urozhaem-gribov-5387309?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

11 мая 2025

Эльвира Белёва, Регина Даутова

Эксперт рассказала, какие риски для здоровья это таит.

Шампиньоны относятся к числу самых популярных съедобных грибов в мировой кухне. Благодаря нейтральному вкусу и доступности их добавляют в пиццу, пасту, омлеты, супы, вторые блюда и салаты. Продукт любят не только за вкус, но и за низкую калорийность, высокое содержание белка и впечатляющий набор полезных микроэлементов. Но можно ли есть эти грибы в сыром виде? Разбираемся.

О чём расскажем:

• Питательная ценность шампиньонов
• Возможные риски употребления сырых шампиньонов
• Способы минимизировать риски
• Кулинарные рекомендации

Питательная ценность шампиньонов

Шампиньоны невероятно полезны: они богаты витаминами, минералами и клетчаткой. Особенно много в них селена — минерала, необходимого организму для выработки специальных белков (селенопротеинов), участвующих в производстве гормонов щитовидной железы. Эти белки защищают наши клетки от повреждений свободными радикалами, предотвращая развитие многих болезней.

Всего одна небольшая порция шампиньонов весом 100 г содержит 9,3 мкг селена, что составляет около 17% рекомендуемой суточной нормы. Этот элемент укрепляет защитные свойства организма и снижает вероятность развития некоторых серьёзных заболеваний, включая болезнь Альцгеймера.

Фото: istockphoto.com/Bulgac

Также известно, что отдельные сорта шампиньонов помогают увеличить содержание витамина D, важного для здоровья костей, иммунитета и общего роста организма. Исследования доказали, что употребление грибов, выращенных под воздействием ультрафиолета, повышает уровень витамина D в организме человека так же эффективно, как приём добавок.

Грибы от природы содержат мало натрия — в целой чашке всего 5 мг вещества. Избыток минерала в рационе питания повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Шампиньоны обладают пикантным вкусом, который снижает потребность в добавлении соли для поддержания нормальных показателей артериального давления. Исследование Американского кулинарного института и Калифорнийского университета в Дэвисе показало, что замена половины мяса на грибы в традиционном рецепте говяжьего фарша может сохранить вкус и при этом сократить потребление натрия на 25%.

Также шампиньоны богаты витаминами группы В, медью, фосфором, калием, цинком, железом и магнием. В 100 г продукта всего 27 ккал, 4,3 г белка, 0,1 г углеводов и 1 г жира.

Возможные риски употребления сырых шампиньонов

Эльвира Белёваврач-гастроэнтеролог, диетолог

«Употребление сырых шампиньонов может быть опасно для здоровья».

Основной риск употребления сырых шампиньонов связан с возможностью присутствия патогенных микроорганизмов, которые уничтожаются при термической обработке. Самыми распространёнными считаются бактерии рода Salmonella, E. coli и Listeria, способные вызвать тяжёлые расстройства пищеварения, отравления и даже сепсис.

Во-вторых, такой продукт может вызвать аллергические реакции. Организм некоторых людей может проявлять гиперчувствительность к грибам вообще и шампиньонам в частности. Такая аллергия может проявляться кожными высыпаниями, зудом, ринитом, конъюнктивитом и даже анафилактическим шоком.

Фото: istockphoto.com/SergeyKlopotov

Более того, сырой шампиньон содержит вещество мирицидин, которое в малых количествах вполне безопасно для человека, но при систематическом употреблении в больших количествах может накапливаться и приводить к интоксикации организма. Поэтому гастроэнтеролог не рекомендует употреблять грибы в сыром виде.

Способы минимизировать риски

Одним из способов снизить риски при употреблении сырых шампиньонов является тщательная очистка и обработка. Важно соблюдать следующие правила:

• хорошо промойте грибы проточной водой, чтобы удалить частицы грунта;
• удалите повреждённые участки и плёнку со шляпки;
• замочите в растворе (1 ст. л. уксуса + 1 л воды) на 10 минут для дезинфекции.

Не мойте грибы заранее — они впитывают воду и быстрее портятся.

Фото: istockphoto.com/schankz

Покупайте шампиньоны только у надёжных поставщиков. Обращайте внимание на внешний вид: хорошие грибы упругие, плотные, белого цвета, без пятен и плесени. Обязательно проверьте сроки годности и упаковку, если приобретаете фасованный товар.

Кулинарные рекомендации

Если желание попробовать сырые шампиньоны перевешивает страхи и возможные риски, то обязательно хорошо обработайте грибы перед подачей к столу.

