Готовим сами: салат из куриной печенки с грибами

8 января 2023

Ирина ПОЛОВИКОВА, magilev.by.

Фото автора

Не очень привычное, но очень удачное сочетание продуктов. Готовится достаточно быстро, получается вкусно, можно подать и на ужин, и на праздничный стол. В моей семье этот салат после первой же дегустации поставили в ТОП-5 любимых.

Понадобится

Куриная печень – 500 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 2 головки
Грибы консервированные – 1 баночка
Сыр – 100 г
Майонез – 2-3 ст. ложки
Мелко нарезанная свежая зелень – 1-2 ст. ложка

Приготовление

1. Куриную печенку отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, черного и душистого перца. Варить 15 минут с момента закипания. Остудить. Нарезать тонкими полосками.

2. Морковь нарезать длиной соломкой, лук полукольцами (если луковица крупная – четвертинками). Потушить на растительном масле до мягкости овощей. Именно тушить, а не обжаривать! И не забудьте слегка посолить овощи.

Все ингредиенты готовы – можно смешивать!

3. Грибы нашинковать соломкой. Первоначально я планировала использовать лисички, но они оказались пересоленными и пришлось заменить шампиньонами. Тоже неплохо, хотя лично мне в этом салате больше нравятся именно маринованные лисички или опята.

4. От куска сыра отрезать четвертинку и отложить в сторону (она пойдет на украшение верха салата), остальное натереть на крупной терке.

5. Выложить в миску печень, овощи, грибы, сыр, майонез и очень аккуратно перемешать. Попробовать, если нужно – подсолить.

6. Готовое блюдо переложить в салатник (я использовала форму-кольцо), украсить верх натертым на мелкой терке сыром, свежей зеленью. В праздничном варианте можно украсить верх половинками помидоров черри – это сделает салат ярким и нарядным.

7. Оставить на час настояться и можно подавать на стол.