14 октября 2022
Эта осень отличается обилием дождей, поэтому грибное царство расширяется. Сезон сбора этого полезного и вкусного продукта в самом разгаре. Найти опята, боровики, лисички и шампиньоны можно на территории всей Белгородской области. Одно большое ведро можно собрать буквально за полчаса.
Николай Машкин не только грибник со стажем, но еще и лесничий. Этой профессии он посвятил более 15 лет. На тихую охоту отправляется три раза в неделю.
Николай Фролович охотно делится секретами тихой охоты. Собирает грибы обычно спустя три-четыре дня после дождя. Важно срезать саму ножку вместе со шляпкой, оставляя грибницу в целости и сохранности. Если возникли сомнения по поводу съедобности, Николай Машкин обращается к книге, где собрано описание всех видов грибов. Самые ядовитые — бледная поганка и красный мухомор.
Согласно статистике Роспотребнадзора в этом году зафиксировано восемь случаев отравления грибами. Все они связаны с недостаточной термической обработкой. Именно поэтому так важно не только разбираться в их видах, но и соблюдать правила приготовления.
Собирать грибы можно даже после наступления морозов, некоторые из них продолжают созревать под слоем листьев.
