«Через 10 лет от бора останется половина»: как растения из Чёрной книги убивают символ Кемерова

17 апреля 2025

Вячеслав Ворожейкин

Красную книгу знают, наверное, все, а вот Чёрная известна меньше. Это перечень чужеродных видов, которые угрожают биоразнообразию с другой стороны: захватывают пространство, вытесняя местные растения. Например, клён за десять лет может уничтожить растительное сообщество на десятках гектаров. Мы не теоретизируем, в Кемерове это происходит прямо сейчас.

«Чёрная книга флоры Сибири» содержит 58 инвазивных видов растений, в Рудничном бору встречается уже почти половина из них — 21 вид. Сосны стареют, а молодого подроста нет: пространство захватили агрессивные «чужаки». Это не естественный ход событий — виноват человек. Ему и исправлять положение.

Как устроена Чёрная книга, какие меры нужно принять прямо сейчас и что произойдёт, если ничего не делать, A42.RU рассказал заведующий отделом «Кузбасский ботанический сад» Института экологии человека ФИЦ УУХ СО РАН, доктор биологических наук, профессор Андрей Куприянов.

Фото: «Через 10 лет от бора останется половина»: как растения из Чёрной книги убивают символ Кемерова 1

Чёрная книга — список опасных чужаков

«Чёрные книги» — это научные работы о чужеродных видах растений, опасных для локальных экосистем. Некоторые, как американский клён, вытесняют местные растения, образуя сплошную чащу. Другие вдобавок опасны для человека или ядовиты — как борщевик Сосновского или пятнистый болиголов.

«Чёрную книгу флоры Сибири» создал в 2016 году коллектив из 25 авторов от 12 научных организаций, то есть поучаствовали вообще все сибирские ботаники, занимающиеся инвазионными растениями. Известный советский и российский ботаник, профессор Андрей Куприянов, работающий в Кемерове и обладающий в этой сфере колоссальным авторитетом, был ответственным редактором. В книгу включили 58 видов растений. Авторы не только описали «чужаков», но и оценили их агрессивность, описали последствия инвазии, дали рекомендации по сдерживанию видов, которые могут вредить и экологии, и экономике.

К сожалению, на этапе изучения и рекомендаций всё закончилось. Реальные меры по контролю за опасными «чужаками», известные в международной практике, органы власти регионов Сибири принимать не спешат. Тем временем виды-чужаки занимают новые гектары, и ничего естественного в этом нет: очагами роста становятся дороги, карьеры, отвалы, пустыри, в общем, земли, нарушенные человеком.

Фото: «Через 10 лет от бора останется половина»: как растения из Чёрной книги убивают символ Кемерова 2

Точку входа создаёт человек

Человек всегда был «переносчиком» растений в новые для них регионы. Наверное, все знают, что индейцы называли подорожник «следом белого человека», а репей попал из родной Азии в Европу на хвостах монгольских лошадей. Но эти случаи — сущее младенчество по сравнению с инвазией, которая началась в двадцатом веке на фоне развития транспорта и роста объёма грузоперевозок на дальние расстояния. К концу века биологи и экологи стали считать инвазионные виды второй по значимости угрозой биоразнообразию — после, конечно, разрушения мест обитания животных и растений.

Больше всего от инвазий страдают замкнутые сообщества вроде тропических островов и вообще территории с мягким климатом. В сибирские боры и тем более тайгу «чужакам» прорваться не так просто — здесь их встречают не менее приспособленные к жизни растения. Вот тут и вмешивается человек: разрушая природные сообщества отвалами и пустырями, заваливая травостой глиной во время стройки дорог, вытаптывая до земли сеть тропинок, он пробивает брешь в «оборонительном строю» местных растений. В эти бреши и устремляются чужаки вроде клёна и борщевика. За несколько поколений они адаптируются, натурализуются и затем могут внедряться в полуестественные, а потом и естественные природные сообщества. Такие, как кемеровский Рудничный бор.

Фото: «Через 10 лет от бора останется половина»: как растения из Чёрной книги убивают символ Кемерова 3

«Трансформеры» — главная угроза

Все растения в сибирской «Чёрной книге» разбиты на четыре группы. Статус зависит от уровня агрессивности и способности быстро и устойчиво распространяться.

Статус 4, самый безобидный, — потенциально инвазионные виды. Они способны к возобновлению в местах заноса, но массово не встречаются. Пример для Кузбасса — амброзия полыннолистная, карантинный сорняк, который вызывает сильнейшую аллергию у людей в период цветения и портит молоко при поедании скотом.