Нарезанные ломтики шампиньонов в сочетании с оливковым маслом, лимонным соком и солью идеально подойдут для освежающего салата. Тёртые сырые можно добавить в соус или заправку для салата. Также смешать мелко нарезанные с авокадо, огурцом и зеленью — получится лёгкий полезный перекус.

Врач-гастроэнтеролог Эльвира Белёва подчеркнула, что грибы лучше варить перед подачей на стол. Она поделилась простым рецептом.

Варёные шампиньоны — это универсальный и полезный ингредиент, который можно использовать в салатах, гарнирах или как самостоятельное блюдо.

Фото: istockphoto.com/MurzikNata

Ингредиенты:

• шампиньоны (свежие) — 500 г;
• вода — 1 л;
• соль — 1 ч. л.;
• лавровый лист — 1-2 шт. (по желанию);
• перец горошком — 5-6 шт. (по желанию);
• укроп или петрушка (для подачи) — по вкусу.

Приготовление

1. Тщательно промойте шампиньоны под холодной водой, чтобы удалить грязь. Удалите кончики ножек (примерно 1 см), если они выглядят сухими или повреждёнными. Нарежьте большие грибы на половинки или четвертинки, чтобы они сварились равномерно. Маленькие можно оставить целыми.
2. В глубокую кастрюлю налейте воду и добавьте соль, лавровый лист и перец. Доведите до кипения на среднем огне, после чего добавьте подготовленные шампиньоны в кипящую воду. Уменьшите огонь до среднего и варите около 5-7 минут. Грибы должны стать мягкими, но не переваренными.
3. По истечении времени слейте воду через дуршлаг. Если вы использовали лавровый лист и перец горошком, их также следует убрать.
4. Дайте грибам немного остыть, затем можете добавить свежую зелень (укроп или петрушку) для аромата. Варёные шампиньоны можно подавать тёплыми либо использовать в салатах и других блюдах.

Литература:

1. Dimopoulos TT, Lippi SLP, Davila JF, Barkey RE, Doherty EN, Flinn JM. White button mushroom (Agaricus bisporus) supplementation ameliorates spatial memory deficits and plaque formation in an amyloid precursor protein mouse model of Alzheimer’s disease. Brain Sci. 2022; 12(10): 1364. doi: 10.3390/brainsci12101364
2. Blumfield M, Abbott K, Duve E, Cassettari T, Marshall S, Fayet-Moore F. Examining the health effects and bioactive components in Agaricus bisporus mushrooms: A scoping review. J Nutr Biochem. 2020; 84:108453. doi: 10.1016/j.jnutbio.2020.108453
3. Здоровое питание РФ. Шампиньоны — низкокалорийный продукт для профилактики диабета. UPL: https://здоровое-питание.рф/healthy-nutrition/news/shampinony-nizkokaloriynyy-produkt-dlya-profilaktiki-diabeta-/

https://www.championat.com/lifestyle/article-5992740-mozhno-li-est-syrye-shampinony-posledstviya-dlya-organizma-rekomendacii.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

11 мая 2025

В сериале «Одни из нас» мутировавший гриб превращает людей в зомби. Это фантастика. Но реальность становится всё тревожнее. Учёные из Манчестерского университета выяснили: риск грибковых инфекций в Европе стремительно растёт — и виной тому изменение климата.Фото: commons.wikimedia.org by Federica Viazzi (AO AL), https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/Аспергилл

Главная угроза — это грибки рода Aspergillus, которые могут:

• вызывать смертельно опасные воспаления мозга у людей,
• поражать скот,
• делать сельхозпродукцию ядовитой.

Эти инфекции распространяются через споры в воздухе, которые мы вдыхаем ежедневно. Здоровый организм чаще всего справляется. Но при ослабленном иммунитете — исход может быть трагичным.

Что показало исследование

Если Европа продолжит опираться на ископаемое топливо, три вида грибков — Aspergillus flavus, fumigatus и niger — резко расширят ареал, включая Великобританию.

«Погода меняется: растёт влажность, усиливаются экстремальные явления — это даёт грибам новые условия для выживания и адаптации», — поясняет доктор Норман ван Рейн, автор исследования.

Грибы, ранее обитавшие в Африке и Южной Америке, теперь уверенно движутся в Европу и Азию.

Чем это грозит 

Aspergillus flavus, обитатель почвы, может вызывать тяжёлые инфекции и производить токсины, опасные даже в еде. По расчётам, число людей, подверженных риску заражения в Европе, вырастет на миллион человек — почти на 16 %.

Фунгальные инфекции убивают около 2,5 миллиона человек ежегодно, но при этом остаются плохо изученными. По сравнению с вирусами и паразитами, грибки — «тёмная зона» медицины.

