11 августа 2023
Первые грибы в латвийских лесах появляются уже в апреле, но традиционный грибной сезон начинается с середины августа и продолжается вплоть до осенних заморозков. В этом году июньская засуха изрядно подпортила виды на урожай, но затяжные ливни, разразившиеся в конце июля, разбудили грибницу, что весьма обрадовало любителей тихой охоты. Своеобразным индикатором начала сезона можно считать и цены на грибы на рижском Центральном рынке — на те же лисички, которые снизились с шокирующих 32 евро за литр до 14-16. Появились и первые боровики.
Своеобразное лето
Календарное лето, как известно, заканчивается 31 августа. Но существует такое понятие, как метеорологические лето. Оно начинается, когда среднесуточная температура воздуха превышает +15 градусов. Так вот во многих местах Латвии, в том числе и в окрестностях Риги, оно началось 14 мая. Тогда латвийские метеорологи предсказывали жару и сушь. Но этим мог похвастаться разве что июнь, а июль, наоборот, отметился прохладной и дождливой погодой, тогда как обычно он является самым жарким месяцем года.
Так произошло, к примеру, в 2018 году, когда было побито 23 рекорда. К примеру, 30 июля на метеостанции в Айнажи зарегистрировали температуру +33,7 градуса. Нынешним летом было пока только несколько дней, когда температура подбиралась к 30-градусной отметке. Латвия своей прохладной погодой разительно контрастирует со странами Южной Европы: в Греции, например, столбик термометра перевалил за 40-градусную отметку и загорелись леса. С того же острова Родос пришлось вывозить туристов.
Но нашу страну температурные взрывы, названные в честь мифических служителей ада Цербером и Хароном, не затронули. И те же туроператоры уже заговорили о том, что этой возможностью вполне можно воспользоваться, продавая туристам прохладу и свежий воздух. Сырая и прохладная погода пробудила и грибницу. И хотя июньская сушь изрядно ее подпортила, пока все указывает на то, что грибы будут. Наглядное тому подтверждение — люди с ведрами и корзинками в пригородных автобусах и электричках, направляющиеся в лес.
Налоговики напоминают
Однако в отдельных случаях придется поделиться с государством. Традиционно в начале грибного сезона Служба государственных доходов предупреждает перекупщиков и тех, кто собирает грибы с целью последующей продажи. Если вы за год на этом заработаете 3 000 евро, то нужно зарегистрироваться как самозанятое лицо и заплатить 23%-ный подоходный налог от этой суммы, внеся деньги на указанный налоговиками счет в Государственной кассе.
Подобное правило действует уже несколько лет, но в СГД так и не сообщили, какую сумму налогов они собрали с честно зарегистрировавшихся грибников и сколько вообще в стране таких энтузиастов. Ведь проконтролировать количество их собранного урожая невозможно. Единственное, что налоговики могут сделать, так это проверять перекупщиков.
Во всех случаях, когда физическое лицо закупает грибы или другие дары леса, оно должно быть зарегистрировано как персона, занимающаяся хозяйственной деятельностью. В свою очередь если физическое лицо закупает товар от имени юридического лица, у него должен быть договор с фирмой. От закупщика всегда могут потребовать ведомость, где обозначены имя, фамилия и персональный код человека, который продает собранные дары леса, название товара, мера и количество, а также сумма, выплачиваемая наличными деньгами.
СГД призывает людей, продающих грибы, обращать внимание на то, дает ли закупщик поставить подпись в списке выплат, правильны ли указанные о нем данные, соответствует ли указанная информация в списке выплат фактическому количеству переданных товаров, а также соответствует ли указанная сумма выплаченной.
Но и продавцам в свою очередь нужно помнить, что если они продали грибов на сумму более 300 евро, то их данные будут автоматически переданы скупщиком в СГД. В минувшие годы латвийские лисички и прочие грибы активно скупали литовцы. В этом году они пока выжидают, оценивая обстановку. Ведь у соседей тоже была июньская засуха, и леса в том же Варенском крае — самом грибном месте Литвы — высохли. Ситуация начала меняться к лучшему только в конце июля.
Как вести себя в лесу
У каждого грибника имеются свои охотничьи угодья, местонахождение которых он посторонним не раскрывает. В государственных лесах грибы можно собирать свободно. Но вот если земля частная, то владелец леса имеет право запретить чужим людям гулять по своей территории. На огороженной или имеющей запрещающие знаки частной земле необходимо спрашивать разрешения у владельца на вход.
Такая территория обозначается знаками, табличками, надписями и другими выбранными владельцем средствами так, чтобы прохождение границы по местности было однозначно понятно всем. Например, обвалившийся неухоженный забор ограждением не считается.
Также запрещено заходить и на военные объекты. К ним относится, к примеру, территория Адажского полигона, которая традиционно славится своими грибными местами.
Из года в год пресс–служба Национальных вооруженных сил Латвии напоминает, что запрещено заходить и заезжать на территорию Адажского полигона без согласования с администрацией. Нахождение на Адажском полигоне угрожает жизни и здоровью. Это мешает проведению военных учений. Устанавливаются соответствующие запрещающие знаки. Во время стрельб по периметру дежурит патруль. Военные предупреждают грибников, что их могут оштрафовать за проникновение на военный объект на сумму до 2 000 евро.
Но и в обычном лесу нужно себя вести правильно. В июне, когда дождей почти не было, достаточно было одной спички, чтобы случился пожар. И тот же Государственный центр среды, геологии и метеорологии регулярно предупреждал о высохших лесах.
Пожароопасный период еще не закончился, поэтому нельзя разжигать огонь, бросать окурки — словом, делать то, что может привести к пожару. Разумеется, в лесу нельзя мусорить. Владельцам собак следует помнить, что четвероного любимца нельзя отпускать с поводка — в лесу могут находиться не только другие грибники и ягодники, но и представители охотничьих обществ.
Берегите грибницу
Но правила тихой охоты распространяются и на сами грибы. Не стоит срывать слишком маленькие грибочки. Лучше пусть они подрастут и порадуют кого-то другого. Для того чтобы собрать хороший урожай, заглядывайте под каждый листик и куст. Часто подберезовики и лисички прячутся под опавшими листьями. Для удобства можно найти палку средней длины и с ее помощью приподнимать траву и листочки.
Складывайте каждую единицу в лукошко очень осторожно. Иначе рискуете не довезти урожай до места назначения. Более крупные и твердые кладите на дно корзины, более хрупкие — сверху. Перед тем как опустить гриб в корзину, необходимо очистить его от грязи и слизи. У некоторых пластинчатых грибов ножку сразу удаляют.
Эта опасная свинушка
Примерно из 1 100 встречающихся в нашем государстве грибов съедобными являются 300 видов, 30 — ядовиты. Поэтому, если вы слабо разбираетесь в грибах, лучше не рисковать и неизвестные образцы не собирать. К примеру, ту же бледную поганку — смертельный гриб — легко перепутать при отсутствии ножки с желтой сыроежкой.
Но есть и грибы, которые раньше считались съедобными, но после тщательных исследований были признаны ядовитыми.
К ним относится весьма распространенная свинушка, которую в Латвии можно найти чуть ли не в каждом лесу. Еще во времена СССР специалистами было установлено, что эти грибы способны продуцировать и накапливать мускарин. Этот же токсин содержится в мухоморах.
Кроме прочего, учеными было установлено, что свинушки накапливают яд неравномерно: в некоторых районах содержание в них мускарина было минимальным, в то время как в других местах они содержали столько токсина, что вполне могли сравниться с поганками. В последнее время исследователи узнали, что в составе этих малоприятных грибов содержится не только мускарин, так как тяжелые повреждения почек и печени его действием не объяснить. Что это, пока неясно, но полученных сведений хватает, чтобы с уверенностью заявить о том, что свинушка — ядовитый гриб!
Латвия
