24 августа 2023
Гастроэнтеролог Кашух: В старых грибах могут содержаться личинки насекомых
Грибы не стоит собирать рядом с оживлёнными трассами и городскими парками, так как в них могут содержаться соли тяжёлых металлов и ядохимикаты, заявила «Газете.ru» гастроэнтеролог, эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух.
«Грибы — это своего рода губка, которая способна впитывать из почвы вредные вещества. Если их концентрация окажется слишком высокой, то отравления не избежать», — предупредила Кашух.
Она рассказала, что разные грибы концентрируют в себе определённые вредные вещества. Например, сыроежки, свинушки, маслята и моховики склонны накапливать радиоактивный цезий. Белые грибы и шампиньоны могут содержать ртуть, а чёрные грузди — медь.
Крайне опасны старые грибы, которые могут содержать личинки насекомых, грибки и патогенные микроорганизмы, такие как кишечная палочка, стафилококк, энтерококк, стрептококк и так далее. Попадая в организм, такие бактерии могут вызвать тяжёлую инфекцию. Чтобы этого не произошло, грибы нужно правильно обрабатывать и хранить.
По словам Кашух, грибы необходимо перебирать, чистить и отваривать в день сбора. В холодильнике они могут лежать сутки, в этот период процесс саморазрушения приостанавливается. Ещё можно тщательно промыть грибы, обработать кипятком и спрятать в морозилку, где они могут лежать примерно год.
При отравлении грибами первые симптомы появляются через несколько часов, а иногда и сразу после еды. Обычно это тошнота и рвота, боли в животе, учащение стула, появление озноба и слабости. В таком случае нужно сразу вызывать скорую помощь, а до её приезда попробовать вызвать рвоту, промыть желудок раствором соли и принять сорбент, заключила врач.
Ранее врач-инфекционист Иветта Горшкова рассказала, что в жару сильно возрастает вероятность отравиться шаурмой. По мнению врача, это блюдо опасно в любое время года, но именно в жаркий период риски особенно велики. Медик считает, что шаурму нужно покупать только в проверенных местах.
https://life.ru/p/1602579?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop
