19 ноября 2022

Чудо, которого не могли дождаться грибники летом и осенью, свершилось именно в тот момент, когда выпал первый снег. В Московской области пошли опята! Но вот вопрос – как найти их под сугробом? Да и не портятся ли они на морозе? Узнаем у тех, кто разбирается в теме.

МОРОЗ НЕ СТРАШЕН

Тем временем любители тихой охоты сигналят: опят в лесах действительно много.«Жители области говорят, что грибы полезли массово, – отмечает председатель Комитета лесного хозяйства Московской области Олег Баженов. – Их находят не только под деревьями, но и на пнях, упавших стволах и под валежником» .

Много опят уже успели собрать жители Талдома, Дмитрова, Серпухова и Рузы. Кстати, в соцсетях некоторые делятся хитростью. Вместо палочки, которой грибники обычно ворошат опавшую листву, выходят с маленькими мягкими вениками. Это удобнее, когда нужно смести с пня или коряги первый пушистый снег. Жительница Талдома даже сравнила себя с героиней сказки «12 месяцев», которую мачеха отправила за подснежниками.«Зимние опята, которые именуются фламмулиной, начинают расти в октябре – ноябре, и порой их сезон длится до апреля, – рассказывает миколог Михаил Вишневский. – Они плодоносят колониями и встречаются в сросшемся виде. Морозы им не страшны, они адаптированы к низким температурам. Поэтому не нужно бояться, что вы принесете мерзлые грибы домой, а они вдруг сморщатся и потеряют свой вид».

ВКУСНЫЙ ПАРАЗИТ

Интересная деталь: Вишневский уточнил, что зимний опенок ведет паразитирующий образ жизни. То есть гриб подселяется к мертвым, поврежденным или ослабленным хвойным и лиственным деревьям – ивам, тополям, кленам, осинам, липам. Обычно он растет на опушке леса, возле ручьев и рек, а иногда попадается в парковых зонах или в садах.

И, наконец, о самом приятном – как лучше приготовить такие грибы? Некоторые гурманы поедают опята даже сырыми. Но гораздо вкуснее будет, если их пожарить. Хорошая новость в том, что сейчас в лесах в основном уже вымерзли ложные и самые опасные ядовитые грибы. То есть спутать зимний опенок с вредным собратом невозможно.«Если соберетесь по грибы в лес, то одевайтесь по погоде, запаситесь горячим чаем в термосе и перекусом, а самое главное – полностью зарядите свой телефон, – предупреждают в ГКУ МО «Мособлпожспас».

Грибники теряются реже

Автор: Рената Филатова

https://mosregtoday.ru/sec/za-zimnimi-opyatami-zhiteli-oblasti-nachali-hodit-s-venikami/