23 июля 2023
Не знаешь – не бери! Правило, которое, пожалуй, известно каждому грибнику. Однако у регионального управления Роспотребнадзора есть и не самые избитые рекомендации тем, кто отправляется в лес на тихую охоту.
«Собирайте грибы в плетёные корзины – так они дольше будут свежими. Не собирайте грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки – это приводит к быстрой порче и повреждению ножки грибов, что значительно затруднит последующую переборку и сортировку и может привести к попаданию в блюдо ядовитых грибов» – говорится в информационном бюллетене службы.
Специалисты также рекомендуют срезать каждый гриб с целой ножкой, а еще – собирать их вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах; не брать старые, переросшие, червивые.
«Не забывайте о том, что грибы – это белок, а любой белок очень быстро портится. Поэтому грибы необходимо подвергнуть кулинарной обработке в день сбора» – дают еще один совет эксперты регионального Роспотребнадзора, подчеркивая, что прежде собранный урожай нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть.
И еще один момент: из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный – безусловно съедобные.
Данный материал взят с сайта: ti71.ru
