5 апреля 2024
Экзотические грибы выращиваются в ростовых камерах, где воссоздан их «родной» климат
На комбинате «Биогрин» в Самарской области — крупнейшем в России по производству экзотических грибов, завершился первый этап модернизации. Здесь заменили оборудование, которое регулирует климат, установили новые автономные камеры для выращивания грибов, заменили системы охлаждения.
Модернизацией комбината занимался резидент «Сколково», компания «ИТэра». Она внедрила в работу свою уникальную технологию, которая позволяет в удаленном режиме полностью управлять процессом выращивания грибов, вести онлайн-учет по сбору урожая, его фасовке и пр.
В настоящий момент специалисты «ИТэра» обучают персонал работе на «умном» оборудовании. В перспективе компания проведет второй этап модернизации на грибном производстве.
Как сообщил гендиректор комбината Владимир Кузнецов, выращивание экзотических грибов уже увеличилось в среднем на 25-30%. Однако компания не намерена останавливаться на достигнутых цифрах.
«Биогрин» изначально специализировался на производстве вешенок. Однако в 2023 году комбинат начал выращивать экзотические для России грибы. Это шиитаке, еринги (королевские вешенки), «черный принц» (природный штамм устричной вешенки) и пр.
Экзотические грибы выращиваются в ростовых камерах, где воссоздан их «родной» климат — влажность, температура, освещение. А иногда в камеру даже «напускают» туман.