Статус 3 — чужеродные виды, которое уже сейчас расселяются в нарушенных местообитаниях и в дальнейшем могут внедриться в естественные сообщества. Пример — хрен деревенский, который хорош только на грядках. Выбравшись за пределы огорода, образует плотную поросль, вытесняет местные виды, кормовой ценности не представляет и очень тяжело выкорчёвывается.

Статус 2 — виды, активно расселяющиеся и натурализующиеся в полуестественных и естественных местообитаниях. В Кузбассе это болиголов пятнистый. Внешне похож на безобидные виды зонтичных, выдают его только тёмные пятна на стеблях. Все части растения серьёзно ядовиты, что известно с древности: именно настоем болиголова и цикуты отравился Сократ.

Статус 1 — виды-«трансформеры», которые активно внедряются в естественные сообщества, изменяют облик экосистем, образуют одновидовые заросли на больших площадях, препятствуют возобновлению видов природной флоры. В Кузбассе таких растений всего два: всем знакомый клён и ещё золотарник канадский — многолетний травянистый сорняк с жёлтыми метёлками.

В разных регионах одно и то же растение обладает разным статусом. Например, деревенский хрен в относительно тёплом Алтайском крае активно заселяет окраины брошенных пашен и имеет статус 2, а в Бурятии не уходит дальше огородов — это статус 4. 

Виды-«трансформеры» опасны не только экологически, но и экономически. Тот же борщевик Сосновского вызывает химические ожоги и потому знаменит, но в Сибири встречается лишь в единичных экземплярах. А вот клён и золотарник занимают гектары. Их сложно уничтожить механически, они вытесняют местные виды, а это по цепочке влияет на насекомых, животных и человека. Следствие инвазии видов — снижение продуктивности экосистем, то есть прямой ущерб предприятиям сельского и лесного хозяйства. Виды статусом пониже тоже не безвредны — они бывают ответственны за перенос паразитарных и инфекционных заболеваний растений, например, некоторых видов грибов, вызывающих ржавчину пшеницы.

Фото: «Через 10 лет от бора останется половина»: как растения из Чёрной книги убивают символ Кемерова 4

Рудничный бор под ударом клёна

Итак, главный злодей Чёрной книги в Кемерове — клён ясенелистный, он же клён американский, он же неклен виргинский, он же просто клён, потому что десятки других видов клёнов в Сибири в диком виде массово не встречаются. В природе изначально произрастает в Северной Америке на территории от Скалистых гор до Атлантического побережья и от Канады до Флориды. В Россию его пытались завезти ещё в 18 веке, но бедолага не приживался даже в ботанических садах: сеянцы вымерзали, так как выращивались из семян южной части ареала.

В Сибирь массово попал в 1950–1960-е годы двумя путями: как декоративное растение и как компонент лесозащитных полос. Владельцы садов ценили клён за разноцветные листья, лесомелиораторы — за почвенную «всеядность», дешевизну, скорость роста и густую поросль. Лесополосы из клёна уже через несколько лет эффективно защищали поля от ветров, удерживали влагу и снег.

Сейчас клён широко распространился по всему югу Западной Сибири: он растёт на стройках, вдоль дорог и трасс, в поймах рек, в борах и лесах. Расселение идёт очень быстро, в стадию плодоношения клён вступает в возрасте 6-7 лет. Он внедряется в естественные сообщества, которые нарушил человек: клён поднимается на вырубках, свалках, участках со снятым почвенно-растительным слоем. 

В зарослях клёна изменяются световой и минеральный режимы, исчезают обычные для исходного сообщества виды растений, а это — кормовая база диких животных. В конечном счёте получаются территории, которые ботаники называют «мертвопокровными»: под клёнами почти полностью исчезает травостой — видна голая, усыпанная опавшими листьями земля. Там, где в норме росли десятки видов мягкой степной травы, летали насекомые-опылители, жили мелкие животные, остаётся лишь клён.

Как именно клён запускает процесс деградации растительного сообщества, можно очень наглядно увидеть прямо сейчас во многих местах Рудничного бора. Именно его заросли отвечают за ощущение непроглядности и темноты: там, где лес был светлым, а вокруг сосен росла трава, теперь непролазные кусты. Клёны образовывают очаг роста, а затем постепенно отжимают пространство. Сеянцы сосны просто не выживают. На голую землю временно присоединяются другие вторженцы — например, крапива. Взрослые сосны клён не убьёт, но они будут стареть и умирать, а прийти на смену будет нечему. При самом худшем варианте развития событий через 50 лет вместо бора останутся островки сосны и пеньки в кленовой чаще.

Фото: «Через 10 лет от бора останется половина»: как растения из Чёрной книги убивают символ Кемерова 5

Что делать, чтобы спасти бор снова

Профессор Куприянов показывает фотографии, сделанные в ходе обследования бора в 2022 году. Вместо травостоя степного типа с десятками видов трав — поляны клёна и крапивы. Под пологом зарослей — инвазивные растения, 21 вид. Показывает ещё более старую фотографию краснокнижного папоротника — многорядника Брауна, который раньше обитал в бору, но после одного из пожаров его уже не нашли. К слову, сотрудники департамента лесного комплекса указывают: в случае сильного ветра и верхового пожара бор может быть уничтожен за несколько часов. Главный кемеровский лес испытывает антропогенную нагрузку, но не в виде гуляющих по тропинкам людей. Нагрузка иная: в виде оседающих выбросов заводов, в виде проникновения принесённых человеком видов растений.

Человек создал эти проблемы — человек и должен помочь лесу их решить. Андрей Куприянов уточняет, что речь не идёт о том, чтобы превратить бор в парк. С бором можно и нужно работать именно как с лесом.

Фото: «Через 10 лет от бора останется половина»: как растения из Чёрной книги убивают символ Кемерова 6

— Нужна просто санитарно-техническая работа. Бору нужны не защитники-активисты, а лесники. Они прекрасно знают, что делать: отмечаются больные и мёртвые деревья, которые просто удаляются. Затем встаёт вопрос, как восстановить эти места. В зависимости от ситуации — по-разному. Для спасения бора нужна посадка деревьев, но уже не сеянцев, а более взрослых саженцев, 5-10 лет, чтобы они сразу восполняли ту дыру, которая образуется после уничтожения «противника», — объясняет Куприянов.

По словам профессора, не нужно вздрагивать каждый раз, когда в бору слышно бензопилу.

— Вокруг главных дорожек, которые ведут к памятнику, я сейчас вообще вижу только один выход. Всю эту поросль нужно хотя бы на 20 метров в стороны целиком убирать — весь клён, все кустарники, и всё время косить. Потому что иначе вы клён не уничтожите. И каждый год подкашивать, потому что запас семян в почве большой. Я предвижу эту проблему: люди будут бросаться в СМИ, активисты заявят, что вот, опять уничтожают бор, «оставьте его в покое, он сам восстановится» и так далее. Поймите, решать должны не активисты, а специалисты. Ничего не восстановится. Десять лет назад, когда принимали решение об ООПТ, я сказал: если ничего не делать, бор будет погибать. За десять лет ситуация изменилась в худшую сторону в два раза. Ещё через десять лет у нас от бора останется половина.

Фото: «Через 10 лет от бора останется половина»: как растения из Чёрной книги убивают символ Кемерова 7

Андрей Куприянов перечисляет первоочередные шаги, которые разумно предпринять для спасения бора: первый — создать муниципальное предприятие, которое будет заниматься исключительно бором, второе — силами лесников и биологов создать обязательный проект реконструкции бора. Затем — программа оздоровления, включая санитарно-техническую рубку, план посадок, окашивания и ухода с учётом уже принятого зонирования.

В Сибири есть примеры оздоровления и сохранения природных сообществ большого размера. Так, в мэрии Новосибирска есть отдел сопровождения озеленения и благоустройства общественных пространств, который возглавляет кандидат биологических наук Светлана Гижицкая. При полной административной поддержке там восстанавливают и искусственные парки, и естественные рощи.

— В Новосибирске организовывают места отдыха без потери биоразнообразия. Делают зонирование, экологические тропы, принимают меры к сохранению сообществ. Почему бы у нас не сделать экологическую тропу? Поднимается шумиха: вы хотите отдать бор бизнесу. Но бор уже защищён постановлением об ООПТ, там невозможна большая стройка,— подчёркивает профессор.

Выходит, что бор уже достаточно защищён от прямого воздействия человека. Теперь нужно сделать следующий шаг и защитить его от растений из Чёрной книги, которые человек привнёс, избавить от опасных зарослей, помочь вылечиться и восстановиться.

Фото: A42.RU

https://gazeta.a42.ru/lenta/articles/208347-cerez-10-let-ot-bora-ostanetsya-polovina-kak-rasteniya-iz-cyornoi-knigi

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Чем грибы полезны для организма человека и как их проверяют в лаборатории

16 апреля 2025

Исследование грибов на наличие карантинных организмов

16 апреля отмечается праздник, посвящённый грибам. История появления Дня грибов началась в 1985 году на Международной конференции, посвящённой этому удивительному организму. В этом событии участвовали грибоводы, учёные, повара и многие другие специалисты. Участники конференции пришли к выводу, что грибы заслуживают отдельного дня, чтобы привлечь внимание к их роли и повысить осведомлённость общества о них, сообщает корреспондент информационного агентства МАНГАЗЕЯ.

В рамках праздника организуются различные мероприятия. Это могут быть лекции, выставки, мастер-классы по сбору и приготовлению, а также конкурсы и фестивали, которые способствуют популяризации этих удивительных организмов. Специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рассказали о том, как исследуют грибы в лаборатории и как их правильно выбрать в магазине.

Немного истории



История грибов полна интересных фактов и событий. Согласно одной из теорий, они начали появляться на Земле в начале протерозойской эры, примерно 2,4 млрд лет назад. В то время существовали организмы, которые можно считать предками современных грибов – многоклеточные, живущие на дне водоёмов и образующие клубки тонких нитей.

Первое зафиксированное упоминание о том, что грибы употребляли в пищу, принадлежит врачу Древней Греции Гиппократу и датируется V веком до нашей эры. В IV веке до нашей эры греческий учёный Теофраст также упоминал о них в своих работах.

С принятием христианства на Руси в X веке грибы стали особенно популярны. Христианская вера предписывала поститься около 200 дней в году, и они служили заменой скоромной пище.

В 1729 году итальянский учёный Микели сделал важное открытие: он обнаружил споры у шляпочных грибов и правильно интерпретировал их как «семена», предназначенные для размножения.

В первой половине XIX века начали проводиться более детальные исследования грибов. Это было связано не только с развитием микроскопии, но и с тем, что они стали выявляться как причина заболеваний различных сельскохозяйственных культур.

В начале XX века интерес к грибам в России значительно возрос. Начали функционировать крупные предприятия, занимающиеся их переработкой и заготовкой, на которых применялись современные технологии сушки и консервирования.

Польза грибов



Это ценный продукт питания, который добавляет разнообразие в наш рацион и насыщает организм различными полезными веществами. Все виды грибов содержат клетчатку, способствующую улучшению пищеварения и снижению уровня сахара в крови. Кроме того, они богаты витамином D, который играет важную роль в регулировании обмена кальция и фосфора у человека, а также поддерживает иммунную систему, особенно в осенне-зимний период, когда его недостаток наиболее заметен.

Грибы представляют собой источник витаминов группы В. В частности, витамин В2, известный как витамин красоты, играет важную роль в функционировании нервной и репродуктивной систем. Витамин В3, в свою очередь, положительно сказывается на сердечно-сосудистой системе, способствуя расширению сосудов и снижению уровня холестерина. Наибольшее содержание этих витаминов наблюдается в белых грибах и вешенках.

Кроме того, грибы являются источником пребиотиков, которые оказывают положительное влияние на работу кишечника и укрепляют иммунную систему. Они также содержат множество микроэлементов: калий, необходимый для нормальной работы сердца, медь, которая участвует в усвоении железа, синтезе коллагена и производстве энергии в митохондриях, и селен — важный для иммунной и мочевыделительной систем, а также отличный антиоксидант. Наибольшее количество селена можно найти в грибах шиитаке. Наконец, грибы богаты белком, который необходим для формирования клеточных структур организма.

Качество и безопасность грибов



Специалисты испытательной лаборатории Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» осуществляют исследования грибов на наличие вредителей и опасных карантинных насекомых.

Кроме того, проводятся испытания на соответствие нормам Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011, касающимся безопасности пищевых продуктов. В рамках этих испытаний исследуются такие параметры, как содержание токсичных элементов (мышьяк, свинец, кадмий), остаточные количества пестицидов, а также выполняются паразитологические и микробиологические тесты, в том числе на наличие патогенных микроорганизмов, таких как сальмонеллы.

Что нужно знать при выборе грибов



Как правило, грибы приобретаются на рынках и здесь следует запомнить несколько важных правил:

– предпочтительнее совершать покупку у надежных продавцов. На рынке стоит выбирать грибы у тех, кто уже зарекомендовал себя. Лучше всего, если вы знаете этих продавцов или они знакомы вашим знакомым. Не забудьте проверить, есть ли у них документы, подтверждающие качество и безопасность товаров;

– обратите внимание на внешний вид грибов – они должны выглядеть свежими и не иметь повреждений, плесени или пятен. Они должны быть плотными и не скользкими, шляпка – сухой и без трещин, а ножка – крепкой и чистой;

– свежие грибы обладают приятным, грибным ароматом. Если вы чувствуете затхлость, гниль или химические запахи, лучше отказаться от покупки;

– избегайте непроверенных видов. Если вы не уверены в названии гриба, не стоит рисковать. Многие ядовитые грибы могут выглядеть, как съедобные. Лучше выбирать известные и проверенные виды, такие как шампиньоны или лисички.

