Супы из грибов хороши тем, что они подходят для людей с любым типом питания — даже для тех, кто придерживается исключительно строгих правил. Например, монастырскую версию супа из красноярского бара «Булгаков», которую придумал шеф-повар Михаил Михайлов, можно есть даже строгим вегетарианцам. Впрочем, попробовать такой стоит даже и мясоедам — чего стоит только сметана из кешью.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Опята сушеные — 160 г.;
Перловка — 160 г.;
Луковица;
Несколько небольших морковок;
Растительное масло — 80 мл;
Небольшие картофелины — 4 шт;
Кешью — 120 г.;
Лимонный сок — 80 мл;
Соль — 12 г.;
Зубчик чеснока;
Укроп и петрушка — по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для начала нужно приготовить сметану из кешью. Орехи замочить на всю ночь. Добавить лимонный сок и немного воды, а затем взбить в блендере до консистенции сметаны. Поставить в холодильник, чтобы стабилизировать смесь.
Опята залить водой и дать им настояться 2 часа. Затем довести до кипения и варить около часа. После откинуть на сито, а бульон уварить в 4 раза.
Отдельно в подсоленной воде приготовить перловку.
Лук и морковь нарезать кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить овощи и предварительно нарезанный картофель в бульон и варить, пока картофель не приготовится. Затем добавить перловку и довести до кипения.
Обжаренный черный хлеб натереть чесноком и подавать вместе с супом, сметаной из кешью и зеленью.
С начала года из республики в азиатскую страну вывезли почти 180 тонн данной продукции.
Ижевск. Удмуртия. В четыре раза увеличился экспорт субстрата шампиньонной грибницы из Удмуртии в Казахстан. Об этом сообщает Управление Россельхознадзора по Кировской области, Удмуртской Республике и Пермскому краю.
С 1 января по 19 февраля 2025 года из УР вывезено 178 тонн субстрата шампиньонной грибницы в Казахстан, что выше в 4,45 раза аналогичного периода 2024 года (40 тонн).
Так, 17 февраля Управлением на территории Удмуртской Республики была проконтролирована отправка 20 т субстрата шампиньонной грибницы в Казахстан. В ходе досмотра был отобран образец и направлен для исследования в Удмуртский филиал ФГБУ «ВНИИЗЖ». Лабораторная экспертиза показала отсутствие карантинных вредных организмов.
По итогам досмотра и на основании заключения о карантинном фитосанитарном состоянии собственнику продукции выдан фитосанитарный сертификат.
Грибы обладают серьезным потенциалом. Предыдущие исследования показали, что они могут снижать риск депрессии, улучшать рост клеток мозга и защищать от рака. Теперь же выяснилось, что грибы помогают от гриппа. Исследователи под руководством группы ученых из Университета Макгилла в Канаде обнаружили, что волокна бета-глюкана, которые имеются в них, могут выступать своего рода барьером.
Они ограничивают воспаление легких у мышей, подвергшихся инфекции после введения дозы бета-глюкана. Более того, у грызунов были отмечены улучшения функции легких и снижение риска серьезного заболевания и смерти при гриппе. Испытания на людях покажут еще больше. Но это уже многообещающее направление для исследователей.
Бета-глюкан содержится в клеточных стенках всех грибов, включая некоторые из тех, которые живут в человеческих телах и являются частью микробиома. Возникает соблазн выдвинуть гипотезу, что уровень и состав грибков в организме человека могут влиять на то, как его иммунная система реагирует на инфекции, отчасти из-за бета-глюкана. Как известно, он повышает иммунитет, но в данном случае исследователи хотели проверить его возможности с точки зрения устойчивости к болезни – по сути, снизить воздействие вирусной атаки на организм, а не уничтожить атакующие патогены, как это делают традиционные противовирусные препараты. Что делает бета-глюкан еще более особенным, так это то, что он, по-видимому, перепрограммирует иммунные клетки, чтобы лучше справляться с гриппом.
В Нагорной дубраве под снегом воронежцы находят грибы. Фотографии урожая появились в группе «Воронежские грибники» во «ВКонтакте» 14 февраля.
— Погуляли в Нагорной дубраве. Погода чудесная. Лесовичок передавал всем привет, сказал что надежно укутал грибочки снегом и с потеплением ждёт всех в гости, — написали пользователи.
В этом году зима необычайно тёплая. О том, что в лесах можно собрать неплохой урожай грибов, воронежцы сообщали и в декабре, и в январе. Какой урожай может принести тихая охота зимой и можно ли употреблять в пищу эти грибы, мы разговаривали с микологом Гавриилом Мелькумовым здесь.
Кстати, Роспотребнадзор Воронежской области на запрос журналистов «TV Губернии» сообщил, что в этом году отравлений грибами не зафиксировано.
Ученые из Санкт-Петербургского государственного университета впервые в мире обнаружили и детально изучили симбиотическую связь между инфузориями и дрожжами, обитающими в водной среде. Как сообщает издание ТАСС со ссылкой на пресс-службу вуза, заражение инфузорий дрожжами может способствовать распространению грибковых инфекций у людей.
«Исследователи Санкт-Петербургского государственного университета изучают различные формы симбиоза инфузорий, встречающиеся в пробах воды. В ходе работы им удалось выделить из природного водоема клон инфузорий, содержащий в цитоплазме дрожжи. Таким образом, им первыми удалось обнаружить и подробно описать этот вид симбиотической связи», — говорится в сообщении.
Симбиотические отношения предполагают сосуществование организмов, которые не являются родственными видами. Такие взаимодействия могут быть как взаимовыгодными, так и вредоносными. Инфузории часто вступают в симбиоз с различными микроорганизмами, что имеет значение для экосистем водоемов и представляет интерес для ученых. Ранее исследователи выяснили, что среди симбионтов инфузорий могут встречаться микроорганизмы, способные вызывать заболевания у человека или имеющие с ними родство.
По данным пресс-службы, ученые применили современные методы анализа, чтобы изучить симбиотическую систему инфузорий и дрожжей. Они установили, что дрожжи, обнаруженные внутри инфузорий, имеют типичное строение этих грибов. Исследователи определили маркерные гены обоих организмов и их видовую принадлежность. В ходе экспериментов было доказано, что инфузории Paramecium bursaria могут заражаться дрожжами Rhodotorula mucilaginosa, если их концентрация в среде повышена.
Ранее считалось, что Rhodotorula mucilaginosa не представляет угрозы для человека, однако современные исследования показали, что эти дрожжи способны вызывать грибковые инфекции. Данный факт подтверждает гипотезу о том, что инфузории могут выступать переносчиками потенциально опасных микроорганизмов.
«Мы доказали, что инфузории Paramecium bursaria в естественной среде способны спонтанно заражаться дрожжами Rhodotorula mucilaginosa. Этот феномен наблюдается не только в лабораторных условиях, где культура может быть ослаблена из-за длительного содержания в искусственной среде», — приводит пресс-служба слова доцента кафедры цитологии и гистологии СПбГУ Елены Сабанеевой.
Стала известна дата выхода второго сезона популярного сериала «Одни из нас» (The Last of Us). На стримингах шоу покажут 13 апреля этого года.
Об этом сообщает Variety со ссылкой на студию HBO. В апреле фанатов ждет продолжение нашумевшего сериала The Last Of Us, название которого на русский адаптировали как «Одни из нас». Это шоу – адаптация одноименной видеоигры. Действие сериала происходит в постапокалиптическом мире, который захватил кордицепс – паразитирующие грибы превращали людей в зомби. В первом сезоне контрабандист Джоэл (Педро Паскаль) должен был отвести 14-летнюю сироту Элли за пределы карантинной зоны к боевому отряду.
Во втором сезоне сериала, как и в игре, действие продолжится спустя пять лет. В продолжении шоу героев ждут еще более опасные приключения и сражения с зомби. Вместе с датой релиза – 13 апреля – HBO показали новые постеры
Педро Паскаль вернется к роли Джоэла, а Элли вновь сыграет Белла Рамзи. Также в сериале появятся Кейтлин Дивер в роли Эбби, Изабела Мерсед – в роли Дины. Также в шоу снялась Кэтрин О’¨Хара, но пока ее персонаж неизвестен.
Когда на стримингах вышел первый сезон The Last of Us, он сразу же стал популярным. Зрители со всего мира внимательно следили за каждой серией и скрупулезно сравнивали сериал с оригинальной игрой, а Педро Паскаль стал самым популярным актером в соцсетях. Кажется, второй сезон тоже станет хитом.
На нескольких участках зеленой зоны уже запланировали возведение квартала с 16-этажными зданиями. Противники застройки уверены, что из-за этого будут уничтожены краснокнижные растения, животные лишатся своего дома, а депутаты — места для пробежек.
Жители Верхней Пышмы обратились в Свердловский областной суд с иском о защите лесного массива в Северном микрорайоне. Истцы говорят, что это последняя зеленая зона рядом с городом со свободным доступом для жителей. В документе (есть в распоряжении 66.RU) 24 истца требуют отменить решение гордумы от 2023 года. Оно изменило в генеральном плане назначение земельных участков на территории зеленой зоны и разрешило там жилую застройку.
Фото: Анастасия Кеда, 66.RU
Защитники леса выступают против этого решения. Один из их аргументов — застройщики уничтожат деревья и растения из Красной книги Свердловской области, которые здесь растут: любку двулистную, пальчатокоренник Фукса, гнездовку обыкновенную и лилию кудреватую (саранку). Их наличие подтвердил доктор биологических наук Уральского отделения РАН Михаил Князев (заключение эксперта есть в распоряжении редакции 66.RU).
Фото: предоставлено 66.RU жителями Верхней Пышмы
Лилия кудреватая (саранка) и снежноягодник
«Это любимое место жителей. Других подобных зеленых мест у нас больше нет — все застроено. Конечно, есть маленькие скверы, но их очень-очень мало для города. В нашем лесу каждое лето — богатый урожай ягод и грибов. Летом частенько прибегают косули, в траве можно наткнуться на ежей. Люди в нашем лесу активно занимаются спортом — летом бегают (даже местные депутаты) и катаются на велосипедах, зимой — проложены лыжни. Пенсионеры на тропе здоровья ходят с палками, мамочки гуляют с колясками», — рассказали 66.RU местные жители.
Фото: предоставлено 66.RU жителями Верхней Пышмы
В исковом заявлении жители также просят суд на время процесса приостановить решение думы о переводе земель под застройку. Некоторые участки рядом с существующим ЖК «Рифей» администрация уже размежевала под многоэтажную застройку. Общая площадь жилой застройки составит 247,2 тыс. квадратных метров:
8 домов по улицам Машиностроителей и Сапожникова (16 этажей);
7 домов вдоль улицы Мальцева (14 этажей);
16 домов дальше в лес, через запроектированную улицу Тыжнова (5–9 этажей).
Фото: официальная документация проекта
Схема межевания территории в районе улиц Мальцева, Аполлинария Тыжнова и Машиностроителей. На ней изображен план будущей застройки
Ранее жители выступали на публичных слушаниях и обращались в администрацию, СКР и прокуратуру. Публичное письмо мэру Ивану Соломину против застройки микрорайона Северный подписали 2,5 тыс. человек.
По одному из обращений жителей — о незаконном сокращении площади городских лесов — прокуратура Верхней Пышмы обращалась в суд с иском к администрации города. Осенью 2024 года суд отменил принятый лесохозяйственный регламент, в котором площадь городских лесов сократили с 1017 до 646 гектаров.
Фото: предоставлено 66.RU жителями Верхней Пышмы
Ранее территория принадлежала государственному лесному фонду. В 2005 году ее передали в муниципалитет. В 2010 году Верхнепышминский городской суд по требованию природоохранной прокуратуры обязал мэрию поставить на кадастровый учет как городские леса, так и участки, переданные муниципалитету из лесного фонда, в том числе лес Северного микрорайона.
Фото: предоставлено 66.RU жителями Верхней Пышмы
Мэр Верхней Пышмы Иван Соломин в официальном ответе (есть в распоряжении 66.RU) на публичное письмо жителей рассказал, что генплан изменили в соответствии с Градостроительным кодексом. По его словам, документ согласовали с «заинтересованными органами», в том числе с Рослесхозом. То же самое ответил председатель гордумы Иван Зернов.
Заместитель главы города Сергей Преснецов добавил, что краснокнижные растения можно пересадить. Проект транслокации разрабатывает Уральский государственный лесотехнический университет.Главная новость по теме
Еще один скандал разгорелся на фоне застройки зеленой зоны в Академическом районе Екатеринбурга. Утром 11 февраля к березовой роще приехали рабочие, которые начали вырубать деревья сразу с нескольких сторон. В компании «Атомстройкомплекс» объяснили, что так готовят земельный участок к строительству объектов. Против этого также выступают жители соседних домов. Одним из аргументов против застройки также является наличие краснокнижных растений на территории.
Ассортимент и объем грибов, ввозимых из Китая, значительно увеличились в 2025 году, сообщили ZAB.RU в пресс-службе Управления Россельхознадзора по Забайкальскому краю.
С начала 2025 года через пункт пропуска Забайкальск на территорию РФ поступило уже более 14 тысяч различных видов грибов. В сравнении с аналогичным периодом прошлого года, объем увеличился более, чем в 2 раза (за аналогичный период прошлого года завезено 6 тысяч).
В этом году также наблюдается расширение ассортимента поступающих грибов — помимо привычных, например, шампиньонов, поступили такие грибы как эноки, шимиджи, эринги.
Ход расследования уголовного дела на контроле Уссурийской транспортной прокуратуры
Таможня, тематическая иллюстрация Фото: Александр Шепырев, ИА UssurMedia
Уссурийская транспортная прокуратура подтвердила законность возбуждения уголовного дела о незаконном перемещении 25 тонн кедровых орехов через таможенную границу. Одна из компаний Приморья попыталась перевезти грузовик с орехом по подложным документам, сообщает ИА UssurMedia со ссылкой на Дальневосточную транспортную прокуратуру.
По информации следственных органов, представитель ООО «Кировсклес» намеревался экспортировать в Китай 25 тонн кедровых орехов, стоимость которых составляет около 8 миллионов рублей. Для оформления таможенной процедуры он предоставил экспортную лицензию, а также разрешительные документы, которые были выданы для другой партии орехов, находящихся на складе и частично утративших свои потребительские свойства.
Используя не относящуюся к перемещаемому товару документацию, сотрудник компании попытался незаконно вывезти товар на грузовом автомобиле через пункт пропуска «Полтавка» Уссурийской таможни.
Однако на таможне заметили данное нарушение. Ход и результаты расследования уголовного дела по ч. 1 ст. 226.1 УК РФ (контрабанда стратегически важных товаров в крупных размерах) находятся под контролем прокуратуры Уссурийска.
Новосибирский миколог объяснила, каким будет грибной сезон
До начала грибного сезона осталось несколько месяцев Источник: Александр Ощепков / NGS.RU
Недостаток влаги в лесах в Новосибирской области может привести к тому, что предстоящий грибной сезон будет не сильно щедрый. При этом ситуацию со снежным покровом немного выровняли активные осадки первой декады февраля.
— Если в марте всё стает, то не будет у нас грибов до сентября, потому что им нужна влага, — отметила Татьяна Бульонкова, миколог-любитель, одна из авторов популярного новосибирского справочника грибов Mycology.su. — Пока снега на первый взгляд достаточно, ждем, что будет весной. Самая плохая зима была в 2011 году, когда в лесу снега не было, люди ходили в кроссовках, в итоге до осени и грибов не было.
При этом теплая или холодная зима слабо влияют на грибной сезон. Ключевую роль всё же играет влага и насколько засушливое лето. А вот теплая осень может удлинить сезон. Теперь новосибирцы могут собирать грибы даже в ноябре. Всё чаще можно встретить рыжики и зимние опята.
В новосибирском Академгородке заметили множество следов землероек и полевок.
8 апреля 2026 Жители Самарской области, заскучавшие по «тихой охоте», отправились в местные леса на разведку и, как оказалось, не зря. Самарцы делятся первыми наблюдениями в сообществах по интересам социальных сетей — найдены первые грибы, пока маленькие, но все-таки грибы. … Читать полностью →
8 апреля 2026 Жители деревень, расположенных у подножия гор Каздаглары в районе Байрамич, зарабатывают на жизнь, собирая грибы-куриные ножки. Мехмет Башаран, один из деревенских жителей, который продает их оптовикам по 1000 турецких лир за килограмм, сказал: «Мы зарабатываем, продавая их. … Читать полностью →
8 апреля 2026 Апрельские грибы: 3 вида, которые легко собрать даже новичку Фото: Baltphoto В апреле появляются первые съедобные грибы. Узнайте, какие виды безопасны для сбора и как их отличить от опасных двойников. Соблюдайте простые правила, чтобы избежать отравления С … Читать полностью →
8 апреля 2026 Главным образом это сморчковая шапочка В паблике «Грибы Саратовской области» любители тихой охоты наперебой делятся грибными местами. Это Балаковский, Татищевский, Красноармейский районы. В ходу — сторчки и сморчки, а еще шапочка сморчковая. Главное — не перепутать. Сморчковая шапочка является … Читать полностью →
8 апреля 2026 На юге Подмосковья собирают первые сморчки и строчки Автор текста:Наталья Фомина Сморчки и строчки — первые весенние грибы, они желтеют своими яркими сморщенными шляпками на лесных полянках сразу после таяния снегов. Ароматные сморчки — тонкий деликатес, излюбленный продукт мишленовских поваров и гурманов. Строчки, их … Читать полностью →
