15 октября 2023
Этот гриб, известный как синяк, внесен в Красную книгу и считается редким видом.
Гиро́порус сине́ющий — вид трубчатых шляпочных грибов рода Гиропорус семейства гиропоровых. В народе его называют синяк березовый. Прозванн он так за свою очень специфичную цветовую реакцию на срезе, который становится синим спустя некоторое время после сбора.
Увидеть этот необычный гриб можно в лиственных и смешанных лесах, обычно под берёзами, с которыми образует микоризу. Встречается также под каштанами и дубами. Произрастает, как правило, на песчаных почвах.
Для многих не слишком опытных грибников обнаруженный в лесу синяк может стать неожиданной находкой, которая вполне может расположиться посреди известных белых грибов или подберезовиков. Скорее всего, многие из тех, кто не знаком с этим лесным трофеем, попросту пройдут мимо, посчитав его не особо съедобным. Или выкинут, приняв за ядовитый из-за специфического посинения среза, которое порой способно удивить даже бывалых любителей тихой охоты
Широко распространён гриб в северной умеренной зоне, встречается местами часто, но на большей части территории России очень редок.
«Этот гриб вполне съедобен, не имеет горьковатого вкуса, свойственного гиропорусу каштановому, и поэтому считается значительно более ценным грибом. Пригоден для сушки, применяется для приготовления соусов. Не похож на ядовитые грибы.Однако собирать их не нужно, раз это запрещено законом»,
— рассказывает миколог Андрей Листов.
И правда, с недавних пор сорвать такой гриб стало рискованным занятием: нарушителям грозит штраф до 5 тысяч рублей, а юридическим лицам — до 1 миллиона рублей.
Для тех, кто уничтожает или причиняет грибу вред «до степени прекращения роста, » может грозить до 4 лет тюрьмы и штраф в размере до 3 миллионов рублей.
