Как приготовить солянку с грибами на зиму: ленивый рецепт

31 октября 2022

Солянка в свое время приобрела популярность среди жителей Германской Демократической Республики (ГДР) и считалась разновидностью немецкого блюда айнтропф.

В интервью экс-канцлер Германии Ангела Меркель признавалась, что любит лечо, шашлык и солянку.

Блюдо поражает своей простотой, готовится несложно, не требует особых кулинарных навыков от повара.

Продукты:

белокочанная капуста – 1 кг;
помидоры – 0,3 кг;
морковь – 0,3 кг;
репчатый лук – 0,3 кг;
опята – 0,7 кг;
растительное масло – 150 мл;
томатная паста – 100 г;
уксус (9 %) – 2 столовые ложки;
соль, лавровый лист, черный и душистый перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Для начала грибы нарезают и варят в подсоленной воде на протяжении 15 мин. Затем их откидывают на дуршлаг.

2. Овощи нарезают соломкой. Капусту перемешивают и перетирают в емкости с половиной моркови и лука. Добавляют сахар и соль. Нужно, чтобы овощи пустили сок.

3. Вторую половину лука и моркови обжаривают в небольшом количестве масла и добавляют к перетертым овощам. Туда же помещают помидоры, добавляют масло и тушат на слабом пламени 30 мин. Затем добавляют грибы к овощам и тушат еще примерно полчаса.

4. За 5 мин. до готовности добавляют лаврушку, перец, уксус. Ингредиенты тщательно перемешивают.

5. Готовую солянку хранят в стерилизованных банках в темном и прохладном месте.

Автор: Дмитрий Бобрович