21 января 2023
Получается дешево и сытно.
Советские хозяюшки умели готовить роскошный ужин, даже когда в холодильнике мышь повесилась. Выкручивались как могли, и получалось очень вкусно. Многие рецепты со временем становились народными. К сожалению, сейчас о многих из них незаслуженно забыли.
Вот взять, например, грибной суп. Его до сих пор готовят в каждой семье. Кто-то использует замороженные летом грибы, другие же отправляются за продуктами в магазин. Чаще всего в блюдо, помимо прочего, добавляют рис. Но в СССР его заменял ингредиент, который сейчас не так уж часто используют в готовке.
Речь о перловке. Итак, чтобы приготовить блюдо, 200 граммов грибов нарезали и отправляли в воду. После того как вода закипала, в нее добавляли соль, перец и лавровый лист. Все это варили примерно полчаса. Затем в бульон отправлялась зажарка из луковицы и моркови, а также половина столовой ложки перловой крупы. В последнюю очередь добавляли нарезанный картофель. Суп готов, как только он станет мягким. Поверьте, перловка делает блюдо еще интереснее.
Фото: Кадр из фильма «Москва слезам не верит» 1979