Что дальше 

Пока грибковые угрозы недооцениваются, хотя масштабы уже пугают. Исследователи призывают к срочным мерам: мониторинг, диагностика, снижение зависимости от угля и нефти — иначе экологическая угроза станет биологической.

Уточнения

Асперги́лл также асперги́ллюс (лат. Aspergillus), — род аэробных плесневых грибов из отдела аскомицетов. Включает несколько сотен видов, распространённых по всему миру в различных климатических условиях.

Автор Теймур Зейналпур Теймур Зейналпур — внештатный корреспондент Pravda.Ru, студент университета РГУ им. А.Н. Косыгина

Специалист Андрианова Ирина Специалист по лечению невропатии, последствий перенесенного инсульта, невралгий и дорсопатий.

Читайте больше на https://www.pravda.ru/news/health/2218366-fungal-infection-threat/

11 мая 2025

Эксперт рассказал, какие грибы можно найти в мае в уральских лесах

Фото: Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловской области

Май — время, когда уральские леса начинают дарить свои первые грибные сокровища. Как рассказал научный сотрудник Института экологии растений и животных УрО РАН Антон Ширяев, уже сейчас можно собрать не менее шести видов съедобных грибов. Информация появилась на портале «КУ66.ру».

Среди первых «гостей» в лесах — сморчки. Эти грибы появляются одними из первых: их массовое появление началось еще в конце апреля, а в мае количество сморчков только увеличивается. К этой же категории относятся шапочки сморчковые и конические, которые также активно встречаются в лесах региона.

Ближе к концу мая стоит внимательно осмотреть лесные тропинки в поисках белых грибов — настоящего «короля» среди грибов. Хотя они появляются позже других, их раннее обнаружение станет настоящим подарком для грибников. Не отстают и вешенки: любимый многими гриб также начинает свой сезон именно в конце мая.

«С такими дождями теперь неизвестно, чего ждать. Для нас самих это будет сюрприз», — отметил эксперт.

Помимо грибов, уральские леса предлагают и другие дары природы. Жители региона сообщают о целых полях черемши, особенно в окрестностях Ревды. Этот полезный дикий лук становится отличным дополнением к весенней корзине.

Автор: Анна

https://perv.life/news/v_sverdlovskoy_oblasti/eto_budet_syurpriz_mikolog_rasskazal_kakie_griby_mozhno_vstretit_v_uralskikh_lesakh_i_gde_ikh_iskat/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

11 мая 2025

В начале мая в лесах Курской области стартовал сезон сбора маслят. Грибники сообщают о неожиданно раннем и обильном урожае — особенно удачливые уже возвращаются домой с полными ведрами и корзинами грибов.

«Открытые поляны с маленькими соснами. Утром 6 мая даже опоздал на работу. Сам не ожидал столько найти!» — поделился участник сообщества «Курские грибники, грибы, ягоды» во «ВКонтакте». По его словам, маслята уже активно собирают в Курском и Октябрьском районах. Пользователи сопровождают сообщения фотографиями свежих грибов.

Несмотря на капризную погоду — от апрельской жары до майских заморозков — лесной урожай оказался неожиданно щедрым. Маслята начали расти значительно раньше обычного срока, чем удивили даже опытных грибников.

Одновременно в регионе продолжается и сезон сморчков. Эти весенние грибы до сих пор встречаются в лесу, хотя их пик уже пройден. «Тихая охота удалась. 15 литров красоты!» — отметила курянка Наталья Гришанова. Другие грибники сообщают о находках в труднодоступных местах, благодарят лес за дары и подводят итоги сморчкового сезона.

https://kurskcity.ru/news/citynews/253423?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F8f3e8105-b200-575a-bb87-fcee4a5f7e26

11 мая 2025

Ульяна Григорьева

Гриб начинает появляться в лесах в весеннее время Фото: Илья Московец © URA.RU

Свердловчане обнаружили краснокнижный гриб в лесу под Нижним Тагилом. Фотографией редкой саркосомы шаровидной местный житель поделился в социальных сетях.

«Второй год подряд попадается. До этого ни разу не встречал. Направление — Тагильский тракт», — рассказал грибник в группе «Дары лесов Урала» во «ВКонтакте». Этот гриб не является ядовитым и считается несъедобным. Однако иногда его едят в тушеном виде.

В начале мая свердловчане нашли в местных лесах грибы размером с ладонь. Сморчков гигантских грибники нашли в направлении Ревды.

Саркосома шаровидная Фото: «Дары лесов Урала»

https://ura.news/news/1052931313?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch