27 августа 2022
Татьяна Бульонкова / «АиФ-Новосибирск»
Новосибирск, 27 августа — АиФ-Новосибирск.
В Новосибирской области начинается сезон опят: больше всего их будет в начале сентября, однако отдельные грибы начинают расти уже сейчас благодаря сырой и прохладной погоде. Неопытные грибники, которые отправляются на их сбор, рискуют столкнутся с ядовитыми ложными опятами. Как гарантированно их распознать, чтобы не оказаться в больнице после отравления, рассказала nsk.aif.ru миколог-любитель Татьяна Бульонкова.
Новосибирский миколог Бульонкова рассказала о сборе грибов на кладбищах
Как объяснила миколог, в строгом смысле ложными опятами называют несколько несъедобных видов древесных грибов рода Гифолома, которые растут сростками. Чтобы научиться их распознавать, нужно запомнить, какими признаками обладают настоящие опята. Если хоть один из них отсутствует — это ложный опёнок.
«Рост сростками, тёмные, стирающиеся пальцем чешуечки на шляпке, плёночка-покрывало, которая закрывает пластинки у молодых грибов и остаётся в виде колечка под пластинками у взрослых грибов, белая мякоть и тёмная корочка на срезе ножки», — перечислила специалист признаки подлинных опят.
Бульонкова рассказала, что есть и другой опасный гриб, о котором нужно помнить во время тихой охоты за опятами — галерина. В биологическом смыле он не относится к ложным опятам, но его так же легко спутать с настоящими, как и их.
«На некрупные взрослые опята похож очень ядовитый гриб галерина окаймлённая, которая тоже растёт на деревьях. Она, конечно, отличается от опят, но в общей куче может оказаться незаметна. Галерина — не ложноопёнок, но даже более опасный двойник. Самый надежный способ её узнать — это проверить срез ножки. У настоящих опят он очень характерный — мякоть белая, как зефирка, или чуть розоватая, а корочка на срезе почти чёрная. То есть срез — белый кружочек с черным колечком. У галерины мякоть коричневатая и без контраста», — подчеркнула миколог.
Специалист напомнила, что при сборе опят нужно тщательно проверять каждый грибочек. Даже если они растут кучкой из нескольких десятков особей и на первый взгляд не кажутся подозрительными, среди них легко может оказаться тот, который в лучшем случае отправит грибника в реанимацию а в худшем — погубит.
Ранее Татьяна Бульонкова рассказала nsk.aif.ru, где искать опята в Новосибирской области и пришло ли уже время для их сбора или нужно подождать ещё.
