Фаршированные блины с булгуром и грибами

21 февраля 2023

У каждой хозяйки есть семейный рецепт приготовления блинов и любимые начинки для фарширования. Повар Елена Долгих предложила читательницам сайта Леди.Врн попробовать новое блюдо и приготовить фаршированные блины с булгуром и грибами. Она поделилась своим рецептом и мастер-классом с пошаговыми фотографиями.

Как приготовить фаршированные блины с булгуром и грибами

Ингредиенты:

Пшеничная мука- 400 гр.;
Молоко — 1 л.;
Сухие дрожжи – 1 чайная л.;
Яйцо – 2 шт.;
Сахарный песок – 3 ст. л.;
Подсолнечное масло– 50 гр.;
Сливочное масло– 20 гр.;
Соль;
Булгур — 200 гр.;
Грибы замороженные – 400 гр.;
Морковь – 1 шт.;
Репчатый лук – 1 шт;
Масло подсолнечное – 20 гр.;
Веточки петрушки.

Количество: 10 порций.

Приготовление:

Начнем с приготовления начинки. Почистим лук и морковь. Затем в чашу мультиварки добавим немного подсолнечного масла. Луковицу нужно нарезать небольшими кубиками, высыпать в мультиварку и обжарить. Морковку натираем на крупной терке, кладем к луку и оставляем обжариваться еще 3-5 минут.

Грибы размораживаем, промываем и нарезаем на небольшие кусочки. Можно взять смесь лесных замороженных грибов, лисички, свежие или замороженные шампиньоны. Добавляем их в чашу мультиварки и обжариваем еще 3-5 минут.

Булгур промываем, высыпаем к грибам, хорошо все перемешиваем. Немного солим и заливаем двумя стаканами холодной воды.

Включаем режим «Плов» или готовим около 20 минут. Затем мультиварку выключаем и оставляем начинку еще на некоторое время в ней.

Пока начинка готовится, займемся приготовлением теста для блинов.

В чашу вливаем слегка подогретое молоко, сахар и сухие дрожжи. Добавляем немного соли. Хорошо перемешиваем венчиком и оставляем подойти на 10 минут, чтобы дрожжи «ожили».

Добавляем в тесто яйца.

Еще раз перемешиваем и оставляем подойти еще на 10-15 минут.

Добавляем пару столовых ложек подсолнечного масла и осторожно перемешиваем. Тесто для блинов готово.

Разогретую сковороду смазываем растительным маслом. Выливаем на нее половину половника теста и выпекаем сначала с одной стороны. Затем переворачиваем и печем с другой стороны.

Готовый блин перекладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом.