15 августа 2023
Подосиновики, маслята, грузди и лисички. В Курске открылась выставка-ярмарка «Архангельские грибы». Ассортимент на самый взыскательный вкус: от сушеных до маринованных. А ещё в наличии ягоды, варенье, чай и мёд. Всё самое полезное. Первые покупатели уже оценили дары столицы Поморья и сделали запасы на зиму.
Всё это – урожай лета 2023. Десятки видов грибов прямиком из таёжных лесов Архангельской области. Михаил Караченцов знает о сортах и свойствах всё — мужчина часто сам собирает, заготавливает полезный продукт.
Михаил Караченцов, продавец: «В Архангельске белый гриб самый популярный. Его очень много, собирают все. Сушим, солим. Он содержит очень много белка — заменитель мяса. Даёт аромат вкусный любому блюду: к мясу, овощам, суп грибной».
Собрать, перебрать, нарезать и высушить в настоящей русской печи. На изготовление одного килограмма вяленых грибов потребуется около 14 килограммов свежих. Для любителей маринованных есть грибочки из бочки или консервированные.
Михаил Караченцов: «Любят очень хорошо маслята. Любят белый гриб соленый. Вот у меня в руках белые грузди. Очень тоже вкусненькие. Рыжики — это царский гриб, что ели цари. Потом опята с жареной картошечкой6 и пожарить можно, и потушить опята».
Куряне качеством и вкусом таёжных деликатесов довольны. За любимыми северными ягодами и грибами у прилавков выстраиваются постоянные покупатели.
«Да, мы не первый раз покупаем и всегда рады. Сами мы северяне и рады северным дарам. Особенно нас привлекают, конечно, грибы и ягоды. Морошку мы очень любим. Всегда, как только объявляют, что у вас тут продажа, мы сразу всё: бежим и покупаем».
Иван-чай, шиповник и ароматные лесные ягоды: черника, брусника, малина, протёртая с сахаром земляника и даже вяленые сосновые шишки. Вкусное и полезное лакомство, особенно в сезон простуд.
«Всё свежее, красивое. И время тратить не надо. И сейчас обстановка такая, что в лес не особо пойдешь. Поэтому с удовольствием!»
С каждым разом ассортимент продукции растет и расширяется в зависимости от спроса и сезонности. Побаловать себя таёжными дарами можно до воскресенья, 20 августа. Ярмарка работает ежедневно с 10 до 18 часов во Дворце пионеров.
Лариса Марковчина
Курская область
