17 сентября 2023
Мартыненко Михаил
Осенью леса Шатуры также радуют любителей тихой охоты обилием грибов и ягод. Местные жители выходят с корзинками и ведрами в поисках ценных экземпляров
Однако, не все грибники знают, как правильно выбирать грибы для сбора. Ведь некоторые виды могут быть ядовитыми, ложными или непригодными для употребления.
«Я сам выбираю только те грибы, которые хорошо знаю и различаю. Для меня главное правило — если сомневаешься в своих знаниях о конкретном виде гриба, лучше не рисковать и не брать его. Это особенно касается опят и поздних осенних видов, такие как рядовки, которые легко спутать с ядовитыми. Главное — все грибы хорошо отмачивать и отваривать не менее 40 минут»,
— рассказал грибник с 40-летним стажем Максим Мартынов.Зачастую, грибы можно встретить на рыночных прилавках. Однако жителям региона советуют покупать такой товар только у проверенных продавцов. И ни в коем случае не стесняться спрашивать о стаже грибника, и о том, в каком месте грибы собирались.
«На рынке я стараюсь покупать у проверенных продавцов грибы и ягоды — это одна из основных моих привычек. Прежде всего, это касается свежести товаров. Грибы и ягоды, которые можно найти здесь, часто были собраны лишь пару часов назад. Лидию мы знаем давно и не первый год покупаем у нее грибы и ягоды»,
— пояснила покупательница Лидия Борисова.
«Я торгую на рынке много лет, и меня здесь многие знают и доверят моему товару. У меня всегда все самое свежее»,
— рассказала продавец Лидия Иванова.Основной пик отравления грибами эксперты относят на начало осени — именно в начале сентября в лесах собирают больше всего грибов. Но отравиться можно не только ядовитыми видами, но и из-за неправильного приготовления съедобных.
«Отравление грибами вызывает тяжелую интоксикацию, симптомы пищевого отравления. Могут вызывать плазмотоксическое действие, нейротоксическое действие. Первыми симптомами отравления грибами являются проявления гастроэнтерита или гастроэнтероколита: боль в животе различной интенсивности; тошнота; неукротимая рвота; диарея до 25 раз в сутки. Результатом рвоты и диареи может стать сильное обезвоживание организма, от которого больные иногда погибают еще на догоспитальном этапе. При серьезных отравлениях перестают функционировать внутренние органы»,
— рассказала заведующая ГБУЗ МО «Шатурская областная больница» Елена Герасимова.
По словам врача, особенно страдают почки, органы ЖКТ и печень. При отравлении необходимо вызвать скорую помощь по телефону 112 и сделать промывание желудка путём вызывания рвоты и обильное питьё воды. Принять абсорбенты, например активированный уголь.
