2 марта 2025

Планета грибов

2 марта 2025

Блины – главное блюдо на Масленицу. В этом году блинная неделя выпадает на понедельник, 24 февраля 2025 г. – воскресенье, 2 марта 2025 г. Один из самых вкусных рецептов этого солнечного весеннего блюда специально для читателей Пруфы.рф.

Главное, что мы узнали от бабушек – молоко должно быть свежим! Желательно найти фермерское чистое коровье молоко, потому что на нем получаются тонкие блины, которые просто тают во рту! Однако выпекать их можно и на кефире, и даже на пиве! Рецептов оказалось так много, что каждый подберет для себя по вкусу.

 Анна КУЗЬМИНА

Тонкие или сдобные, на коровьем молоке или кипятке, с начинкой или без, сладкие или соленые, панкейки или классика – выбор есть всегда!

Блины с начинкой из грибов и сыра

Ингредиенты:

• 200 г грибов
•  100 г твердого сыра
•  зелень
•  2 стакана молока
•  1 стакан муки
•  2 яйца
•  соль
•  перец 

Приготовление:

1. Нарежьте грибы и обжарьте их на сковороде.

2. Смешайте молоко с яйцами, добавьте муку, соль и перец.

3. Нарежьте сыр тонкими ломтиками.

4. Вылейте тесто на сковороду, выложите на половину блина грибы и сыр, посыпьте зеленью.

5. Сложите блин пополам и поджарьте с обеих сторон.

Читать больше: https://prufy.ru/news/society/147009-top_15_retseptov_blinov_na_maslenitsu/

1 марта 2025

Ранее противораковые свойства уже были обнаружены у лисичек, шиитаке и других видов, теперь список пополнили белые грибы и шампиньоны. 

Португальские исследователи из Университета Траз-уш-Монтиш и Алту-Дору выделили РНК белых грибов и шампиньонов и выявили в них уникальные фракции (они получили кодовые названия BEDA, BEDB — в белых грибах, ABIA — в шампиньонах). 

Стоит отметить, что это не первое исследование лечебных свойств грибов. Грибы давно изучаются на предмет их потенциальных противораковых свойств. Многие виды грибов содержат биологически активные соединения, которые могут оказывать положительное влияние на профилактику и лечение этого заболевания. 

Грибы, такие как шиитаке, рейши, майтаке и кордицепс, содержат полисахариды (например, бета-глюканы), которые стимулируют иммунную систему. Они активируют макрофаги, натуральные киллеры (NK-клетки) и Т-лимфоциты, что помогает организму бороться с раковыми клетками.

Многие грибы богаты антиоксидантами, такими как эрготионеин и глутатион, которые защищают клетки от окислительного стресса, связанного с развитием рака.

Разумеется, потреблением грибов от заболевания не вылечиться, но вполне целесообразно добавить их в свой рацион. Для защиты от рака ВОЗ рекомендует съедать 400 г фруктов и овощей в день (можно вареных и размороженных).

https://rskrf.ru/news/uchenye-obnaruzhili-novye-protivorakovye-svoystva-belykh-gribov-i-shampinonov/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F1a01aeb0-0808-5bc4-af65-17fed347e92d

1 марта 2025

Март – первый месяц весны. Вместе с ним приходят оттепели, тает снег, журчат ручьи, расцветают подснежники, начинают возвращаться первые птицы из далеких теплых краев. В воздухе начинает пахнуть свежестью.

Народное название месяца – «протальник», поскольку начинает сходить снег, формируются проталины, сообщает my-calend.ru.

Есть такая поговорка: «Март зиму ломает, новому сезону дорожку дарит». Также сохранилось много народных примет марта, которые дают ответы на вопросы: какой будет погода в ближайшие дни, весной и летом, какой ждать урожай в этом году.

Приметы о природе и погоде в марте

Гром в марте — перед холодом.
Если в марте первый гром грянет при северном ветре — к холодной весне, при восточном ветре — к сухой и теплой, при южном — к теплой.
Молния в марте без грома — к сухому лету.
Если пойдет дождь в марте, вырастет много грибов.
Мокрый март — плохой урожай.
В марте холодно и сухо — хлеба в достатке будет.
Редкие морозы в марте – к урожайному году.
Шершавая поверхность снега в марте — к урожаю, гладкая — к неурожаю.
Если у мартовских сосулек нет в середине пустоты – к богатому урожаю.
Длинные сосульки в марте – к долгой весне.
Частые туманы в марте предвещают дождливое лето.
Снег в конце марта тает, и вода дружно бежит — жди лето мокрое.

Читайте подробнее на https://www.t24.su/narodnye-primety-marta

1 марта 2025

Простой и сытный звездный рецепт

Фото: кадр из шоу «Контрольная закупка»

Лариса Гузеева является не только актрисой и ведущей, но и прекрасной хозяйкой, которая несколько лет назад поделилась рецептов сытных блинчиков с гречкой и грибами, которые прекрасно подойдут к грядущей Масленице.

Главное преимущество этого рецепта — отсутствие соды или разрыхлителя.

Лариса рекомендует использовать газированную воду, если хочется более тонкие блинчики.

Нужны следующие ингредиенты:

• 200 гр. муки;
• 50 мл кефира;
• 200 мл молока;
• Сахар, соль, перец по вкусу;
• 1 яйцо,
• 1 репчатый лук;
• 5−6 шампиньонов;
• 100 гр. отварной гречки;
• 20−30 гр. сливочного масла;
• мускатный орех на кончике ножа;
• Петрушка и укроп.

Фото: ru.freepik.com

Способ приготовления:

1. Для теста смешиваем муку, соль и сахар в миске. Добавляем 3 столовые ложки кефира, молоко, яйцо и 20 мл растительного масло. Перемешиваем до однородной консистенции.

2. Готовим гречку, если у нас ее нет в заготовках, отвариваем, чтобы получилась рассыпчатой.

3. Затем начинаем обжаривать блинчики на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Каждый готовый блинчик смазываем сливочным маслом и прикрываем тарелкой для пропитки.

4. Одновременно готовим начинку. Для этого нарезаем и обжариваем лук на растительном масле, добавив немного сливочного масла. Солим, перчим и добавляем сахар так, чтобы лук получил красивый цвет и аромат. Затем посыпаем лук мускатным орехом, чтобы придать ему утонченный вкус.

5. Вытаскиваем лук из сковороды и смешиваем с отварной гречкой.
Теперь нарезаем и обжариваем шампиньоны на этой же сковороде, где готовили лук. Солим, перчим по своему вкусу. Как будет готово, обжаренные грибы смешиваем с луком и гречкой. При необходимости добавляем соль, перец.

6. Можно приступать к заворачиванию начинки в готовые блинчики и подавать с соусом, для которого смешиваем оставшийся кефир с рубленой зеленью петрушки и укропа. Можно добавить немного соли и перца.
И, вуаля, блинчики готовы!

Ранее мы сообщали рецепт сытного заливного пирога с рыбными консервами.

Виктория Семенова

https://www.hibiny.ru/murmanskaya-oblast/news/item-maslenica-ne-za-gorami-berem-muku-s-kefirom-i-gotovim-tonkie-bliny-po-receptu-guzeevoy-izumitelnoe-sochetanie-testa-g-319042/

1 марта 2025

фото: © Три Карела: лес, рыбалка, приключения / VK

В сети обсудили, что чага годится не только для карельского бальзама.

В группе «Три Карела: лес, рыбалка, приключения» опубликовали видео, посвященное грибу чага. Этот гриб, известный своими полезными свойствами, упоминается в травниках с XVI века и является компонентом знаменитого «Карельского бальзама».

В группе подчеркнули, что для любителей карельской природы чага — это не только целебный напиток. «Для нас же, чага — постоянный спутник путешествий, заменитель чая и возможность вспомнить лесные путешествия дома с кружечкой заваренного гриба», ━ поделились авторы поста.

Видео: https://vk.com/video_ext.php?oid=-229195326&id=456239023&hash=6c44e81a458214fa

https://stolicaonego.ru/news/zamenitel-chaja-v-seti-opublikovali-video-pro-lesnogo-sputnika-karelskih-puteshestvennikov/

1 марта 2025

Масленица — время печь блины. Каждая хозяйка в эти дни старается показать себя и удивить гостей. Мы собрали четыре традиционных рецепта блинов, которые пекли в Рязанской области. Свой вариант найдут для себя и любители тонких ажурных блинчиков, и пышных дрожжевых блинов.

Каравайцы — так называли блины в южной части Рязанщины. Это очень тоненькие блинчики, иногда почти прозрачные. В них добавляют много яиц и молока, тесто должно быть жидким и легко растекаться по сковородке. Традиционный рецепт включает в себя килограмм муки, полтора литра молока, семь яиц, соль и сахар по вкусу. Все составляющие как следуют перемешивают. Каравайцы выпекают только с одной стороны.

Пышные дрожжевые блины пекли на востоке Рязанской области — традиционны они для Пителинского, Кадомского, Касимовского районов. Для таких блинов сначала нужна опара — надо в литре теплого молока размешать 100 гр сырых дрожжей и половину стакана манной крупы. Спустя полчаса смешать получившуюся массу с половиной литра подсолнечного масла, добавить десяток яиц, соли и сахара по вкусу и соды на кончике ножа. Муку сыпать до нужной консистенции — ее потребуется около килограмма. Тесту дают подняться трижды, каждый раз перемешивая. Сначала блин пекут под крышкой, а потом переворачивают — и вторую сторону допекают так. Блины должны получиться толстыми и ноздреватыми. Горячими их смазывают сливочным маслом и посыпают сахаром, чтобы он слегка растаял.

Третий вариант — сделать традиционное блюдо на Масленицу «с впеком». Тесто можно взять из предыдущего рецепта, но добавить в него меньше сахара. Традиционный для северных районов области, где много леса, «впек» — грибы. Они могут быть свежими или сушеными — но тогда их следует предварительно замочить. Тут используется следующая хитрость — прежде, чем выливать на сковороду блинное тесто, на ней обжаривают грибы (можно с луком) — и прямо в них добавляют тесто. То есть готовый блин сразу получается с грибами. Впрочем, «впек» может быть любой — используйте, например, ветчину или яблоки.

Наконец, иногда для блинов использовали не только пшеничную муку. Можно испечь гречневые блины. Для этого смешайте поровну пшеничную и гречневую муку — в общем должно получиться 0,5 кг, возьмите по 700 мл воды и молока, 4 яйца и 100 граммов растопленного сливочного масла. Перемешайте все, оставьте тесто на два часа, закрыв его плотно полотенцем — и пеките блины. Кстати, можно тоже «с впеком».

Ранее мы писали о традициях Масленицы. МЧС предупреждало рязанцев об опасностях на Масленицу.

https://62info.ru/news/obshchestvo/133477-karavaytsy-i-gribnoy-vpek-4-retsepta-ryazanskikh-blinov-k-maslenitse/

28 февраля 2025

Некоторые орхидеи ведут себя, как растения-паразиты. Они отказываются от собственного фотосинтеза и «эксплуатируют» своих симбионтов — почвенные грибки. Но ботаники из Университета Кобе заметили еще более странное: некоторые орхидеи отказываются от своих почвенных симбионтов и переключаются на древесные грибки. Как отмечают ученые, у растений нет никакой необходимости в таком переключении, они нормально питаются.

Владимир Губайловский

Oreorchis patens. ВикипедияVKVIBERTGMLink0Самое странное в поведении орхидей, это, вероятно, то, что у орхидей есть «поведение». Мы редко так говорим о растениях. А вот орхидеи могут отказаться от своих почвенных симбионтов-грибков, изменить свои корни и переключиться на грибки, живущие в гниющей древесине. И не потому что им это необходимо, а потому им так «хочется».

Некоторые орхидеи ведут себя, как растения-паразиты. Они отказываются от собственного фотосинтеза и «эксплуатируют» своих симбионтов — почвенные грибки. Но ботаники из Университета Кобе заметили еще более странное: некоторые орхидеи отказываются от своих почвенных симбионтов и переключаются на древесные грибки.

Работа опубликована в журнале The Plant Journal.

Большинство видов орхидей находятся в симбиотических отношениях с природными грибками, растущими в их корнях. Растения обеспечивают грибки сахаром в процессе фотосинтеза и получают от грибков важную воду и минералы. Однако некоторые из орхидей вообще прекратили фотосинтез и питаются только грибками.

«Меня всегда интриговало, как орхидеи становятся паразитами», — говорит Кенджи Суэцугу, соавтор исследования, ботаник из Университета Кобе в Японии. — «Зачем растению отказываться от фотосинтеза и «воровать» у грибков?»

Капризная орхидея Oreorchis patens

Растения с корнями в форме коралла (справа) рядом с растениями с нормальными корнями (слева).

В своем исследовании команда изучала вид Oreorchis patens. Этот вид распространен в восточной Азии. Oreorchis patens считается частичным паразитом. Растение может производить собственную пищу, но при этом до половины своего пищевого бюджета получает от грибков. Иногда у него вырастают странные корневища коралловой формы. По словам Суэцугу, эта особенность чаще встречается у орхидей, которые полностью полагаются на грибки.

С июня 2010 года по ноябрь 2021 года команда провела полевые работы в трех лесах умеренной зоны, в каждом из которых было обнаружено более 100 зрелых особей Oreorchis patens. Большинство растений располагалось рядом с бревнами, гниющими на лесной подстилке.

Команда обнаружила, что если орхидея растет рядом с гнилой древесиной, она переключается от своих традиционных грибковых симбионтов на грибки, разлагающие древесину. Это изменение значительно увеличивает количество питательных веществ, которые орхидея получает из нового источника, но она не останавливает свой фотосинтез. Такие растения часто бывают крупнее и дают больше цветов.

Oreorchis patens.Википедия

«Эти орхидеи не просто замещают сократившийся фотосинтез, они увеличивают общий бюджет питательных веществ», — говорит Суэцугу.

Однако вопрос о том, почему менее 10% орхидей демонстрируют такое поведение, остается без ответа. Вероятно, это связано с тем, что подходящие грибки встречаются только на гниющей древесине и на определенных стадиях разложения. Таким образом, орхидеи меняют свое поведение только тогда, когда они могут, а не тогда, когда им это необходимо.Паразитизм в природе

Трупная лилия — огромный цветок-паразит из рода Раффлезия

Как паразиты помогают некоторым видам выживать

Сверхпаразитизм: что это такое и чем он отличается от обычного паразитизма

Ученые надеются разобраться, что заставляет орхидеи развивать кораллоподобные корневища и влияют ли факторы окружающей среды на количество питательных веществ, которые растения получают от грибов.

https://www.techinsider.ru/news/news-1680561-kak-orhideya-izmenila-pochvennomu-gribku-s-drevesnym/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

28 февраля 2025

Коэн (NoW)

Компания North Spore в сотрудничестве с разработчиками Avowed представила официальный набор для выращивания грибов, позволяющий воссоздать элемент игрового мира у себя дома. Тематические комплекты стилизованы под ключевой элемент игры — болезнь Dreamscourge, при которой у персонажей на лице растут грибы.

Набор стоимостью 30 долларов представляет собой комплект для выращивания съедобных грибов, которые прорастают из грудной клетки декоративного скелета. Внутри может находиться мицелий синих, розовых или золотистых вешенок. При правильном уходе один набор позволяет получить два урожая, с возможностью последующей пересадки для продолжения выращивания.

Процесс ухода за грибами прост: необходимо открыть коробку, сделать надрез в форме X на пластике для доступа воздуха и регулярно опрыскивать грибы водой из прилагаемого распылителя несколько раз в день.

Мы хотим, чтобы больше людей выращивали грибы дома. Их невероятно легко выращивать на кухонной столешнице или добавлять в сад. Мы стараемся создавать много образовательного контента, чтобы демистифицировать грибы.

— Мэтт Макиннис из North Spore

На вопрос о советах по уходу за набором Макиннис ответил:

Это довольно просто. Если вы ничего не будете делать, в конечном итоге грибы сами найдут выход… Они просто прорвутся из коробки.

Брендинг Avowed присутствует только на внешней картонной упаковке, покрывающей стандартный набор North Spore. Для повышения аутентичности компания предлагает бесплатный STL-файл для 3D-печати одного из медведей из игры, внутрь которого можно поместить набор для создания эффекта прорастания грибов из головы медведя.

Макиннис отмечает, что грибы всегда были заметной частью видеоигр, от серии Mario до недавнего успеха The Last of Us.

Я думаю, что грибы фундаментально остаются загадочными организмами для людей. Наше понимание их значительно выросло за последние сто лет, но по сравнению с нашими знаниями о растениях или животных оно все еще ограничено… Их таинственность хорошо вписывается в жанр фэнтези.

Макиннис также выразил надежду на дальнейшие коллаборации с игровыми студиями, в том числе с разработчиками The Last of Us.

https://shazoo.ru/2025/02/28/164591/vysel-oficialnyi-nabor-gribov-avowed-dlia-vyrashhivaniia-v-domasnix-usloviiax?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch