8 сентября 2022

«БР» узнал, где самые грибные места в окрестностях Бийска

В окрестностях Бийска много мест, где можно собрать грибы. Опята буквально наводнили не только прилавки рынков, но и просто городские улицы .

Нередко можно увидеть просто россыпь грибов на асфальте, покрытом полиэтиленом, со стоящим рядом продавцом. Редкий настоящий грибник признается, где собрал «улов». Обычно ограничиваются размытым: «Да тут, в районе».

А вот с ценой все понятно. В среднем за опята просят около 150 руб. Старые грибы, переросшие, можно купить и за 80-100 руб., но они откровенно на любителя. Сами продавцы говорят, что такие могут пойти на заготовки с перекруткой – например, на грибную икру. У редких продавцов можно увидеть опята и за 300 руб. – они совсем небольшие, свежие и чистые , но таких цен мало – сказывается конкуренция и прижимистость бийчан. Все-таки люди не прочь сэкономить, тем более, что сравнить цены есть с кем – торгующих нынче много.Большинство грибников отдает предпочтение маринованию как способу хранения грибов.Фото: Сергей Кулыгин, «БР»

Это, кстати, удивляет, потому что дождей в последние дни не было. Но опытные грибники знают: не так важен дождь, как погожий день. Причина кроется в биологии.

— Шляпочные грибы  — это высшие базидиальные грибы, которые размножаются не только грибницей, но и спорами. В лесах и перелесках благодаря травянистому покрову сохраняется большое количество влаги в почве, достаточной для развития различных грибов, — поясняет Людмила Комарова, доктор биологических наук, профессор. — А опята, рядовка, грузди развиваются в листовом опаде, на стволах упавших стволов и веток деревьев.

Еще грибу чтобы расти нужен свет. Это не значит, что на жарком солнцепеке вы найдете щедрую поляну, но и в темном бору грибов, скорее всего, не будет. Так что лезть в непроходимую чащу нужды нет. Именно поэтому нередко приличный грибной урожай можно найти в обычной лесополосе. То же самое и с травой. Чем она выше, тем ниже шанс найти грибы.Если говорить конкретно о географических направлениях, то под Бийском это, прежде всего, окрестности сел Малоугренево, Малоенисейского, Первомайского и Верх-Обского. Набирают опята здесь десятками ведер.  

«Грибов обалдеть сколько! Мы в воскресенье десять ведер набрали. Вторую ночь снятся», — делится грибник Сергей, ведь дальше встает вопрос – что с таким объемами «добычи» делать.  

Надо отметить, что вообще в лесах под Бийском набирают не только опята, но и лисички, подосиновики и боровики. Белых грибов в Бийском районе в последнее время стало меньше, а вот подтопольники – кругленькие упругие грибы – и вовсе как будто перевелись.Грибы. Подтопольники.Фото: Сергей Кулыгин

Раньше собрать их можно было чуть ли не в каждой лесополосе, а сейчас почти нет. Бывалые грибники говорят, что это следствие несознательности других грибников, которые не срезают, а просто вырывают грибницу. 

Для тех, кто готов проехать подальше, около 50 км, — подойдут леса Троицкого района. Это место вообще считается одним из самых грибных в крае.

Но тут надо учитывать тот фактор, что этот район один из самых предприимчивых – так много людей, торгующих у обочины всем – от молодого картофеля до белых грибов и веников — мало где можно встретить. Так что местные леса уже давно сквозь и поперек пройдены местными жителями, и уж они-то главные грибные полянки знают хорошо и добираются до них первыми. Кстати, учитывая, что торговля идет вдоль трассы на Горный Алтай, где много проезжающих из других регионов, цены тут будут выше, чем на рынке.

Автор главного фото: Сергей Кулыгин

https://biwork.ru/news/49145-gde-rastet-mnogo-gribov-pod-bijskom