3 апреля 2024
Куряне открыли сезон тихой охоты и делятся фотографиями первых лесных деликатесов.
На выходных погода в Курской области била многолетние рекорды. Вместе с потеплением в лесах нашего региона начали появляться грибы.
Куряне открыли сезон тихой охоты ещё на прошлой неделе. Первыми в чащах появились саркосцифы, которые в народе называют «алыми эльфовыми чашами» и «бабушкиными ушками». Несмотря на причудливый вид и специфичный вкус, куряне отнюдь не брезгуют необычными дарами леса и даже продают их. По их словам, по вкусу грибы напоминают кальмара, а по текстуре — хрящи.
Теперь в лесах появляются первые сморчки и строчки. Фотографиями своих находок поделились жители Курского и Железногорского районов. Обычно сезон этих грибов начинается с середины апреля, однако в 2024 году из-за небывалых температур они выросли на полмесяца раньше. Чаще всего эти грибы можно встретить на месте старых пожарищ, вырубок и в сосновых борах.
Неопытным грибникам сморчки и строчки собирать не советуют. Кроме того, их легко перепутать. Шляпка строчка округлая, неправильной формы и внешне напоминает грецкий орех или головной мозг. Сморчки, несмотря на название, имеют пористую, а не сморщенную текстуру, их шляпки отдалённо похожи пчелиные соты. Оба гриба являются условно съедобными, поскольку содержат гельвелловую кислоту, разрушающую печень и гемоглобин. В строчке обыкновенном также есть гиромитрин, который может привести к тяжелому отравлению со смертельным исходом. Кстати, считается, что в засушливую весну эти грибы могут содержать больше токсинов.
В Роспотребнадзоре рекомендуют предварительно отваривать грибы в большом количестве воды в течение 10-20 минут. От высокой температуры яд не разрушится, но перейдёт в отвар. Для надёжности советуют повторить варку второй раз. Недоваренные грибы нередко становятся причиной отравлений.
Поскольку грибы являются трудноперевариваемым продуктом, употреблять их нужно в умеренных количествах и с большой осторожностью. Детям, а также кормящим и беременным женщинам следует и вовсе отказаться от лесного лакомства.
Фото: сообщество ВКонтакте «Курские грибники, грибы и ягоды»
https://kpravda.ru/2024/04/03/v-lesah-kurskoj-oblasti-poyavilis-pervye-smorchki-i-strochki/