Однако, надежнее и безопаснее покупать грибы в проверенных торговых сетях:

– приобретайте продукт в упаковке. В супермаркетах это чаще всего герметичные контейнеры с указанием информации о производителе, дате упаковки и сроке годности. Обратите внимание на целостность упаковки и выбирайте ту, которая не имеет повреждений;

– убедитесь, что на упаковке указаны все необходимые сведения: название гриба, производитель, срок годности и условия хранения. Особенно внимательно нужно отнестись к дате упаковки продукта и не покупать с близким сроком истечения годности;

– избегайте конденсата – если на упаковке имеются капли влаги, это может указывать на неправильное хранение или начало порчи продукта. Лучше выбирать упаковки, где грибы выглядят сухими и не имеют лишней влаги;

– внимательно осмотрите грибы через прозрачную упаковку. Они должны выглядеть свежими, без тёмных пятен, плесени или других повреждений. Если грибы имеют потемнения или признаки гнили, от покупки лучше отказаться.

Рекомендации по хранению



Грибы имеют свойство быстро портиться, поэтому их следует держать в холодильнике при температуре от +2 до +4°C. Оптимально употребить их в течение 1-2 дней после покупки. Если вы приобрели их в упаковке, то лучше и оставить в ней до момента приготовления.

Перед тем как готовить, тщательно промойте грибы. Однако нужно избегать длительного замачивания, так как это может негативно сказаться на вкусе и текстуре.

Чрезвычайно важно при выборе грибов проявлять осторожность, так как это связано с вашим здоровьем.

Следуя рекомендациям экспертов Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», можно найти свежие, качественные и безопасные грибы как в магазинах, так и на рынке. И нужно помнить: лучше не рисковать и выбирать только тот продукт, в качестве которого вы уверены.

Несколько любопытных фактов



Грибы на 90% состоят из воды.

Грибница съедобных грибов вырастает примерно на 10 см в год.

Не все грибы безопасны для еды, при этом одни виды могут быть ядовитыми в одной стране и съедобными в другой.

Пенициллин, первый антибиотик, был получен из дрожжевых грибов.

На Земле существует более двух миллионов видов грибов.

Некоторые грибы могут достигать высоты до 10 метров.

Самый древний гриб существует уже около 400 миллионов лет.

Грибы бывают мужскими и женскими и имеют хромосомы.

Большая часть гриба расположена под землёй, а его плодовое тело находится над поверхностью.

Самые ядовитые грибы – это бледная поганка и пантерный мухомор.

Артемий Понченко

https://www.mngz.ru/research-statistics/4196825-chem-griby-polezny-dlya-organizma-cheloveka-i-kak-ih-proveryayut-v-laboratorii.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2Fea973291-6628-59ed-a0b7-77bf100d2f94

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В Курске открыт сезон тихой охоты

16 апреля 2025

Видео: https://vkvideo.ru/video-91940458_456253036?ref_domain=takt-tv.ru

С приходом тепла в нашу область начался сезон весеннего сбора так называемого «лешьего мяса», и в рамках такого события, как празднование Дня грибов, который пользуется особой популярностью у жителей соловьиного края, необходимо вспомнить о том, как правильно собирать и употреблять их в пищу.

Цель Дня грибов — обратить внимание на их роль в нашей жизни и экосистеме планеты. Опытные грибники в этот день с удовольствием делятся своими знаниями, опытом и советами, с теми, кто стремится узнать о грибах больше и научиться их собирать. В период появления первых грибов, внимательнее относиться к найденным трофеям.

Дмитрий Морозюк, опытный грибник

«Ходите в лес лучше компанией, одевайтесь в яркую одежду, чтобы вас было далеко видно, незнакомых грибов не собирайте. Берите только те, что знаете. Ну, а если вдруг вам попалось много красивых грибов, но вы их не знаете, соберите их в отдельный пакет, а уже дома найдёте более опытного грибника, спросите. Может быть, окажется, что это очень хороший гриб».

Лесные массивы нашего региона богаты разнообразными видами грибов. Благоприятные климатические условия и богатая флора служат отличной средой для произрастания популярных видов. Бывают и интересные случаи находок целых полян высокоценных и питательных грибов.

Дмитрий Морозюк, опытный грибник

«Наш любимый горелый лес. Вот, он рядом, считай в черте города, прям сразу. Большой лес, красивый, но грибами не очень богатый. Так вот, приехали мы туда, после дождичка. И прям с первых минут видим белые, много. Радостные начали собирать, набрали две корзины. На следующий день, и через день, и так две недели. Просто их было море».

