16 апреля 2024
Съедобные строчки собирают в лесах Большого Серпухова с середины апреля.
Автор: Алексей Селиверстов
Строчки — первые представители царства грибов, которые появляются в лесах под Серпуховом. Этот гриб, похожий по форме на очищенный грецкий орех или головной мозг млекопитающего, имеет весьма противоречивую славу.
Любители «тихой охоты» рассказали, что строчки без проблем можно найти в районе Оболенска, деревни Тростье, местечке Данки, Кременках и Турово.
Во многих регионах России строчки не употребляют в пищу, считая их ядовитыми. Однако в Московской области таких предубеждений нет, и строчки издавна собирают и готовят обычными способами. Случаев массового отравления не зафиксировано.
Степень съедобности строчка зависит от климатических условий, в которых он произрастает. Однако, если вам посчастливится найти первые весенние грибы, не забывайте о простых правилах их приготовления и употребления.
Варить строчки лучше в двух водах, сливая бульон через 20 минут кипения, а затем обжаривать на сковороде со сметаной. Таким образом, строчки станут вкусным и ранним дополнением к вашему столу.