Куряне, которые уверенны в своих знаниях и опыте, делятся уже рецептами с использованием даров леса, которых, кстати,  существует огромное множество.

Дмитрий Морозюк, опытный грибник

«Любимый рецепт грибной – это всё-таки жульен. Более классический, все его умеют готовить, все знают рецепт, у каждого он свой. Но сейчас, весной, идут сморчки. Вот они в сливках обалденно вкусные».

Однако, несмотря на все приоритеты такого активного отдыха, не стоит забывать о безопасности. Невзирая на все аспекты сбора грибов, их нельзя употреблять в пищу детям до 12-14 лет и людям, страдающим заболеваниями пищеварительной системы и почек. В случае отравления, необходимо незамедлительно вызвать скорую помощь, пить как можно больше жидкости, и ни в коем случае не принимать медикаменты и алкоголь.

https://takt-tv.ru/takt-novosti/v-kurske-otkryt-sezon-tikhoy-okhoty?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Пошли грибы? Провели весеннюю разведку в белорусских лесах

16 апреля 2025

Пошли грибы? Провели весеннюю разведку в белорусских лесахФото: группа ВКонтакте «Грибные войска Беларуси»

Виктория МаськоВиктория Масько

Сегодня за окном настоящий апрельский дождь. Кто-то, завидев первые его капли, уже лихорадочно начал перебирать в голове: «А не пойти ли в лес? Грибы-то, наверное, пошли!». Грибники знают: дождь — сигнал к тому, что в лесу появляются весенние дары.

Пока массовый грибной сезон — только на горизонте, в белорусских лесах идут первые «разведки». В Бобруйске, например, уже находят сморчки. Один из местных грибников сообщает, что, несмотря на общую сухость почвы, «первенцы» уже появились, правда, не в изобилии.

А вот в Дзержинском районе, по словам грибника-разведчика, сморчки еще малы, но от этого находка не менее волнующая. «Маленькие еще, но восторг был большим!».  В такие моменты даже один единственный гриб становится как трофей — знак, что весна не обманула, а жизнь в лесу идет по расписанию.

Весенние первопроходцы

Весенние грибы — сморчки и саркосцифы (в народе их называют «эльфийскими ушками»). Последние привлекают ярко-красной чашевидной формой, будто кто-то рассыпал по лесной подстилке крошечные бокальчики. Это грибы хоть и не самые ценные в кулинарном смысле, зато радуют глаз.

Сморчки же другое дело. Они — деликатес, но с нюансом. Грибы вкусны, но требуют аккуратности. Есть мнение (и довольно обоснованное), что в сыром виде они токсичны. Поэтому готовить их нужно обязательно с предварительным отвариванием минимум 15-20 минут. Отвар сливают, сами грибы промывают, а дальше можно тушить со сметаной, добавлять в пасту или жарить с луком и картошкой. Некоторые гурманы даже сушат сморчки, чтобы потом использовать как ароматную добавку в супы и соусы.

А еще сморчки прекрасны в виде  начиненных шапочек. Их аккуратно фаршируют сыром, зеленью, чесночком и запекают в духовке. Главное, не забыть про термическую обработку до и после начинки.

Так пошли ли грибы?

Массового похода за корзинами лесных даров пока ждать рано. Но бдительный глаз, точечная разведка и немного удачи — и есть уже горстка весенних красавцев. Так что если после дождя потянет в лес — не сопротивляйтесь.

https://mlyn.by/16042025/poshli-griby-proveli-vesennyuyu-razvedku-v-belorusskih-lesah/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В большинстве районов Беларуси введены ограничения на посещение лесов

16 апреля 2025

Юлия Дидух

Ситуация с пожарной опасностью в лесах Беларуси обострилась, и почти на всей территории страны в среду, 16 апреля, введены ограничения на посещение лесных массивов. Об этом свидетельствуют данные интерактивной карты Минлесхоза.

Наиболее строгие ограничения коснулись Гомельской области, где посещение лесов полностью запрещено. Аналогичная обстановка наблюдается и в Брестской области, где лишь в Ганцевичском районе разрешено посещение лесов.

В Гродненской области почти все районы, за исключением Островецкого, также отмечены на карте желтым цветом, что свидетельствует об ограничениях в посещении гражданами лесов.

Фото: карта Минлесхоза

В Витебской области для посещения открыты только два района: Браславский и Поставский.

В Минской области свободное посещение лесов разрешено в Борисовском, Воложинском и Мядельском районах.

В Могилевской области ситуация менее критичная: ограничения введены лишь в шести районах, включая Бобруйский, Глусский, Кировский, Могилевский, Осиповичский и Шкловский. Остальная часть области считается открытой для посещения.

При введении ограничений ходить в лес гулять или за грибами можно, однако въезд на автомобилях запрещен. Также запрещается разведение костров в лесной зоне и проведение массовых мероприятий, таких как туристические слеты и коллективные выезды с палатками.

https://4esnok.by/novosti/v-bolshinstve-rajonov-belarusi-vvedeny-ogranicheniya-na-poseshhenie-lesov/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В Ленобласти стартовал грибной сезон

16 апреля 2025

В середине апреля жители Ленинградской области открыли сезон тихой охоты. Любители лесных прогулок собирают саркосцифу алую, а также наполняют корзины ягодами.

Например, 7 апреля Кристина Бойко целенаправлено отправилась в проверенное место в Выборгский район за «эльфовой чашей». Сразу же, издалека, грибники увидели долгожданные алые солнышки.

«Местами росли очень хитро. Приходилось ворошить опавшую листву, в большинстве своем их нашли на опавшем валежнике веток. Стоило чуть ветки подвигать — и открывались целые ряды, ветки были усыпаны грибами! За полтора часа набрали полную корзинку и бокс мужа», — рассказала любительница тихой охоты в сообществе «Грибы и грибники СПб» ВКонтакте.

В Тосненском районе удача улыбнулась Святославу Разумному. Вместе с напарницей они собрали по 20 литров ягод.

Фото: Грибы и Грибники СПб/ВКонтакте

https://47channel.ru/event/v-lenoblasti-startoval-gribnoi-sezon

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В Оренбуржье с апреля по май проходит акция «Первоцвет»

16 апреля 2025


В Оренбурге проходит акция, направленная на защиту краснокнижных растений

Анастасия ИНЧИНА

За уничтожение редких видов растений или животных грозят крупные штрафы

Фото: Правительство Оренбургской области.

В Оренбуржье с апреля по май будет проходить акция «Первоцвет», направленная на защиту краснокнижных растений. Об этом сообщает региональное правительство.

Акцию проводят в Оренбурге, Орске, Оренбургском, Первомайском, Саракташском и Светлинском районах, а также в Соль-Илецком округе. Именно там растут тюльпан Шренка, ирис низкий, прострел раскрытый, рябчик русский, горицвет весенний и другие растения, занесенные в Красную книгу, численность которых сокращается из-за того, что нередко растения вырывают с корнем.

За уничтожение редких видов растений или животных грозят крупные штрафы. Для граждан – от 2 500 до 5 000 рублей, для должностных лиц – от 15 000 до 20 000 рублей, для юридических лиц – от 500 000 до 1 000 000 рублей.

За каждый экземпляр сорванного растения – от 300 до 900 рублей. За уничтожение мест произрастания краснокнижных травянистых или цветковых растений – 450 тысяч рублей за один гектар.

Читайте на WWW.ORENBURG.KP.RU: https://www.orenburg.kp.ru/online/news/6330707/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибной сезон начался: какой «улов» белгородцы уже нашли в местных лесах?

16 апреля 2025

Найденные белгородцами грибы

Фото: группа ВК «Грибники Белгородчины». Найденные белгородцами грибы

Белгородцы показали фото первого «улова» после начала грибного сезона

Фотографиями своих находок грибники поделились в Сети.

Сегодня, 16 апреля, отмечается День грибов. С праздником друг друга поздравляют и белгородские грибники, которые уже вовсю собирают находки в местных лесах.

Фотографиями «улова» жители региона делятся в соцсети. Здесь можно увидеть и строчки, и сморчки, и синеножки. Иногда попадаются и гадюки, о которых грибники заботливо предупреждают своих товарищей по увлечению.

О том, как правильно собирать и готовить грибы, ранее рассказала редакция Бел.Ру.

Найденные белгородцами грибы
Найденные белгородцами грибы
Найденные белгородцами грибы
Найденные белгородцами грибы
Найденные белгородцами грибы
Найденные белгородцами грибы
Найденные белгородцами грибы
Найденные белгородцами грибы
Найденные белгородцами грибы

Найденные белгородцами грибы. Фото: группа ВК «Грибники Белгородчины»

Однако собирать грибы в приграничном регионе следует с особой осторожностью. Минувшей осенью из-за неспокойной оперативной обстановки губернатор вообще порекомендовал собирать грибы в других регионах, которые находятся как можно дальше от границы. Хотя осенью сообщалось, что грибов в регионе было мало из-за засушливой погоды.

Такое предупреждение оказалось полезным, поскольку месяц спустя грибник нашёл в Белгородском районе приземлившийся беспилотник. Однако в местных лесах можно наткнуться и на мины.

Вместо грибов — БПЛА: в лесу белгородец обнаружил опасную находку (видео)Узнать подробнее

Читайте также:Чайный гриб — чудо-средство?

Белгородские учёные узнали, от чего быстро заживут раны

Смысла нет? Белгородцев просят отказаться от похода за грибами из-за их отсутствия

Грибная лихорадка: учимся собирать и готовить грибы безопасно

Александра Склярова

https://bel.ru/news/2025-04-16/gribnoy-sezon-nachalsya-kakoy-ulov-belgorodtsy-uzhe-nashli-v-mestnyh-lesah-5370751?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2Fd4e6e385-4d58-5d4d-8935-0de9d4eae4ec

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Студенты медколледжа КБГУ добавили в чай особенный гриб

16 апреля 2025

Студенты медколледжа КБГУ добавили в чай особенный гриб

Команда медицинского колледжа КБГУ одержала победу на межрегиональном чемпионате «Ригла» с новой разработкой — фиточаем на основе траметеса – гриба, способного подавлять рост злокачественных опухолей, сообщает пресс-служба вуза.

Проект студентов признан лучшим среди 20 команд Юга России, представивших концепции для фармацевтического рынка.
Студентки Карина Ашолова, Дарина Тхамокова, Камилла Биттирова и Алина Жамбекова создали линейку из четырех фиточаев, используя местные лекарственные растения. Базовый вариант включал классические компоненты: цветки липы, листья земляники и чабрец. Две авторские смеси обогатили плодами шиповника и барбариса, известными противовирусными свойствами. Однако настоящей находкой стал чай с траметесом разноцветным  — грибом, который в народной медицине применяют для лечения печени, укрепления иммунитета и восстановления микрофлоры кишечника.
Уникальность проекта — в доказанной пользе траметеса. Исследования подтверждают, что содержащийся в нем полисахарид  глюкан Coriolus versicolor (CVG)  стимулирует иммунную систему, усиливая борьбу с раковыми клетками.
«Этот гриб растет на каждом пне в наших лесах, но его потенциал долго оставался недооцененным. Сырье собирали вручную в чистых районах республики, сушили при строгом контроле температуры, измельчали и расфасовывали в фильтр-пакеты. Упаковка, выполненная в минималистичном стиле, акцентирует натуральность и лечебные свойства продукта», — подчеркивают экологичность производства авторы.
Чемпионат «Ригла», организованный при поддержке ведущих аптечных сетей, требовал от участников, помимо научной проработки, еще и бизнес-стратегии. Команда КБГУ предложила полный цикл — от сбора трав до маркетинга, что принесло им главный приз: сертификат на 30 000 рублей для развития проекта.
Фиточай КБГУ сочетает многовековые традиции народной медицины и современные научные данные. Команда уже планирует масштабировать проект: провести дополнительные исследования траметеса и вывести продукт на федеральный уровень.

https://kbrria.ru/obrazovanie/StudentymedkolledzhaKBGUdobavilivchayosobennyygrib?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2Fb7ac78dc-2920-52e8-ba4a-669f3f3d28ae

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В лесах под Новосибирском появились первые сморчки

16 апреля 2025


В Новосибирской области начался сезон «тихой охоты» — грибники сообщают о первых находках

Екатерина ХАЛИМОВА

В Новосибирской области начался сезон «тихой охоты» — грибники сообщают о первых находках

Сморчки — редкие весенние грибы, которые считаются деликатесом во многих странах. Обычно их собирают в мае, но в этом году лес «проснулся» особенно рано. Грибники отмечают: сезон начался минимум на две недели раньше обычного.

В Новосибирске стартовал грибной сезон — первые сморчки уже нашли под Кольцово

— В этом году действительно рано проснулся лес. Грибы я собираю всю жизнь в Кольцово и его окрестностях. В прошлом году первый гриб, в этом же лесу я нашла 7 мая, сморчков было много в прошлом году, это редкость. Я их очень люблю, у них необыкновенный вкус, это деликатес во многих странах. За грибами наша семья выезжает очень часто, мы их любим и собирать и перерабатывать, — рассказала КП-Новосибирск собеседник издания.

Собеседница поделилась фотографиями прошлогодних сборов сморчков

Грибы не только собирают, но и заготавливают впрок — солят, маринуют, замораживают и даже делают икру.

Читайте на WWW.NSK.KP.RU: https://www.nsk.kp.ru/online/news/6331666/

Рубрика: Грибные новости страны и мира